Hosteska a jej rodina sú vždy veľmi spokojní s prítomnosťou pohárov s domácim konzervovaním. Ak si vyberiete recepty na džem z bobúľ na zimu, skúste urobiť džem z červených ríbezlí (džem). Je to nádherný dezert, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako náplň na pečenie. Existuje veľa receptov na výrobu tohto lahodného džemu. Pozrite sa na to najlepšie z nich.

Ako urobiť džem červeného ríbezla

Berry je bohatá na pektín, takže je ľahké z neho vyrobiť cukor, dokonca aj bez použitia zahusťovadiel. Pred použitím ríbezle sa triedi, umyje. Potom je rozstrapkaný, vložený do nerezových nádob, pridajte ďalšie prísady a varte nejaký čas. Tam sú recepty na džem bez tepelného spracovania. Hotový produkt sa naleje do sterilizovaných nádob a uzatvorí.

Recepty na červenom ríbezle

Spôsoby výroby džemu z tejto odrody hmotnosti bobúľ. Okrem ríbezlí, tam môžu byť iné ovocie v džemu: angrešt, pomaranče, čerešne a melón. Existujú recepty na varenie s varením a bez neho. S využitím všetkých inštrukcií od tých, ktorí sú oboznámení s nižšie, získate skvelý domáci produkt, ktorý vyzerá úžasne na fotografii z hľadiska chuti a kvality.

Recept na klasický červený ríbezľový džem

  • Doba varenia: 4 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 289 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Nasledujúci recept je časovo testovaný a po mnoho rokov milióny gazdiniek robia z neho ríbezľový džem. Jam, takto uzavretý, vás poteší celú zimu. Prírodný džem je vhodný ako na nezávislé použitie, tak aj na pridávanie do rôznych dezertov. Recept je veľmi jednoduchý, nepotrebujete nič iné ako čerstvé červené ríbezle, cukor a vodu.

zloženie:

  • zrelý červený rybíz - 2 kg;
  • voda - 4 šálky;
  • cukor - 3 kg.

Metóda prípravy:

  1. Dobre opláchnite, osušte bobule, odstráňte vetvičky.
  2. Voda sa varí. Ponorte bobule do neho na pár minút. Odstráňte, rmut, pomocou malty.
  3. Strúhané bobule dajte na panvicu, položte na malý oheň. Postupne zalejeme malými dávkami vody, pridáme cukor.
  4. Keď sa obsah panvice rozloží na polovicu, vyberte ju z pece. Nalejte tekutinu na plechovky litra. Obal so sterilnými viečkami.
  5. Sterilizujte 10 minút, navinúť.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 275 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Malé množstvo zákusku možno variť v pomalom hrnci, ak máte tento kuchynský spotrebič. Proces varenia je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času, bude to trvať len hodinu a pol. Nebudete musieť monitorovať, či je oheň príliš silný alebo nie na kachliach, alebo či je zaseknutý. Naučte sa variť ríbezle v pomalom hrnci správne.

zloženie:

  • červený rybíz - 2 kg;
  • voda - 0, 4 l;
  • cukor - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Bobule sa vytriedia, umyjú. Dajte do nádoby na viacvrstvy, nalejte vodu.
  2. Varte v režime "kalenie" až do varu.
  3. Nalejte hmotu cez sito do veľkej misy, utrite plody.
  4. Znovu nalejte šťavu do pomalého variča. Pridajte cukor. Uvarte jam na "kalenie" na pol hodiny od okamihu varu, bez zatvorenia veka. Miešajte pravidelne, odstráňte penu.
  5. Nalejte horúci sirup do sterilizovaných čistých plechoviek, pevne uzavrite.

Chladný spôsob

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 305 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Väčšina receptov zahŕňa džem na varenie. Existuje však jeden spôsob zberu, pri ktorom sa bobule neošetrujú teplom. Po prvé, je oveľa rýchlejší variť týmto spôsobom, a po druhé, červený ríbezle si zachováva maximálne množstvo živín a vitamínov, nie je pod vplyvom vysokých teplôt. Naučte sa robiť studené zaseknutia.

zloženie:

  • červený rybíz - 2 kg;
  • cukor - 4 kg.

