Obľúbené pečivo na báze kyslej smotany je medzi hosteskami veľmi obľúbené. Cookies s pridaním tohto produktu milujú deti a dospelí, je dobré podávať ho s horúcimi nápojmi alebo len k jedlu. Existuje mnoho receptov na výrobu lahôdok, takže každá hosteska ich môže zopakovať v kuchyni.
Ako urobiť kyslé smotany cookies
Mäkké a mäkké sušienky sa získavajú z kysnutého smotanového cesta, kde môžete pridať rozinky, orechy, čokoládu, med a mnoho ďalších zložiek. Výrobky sa líšia svojím tvarom, takže môžete vždy potešiť domácnosť neobvyklými cookies. Na ich výrobu je potrebné masírovať masu, kde musíte pridať kvalitnú kyslú smotanu. Pri špecifikovaní masla alebo margarínu v recepte vezmite výrobok s nízkym obsahom tuku a ak nie sú, s obsahom tuku 25%. Pred pečením nie sú výrobky mazané, ale keď sú posypané sezamom alebo cukrom, navlhčia povrch vodou alebo vajcom.
Cukor alebo prášok, vajcia, jedlá sóda alebo prášok do pečiva, pšenica alebo ovsená múka, tvaroh, plnivá a soľ sa tiež dajú na kyslú smotanu na sušienky. Ako náplne sa používajú orechy, vanilka, kakao, škorica, med, kondenzované mlieko, džem alebo čokoláda. Cookies môžu byť tvorené rôznymi spôsobmi: strmé cesto sa zvinie do vrstvy a vytlačí sa s formami alebo pohárom, nakrájané nožom. Mäkké a lepkavé cesto na guľôčky, klobásy, rozložené do foriem. Je možné vyrobiť pokrm na rezanie, keď sa jeden veľký výrobok pečie a potom sa jeden po druhom krája.
Vlastnosti cesta
Ako urobiť chutné cesto na kyslej smotane na cookies, by mal poznať každú ženu. Je to jednoduché, stačí len dodržiavať určité pravidlá:
- vezmite iba čerstvé suroviny, preosejte múku, zmäkčite maslo;
- je potrebné pracovať rýchlo tak, aby sa jednotlivé diely navzájom spojili;
- vzhľadom na vysoký obsah tuku zvyšuje drobivosť testu;
- pre lepšie pečenie by ste nemali variť výrobky hrubšie ako 8 mm;
- po hnetení je potrebné nechať cesto odpočívať - namočiť v chlade pol hodiny;
- ak zmiešate margarín s maslom, jedlo bude obzvlášť chutné;
- Je potrebné piecť výrobky pri priemernej teplote po dobu 10-20 minút, aby sa ukázalo, zlatý, budú vyzerať dobre na fotografii.
Domáce sušienky na kyslej smotane - recepty s fotografiami
Každá sebaúctivá hosteska by mala mať svoj vlastný recept cookie na zakysanej smotane, ktorý používa na potešenie milovaných s lahodnou pochúťkou. To môže byť klasický, s neobvyklými výplňami alebo figuroval - to vyzerá dobre na fotografii, alebo zmes pšeničnej múky s ovsenými vločkami. Ktorýkoľvek z receptov môže byť vylepšený tak, že blízki sú prekvapení novou kreatívnou myšlienkou pokrmu.
S margarínom
Klasika je cookie so zakysanou smotanou a margarínom, ku ktorému sa pridáva vanilkový cukor na pikantnú chuť. Nikto neodmietne takúto pochúťku, najmä ak ju urobíte nezvyčajnou formou - na fotografii a v skutočnosti to vyzerá tak dokonale. Príprava dezertu je jednoduchá, ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom. Musíte pripraviť najčerstvejšie produkty, aby ste si vytvorili špeciálnu chuť.
zloženie:
- kyslá smotana - plechovka (0, 3 kg);
- margarín - pol balenia;
- cukor - pohár;
- vajce - 3 ks;
- sóda - na špičke noža;
- vanilkový cukor - 7, 5 g;
- múka - 3, 5 šálky.
Metóda prípravy:
- Rozomlieť margarín, rozomelieť kyslou smotanou, cukrom, vajcami a sódou.
- Nalejte múku, premiešajte, zapnite rúru.
- Vyvaľkáme cesto o polovicu centimetrov hrubé, vyrezané čísla. Položte na vymastený plech s margarínom.
- Pečieme tretinu hodiny na 190 stupňov.
