Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Originálny koláč z domácej alebo skladovej zmrzliny je osviežujúci, mierne sladký a fantasticky chutný dezert, ktorý poteší nielen nenapraviteľné sladké zuby. Hlavnou výhodou tohto pokrmu je možnosť experimentovať s náplňou, pridávať do svojich obľúbených prísad podľa chuti. Každá hosteska môže urobiť veľkolepý zmrzlinový koláč vlastnými rukami. Stačí len dôverovať dobrému receptu, presne dodržať uvedené proporcie a do každého procesu vložiť kúsok vašej duše.
Zmrzlina Cake recept
Klasický spôsob, ako urobiť domáci zmrzlinový koláč je celkom jednoduchý. Základ sa pečie z obyčajného alebo čokoládového špongiového cesta, vyrobeného zo skladovacích koláčov alebo sušienok, ktoré sa vopred rozdrvia na drobky a zmiešajú s maslom. Na vrch šíri zmrzlinu (sama sa varí alebo kúpi v obchode). Dezert sa musí vyčistiť v mrazničke po dobu 2-3 hodín. Na požiadanie sa do náplne pridáva ovocie, čokoláda, sušienky, bobule, želé, karamel a orechy. Všetko závisí od zvoleného receptu, dostupných produktov a voľného času.
Dort so zmrzlinou vnútri
- Čas: 4 hodiny 10 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 233 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Krásna torta s domácim piškótovým koláčom, jemnou smotanovou zmrzlinovou zmrzlinou a lahodnou orechovou zálievkou je najlepšou alternatívou k nákupným košíčekom a buchty. Na ozdobenie dezertov použite všetky orechy - vlašské orechy, arašidy, lieskové orechy, kešu. V prípade potreby sa mierne opečia v horúcej suchej panvici. Náplň je ľahko vyrobiteľná nielen dvojfarebne, ale aj trojfarebne. K tomu tretia časť zmrzliny zmiešanej s jahodovým pyré, kakaovým práškom alebo kondenzovaným mliekom. Hotový dezert sa naleje na čokoládovú omáčku, husté ovocie a ovocné želé alebo brusnicový sirup.
zloženie:
- čučoriedky - 300 g;
- krém - 100 g;
- zmrzlina - 500 g;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica;
- čokoláda - 100 g;
- orechy - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 4 ks;
- vanilka - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Porazte surové vaječné bielky s práškovým cukrom na silné vrcholy.
- Jeden po druhom, aby vstúpil do žĺtkov, ďalej porazil zmes.
- Nalejte preosiate múky, vanilín. Miešajte špachtľou.
- Cesto rozotrite na plech, vyhladite ho.
- Pečieme 12 minút pri 180 ° C.
- Pripravený dať špongiu na uterák, zabaliť vo forme role. Nechajte vychladnúť.
- Zmrzlina zostala pri izbovej teplote tak, aby sa stala mäkkou.
- Rozdrvte čučoriedky v miske mixéra (môžete použiť aj iné bobule, ako napríklad brusnice alebo čierne ríbezle).
- Zmiešajte čučoriedkové pyré s pol porciou zmrzliny.
- Roztiahnite uterák so sušienkami.
- Nasaďte si jednu polovicu krémovej zmrzliny, na druhej strane - čučoriedku.
- Pripojte konce sušienky, mierne na ňu zatlačte tak, aby cesto dobre priliehalo k zmrzline. Polotovar by sa mal podobať slamenej trubici, nie rolke.
- Zabaliť do pergamenu.
- V niekoľkých vrstvách pevne prilepte lepiacou fóliou. Ak je to potrebné, stred výsledného polotovaru môže byť spojený so závitom.
- Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
- Roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Pridajte krém, metla.
- Zmes sa zahrieva bez varu.
- Obrobok vyberte z mrazničky.
- Opatrne odstráňte obal na potraviny, pergamenový papier.
- Dezert položte na servírovací tanier alebo čistú dosku so švíkom nadol.
- Nalejte vychladenú čokoládovú omáčku.
