Rôzne pikantné kórejské občerstvenie už dávno prestali byť exotickou pochúťkou pre ruský stôl, pretože sa nachádzajú nielen v špecializovaných predajniach, ale aj na veľkých trhoch s potravinami. Okrem toho, korenené šaláty slúžia ako výborné občerstvenie pre vodku av kombinácii s obyčajnými varenými zemiakmi sa premenia na výbornú večeru.
Ako variť kapusta v kórejčine
Ak neveríte obchodníkom na trhu, môžete sa naučiť variť kórejskú kapustu sami. Na to nie je potrebné starostlivo zbierať korenie, ktoré sa používa v Kórei, a objasniť ich proporcie, pretože hotové vrecúška nie sú o nič menej úspešné medzi gurmánmi. Často vyžadujú, aby hosteska minimálne množstvo času a úsilia: stačí nasekať zeleninu, naliať dressing a nechať niekoľko hodín.
Okrem toho variácie začínajú už pri rezaní zeleniny. Klasický kórejský šalát naznačuje, že listy budú narezané na malé štvorčeky tak, aby spájali husté, chrumkavé a tenké rezy. Avšak, ak máte v pláne variť kimchi alebo Peking šalát, je prípustné, aby ho nasekať s dlhými stuhami. Brokolica alebo nálevová farba by mali byť celé puky.
Nakladaná uhorka
Ak si určite chcete urobiť marinádu na kapustu sami, dávajte pozor na zloženie korenia uvedené na balení hotových dresingov: môžete často zistiť zoznam potrebných korenia. Pre základný recept budete potrebovať ocot, cesnak, cukor, soľ a bobkový list. Neskôr, keď ste zvládli všetky tajomstvá varenia tohto pokrmu, môžete experimentovať s pridaním ďalších korenín, ako sú klinčeky alebo červená paprika.
Kórejský kapustový recept
Klasické kórejské kapustové recepty naznačujú použitie bielej kapusty. Soľ ju tak, aby si lahodné domáce šaláty na zimu, môže každý nováčik hosteska, najmä ak vie, ako variť bežné nakladané alebo iné tradičné uhorky ruskej kuchyne. Tieto kórejské kapustové šaláty navrhujú veľké množstvo korenín, ktoré dodávajú pokrmu nádhernú korenistú chuť.
Na zimu
Marinovaná a solená zelenina sú skvelé pre dlhodobé skladovanie v konzervovanej forme. Kapusta v kórejskom štýle pre zimnú sezónu sa stane obľúbeným pokrmom vašej rodiny, ak sa vám páči korenené jedlo, a krok za krokom recept na výrobu takéhoto občerstvenia netrvá dlho. Niekoľko plechoviek s objemom 0, 7 litra stačí na prežitie troch zimných mesiacov.
prísady
- biela mladá hlava - 1 ks;
- cesnak - 5-6 klinčekov;
- ocot - 0, 5 šálky;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- paprika;
- bobkový list;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- cukor - 100 gramov;
- chili pepper - 1 ks;
- mrkva - 1 ks.
Metóda varenia
- Skartovať hlavu. Mrkva trieť na hrubé strúhadlo, rez chili do krúžkov.
- Zmiešajte soľanku z octu, oleja a korenia.
- Nalejte zeleninu, hnďte rukami a nechajte niekoľko dní pod tlakom na teplom mieste.
- Obrobok položte do vopred sterilizovaných pohárov, navinúť. Nechajte ich niekoľko dní dole a potom ich odstráňte.
Karfiol v kórejčine
Lahodný karfiol v kórejčine môže ozdobiť váš jedálenský stôl kedykoľvek počas roka, pretože aj mrazená zelenina je vhodná pre tento pokrm. Je však vhodnejšie použiť čerstvé kvetenstvo, pretože sú chrumkavejšie a lepšie impregnované ostrou marinádou. Toto občerstvenie sa môže stať vaším obľúbeným nie menej ako bežné uhorky.
prísady
- karfiol - 1 kg;
- Paradajky - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- Hot pepper - 2 ks;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- čierne korenie;
- soľ;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- ocot - 0, 5 šálky;
- rastlinný olej - 0, 5 šálky.
Metóda varenia
- Rozdeľte zeleninu na malé kvety. Päť minút oparíme v osolenej vode, otočíme na cedník.
- Mleté paradajky, korenie a cesnak v mixéri.
- Zmiešajte zeleninu s olejom, octom, soľou, cukrom a korením. Priveďte do varu.
- Ponorte kvetenstvo do tejto zmesi a znovu varte.
- V horúcej forme rozložte obrobok na sterilizované banky, zapojte.
kimchi
Populárne kórejské jedlá môžu byť varené doma - kimchi z bielej kapusty alebo pekingský šalát nebudú plne sprostredkovať vlastnosti pokrmu, ale s použitím potrebných korenín nebude horšie. Originálny recept na kimchi z pekinskej kapusty v kórejčine možno ľahko zvládnuť v ruskej kuchyni.
prísady
- Pekingský šalát - 1 hlava;
- Daikon - 2 ks;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- jarná cibuľa - 1 zväzok;
- petržlen - 1 zväzok;
- korenená červená paprika - 50 gramov;
- cesnak - 1 ks;
- vriaca voda - 3 litre;
- rastlinný olej - 0, 5 šálky;
- soľ - 200 gramov.