V zhone
Urobte ochutené drobivé sušienky na kyslej smotane rýchlo a lahodne možné. Rýchlosť je dosiahnutá kvôli neprítomnosti margarínu a potrebe infúzie cesta, takže po zmiešaní, valcovaní a tvarovaní môžete bezpečne posielať výrobky na pečenie. Chuť sušienok vyrobených podľa tohto receptu sa nelíši od klasického a rôzne prísady spríjemnia jemnosť.
zloženie:
- múka - 0, 3 kg;
- soľ - štipka;
- cukor - pol pohára;
- vajcia - 1 ks;
- maslová lyžica;
- kyslá smotana - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva - 5 g
Metóda prípravy:
- Preosiať múku práškom do pečiva, vytvoriť v strede dieru.
- Miešajte kyslú smotanu so soľou, cukrom, maslom, zamiešajte metlou alebo vidličkou.
- Nalejte zmes do múky, rýchlo mieste cesto.
- Rozdeľte na kúsky, urobte malé guľôčky, pridajte hrozienka, mak, škoricu podľa chuti.
- Nasaďte si vymastený pečený plech, kefujte s miešaným vajcom, posypte cukrom.
- Rúra na pol hodiny na 180 stupňov.
sušienka
Chutné sú drobivé sušienky na kyslej smotane, ktoré nemajú nadmerný chuťový podtón. Mäkké a jemné výrobky potešia dieťa a dospelého, ozdobia slávnostný alebo denný stôl. Várka cesta na noc sa stáva tajomstvom, aby sa v chladničke vydržalo dlhšie. Ak ráno pečiete sušienky, ukáže sa neuveriteľne chutne.
zloženie:
- tukový krém - banka (0, 25-0, 3 kg);
- maslo - 125 g;
- cukor - 180 g;
- vanilkový prášok - 1 polievková lyžica. l.
- vajce - 2 ks;
- múka - 370 g;
- prášok do pečiva - 1, 5 tsp;
- práškový cukor - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva. Mäkké maslo zmiešajte s cukrom a vanilkou, rozotrite metlou.
- Jemne pridajte 1 vajce do cesta, opatrne pridajte kyslú smotanu.
- Postupne pridávajte múku s práškom do pečiva, aby ste vytvorili mäkké nevarené cesto. Bude viskózny a lepkavý v konzistencii, ale je ľahké ho premiestniť so škrabkou do plastového vrecka alebo fólie a dať ho do chladničky aspoň 3, 5 hodiny, alebo lepšie v noci.
- Múku vyvalíme na stôl posypaný múkou do vrstvy hrubej 7 mm, nakrájame na malé štvorčeky, dáme na plech na pečenie
- Pečieme pri teplote 180 ° C počas 13 minút. Je dôležité, aby cookies neboli zlaté - mal by zostať svetlý, aby po ochladení nestvrdol.
- Podávajte poprášený práškovým cukrom.
Z tvarohu a kyslej smotany
Tvaroh-kyslá smotana cookies sú obzvlášť atraktívne, pretože cesto sa stáva neuveriteľne ponuky kvôli pridaniu tvaroh. Výrobky na báze tvarohu sú chutné a mäkké, ale majú vysoký obsah kalórií. Neexistuje žiadny cukor v recepte, ale môžete ho vždy pridať k tým, ktorí majú radi produkty viac pekne. Jesť cookie je lepšie okamžite, kým nie je veľmi chladno.
zloženie:
- prvotriedna múka - libra;
- stredne tuhý tvaroh - pol kilogramu;
- maslo - pol kilogramu;
- 4 žĺtky;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - pohár;
- vrecko na prášok do pečiva;
- soľ - pol lyžičky;
- Vanilín - 1 rok
Metóda prípravy:
- Múka sa dvakrát preoseje, tvaroh sa pretrie cez sito alebo sa nechá prejsť kombináciou. Zmraziť maslo, jemne nakrájať, zmiešať s tvarohom.
- Pripravte zmes suchých prísad: múka, soľ, vanilka, prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť zmes múky, sódy a kyseliny citrónovej v pomere 12: 5: 3. Vanilín sa ľahko nahradí 10 g vanilkového cukru.
- V tvarohu a masle zadajte žĺtky, kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť elastické, rovnomerné - potom musí byť chladené 2 hodiny.
- Rozdeľte na guľôčky, vyvalujte vo vrstvách 7 mm.
- Výrobky položte na pergamenový plech, pečte 15 minút pri 200 stupňoch. Posypte práškovým cukrom.