- Kým omáčka nie je zamrznutá, rýchlo posypte tortu nasekanými orechmi.
oranžový
- Čas: 4 hodiny 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 272 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Oranžová zmrzlinová torta získava vďaka chuti a čerstvo vylisovanej šťave úžasnú citrusovú príchuť, ktorú jednoducho nemožno odolať. Je dôležité správne odstrániť kôru bez toho, aby ste sa dotkli bieleho mäsa, inak bude náplň chutiť horká. Na tento účel je lepšie použiť najjemnejší strúhač ako škrabku. Ak je to potrebné, sušienka na drobky, ktorá sa používa ako základ, sa nahradí bežným domácim alebo skladovacím koláčom. Hotový dezert môže byť ozdobený kandovaným ovocím, želé vo forme kandizovaného pomarančového rezu alebo veľkých svetlých oranžových bobúľ Physalis.
zloženie:
- oranžová - 1 ks;
- zmrzlina - 400 g;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- sušienky - 300 g;
- maslo - 100 g
Metóda prípravy:
- Obchod alebo domáce sušienky sušiť v miske mixéra do stavu omrvinky.
- Pridajte rozpustené maslo, premiešajte.
- Výslednú zmes vložte do odnímateľnej nádoby na pečenie.
- Ramming, tvoriace malé strany okolo okrajov.
- Odstráňte chuť z pomaranča. Stláčajte šťavu z buničiny.
- Beat kondenzované mlieko s pomarančovou šťavou, chuť.
- Pridajte roztopenú zmrzlinu, znova rozšľahajte.
- Vložte hmotu na koláč.
- Koláč sa vyberie do mrazničky na 4 hodiny.
Cake-zmrzlina s ananásom a smotanou
- Čas: 3 hodiny 35 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 248 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodný tortu so šťavnatými ananásmi v konzervách a čokoládou je studený dezert pre celú rodinu. Zloženie náplne sa skladá iba z dvoch zložiek - tukového krému a vareného kondenzovaného mlieka, ktoré dodáva krému jeho hrúbku, lahodnú karamelovú chuť a farbu pečeného mlieka. Textúra krému bude zaujímavejšia a bohatšia, ak pridáte nejaké sušienky, ktoré by sa mali rozdrviť na malé kúsky. Hotová zmrzlinová torta môže byť zdobená nielen roztopenou čokoládou, ale aj polevou, kokosovými hranolkami alebo kokosovými lupienkami.
zloženie:
- Konzervovaný ananás - 550 g;
- mastný krém - 500 g;
- varené kondenzované mlieko - 400 g;
- čokoláda - 100 g;
- hotové sušienky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Obsah smotanového tuku najmenej 33% v mixéri do stavu nadýchanej peny.
- Pridajte varené kondenzované mlieko. Opäť poraziť až do hladkého.
- Na spodok odnímateľnej formy umiestnite jednu sušienku.
- Hádzať konzervy ananás v cedníku na sklo všetky prebytočné kvapaliny. Šťava môže byť použitá ako impregnácia pre hotové sušienky.
- Rozprestrite ananásové krúžky pozdĺž stien formulára.
- Pripravený krémový krém rozotrite na tortu.
- Zakryte druhou sušienkou, jemne zatlačte nadol.
- Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
- Roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Koláč vyberte z mrazničky. Posypte roztavenou, mierne chladenou čokoládou.
smotanový
- Čas: 3 hodiny a 15 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 317 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Snehobiely krémový koláč so zmrzlinou je vysoký a veľmi jednoduchý dezert, celý proces varenia trvá len niekoľko minút. Miska bude krásna, ako na fotografii, ak ju ozdobíte nielen kokosovými vločkami, ale aj mandľovými lístkami, zlatými karamelovými kúskami, bielou čokoládou alebo kandovanými mandľami z pralinky. Výzdoba sa bude držať pevnejšie na základni, ak vyberiete misku z chladničky a okamžite ju vložte do horúcej vody na niekoľko sekúnd. Vďaka tomu sa koláč ľahko vyleje z riadu a vrchná vrstva zmrzliny sa roztaví a zmäkne.
zloženie:
- zmrzlina - 500 g;
- krém - 100 g;
- Hotové sušienky - 1 ks;
- kokosové lupienky - 200 g
Metóda prípravy:
- Nasaďte špongiu na pracovný povrch.