Metóda varenia
- Znížte hlavu na polovicu.
- Ponorte sa do vriacej vody zmiešanej so soľou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
- Opláchnite hlavu.
- Pripravte náplň: zeleninu nakrájajte na malé kocky, nakrájajte zelené, pridajte olej a soľ.
- Nalejte pekingský šalát a nechajte ďalších pár hodín. Odporúča sa jesť za deň.
Beijing
Ak neviete ako variť čínsku kapustu v kórejčine, vezmite ako základ klasický jednoduchý rýchly recept na obliekanie. Môžete nakladať Peking šalát spolu s mrkvou alebo repy, môžete pridať čerstvé bylinky, potom pikantné kapusta dopadne jasné (ako na fotografii), voňavé a veľmi chutné.
prísady
- Pekingský šalát - 2 hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- kôpor - 1 zväzok;
- červená paprika - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 4 polievkové lyžice;
- mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;
- Klinček - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 100 ml.
Metóda varenia
- Nakrájajte šalát.
- Pridajte soľ, varte vodu a nechajte niekoľko hodín pod tlakom.
- Jemne nakrájajte zeleninu a bylinky, zmiešajte korenia.
- Pridajte do šalátu, potom prikryte olejom.
- Nechajte niekoľko hodín na teplom mieste.
S červenou repou
Pôvodná rýchla receptúra, vďaka ktorej sa kórejská kapusta s cviklou ukáže ako voňavá a pikantná, zahŕňa pridanie veľkého množstva octu. Okrem toho si vyberte svoje obľúbené korenie, zmes červeného a čierneho korenia, môžete pridať trochu koriandra, kurkuma alebo šafran. Podávajte tento šalát, do ktorého sa pridáva repa, odporúča sa chladiť.
prísady
- červená hlava - 1 ks;
- repa - 5-6 ks;
- mrkva - 1 ks;
- veľa čerstvých zelených;
- ocot - 0, 5 šálky;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ - 4 polievkové lyžice;
- červená paprika - 2 polievkové lyžice;
- čierne korenie;
- karafiát.
Metóda varenia
- Skartovať hlavu.
- Červená repa a mrkvu trieť na strúhadlo, musíte najprv vyčistiť z kože. Odporúča sa používať mladú, sladkú repu.
- Potom by ste mali dať všetku zeleninu do misky, soľ a nechať niekoľko hodín pod tlakom, aby ste vynikli šťavou.
- Zmiešajte koreniny, olej a ocot, pridajte do zeleniny. Nechajte niekoľko hodín.
Pikantný šalát
Kórejská korenistá instantná kapusta je veľmi chutná, ak pridáte čerstvé horúce chilli papričky. Tento nástroj výrazne znižuje čas, ktorý potrebujete na prípravu šalátu, pretože požadovaný efekt sa dosahuje takmer okamžite. Okrem toho si môžete pripraviť jedlo, ak sa k vám náhle dostali hostia.
prísady
- biela hlava - 1 ks;
- chili - 2 struky;
- čerstvé zelené - 1 zväzok;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Metóda varenia
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte papriky na krúžky. Posypte soľou, prikryte octom a nechajte pol hodiny pod tlakom. Ak nemáte dostatok času, potom len mieste zeleninu rukami, aby ste uvoľnili šťavu.
- Jemne nakrájajte zelené, zmiešajte s rastlinným olejom.
- Obdobie občerstvenia.
Od kapusty a mrkvy v kórejčine
Jasný jarný šalát z kapusty a mrkvy v kórejčine môže byť šľahaný, aby rodina s časťou vitamínov na večeru. Môžete nastaviť množstvo koreneného korenia podľa vlastnej chuti, pretože je nepravdepodobné, že by korenené jedlo konzumovali deti alebo tí, ktorí majú problémy so žalúdkom. Ak pridáte cukor, kapusta šalát v kórejskom štýle bude ponuka a nezvyčajné.
prísady
- biela hlava - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- čerstvé zelené - 1 zväzok;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- sladká paprika - 1 polievková lyžica;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky.
Metóda varenia
- Použite špeciálny strúhadlo na sekanie mrkvy v dlhých pásoch (ako na fotografii). Vydajte sa nožom.
- Posypte zeleninu soľou, pridajte ocot, stlačte. Nechajte pár hodín.
- Pripravte si cukor, lisovaný cesnak, korenie a maslo.
- Nalejte zeleninu, zamiešajte a nechajte stáť niekoľko minút.
Ako urobiť kórejské kapusta - tajomstvo varenia
Odpoveď na otázku, ako vyrábať kapustu v kórejčine, je obsiahnutá v klasickej sade korenia, ktorá je určená pre tento snack. Ak používate hotový dresing z tašky alebo ste sa už naučili, ako si ho vyrobiť sami, môžete bezpečne experimentovať - napríklad kórejská kapusta, karfiol alebo brokolica sú chutné, môžete ich zmiešať s repou, mrkvou, špargľou alebo zelerom.
Najlahodnejšia je mladá biela kapusta, nakrájaná na štvorcové kúsky (ako na fotografii) - takže ak ešte neviete, ako variť kapustu v kórejčine, začnite základným receptom. Pikantný šalát môže slúžiť ako kompletná ozdoba na mäso, ale pre ruskú kuchyňu je vhodnejšie podávať ho ako studené občerstvenie na začiatku jedla.