Metóda prípravy:

  1. Dôkladne opláchnite, rozotrite bobule, vysušte.
  2. Otáčajte ich cez mlynček na mäso, pyré s mixérom alebo trite cez jemné sito.
  3. Vo výslednej hmotnosti pridajte 4 libry cukru. Miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustia.
  4. Rozvarte horúci džem v sterilizovaných nádobách, prikryte plastovými krytmi. Po úplnom ochladení skladujte v chlade.

Červený rybízový džem so želatínou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 318 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Červený ríbezľový džem s želatínou je hrubý, bohatý a lepkavý. Jam má homogénnu konzistenciu, jasnú vôňu, bohatú sladkú chuť. Kvôli svojej hustote sa môže džem jesť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako náplň na domáce pečenie. Obzvlášť dobrý džem pôjde do kvasnicových koláčov, pieskových koláčov, pečiva, pečiva.

zloženie:

  • červený rybíz - 2 kg;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. l.
  • filtrovaná voda - 1 l;
  • želatína - 100 g;
  • cukor - 2 kg.

Metóda prípravy:

  1. Želatínu rozpustite v malom množstve teplej vody. Nechajte 20-25 minút na opuch.
  2. Zoradiť, umyť, vysušiť bobule.
  3. Ríbezle rozomeleme cez sito. Preložte v smaltovanej panvici, prikryte vodou. Priveďte do varu.
  4. Vypnite teplo. Šťava z bobúľ sa varí bez zastavenia miešania počas 10 minút.
  5. Zmes pretláčajte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
  6. Nalejte cukor, nalejte citrónovú šťavu, premiešajte.
  7. Dajte na sporák. Preneste do varu, odstráňte penu, zadajte želatínu.
  8. Cook, miešanie. Keď je želatína úplne rozpustená, vylejte sirup z ríbezlí do sterilizovaných pohárov. Zvinúť viečka. Keď je želé jam úplne chladný, odložte ho na chladnom mieste.

S oranžovou

  • Doba varenia: 75 min.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 218 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť varenia: nadpriemerná.

Jam s pomarančmi a ríbezlami bohatej červenej farby je veľmi originálny v chuti, s miernou kyslosťou. Bobule a citrusové plody sú prekvapivo dobre kombinované. Ak máte pochybnosti, skúste variť jeden deň pomocou nasledujúceho receptu. Získate úžasný dezert, ktorý možno použiť na akékoľvek pečenie.

zloženie:

  • červený rybíz - 1 kg;
  • kyselina citrónová - 10 g;
  • pomaranče - 0, 8 kg;
  • želatína - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 2 kg.

Metóda prípravy:

  1. Triediť cez, umyť ríbezle.
  2. Ošúpte pomaranče. Odstráňte všetky pruhy, membrány. Buničina sa melie.
  3. Dajte bobule na smaltovanú panvicu. Pridajte želatínu, 4 lyžice cukru, kyselinu citrónovú.
  4. Priveďte do varu, mletú hmotu ríbezla cez sito.
  5. Nalejte hustú šťavu do panvice, pridajte zvyšný cukor. Varte tri minúty.
  6. Pridajte pomaranče. Dôkladne premiešajte. Vyberte panvicu z tepla.
  7. Nalejte džem na sterilizované nádoby, zvinúť.

S melónom

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 216 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Jam s melónovou dužinou a červeným zrelým ríbezlom je veľmi chutný a dokonca aj fotografia s jeho obrazom prebúdza chuť každého človeka. Urobiť tento džem je veľmi jednoduchý a môžete ho zjesť takmer okamžite. Po prvýkrát sme si vyskúšali cukráreň, aby ste si v zime mohli vychutnať viac pohárov, aby ste si mohli vychutnať úžasnú chuť a vôňu po celý rok.

zloženie:

  • červený rybíz - 0, 6 kg;
  • voda - 60 ml;
  • vodný melón - 0, 6 kg;
  • kukuričný škrob - 25 g;
  • cukor - 0, 2 kg.