- Na vrch položte hlbokú misku, nakrájajte na ňu kruh požadovaného priemeru.
- Nádobu zakryte lepiacou fóliou v niekoľkých vrstvách.
- Zmiešajte krém s roztopenou zmrzlinou.
- Výslednú hmotu vložte do pripravenej nádoby.
- Dajte okrúhly koláč na vrch, dobre ho zatlačte.
- Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
- Otočte misku, položte tortu na servírovací riad.
- Keď je zmrzlina trochu matná, posypte ju kokosovými lupienkami.
jahoda
- Čas: 2 hodiny 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 178 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Originálny jahodový zmrzlinový koláč sa ukáže obzvlášť krásny v sekcii, a to vďaka celému bobuľu, ktoré sa pridáva do náplne. Tento dezert Berry s bohatou jasne červenou omáčkou bude skvelým doplnkom k menu pre romantický deň alebo Valentína. Dokonca aj mladá a neskúsená hosteska sa s tým ľahko vyrovná, pretože takmer všetky zložky sú pripravené na použitie. Varenie krémová jahodová zmrzlina a omáčka bude trvať doslova 20 minút, a hotové sušienky základňa bude eliminovať potrebu strácať čas pečenie koláčov.
zloženie:
- krémová zmrzlina - 1 kg;
- jahody - 600 g;
- cukor - 350 g;
- mäta - 50 g;
- Hotový koláč - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte 50 g cukru, čerstvej mäty a 200 g jahôd v miešačke.
- Mletie do hladka.
- Výslednú jahodovú omáčku dajte do chladničky.
- Vyberte zmrzlinu z mrazničky. Mal by sa roztopiť pri izbovej teplote a zmäknúť.
- Zabite v miske mixéra zvyšnú časť cukru a 200 g jahôd.
- Výsledné ovocné pyré zmiešame so zmrzlinou.
- Hotový piškótový koláč umiestnite do odnímateľnej formy na pečenie pokrytej lepiacou fóliou.
- Šíri polovicu porcie smotanovo-jahodovej zmrzliny na vrchole.
- Zohrejte zmes tak, aby dobre priliehala k sušienke.
- Zvyšnú časť čerstvých jahôd rozotrite. Veľké bobule sú narezané na polovice, malé sú celé.
- Top so zvyškom zmrzliny.
- Jemne splošte špachtľu, nie podkopať, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.
- Do mrazničky vložte 2 hodiny.
- Pred podávaním nalejte hotový koláč s chladenou jahodovou omáčkou. Namiesto toho môžete použiť nákup berry kissel.
S domácou malinovou zmrzlinou
- Čas: 4 hodiny 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 231 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Skutočná domáca malinová zmrzlina vyrobená z bobúľ, granulovaného cukru a ťažkého krému je neuveriteľne chutná, nie klonujúca dezert, s ktorou sa nikdy nebudú porovnávať. Takáto náplň do koláča sa javí ako jemná a rovnomerná, má nádhernú ružovú farbu a dodáva nezabudnuteľnú dochuť zrelých malín. Množstvo cukru je regulované v závislosti od sladkosti ovocnej zmrzliny, ktorá by mala mať miernu kyslosť. Malinový koláč je pripravený nielen v lete, ale aj v ktoromkoľvek inom ročnom období, pretože čerstvé bobule môžu byť nahradené mrazenými.
zloženie:
- maliny - 500 g;
- mastný krém - 500 g;
- Hotové sušienky - 2 ks;
- cukor - 200 g;
- vanilkový cukor - 50 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Maliny mele cez sito.
- Pridajte cukor, citrónovú šťavu. Zamiešame.
- Keď sa cukor rozpustí, vložte zmes do mrazničky na 10 minút.
- Beat krém s vanilkovým cukrom do stavu silnej peny.
- Pridajte chladené malinové pyré. Zamiešame.
- Vložte do mrazničky.
- Po 2 hodinách vyberte z komory, premiešajte.
- Hotový sušienok umiestnite na spodnú časť odnímateľnej formy.
