- Krok za krokom recepty domáce shawarma
- Ako zabaliť shawarma do pita chleba
- Video recepty: ako urobiť domáce shawarma
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
To je veril, že shawarma je národné turecké jedlo, ale v skutočnosti je pripravený v takmer všetkých kuchýň sveta, najmä v arabských krajinách. Klasický recept v turečtine zahŕňa pečené jahňacie mäso, ale existuje mnoho ďalších variácií. Ak ste fanúšikom tohto jedla, mali by ste určite zistiť, ako urobiť shawarma doma. Vyberte si svoj recept - a potom budete vždy môcť potešiť seba a svojich blízkych touto výdatnou pochúťkou.
Krok za krokom recepty domáce shawarma
Ak chcete urobiť také jedlo bude môcť absolútne ktokoľvek. Proces varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a vyžaduje si minimálny čas. Obzvlášť populárne sú domáce šawarma s kuracím mäsom v pite, ako aj možnosti s bravčovým mäsom alebo zeleninou. Pokiaľ ide o spôsob varenia, potom pečte pokrm povolený na panvici alebo v rúre.
Všeobecné odporúčania pre varenie shawarmy:
- Pre jedlo sa odporúča vziať len veľmi čerstvé pita alebo pita.
- Ak chcete urobiť shawarma doma šťavnatú, naplňte mäso marinádou. Najlepšie je smažiť v konvenčnej liatinovej panvici, takmer bez pridania oleja. To bude simulovať účinok vertikálneho grilu.
- Ak pita nie je dobre zabalená, skúste kropenie ľahko vodou. Účinnejšia je citrónová šťava.
- Najchutnejšie domáce shawarma vychádza s cesnakom, pikantnou omáčkou alebo ich zmesou.
- Ak chcete urobiť pikantný obväz, vezmite ako základ obyčajnú kyslú smotanu, pridajte cesnak, zelené cibuľové perie, solené alebo nakladané uhorky.
- Na prípravu horúcej omáčky použite zmes paradajkového pretlaku, koriandra, olivového oleja, citróna, korenia.
- Akékoľvek obliekanie pre shawarma je najlepšie pripravené v mixéri.
S kuracím mäsom
Ingrediencie pre dve časti misky:
- Kuracie mäso - 400 gramov (najlepšie filé);
- čerstvé arménske lavash - 2 listy;
- Kórejská mrkva - 150 g;
- paradajka - 1 veľká;
- kapusta (biela, červená) - 150 g;
- nakladané uhorky - 2-4;
- cesnak - 2 klinčeky;
- obľúbená kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- korenená majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- citrusová šťava (citrón, vápno) - 20-30 ml (čerstvé alebo konzervované);
- voda - 6 polievková lyžica. l.
- rafinovaný olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.
- karí - 2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Podrobný recept:
- Urobte marinádu na mäso. Zmiešajte citrónovú šťavu, vodu, olivový olej a korenie.
- Uchovávajte kurča v marináde po dobu jednej hodiny, po rozrezaní na tenké prúžky.
- Nakrájajte kapustu. Nakrájajte paradajky a uhorky na malé kocky.
- Urobte omáčku. K tomu zmiešajte smotanu s majonézou a pridajte cesnak. To sa nechá rozdrviť alebo len jemne nasekané. V omáčke nebolí pridať trochu uhorky, dať šťavu.
- Keď je kurča pripravené, smažte ho v prakticky suchej a dobre praženej panvici.
- Na stôl rozotrite pita chlieb a namažte omáčkou.
- Dajte mäso a potom vrstvy zeleniny: paradajka, uhorka, kapusta, mrkva v kórejčine. Opäť nalejte omáčku cez vrch.
- Roll shawarma a smažiť na oboch stranách.
- Podávajte teplé. Otvorenú časť môžete ozdobiť omáčkou a vetvičkami zelených.
S bravčovým mäsom
Zloženie pre dve porcie:
- pita chlieb - 2 ks;
- bravčová kaša - 300 g;
- uhorka - 1 veľká;
- Paradajka - 1 ks;
- kapusta - 200 g;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- majonéza s nízkym obsahom tuku - 6 polievková lyžica. l.
