Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V sovietskej kuchyni bolo obzvlášť populárne bravčové guláš, ktorý sa varil pre celú rodinu. Moderné ženy v domácnosti majú veľký výber medzi odrodami tohto pokrmu - je tu hovädzí stroganoff, Eintopf, guláš, guláš so zeleninou. Stojí za to zistiť podrobnejšie tajomstvo varenie chutné mäso dusené mäso potešiť svojich rodinných príslušníkov.

Ako variť bravčový guláš

Užitočné vedomosti o tom, ako variť bravčové mäso doma, budú užitočné pre každého kuchára, bez ohľadu na jeho schopnosti a zručnosti. Prvou fázou varenia bude príprava zložiek - mäsa, zeleniny a zemiakov s korením. Na pokrm je vhodná bravčová kaša alebo mäso s kosťou. Neodmietajte rebrá. Mäso by malo byť nasekané, jemne vyprážané a dusené pod vekom so zeleninou a korením.

Ak používate mrazené alebo staré bravčové mäso, stojí za to marinovanie v horčici, sójovej omáčke alebo adjika. V neprítomnosti týchto produktov majonéza sa zmestí. Pre ľahkú arómu sa do misky pridá cesnak a mäso sa vypráža v akomkoľvek oleji, vrátane ghí. Ideálnym spoločníkom bravčového mäsa budú zemiaky, ktoré je vhodnejšie zvoliť škrobovú odrodu, aby sa varila za 15 minút.

Možnosti naplnenia dusenej zeleniny sú zelenina, huby a obilniny. Môžete použiť zemiaky, cuketu, baklažán, ryžu a kapustu. Delicious práce, ak si jedlo z cestovín a pikantnosť - s hruškou. Skvelý nápad je považovaný za pokrm tekvice a bravčového mäsa. Ak chcete získať bohatú chuť občerstvenia, pridajte paradajkový pretlak, bylinky, korenie. Na hasenie použite čistú vodu alebo vývar. Správne varené jedlo má hustú omáčku, v ktorej kusy neplávajú.

Recept na bravčové guláš

Dnes, nájsť vhodný recept na varenie guláš nie je ťažké pre každého kuchára, pretože si môžete vybrať z rôznych možností. Vhodné bravčové mäso so zemiakmi a zeleninou v rúre alebo mäso s cuketou v pomalom hrnci s omáčkou. Začiatočníci kulinárskeho sveta by si mali vybrať recept s fotkou krok za krokom, ktorý by presne zopakoval všetky kroky a zapôsobil na hostí majstrovským dielom gastronómie.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 150 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Voňavé a nasýtené bude dusené bravčové mäso so zemiakmi v pomalom hrnci, pretože vôňa a šťavy zo všetkých zložiek budú kombinované vo varnej miske. Kocky mäsa a zemiakov sú mäkké a mäkké kvôli dlhšiemu chĺpku, takže aj deti ocenia desiatu, ktorá ju rád vyskúša a požiada o viac. Doprajte jej priatelia a podávajte jej pri slávnostnom stole.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 35 kg;
  • zemiaky - 1000 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • greeny - parta;
  • voda - 150 ml;
  • paradajkový pretlak - 40 ml;
  • majonéza - 30 ml;
  • cesnak - 2 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájame na kúsky, soľ a korenie, pridáme nakrájanú cibuľu. Marinujte v majonéze pol hodiny.
  2. Mrkvu nastrúhame, zatlačíme cesnak, papriku a paradajky nakrájame na plátky, nakrájané zemiaky.
  3. Preložte všetky ingrediencie do misky multicooker, zalejeme vodou, paradajkovým pretlakom.
  4. Varte na ohni hodinu.
  5. Pri servírovaní, ozdobte zelenými, ako ozdoba je lepšie si vybrať zemiakovou kašou.