Metóda prípravy:

  1. Opakujte zrelé bobule, umyte. Brúsiť.
  2. Nalejeme šťavu z ríbezlí bez olejového koláča do hrnca a pridáme cukor. Dajte na sporák.
  3. Melounová šupka a semeno. Crush mixér.
  4. Potom, čo sa cukor úplne rozpustil, nalejte pyré do misy. Varte 5 minút.
  5. Škrob rozpustite v studenej vode. Do vriaceho džemu vložte tenký prúd.
  6. Nalejte džem do sterilizovaných nádob a pevne zatvorte. Ochladí sa na teplotu miestnosti a potom sa ochladí.

S čerešňou

  • Doba varenia: 55 min.
  • Dávky: 15 osôb.
  • Kalorické jedlá: 316 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Červené ríbezle a čerešne sú navzájom perfektne kombinované a sami si budete môcť sami zistiť, či z týchto bobúľ urobíte ochutený džem. Je ideálny pre sendviče, sušienky. Jam dopadá veľmi krásne vo farbe, rubín, ktorý je jasne viditeľný aj na fotografii. Naučte sa, ako urobiť džem s čerešňami a červený ríbezle.

zloženie:

  • šťavnaté červené ríbezle - 1, 4 kg;
  • cukor - 1, 4 kg;
  • Čerešne - 1, 4 kg.

Metóda prípravy:

  1. Triediť a umyť všetky bobule. Odstráňte kamene z čerešní.
  2. Do panvice nalejeme ríbezle. Pridajte čerešne. Zmiešajte plody pri maximálnej rýchlosti.
  3. Pridajte cukor. Miešajte a umiestnite na sporák.
  4. Priveďte rybie pyré do varu. Varte pol hodiny na miernom ohni.
  5. Nalejte džem cez sterilizované nádoby a zvinúť.

So zázvorom

  • Doba varenia: 45 min.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 295 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak dáte zázvor do ríbezľovej marmelády, potom budete prekvapení, koľko chuti zmení, stane sa niekoľkonásobne zaujímavejším a nadšeným. K tomuto džemu sa pridáva mletá škorica. Dezert má vynikajúcu arómu. Textúra džemu je želé, viskózna. Toast s ním bude nádherná raňajky pre vás alebo vaše deti.

zloženie:

  • veľký červený rybíz - 2, 2 kg;
  • škorica - 1 lyžička;
  • cukor - 2, 2 kg;
  • Zázvor - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Otáčané a umyté ríbezle, trieť cez sito.
  2. Do hrnca zalejeme pyré a pridáme cukor. Nasaďte si pomalý oheň.
  3. Varíme 10 minút od varu.
  4. Pridajte strúhaný zázvor, vanilku. Zamiešame.
  5. Jam uvarte ešte ďalších 10 minút, potom ho vyberte zo zahrievania a nalejte do pohárov.

S angreštom

  • Doba varenia: 45 min.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 253 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Angrešt je veľmi chutné a zdravé bobule, ktorá je nádherne kombinovaná s červenými, zrelými ríbezlami a je vhodná na výrobu džemu. Jam sa ukáže mierne sladký, má príjemnú ľahkú kyslosť. Angreštový džem a červený pyré ríbezle oslovia dospelých i deti. Varenie je jednoduché a s týmto procesom sa určite vyrovnáte.

zloženie:

  • zrelý červený rybíz - 1 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • egreše - 3 kg.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a osušte bobule. Odstráňte vaječník a odrezky.
  2. V samostatnom kontajneri vysvetlite angrešt.
  3. Ríbezle utrite cez sito. Zmiešajte s cukrom.
  4. Nasaďte si stredné teplo. Priveďte k varu, zatiaľ čo naďalej miešať džem.
  5. Pridajte angrešt.
  6. Nepretržité rušenie s džemom varte 20 minút pri nízkom teple. Penu pravidelne odstraňujte.
  7. Vyberte panvicu z tepla. Nalejte na sterilizované banky, zvinúť.

video

Kategórie:

Kuchařství