- Rozložte malinovú zmrzlinu na vrch. Na barana
- Zakryte druhou sušienkou. Správne zapnite.
- Vložte do mrazničky na ďalšie 2 hodiny.
čokoláda
- Čas: 3 hodiny 35 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 264 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Dezert s čokoládovou zmrzlinou, cukríkmi a koktailovými višňami ozdobí Nový rok a akýkoľvek iný slávnostný stôl. Tento koláč naplní dom fantastickou čokoládou a kakaovou príchuťou. Odporúča sa dávať prednosť vysokokvalitnému alkalizovanému kakaovému prášku, ktorý dodá sušienke krásnu červenohnedú farbu a bohatšiu chuť. Dezert určený pre dospelých môže byť pripravený s pridaním pitted čerešne, vo veku rumu alebo vodky najmenej jeden deň. Sušený koláč by mal byť nasiaknutý zmesou čerešňovej šťavy a alkoholu.
zloženie:
- čokoládová zmrzlina - 500 g;
- Koňak - 50 ml;
- čokoládové cukrovinky - 200 g;
- vajcia - 5 ks;
- koktaily - 10 ks;
- kakao - 6 polievková lyžica. l.
- múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Bielkov oddeľte od žĺtkov.
- Porazte surové vaječné bielky s cukrom až do silného vrcholu.
- Pour brandy.
- Nalejte 5 polievkových lyžíc kakaa, premiešajte.
- V malých častiach zadajte preosiate múky.
- Cesto dajte do pekáča pokrytého papierom na pečenie.
- Pečieme až do 180 ° C.
- Hotový piškótový koláč ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z formy.
- Čokoládová zmrzlina pri teplote miestnosti. Mala by byť mäkká a poddajná.
- Roztopenú zmrzlinu dajte na vychladený suchár. Na barana
- Umiestnite čokoládu na tortu, jemne ich zatlačte prstami. Odporúča sa použiť okrúhle pečivo bez náplne.
- Posypte zvyšným množstvom kakaového prášku.
- Top s kokteilmi.
- Koláč vložte do chladničky na 3 hodiny.
Malinová pena
- Čas: 5 hodín a 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 269 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Luxusný mousse tortu so smotanovou malinovou príchuťou je osviežujúci letný dezert, ktorý môže byť hýčkaný pre seba a blízkych v sezóne. Čerstvé maliny budú vyzerať ešte chutnejšie na mrazenej pene, ak ju zakryjete neutrálnou glazúrou (táto priehľadná cukrárenská zmes dáva leskom lesklý lesk, ale neovplyvňuje ich prirodzenú chuť). Alternatívou je posypať ovocie tenkou vrstvou preosiateho práškového cukru. Teplý ružový dezert je zdobený nielen malinami, ale aj ostružinami, čiernymi chokeberries, čučoriedkami, červenými alebo čiernymi ríbezlami.
zloženie:
- maliny - 400 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- smotana - 300 g;
- Sušienky - 250 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- maslo - 60 g;
- práškový cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte smotanu a cukor v panvici alebo veľkej smaltovanej miske.
- Varte na minimálnom ohni po dobu pol hodiny, za stáleho miešania.
- Keď sa sladká hmota ochladila, porazila sa mixérom.
- Rozdrvte polovicu porcií malín pomocou valčeka alebo spodnej časti sklenenej fľaše.
- Výsledné bobuľové pyré sa rozomelie cez sito.
- Mix malinovej kaše so šľahačkou. Konzistencia by mala byť jednotná.
- Samostatne šľahajte surové vaječné bielky s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a preosiateho cukrového cukru.
- Keď sa hmota stáva vysokou a vzdušnou, kombinujte ju so smotanovou malinovou zmesou.
- Obal zakryte lepiacou fóliou. Do mrazničky vložte 2 hodiny.
- Odstráňte, opatrne odstráňte plastový obal. Hmotu dobre premiešajte.
- Opäť prikryte fóliou. Vložte do mrazničky na ďalšie 3 hodiny.
- Rozdrviť cookies v miske mixéra do stavu drviny.