- kôpor, petržlen, koriandr - malá banda;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ a korenie mix - podľa chuti.
Recept krok za krokom:
- Najprv musíte vedieť, ako smažiť bravčové mäso. Najprv sa musí umyť, vysušiť a narezať na malé prúžky. Potom je mäso marinované po dobu dvoch hodín v 2 lyžice. l. majonéza so soľou a korením. Aby bolo ešte mäkšie, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
- Marinované bravčové mäso smažte v panvici v minimálnom množstve oleja nad vysokým teplom.
- Pripravte omáčku. Umyte všetky bylinky a dôkladne ich nasekajte. Zmiešajte kôpor, petržlen a koriandr so zvyšnou majonézou, kyslou smotanou, drveným cesnakom. Pridajte trochu soli, rozdrvte celý mixér a nechajte omáčku niekoľko hodín v chladničke.
- Umyte zeleninu. Nakrájajte kapustu, nakrájajte uhorku na prúžky a nakrájajte paradajky na plátky.
- Kefa pita omáčkou. Na to dajte mäso, paradajky, uhorku, kapustu. Znova znova pridajte omáčku.
- V panvici smažte shawarma na oboch stranách. Ukázalo sa, že nielen úžasný vkus, ale aj veľmi chutný vzhľad, ktorý je dokonale viditeľný na každej fotografii. Podávajte teplé a ozdobte malým množstvom omáčky.
Plnené zeleninou
Tí, ktorí nevedia variť vegetariánsky šawarma doma, budú potrebovať nasledujúce ingrediencie pre tri porcie:
- pita chlieb - 3 ks;
- čerstvá uhorka - 1 veľká;
- paradajka - 1 veľká;
- Čínska kapusta - 300 g;
- čerstvý syr (najlepšie Adygei) - 250 g;
- zakysaná smotana alebo ryazhenka - 150 ml;
- kečup - 150 ml;
- rastlinný olej - lyžica;
- mletý koriander, karí, soľ a korenie - podľa chuti.
Ako urobiť shawarma so zeleninou doma:
- Urobte si omáčku z mliečnych výrobkov, soľ, karí, korenie, koriander.
- Umytú uhorku nakrájajte na prúžky.
- Nakrájajte paradajky na kocky.
- Pekinská kapusta nakrájaná na malé prúžky. Skúste použiť väčšinou bielu časť.
- Adygea syrová kaša s vidličkou a smažiť na panvici s koriandrom a trochou oleja.
- Nalejte malú omáčku do pita chleba a šíriť.
- Zeleninu rovnomerne rozotrite, potom syr.
- Preložte shawarma pevne a potom zahrejte na oboch stranách v panvici bez oleja. Podávajte po častiach, ozdobte zelenými.
Ako zabaliť shawarma do pita chleba
Ak je shawarma nesprávne navinutá, dostane sa z omáčky a naplnenie bude vypadnúť. Tento moment zohráva veľmi dôležitú úlohu, a preto dodržiavajte tieto pravidlá:
- Naučiť sa, ako zložiť misku, položte chlieb pita na stôl a posypte vodou alebo citrónovou šťavou.
- Začať rozmazanie omáčkou, odchádzajúce niekoľko centimetrov od okraja.
- Shawarma bude hustejšia, ak sa mäso rozloží medzi dve vrstvy zeleniny bližšie k jednej z krátkych strán.
- Keď je náplň na mieste, zakryte pitu malým okrajom, potom stranou a potom všetko zabaľte do dlhého konca.
- Vždy skladujte časť omáčky, aby ste nalievali plnku na vrch.
Video recepty: ako urobiť domáce shawarma
Už ste pochopili, ako populárne je toto jedlo? Ak si však nie ste istí, či viete, ako urobiť skutočný shawarma doma, sledujte nasledujúce videá. Vďaka týmto záznamom sa dozviete, ako urobiť úžasný pokrm pre seba a svojich blízkych, ktorý dokonale diverzifikuje každodenný aj slávnostný stôl. Domov shawarma je šikovná alternatíva k tej, ktorú ľudia nútia kupovať v kiosku. Jesť je nielen neuveriteľne chutné, ale aj absolútne bezpečné a varenie je všeobecne 100% potešenie.