S vajcami
Každý pozná sušienky so zakysanou smotanou a vajcami, ktoré v detstve upečili babičky alebo matky. Môžete si zopakovať recept tejto pochúťky, ktorá sa dobre hodí na čaj, kávu, kakao. Kvôli vajcia sa cesto stáva drobivým a mäkkým, ktoré sa rozpúšťajú v ústach. Táto konzistencia je obzvlášť obľúbená u detí, ktoré sú ochotné zastrčiť svoje výrobky na obe líca. Ale nemali by ste sa do nich zapojiť - je to veľmi vysoký obsah kalórií.
zloženie:
- maslo - pol balenia;
- kyslá smotana - pol pohára;
- cukor - ¾ šálka;
- vanilkový cukrový vak;
- vajce - 2 ks;
- vrecko na prášok do pečiva;
- múka - 0, 45 kg.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia, mix s cukrom a vanilkou, metla. Pridajte zmäknuté maslo a kyslú smotanu, premiešajte.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva, postupne pridávajte do prvej zmesi.
- Získajte mäkké cesto, ktoré musí byť odstránené vo filme a chladné 2, 5 hodiny.
- Vyvinúť do vrstvy hrúbky 5 mm, vyrezať tvary s formou.
- Pečieme na plechu s pergamenom po dobu 17 minút pri 180 stupňoch. Po ochladení posypte práškovým cukrom.
S medom
Pre milovníkov sladkej arómy a nezvyčajnej chuti sa hodia medové sušienky na kyslej smotane. Má jemnú vôňu, svetlé farby. Môžete si vybrať akýkoľvek tekutý med - od klasického limetky alebo kvetu až po pohánku. Čím tmavšia je, tým bohatšia bude farba. Tento dezert je rýchly, bez námahy - napíšte rýchly recept.
zloženie:
- olej - 150 g;
- kyslá smotana - banka;
- cukor - pohár;
- tekutý med - 2 polievkové lyžice;
- múka - 2 poháre;
- sóda - 1 lyžička bez diapozitívov.
Metóda prípravy:
- Rozpustite maslo, vyberte z tepla, zalejeme medom, kyslou smotanou, pridáme sódu, cukor, premiešame.
- Postupne pridávajte do múky, mieste nie príliš strmé cesto, ľahko prístupné modelovaniu.
- Zrolovať malé guľôčky, ležať vo veľkej vzdialenosti od seba, pretože sa zdvihnú a stanú sa objemnými.
- Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
Na kefír
Domáce sušienky vyrobené z kyslej smotany a kefíru sú sladké a drobivé, pretože kvasený mliečny nápoj vytvára v cesta vzduchové bubliny. Dezert vhodný na kávu, horúci čaj, kakao alebo mlieko. Je obzvlášť chutné pri pridávaní hrozienok, sušeného ovocia alebo orechov. Výplňou môžu byť akékoľvek sušené marhule, slivky, mandle, kešu alebo ich zmes. Rýchlo variť taký dezert.
zloženie:
- kyslá smotana - ½ šálky;
- kefír - ½ šálky;
- múka - 4 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- Margarín na pečenie - 170 g;
- vajce - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Oddeľte žĺtky, zmiešajte s kefírom, mäkkým margarínom, kyslou smotanou, múkou, sódou a soľou.
- Cesto nechajte hodinu v chladničke.
- Poraziť biele s cukrom.
- Cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí, vyvalujte a rozdrvte hmotou cukru a cukru, posypte sušeným ovocím alebo orechmi. Urobte rolky.
- Rozrežte rolky na kúsky, pečieme pol hodiny v rúre na plech alebo na panvici.
- Po pečení môžete pridať sušené ovocie.
Žiadne maslo a margarín
Diétne a veľmi rýchly čas výroby sú sušienky na kyslej smotane bez masla a margarínu. Cesto na to nemusí trvať a chladiť, takže doslova za pol hodiny dostanete vynikajúci lahodný dezert s tavením konzistencie. Aby bola textúra pochúťky správna, je potrebné použiť najtučnejšiu kyslú smotanu, ako je to možné - je lepšie použiť rustikálnu smotanu.
zloženie:
- kyslá smotana - pohár;
- vajce - 2 ks;
- cukor - ½ šálky;
- múka - 2, 5 šálky;
- sóda - 10 g;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia, cukor, múku, soľ a sódu.
- Mäkké, nelepkavé cesto hnette do rúk, z neho vytvorte guličky.