Na kosti so zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 167 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako urobiť bravčové guláš na kosti, to bude užitočné pre všetkých kulinárskych špecialistov vedieť, či chcú zapôsobiť na svojich príbuzných a priateľov s veľkolepou pochúťkou a slúžiť na stole ako darček. Mäso s kosťou je ideálny pre tento účel - to dopadá mäkké a jemné, a pridal sa k srdcu je pridanie zelených fazúľ, mrkvy a paradajok. Voliteľne, môžete urobiť dusené zeleninu s mäsom ostrejšie pridaním adzhiki.

zloženie:

  • bravčové mäso na kosti - pol kilogramu;
  • zemiak - pol kilogramu;
  • zelené fazuľa - 0, 4 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • voda - 400 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte mäso na kúsky, dusíme na panvici pol hodiny pod vekom, pridáme cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov.
  2. Po 3 minútach dáme nastrúhanú mrkvu - plátky paradajok. Po 5 minútach vyhoďte tyčinky zemiakov, fazule, soli a korenia. Nalejte vodu.
  3. Simmer o pol hodiny.

So zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 151 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Klasickým pokrmom je bravčový guláš so zemiakmi, ktorý sa ľahko doplní pridaním zeleniny. Tento recept predpokladá, že prinesie nádych korenia a sladkosti na úkor baklažánu, paradajok a cibule. Pridanie bulharského korenia a cibule, aby ste získali pochúťku, ktorá by nebola príliš vysoká v kalóriách, ale bola by vhodná pre diétne menu, nebude zbytočná.

zloženie:

  • bravčové mäso - pol kilogramu;
  • 4 baklažány;
  • paradajky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - pohár;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • sladká paprika - 1, 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte baklažány do tyčiniek, namočte ich do slanej vody.
  2. Mäso nakrájame na kúsky, smažíme na masle. Po 10 minútach pridajte nasekanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
  3. Nakrájajte zemiaky na slamky, plátky paradajok, korenie.
  4. Pridajte k mäsu zeleninu v kusoch, zalejeme vodou.
  5. Soľ, korenie, dusíme pol hodiny.

S omáčkou

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 178 kcal.
  • Účel: na večeru
  • Kuchyňa: Írska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pri servírovaní na slávnostnú večeru by ste mali použiť recept na guláš z bravčového mäsa s omáčkou, ktorá má veľkolepú chuť a bohatú arómu. Ukazuje sa, írske jedlo dusená zelenina - dusená s mäsom. Má zvýšenú sýtosť a príjemne zahrieva telo. Tajomstvo varenia so správnym gulášom je použitie prírodného tmavého piva Guinness.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 55 kg;
  • tmavé pivo - pol litra;
  • sladká paprika - 3 ks;
  • mrkva - ½ ks;
  • zeler - 1 stonka;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • muškátový oriešok - 3 g;
  • sušená paprika - 10 g

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na kocky, jemne smažte až do zlatohnedej.
  2. Nakrájajte cibuľu, zatlačte cesnak, nakrájajte zeler na kruhy, rozotrite mrkvu, nakrájajte sladkú papriku.
  3. Cibuľu oddelene oddeľte od zeleru a korenia s mrkvou.
  4. Miešajte všetky prísady, soľ, sezóna s korením, nalejte pivo.
  5. Stew hodinu. Podávame s varenými zemiakmi.

V kvetináčoch

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 164 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť mäso dusené mäso v kvetináčoch, povedzte nasledovné pokyny. Výsledkom sú lahodné kúsky mäsa, ktoré sú v rúre nasýtené šťavami a príchuťou pridanej zeleniny a korenia. Podávať občerstvenie je lepšie priamo v hrnci, mierne ho ochladiť. V prípade potreby môžete pochúťku naplniť kyslou smotanou a nasekanou zeleninou.

zloženie:

  • zemiaky - 2 ks;
  • rebrá - 2 kusy;
  • cibuľa - ½ ks;
  • mrkva - 0, 5 ks;
  • vývar - 40 ml;
  • paradajky - 0, 5 ks;
  • olej - 30 g;
  • korenie na bravčové mäso - 10 g.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájané rebrá smažíme v polovičnom objeme oleja, dáme hrniec na druhú polovicu.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu, plátky paradajok, strúhanú mrkvu, zemiakové hrnčeky.
  3. Posypeme korením, soľou, zalejeme vývarom.
  4. Varte v rúre na 180 stupňov za hodinu.

