- Amaretto - čo to je
- Čo robia
- História stvorenia
- druh
- Ako piť amaretto
- Recept doma
- Domáce talianske mandľové nápoje
- Koktejly Amaretto doma
- Cena likéru
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Taký nádherný nápoj, ako je amaretto je známe mnohým. Jeho história začala takmer pred pol tisíc rokmi. V priebehu storočí si alkohol získal čoraz väčšiu popularitu. Opitý je vo svojej čistej forme, často je alkohol zahrnutý v zložení mnohých koktailov, jedál, napríklad pri marinovaní kuracieho mäsa alebo pri príprave omáčok na ryby, zeleninu. Pri pečení napustené koláče napustené alkoholom pridajte do dezertov.
Amaretto - čo to je
Názov nápoja je preložený ako: "Amaro" znamená "horký", "etto" je diminutívna prípona. Doslovný preklad „amaretto“ je trochu horký. Amaretto likér je nápoj obsahujúci alkohol s miernou horkosťou, mandľovou príchuťou. Niektoré značky sa vyrábajú s prídavkom korenia a bylín, ktoré zvyšujú chuťové vlastnosti alkoholu.
Čo robia
Amaretto je likér vyrobený z jadier mandlí alebo marhúľ. Niekedy sú oba druhy orechov. Špecifická horká chuť je spôsobená prítomnosťou amygdalínu v orechoch. V závislosti od druhu ovocia, sladkého alebo horkého, je množstvo látky odlišné. Produkt rozpadu amygdalínu, benzaldehydu, dáva nápoju rozpoznateľnú príchuť mandlí a čerešní. Najznámejšia likérová odroda je amaretto disaronno. Výrobcovia nápojov tvrdia, že tento alkohol sa vyrába podľa starých receptov, jednou z prísad sú marhuľové kamene.
História stvorenia
Je ťažké povedať, či je súčasný príbeh o alkohole pravdivý, ale podľa výrobcov značky Disaronno Origale má nápoj takmer 500 rokov. Renesancia dala svetu nielen unikátne obrazové diela, ale aj nádherný nápoj - likér amaretto, ktorý je tiež spojený s maľbou. Veľmi zaujímavý príbeh o vytvorení krásneho likéru.
Bernardino Luini (Bernardino Luini), umelec, slúžil vo freske Saronno s obrazom Madony. Model umelca si vybrala očarujúcu dievčenskú hostinku, ktorá nebola schopná poďakovať umelcovi za peniaze. Krása predstavila majsterovi karafu so zaujímavým nápojom nezvyčajnej jantárovej farby, s vôňou a chuťou mandlí. Tento dar padol na dušu umelca.
Zvláštnosťou tohto daru bolo, že pachuť má príjemnú horkosť. Táto horkosť dala likéru špeciálnu pikantnosť. Tak sa k nemu pridalo meno „trochu zvíjať“ alebo „amaretto“. Prvá časť slova, amaro, je veľmi zhodná s amore (láska), čo vedie k romantickým združeniam. Zloženie nápojového dievčaťa držané v tajnosti, ktoré prešlo z generácie na generáciu.
druh
Dnes sú najobľúbenejšie likéry Amaretto Disaronno a Amaretto Lazzaroni. Prvý nápoj je horší, druhý sladší. Vyrobené boli aj takéto značky alkoholu:
- Luxardo di Saschira;
- DeKuyper;
- Bols Amaretto;
- Hiram Walker;
- Phillips;
- San Marco;
- Dee Amore Barton / Sazerac;
- San Giorgio;
- Di Piza;
- Paganini;
- Grande Genova;
- Di Verona;
- Del Castele;
- Florencia.
Amaretto Disaronno (Amaretto di Saronno Originale) sa teraz volá jednoduchšie - Disaronno Originale. Toto meno sa prilepilo k nápoju v roku 2001, vďaka čomu bol likér rozpoznateľný. Od roku 1990 sa značka vyrába v priemyselnom meradle a podľa výrobcov sa od roku 1525 nezmenila: výťažky zo 17 bylín, alkohol, spálený cukor, marhuľový olej.
Produkcia Disaronno amaretto sa nachádza v meste Saronno, v meste, kde úžasný nápoj začal svoju históriu. Zvláštnosť alkoholu spočíva v charakteristickej sladko-horkej chuti mandlí, hoci orechy nie sú súčasťou tekutiny. Pevnosť likér - 28 stupňov. Okrem klasickej chuti je alkohol známy svojou originálnou fľašou, ktorú vyvinul pán Murano. Fľaša má pravouhlý tvar a masívne štvorcové viečko.
Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je likér, ktorý vyrába Paolo Lazzaroni a Figli. Predpokladá sa, že nápoj je svojho druhu. Podľa výrobcov Lazzaroni trvá na mandľách, ktoré mu dodávajú špeciálnu príchuť marhuľových mandlí, príjemnú sladkosť. História nápoja sa začala v 18. storočí (1718), ale začala sa vyrábať v roku 1851. Tajomstvo alkoholu je prísne strážené rodinou Lazzaroni. Dnes sa tento mandlový likér predáva po celom svete.
Ako piť amaretto
Mnohí znalci mandľového nápoja odporúčajú pitie v čistej forme. Podávame v malých špeciálnych okuliaroch. Podľa kánonu by okuliare mali mať tvar slzy a obsahovať 30-60 ml kvapaliny. Moderné poháre na víno amaretto majú objem 60-100 ml. Alkohol nie je okamžite opitý, v jednom dúšku, aby sa maximalizoval pocit chuti a vône, je potrebné piť v malých dúškoch.