- Nasaďte plech na pečenie, pečte 27 minút pri 180 stupňoch, až kým nezmiznú na červeno.
ovsená múka
Zaujímavosťou konzistencie sa ukáže, ovsené vločky cookies na kyslej smotane, trochu chrumkavé, keď hryzenie. Účinok sa dosahuje zavedením ovsených vločiek do obyčajnej pšeničnej múky. Výrobok sa stane mierne diétne, pretože ovsené vločky sú považované za nízkokalorické. Deti hlavne ako domáce sušienky s pridaním medu, bobúľ, džemu. Môžete ich ozdobiť práškom, hrozienkami.
zloženie:
- múka - sklo;
- Hercules - 150 g;
- kyslá smotana 15-20% tuku - plechovky;
- maslo - pol balenia;
- cukor - ½ šálky;
- vajcia - 1 ks;
- tekutý med - pol pohára;
- sóda - 10 g.
Metóda prípravy:
- Brúsiť vločky v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, zmiešať so sódou a múkou.
- Zmäkčiť maslo, trieť s cukrom, postupne pridávať med, kyslú smotanu, vajcia, ovsenú múku zmes, pridaním jednej lyžice.
- Získať husté cesto, ktoré musíte dať lyžicu na plech. Vzdialenosť medzi cookies by mala byť aspoň 4 cm.
- Pečieme 13 minút pri 210 ° C.
So škoricou
Jasná pikantná chuť, vôňa pečenia poteší recept sušienok na kyslej smotane so škoricou. Pridaním tohto korenia sa výrobky získavajú v príjemnej krémovej farbe kávy a celý byt je plný zvodných vôní. Cesto na pečenie je mäkké, drobivé. Podľa receptu si môžete pripraviť alternatívny dezert, ktorý nahradí škoricu vanilínom alebo inou príchuťou (esencia) z čoho vyberiete.
zloženie:
- kyslá smotana - ¾ plechovky;
- olejové ¾ balenia;
- múka - 0, 35 kg;
- škorica - 5 g;
- vanilka - 5 g;
- hrozienka - 120 g;
- prášok do pečiva - balenie;
- cukor - 130 g
Metóda prípravy:
- Namočte rozinky v teplej vode na tretinu hodiny, vypustite kvapalinu a vysušte.
- Zmäkčíme maslo, zmiešame s cukrom a kyslou smotanou, porazíme mixérom.
- Do múky nalejeme prášok do pečiva, vanilku, škoricu, preosejeme, rozložíme rozinky a zakysanou smotanou.
- Mäkké, mierne lepkavé hmoty, odtrhnúť kúsky a tvoria gule.
- Dajte ich na plech s naolejovaným papierom vo veľkej vzdialenosti. Vidlice sploštia buchty.
- Pečieme štvrtinu hodiny na 180 stupňov.
Kyslé smotanové cesto - tajomstvo varenia
Ak chcete urobiť správne cesto s kyslou smotanou na sušienky, musíte poznať tajomstvá:
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku úplne nahrádza mlieko, maslo;
- tukovú, beztukovú, sladkú, kyslú, stagnujúcu alebo mrazenú kyslú smotanovú zmes, ktorá nevyžaduje žiadnu prípravu, okrem zohriatia na teplotu miestnosti;
- do cesta sa musí pridať múka, soľ, prášok do pečiva alebo sóda;
- voliteľné zložky - droždie, cukor, maslo s margarínom, vajcia, vanilka, kakao, tvaroh, majonéza: v závislosti od toho sa získava kvasnica, piesok alebo čerstvá hmotnosť;
- preosievanie múky, ktorá nevyhnutne potrebuje pečenie, je v dôsledku obohacovania kyslíka citlivejšia;
- suché výrobky sa starostlivo zmiešajú s múkou - aby sa zabránilo vzniku hrudiek a znížil sa čas miešania;
- Na dosiahnutie krásnej farby a lesklého povrchu je výrobok namazaný vajcom zmiešaným s vodou a štipkou cukru;
- na uľahčenie pečenia môžete použiť pekáreň, jednoducho tam pridávať potrebné ingrediencie;
- rýchlo zmäknúť maslo alebo margarín, môžete ich rozpustiť v mikrovlnnej rúre;
- ako urobiť cesto: s kvasinkami sa hmota udržiava v teple, bez nich - v chlade.
Naučte sa, ako urobiť sladkú klobásu z cookies a kakaa.