So zeleninou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 145 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Recept na varenie dusených mäsa s bravčovým mäsom a zeleninou naznačuje, že viacfarebné prísady sa použijú na to, aby bolo jedlo svetlé a atraktívne. Na tento účel sa najlepšie hodia kapusta, mrkva a cibuľa. Pridané jablko, horčica a fenikel dodajú trochu pikantnosti a trochu pikantnosti. Malé dusené kúsky zeleniny budú na tanieri chutné.

zloženie:

  • bravčové mäso - pol kilogramu;
  • kapusta - 0, 8 kg;
  • mrkva - 1, 5 ks;
  • paradajková omáčka - 100 ml;
  • voda - pol šálky;
  • cibuľa - 150 g;
  • Jablko - 1 ks;
  • kôpor - 30 g;
  • horčica - 15 g

Metóda prípravy:

  1. Mäso narezané na porcie, roštová horčica, ľahko opečieme. Nakrájanú cibuľu opražíme mrkvou a kapustou v tom istom oleji.
  2. Pripojte komponenty, pridajte jablkovú slamku.
  3. Nalejte paradajkovú omáčku, vodu, soľ a korenie.
  4. Uhaste 20 minút pri minimálnom ohni, pridajte zelenú. Vypnite ohrev a nechajte ho pol hodiny pod vekom.

Ragú s bravčovými rebrami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 154 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť bravčové rebierka, učte nasledujúci recept. Rebrá sú pevnejšie ako mäso, takže potrebujú dlhšie trýzniť. Predpečenie kúskov mäsa pomôže skrátiť dobu varenia. Príjemná chuť sa dosahuje použitím rastlinných zazharki, paradajkového pretlaku a čerstvého kôpor. Môžete si vziať akékoľvek korenie.

zloženie:

  • zemiaky - 0, 6 kg;
  • rebrá - 0, 4 kg
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • voda - 1/4 šálky;
  • paradajkový pretlak - 20 ml;
  • kôpor - parta;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • rastlinný olej - 25 ml.

Metóda prípravy:

  1. Na horúcom oleji smažte nasekanú časť rebier na ľahké červenanie.
  2. Pridajte cibuľu, mrkvovú slamu, nakrájame na polovice krúžkov, plátky zemiakov.
  3. Nalejte plátky bulharského korenia, nalejte paradajkový pretlak, nalejte vodu.
  4. Soľ, korenie, dusíme pol hodiny. Posypte nasekaným kôprom.

Bravčové mäso s kapustou a zemiakmi. \ T

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 183 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Voňavý a výživný guláš pochádza z bravčového mäsa s kapustou a zemiakmi, ktoré sa stávajú ešte chutnejšími vďaka slanine zo slaniny. Najlepšie je variť v keramickom hrnci alebo kotle, aby sa zachovala bohatosť chutí a chutí. Veľkolepá pochúťka nenechá ľahostajného žiadneho z hostí, pretože jej príjemné otepľovanie vôňa vyvoláva vašu chuť k jedlu.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 4 kg;
  • sadlo - 170 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • kapusta - pol kilogramu;
  • bobkový list - 3 ks;
  • nové korenie - 5 hrachu;
  • cukor - 30 g;
  • soľ - 15 g;
  • voda - 300 ml.

Metóda prípravy:

  1. Tuky nakrájame na úzke pásy, roztopíme, pridáme kúsky mäsa.
  2. Mrkvu nastrúhame, nakrájame cibuľu na polkruhy, kapustu s brčkami.
  3. Zeleninu zakryte, po 20 minútach pridajte kúsky zemiakov.
  4. Soľ, korenie, sezóna s cukrom a korením. Nalejte vodu, varte ďalšiu pol hodinu.