Je prípustné pridávať ľad do zriedeného roztoku, ale táto dodávka nie je veľmi bežná, pretože chlad nie je schopný úplne odhaliť chuť nápoja. Amaretový likér sa zvyčajne podáva po hlavných jedlách, ide dobre s ovocím, akýmkoľvek dezertom, najmä čokoládou, koláčom, sušienkami, zmrzlinou, sušienkami, krémami, sušeným ovocím, suflémi. Gurmáni zahryznú likér so syrom.
Čo piť
Tí, ktorí nemajú radi čistý alkohol, môžem ich zmiešať s ostatnými. Získajú sa veľmi chutné koktaily. Kombinácie mandľového likéru s ostatnými sú nasledovné: \ t
- šťavy: pomaranč, hrozno, čerešňa, pomer 1: 1;
- nápoje sýtené oxidom uhličitým: toniká, cola;
- osviežujúce zmesi, najmä s citrónom;
- horúca čokoláda;
- zmrzlina;
- čaj;
- káva (táto zmes je obzvlášť populárna);
- kakaa;
- iný alkohol: vermút, whisky, vodka atď.
Recept doma
Mať predstavu o zložení likéru, kombináciu metód, môžete skúsiť urobiť mandľový nápoj sami. Ak sa uprednostňuje ušľachtilá horkosť disaronna, používajú sa horké mandle. Mám rád mäkší alkohol - zložky sú nahradené sladšími. Aby bola farba likéru bohatšia, cukor nie je biely, ale hnedý. Voda sa používa iba čistená a fľašovaná. Prísada korenia: marhuľové jadrá, sušené čerešne, vanilkový extrakt, škorica, korenie.
Domáce talianske mandľové nápoje
- Čas: 60 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 280 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Talianska.
- Obtiažnosť: stredná.
Domáce likér je mierne odlišný od zakúpeného, ale veľmi chutný. Je dôležité dodržiavať postup varenia. Po ochladení sa musí kvapalina vypustiť cez malé sito, ale je lepšie použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Okrem týchto zložiek pridajte vanilku (podľa chuti). V súčasnosti sa pridáva amaretto vanilka.
zloženie:
- vodka - 0, 5 l;
- cukor - 150 g;
- mletá škorica - 1 štipka;
- karafiát - 2 puky;
- mandľový extrakt;
- instantná káva - 0, 5 tsp;
- nové korenie - 4-5 hrachu;
- mandľové orechy (môžete ich rovnomerne premiešať s marhuľovými kameňmi) - 100 g;
- vanilín alebo vanilkový cukor - 10 g;
- voda na sirup - 150 g.
Metóda prípravy:
- Pripravte si cukrový sirup: varte vodu s cukrom, varte na ohni 2 minúty, vychladnite a namočte.
- Kalcifikujte korenie v panvici: klinčeky, korenie, káva, orechy. Nalejte do fľaše.
- Výsledný sirup zmiešame s vodkou a mandlovým extraktom.
- Roztok nalejte do nádoby s korením.
- Pridajte škoricu.
- Cool, nalejte instantnú kávu, premiešajte.
- Uzatvorte nádobu korokom, namočte 30 dní. Týždenne 2-3 krát je potrebné potriasť roztokom.
- Keď je sochárka naplnená, napnite.
- Uchovávajte uzavreté na chladnom mieste.
Koktejly Amaretto doma
Doma si môžete pripraviť vlastné kokteily s amaretto. Tu sú niektoré recepty:
- "Flirt". Na 20 ml likéru premiešame pomarančový džús s ľadom v trepačke. Nalejte do pohára, zrieďte suchým šampanským. Ozdobte plátkom pomaranča alebo čerešne.
- "Hot gold". Zmiešajte 150 ml pomarančovej šťavy, 40-50 ml amaretto. Pridajte vylisovanú limetkovú šťavu. Všetko zohrejte, ale varte. Podávajte v šálke s plátkom pomaranča.
- "Rose s čerešňou". V pohári, hodiť kocka ľadu, zalejeme 10 ml likéru, 50 ml ružového vermutu, 150 ml čerešňovej šťavy. Miešajte a ozdobte višňami.
Cena likéru
Na predaj existujú rôzne druhy likérov amaretto. Ceny talianskych nápojov v Moskve sa pohybujú od 1000 do 3000 rubľov:
|
názov |
Objem (liter) |
Cena (rub.) |
|
Disaronno Originale, Disaronno Original |
0.7 |
1775 |
|
Disaronno Originale, Disaronno Original |
1 |
2495 |
|
Amaretto Florence likér, Amaretto Florencia |
0.7 |
1342 |
|
De Kuyper Amaretto, De Kuiper Amaretto |
0.7 |
1273 |
|
Fruko Schulz Amaretto, Fruko Schulz |
0.7 |
1081 |
|
Paganini, Amaretto Paganini |
0.7 |
1019 |
V internetovom obchode si môžete zakúpiť likér Amaretto. Predbežné je možnosť prezerať si katalóg Po výbere si môžete objednať cez košík na internetovej stránke obchodu Nákup je dodávaný akýmkoľvek pohodlným spôsobom, je možné si ho vyzdvihnúť sami. Pred sviatkami sú často propagačné akcie, potom bude likér lacný.