- Pridajte med, mäkké maslo. Zamiešame. Množstvo strúhanky sa môže nastaviť v závislosti od priemeru formy na pečenie, takže koláč nie je príliš hrubý alebo naopak plochý.
- Výslednú viskóznu hmotu dajte do formy s odnímateľnými stranami, baranidla.
- Pečieme 10 minút.
- Cool, bez odstránenia z formulára.
- Nasaďte krémovú malinovú hmotu na hotový koláč, vyrovnajte špachtľou.
- Počkajte niekoľko minút, kým sa zmrzlina trochu nerozpustí.
- Zdobíme zvyšnou časťou čerstvých malín, jemne zatlačíme bobule do zmrzliny.
- Pred zmrazením odstráňte penu v mrazničke.
Zmrzlinový koláč
- Čas: 5 hodín 25 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 290 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Tvarohový koláč vyrobený vo forme glazovanej zmrzliny je slávnostný dezert, ktorý dieťa obzvlášť rád. Tvar misky môže byť ľubovoľný - kruhový, štvorcový, pravouhlý. Ak kuchyňa nemá vhodnú nádobu, môžete si ju vyrobiť sami, napríklad z kartónu so šťavou. Na požiadanie je koláč navyše ozdobený viacfarebnými cukrárskymi obväzmi, jemne nasekanými orechmi, nafúknutou ryžou alebo mandľovými lístkami. Čokoládová glazúra môže byť aplikovaná v 2 stupňoch - čím silnejšia je vrstva čokolády, tým je dezert ešte chutnejší.
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- čokoláda - 100 g;
- Hotové sušienky - 1 ks;
- cookies - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Tvaroh stredný tuk v miešači misy.
- Pridajte kondenzované mlieko, kyslú smotanu. Beat up.
- Výslednú hmotu preneste do oválneho alebo obdĺžnikového tvaru.
- Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
- Roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Opatrne vyberte zmrzlinu tvarohu z formy.
- Dajte ju na tortu, odrežte prebytok.
- Nalejte studenou rozpustenou čokoládou.
- Stick cookie tak, že sa podobá drevenú palicu.
- Vložte do mrazničky ďalšiu 1 hodinu.
Užitočné tipy
Urobiť tortu zmrzliny s vlastnými rukami nie je tak ťažké, ako sa môže zdať na prvý pohľad. Potrebujete len poznať špecifické nuansy varenia tohto krásneho, aromatického a unbanálneho jedla doma. Užitočné tipy a tajomstvá skúsených cukrárov pomôžu prekvapiť rodinu skutočne chutným dezertom a vyhnúť sa najčastejším chybám:
- Ideálny základ pre plnenie takmer akéhokoľvek koláča, zmrzliny - zmrzliny alebo zmrzliny bez ďalších aróm.
- Zmrzlina by sa mala nezávisle roztaviť a zmäkčiť pri izbovej teplote. Roztopiť alebo rozprestrieť v horúcej jedlo by nemalo byť.
- Pri varení domácich koláčov je dôležité poraziť bielky oddelene od žĺtkov a dobre preosiať múku. Z tohto dôvodu bude cesto našuchorené a vysoké bez pridania prášku do pečiva, škrobu alebo sódy.
- Výber skladovania sušienok koláče, je dôležité venovať pozornosť ich farbe. Príliš ľahké pečivo môže znamenať nízky obsah cukru v produkte, čo je dôvod, prečo sa dezert stane čerstvým.
- Domáce alebo zakúpené koláče môžu byť ľahko nasiaknuté ovocnou šťavou alebo likérom.
- Odnímateľná kapacita na vytvorenie koláča by mala byť pokrytá lepiacou fóliou. Ak je dezert zmrazený do formy, bude potrebné ho nechať pri izbovej teplote na krátky čas, aby sa zmrzlina rozpustila.
- Odporúča sa pripraviť koláč najmenej jeden deň pred podávaním tak, aby sa rovnomerne ochladzoval, pevne držal na základni a zachoval si svoj tvar pri narezaní na časti.
- 15-20 minút pred podávaním by mal byť koláč premiestnený z mrazničky do hornej police chladničky. Dezert sa neroztopí, ale bude o niečo mäkší, takže bude vhodnejšie ho znížiť.