Bravčové guláš v rúre

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 132 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť lahodné dusené bravčové mäso v rúre, povie nasledujúci recept. Proces praženia trvá dlhšie, ale v dôsledku toho sa ukáže, že zeleninové jedlo so zemiakmi v rúre bude mimoriadne chutné a voňavé. Ideálnym spoločníkom na mäso bude bulharské korenie, mrkva, karfiol a baklažán. Zelený hrášok s fazuľou a paradajkami dodá farbu a korenie dostane korenie.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 4 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • sladká paprika - 100 g;
  • baklažán - 100 g;
  • karfiol - 100 g;
  • mrazený hrášok - 100 g;
  • zelené fazuľa - 100 g;
  • zemiak - pol kilogramu;
  • paradajky vo vlastnej šťave - 250 g;
  • paradajkový pretlak - 10 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • petržlenová vňať;
  • sušená paprika - 20 g;
  • cesnakové granule - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Blanch hrášok s fazuľou, kaše paradajky, nakrájame bravčové mäso na kocky.
  2. Paprika nakrájaná na prúžky, krúžky mrkvy, polievky baklažánu, krúžky cibule, zemiaky nakrájané na kocky, kapusta rozobraná na kvetenstvo.
  3. Zmiešajte zeleninu a mäso, nasaďte korenie, soľ a korenie. Zmes vložte do pekáča, prikryte fóliou.
  4. Pečieme na 180 stupňov za hodinu, otvoríme fóliu, pripravíme na 10 minút funkciu grilu. Posypte petržlenovou vňaťou.

S cuketou a zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 147 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Lahodné a uspokojivé je bravčové mäso s cuketou a zemiakmi v domácom štýle, ktoré mnohí ľudia radi kombinujú vo forme voňavého mäsa, lahodných zemiakov a mäkkej, sladkej zeleniny. Jednoduché občerstvenie je dobré na obed, aby ste získali dostatok rýchlych vitamínov. Dokonca aj deti to neodmietnu, pretože mäso bude mierne mäkké a príjemná škrobnatá zelenina zvýrazní jeho chuť.

zloženie:

  • bravčové mäso - pol kilogramu;
  • zemiaky - 800 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 70 ml;
  • voda - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky, vyprážajte na obidvoch stranách, prikryte vekom, duste pol hodiny.
  2. Soľ, nalejte do vody, pridajte zemiaky do plátkov, po 10 minútach - strúhanej mrkvy s pruhmi cukety, po 10 minútach - vyprážané cibule, paradajkový pretlak.
  3. Soľ, korenie, po 5 minútach, vyberte z tepla, nechajte ho variť.
  4. Podávajte lahodné jedlo z dusenej zeleniny v hustej omáčke s ražným chlebom.

Ako variť chutné bravčové guláš - tipy kuchári

Ak chcete urobiť lahodný bravčový guláš, mali by ste dbať na rady odborníkov. Tu je to, čo kuchári radia pri varení jedál z kusov vyprážaného mäsa:

  1. Čerstvá alebo mrazená zelenina s hubami pred položením na hlavné zložky by mala byť blanšírovaná, dusená alebo vyprážaná. Takže chuť bude výraznejšia.
  2. Namiesto paradajkového pretlaku je dobré vziať paradajky do vlastnej šťavy, paradajkovej šťavy, zmiešať s kyslou smotanou alebo smotanou v pomere 1: 1.
  3. Aby ste skrátili dobu varenia, mäso predpečte, nakrájajte na kúsky, až do polovice varenia. Vyprážanie sa vykonáva na rafinovanej zelenine, masle, ghí alebo tuku.
  4. Je dobré pridať koriandra, bazalky, šalvie, pikantné a yzop na jedlo z kusov zeleniny.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství