Tam sú vždy dosť dôvodov stretnúť sa s príbuznými na dovolenkovom stole, ale nie každá hosteska môže nájsť čas na prípravu kulinárskych špecialít. Je dobré, že existuje množstvo jednoduchého a ľahkého občerstvenia, ktoré neobsahuje drahé zložky. Medzi týmito jedlami je šalát s prezývaným menom Boyarsky.
Ako variť Boyarsky šalát
Tento šalát je viaczložkový. Úspešne kombinuje čerstvé alebo konzervované uhorky, paradajky, mäso alebo varený jazyk, domácu šunku, šunku. Pre chuť chuti môžete pridať niekoľko gramov vlašských orechov, kešu a dokonca strúhaného jablka. Naplnenie občerstvenia sa vykonáva s krémovými omáčkami alebo majonézou, ale niekedy korením je ocot, horčica alebo olej.
Na prípravu Boyarského šalátu musíte:
- Varíme mäso. Ak použijete kuracie prsia, bude to trvať len 20 minút variť. Libra čerstvého hovädzieho mäsa pripravený na hodinu a pol. Varené bravčové mäso prichádza do pece 1, 5-2 hodiny. Na skrátenie času môžete varené mäso nahradiť údeným jazykom, bravčovou kotletou alebo šunkou.
- Varte a potom vyberte škrupinu z vajec. Môžu to byť pravidelné kuracie alebo diétne prepeličie vajcia.
- Umyte, ošúpajte, nakrájajte zeleninu. Budete musieť odstrániť semená z korenia, odstrániť stonku paradajok, odrezať kôru zemiakov. So všetkými konzervovanými ingredienciami, pred odoslaním do šalátu, musíte vypustiť tekutinu.
- V ďalšom kroku musia byť všetky výrobky narezané na kocky, tenké prúžky alebo kocky. Uhorky alebo jablká môžu byť strúhané.
- Tesne pred podávaním by sa mal pokrm zmiešať s maslom, kyslou smotanou alebo majonézovým dressingom.
Boyarsky šalát recept
Šaláty s aristokratickými názvami spravidla spôsobujú miernu hrôzu v očiach gazdiniek, pretože tam sú luxusné a drahé výrobky. Recept na Boyarsky šalát je veľmi jednoduchý a zoznam ingrediencií je dostupný aj pre rodinu s obmedzeným rozpočtom. Obrovské plus tohto občerstvenia je aj v tom, že ak je to žiaduce, súbor výrobkov sa môže znížiť alebo naopak rozšíriť a zelenina a mäso sa rozdrví inak: v niektorých receptoch - nakrájané na kocky, v iných - slamky alebo kocky.
Pečený šalát
- Doba varenia: 20 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 183 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tento lahodný a výdatný bravčový šalát naozaj žije až do svojho názvu Boyarsky. Aby ste sa o tom postarali, stačí, aby ste zásobili potrebné produkty a podľa pokynov pripravte pokrm. Ak máte o niečo viac času v zásobovaní, potom môžete obohatiť chuť občerstvenia nie zakúpeným mäsom, ale s domácou šťavnatou šunkou. Toto jedlo bude obzvlášť apelovať na mužov.
zloženie:
- varené bravčové mäso - 250 g;
- Konzervované huby - 200 g;
- varené zemiaky - 3 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- nakladané uhorky - 4 ks;
- Konzervovaný hrášok - 200 g;
- zelené - 3 vetvičky;
- majonéza - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky varené varíme a nakrájame na malé kocky.
- Vypustite marinádu z húb a každý šampiňón nakrájajte na 4-5 kusov.
- Uhorky s pečenou šunkou nakrájané na malé kocky.
- Dochutíme všetky ingrediencie misky majonézou, pridáme byliny, konzervovaný hrášok.
- Nádobu priveďte do príchute, ochutenú soľou a korením, premiešajte.
Boyarsky šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 125 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
V tomto šaláte Boyarsky s kuracím mäsom a šampiňónmi si môžete dať varené zemiaky alebo vyprážanú mrkvu s cibuľou. V tomto prípade je však lepšie vyprážať huby samostatne. Dobrý odtieň môže ochutnať nakladané uhorky, konzervované fazuľa alebo domáce krutóny so soľou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, namiesto klasickej majonézy, skúste použiť ľahký cesnak-kyslá smotana dressing.
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- šampiňóny - 300 g;
- vajcia - 3 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 100 g
Metóda prípravy:
- Varíme vajcia a kurča až do varenia, potom vychladneme.
- Cibuľu jemne rozdrvíme, nakrájame huby na malé kúsky a smažíme až do konca.
- Chladené kurča nakrájané na prúžky, vajcia - nakrájané na kocky.
- Zmiešajte so šampiňónmi, okorente majonézou.
- Dajte jedlo do krásnej misy, rozotrite ho na vrch so syrom.
Šalát s pečenou šunkou a uhorkami
- Doba varenia: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 187 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Šalát s bravčovým mäsom a nakladanými uhorkami je ďalšou variáciou tohto kráľovského jedla. Jej špecialitou je nezvyčajná pikantná horčica a octová omáčka. Pečená šunka môže byť použitá: doma alebo kúpené, a uhorky sú lepšie, aby sa slané solenie. Na zlepšenie chuti av prítomnosti 10-15 minút ďalšieho voľného času možno cibuľu marinovať.
zloženie:
- nakladané uhorky - 4 ks;
- varené bravčové mäso - 400 g;
- čerstvé huby - 300 g;
- kukurica - 1 banka;
- petržlen - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 hlava;
- horčica - 1 lyžička;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Upečenú šunku nakrájajte na plátky, nakrájajte na kúsky, rozpadnite na malé kocky.
- Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na kocky a dusíme v rastlinnom oleji až do varenia s cibuľou.
- Vypustite marinádu z kukurice, zmiešajte s hubami, mäsom a plátkami nakladaných uhoriek.
- Pridajte horčicu, ocot do misky, jemne nasekáme petržlen, soľ a korenie.
- Šalát dajte do chladničky na 2 hodiny.
- pred podávaním znova premiešajte.
Recept na Boyarsky šalát s paprikou
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 150 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ďalší jednoduchý recept na Boyarsky šalát s paprikou. Vzhľadom k jasným farbám výrobkov, tento pokrm spôsobuje chuť z jedného pohľadu na fotografiu. Servírovanie občerstvenie je lepšie na širokej doske, umiestnenie každej zložky samostatne, a umiestnenie čerpacej stanice v centre. Takže každý hosť si bude môcť zobrať so sebou tú sadu produktov, ktorá bude viac zodpovedať jeho vkusu a mixovať na vlastnú päsť.
zloženie:
- červená paprika - 1 ks;
- bravčová kotleta - 200 g;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- kukurica - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- listy šalátu - 4-5 kusov;
- greeny - 1 zväzok;
- majonéza - 100 g
Metóda prípravy:
- Ošúpajte bulharské korenie, nakrájajte na tenké prúžky.
- Podobne rezané uhorky, šunka, vaječné bielky.
- Mash žĺtky s vidličkou, mix s majonézou, jemne nasekané čerstvé zelené.
- Vložte niekoľko kúskov šalátových listov zo stredu na okraj dosky.
- Pozdĺž kruhu položte všetky nakrájané ingrediencie do stredu misky, dajte omáčku s dressingom.
Boyarsky šalát s hovädzím mäsom
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 140 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Boyarsky šalát s hovädzím mäsom je ideálny pre oslavu, kde je všetko jedlo nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Okrem uvedených produktov môžete použiť huby, vajcia, rôzne druhy zeleniny. Paradajky sú lepšie, aby mäsité, odrody "Typhoon", "Cream" alebo "Bull je srdce". Platí pravidlo, hovädzie mäso pre šalát sa varí, ale v tomto prípade môže byť mäso vyprážané alebo pečené.
zloženie:
- varené hovädzie mäso - 250 g;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- Konzervovaný hrášok - 150 g;
- varené zemiaky - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Všetky pripravené výrobky, ak je to potrebné, vyčistite a potom nakrájajte na malé kocky.
- S hráškom vypustite prebytočnú tekutinu, pridajte do misky zvyšné zložky.
- Sezónny šalát s majonézou, ochutnajte korením.
- Dobre premiešajte, vložte do hlbokej šalátovej misy a ihneď podávajte.
Boyarsky šalát so šunkou
- Doba varenia: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 145 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Príprava Boyarsky šalát so šunkou a reďkovkami v priebehu niekoľkých minút, a to dopadá veľmi chutné a výživné. Je lepšie kúpiť bielu reďkovku, a po čistení zeleniny, dajte ju do misky ľadovej vody po dobu 20 minút. Tento malý trik odstráni extra horkosť, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou koreňovej zeleniny. Krúžky z prepeličiakových vajec sa používajú na ozdobu, ale jedlo si môžete zariadiť podľa vlastného želania.
zloženie:
- reďkovka - 500 g;
- šunka - 200 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- prepeličie vajcia - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- slnečnicový olej na vyprážanie - 30 ml.
Metóda prípravy:
- S reďkovkou, opatrne odstráňte vrchnú vrstvu, nakrájame na tenké slamky.
- Cibuľu rozdrvíme a rozpadneme na polkruhy, opražíme na panvici.
- Varíme vajcia varené. Kuracie mäso nakrájané na kocky, prepelica - v kruhoch.
- Nakrájajte šunku na tenké slamky, zmiešajte s cibuľou, reďkovkami a slepačími vajcami.
- Dajte jedlo do šalátovej misy, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s kôprom.
- Jemne premiešajte a ozdobte prepeličími vajcami na vrchu.
Boyarsky šalát s jazykom
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 97 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tento šalát nie je celkom nezvyčajný. Tu nenájdete kuracie, hovädzie alebo šťavnaté šunku, ale voňavé varené údený jazyk - áno. Tento produkt je dokonalým doplnkom stonky zeleru a strúhaného jablka s veľkými otvormi. V šaláte Boyarsky s jazykom ide a nie celkom známy tankovanie. Je to trochu podobné slávnej tatárskej omáčke, ale namiesto nej používajú žĺtky citrónovú kôru a džús.
zloženie:
- varený údený jazyk - 400 g;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- jablká - 2 ks;
- stonka zeleru - 4 ks;
- zelený hrášok - 200 g;
- citrónová kôra - 4 polievkové lyžice. l.
- citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. l.
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- uhorky - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Zemiaky varíme v rovnomernom, chladnom stave a nakrájame na malé kocky.
- Jablká nakrájame na polovicu, odstráňte semená a jadro, rozdrobte mäso na kocky.
- Údený hovädzí jazyk nakrájaný na plátky, vložený do hromady, narezaný na štvorce.
- Pre zeler, rezané hrubé koreňové časti a rez nie príliš veľké v akomkoľvek poradí.
- Hrach, čerstvý hrášok, opláchnite.
- Pre omáčku mixéra, poraziť kyslú smotanu s majonézou a citrónovou šťavou.
- Pridajte do misky niekoľko gramov kôry, strúhané uhorky a premiešajte.
- Šaty mäsitý boyar šalát s výslednou omáčkou.
Boyarsky šalát - tajomstvo varenia
Aj keď tento predjedlo nemá jeden princíp varenia, jedlo je nasekané svojvoľne, a akékoľvek obliekanie bude vyhovovať, ale niektoré tajomstvá varenia Boyarsky šalát sú ešte stojí za to vziať na vedomie. Napríklad:
- Šaláty so šťavnatými prísadami, ako je mrkva alebo jablká, by sa mali rýchlo pripraviť a konzumovať takmer okamžite. Aby ste zabránili stagnácii misky po dlhú dobu, môžete ju umiestniť na každú platňu pre každého hosťa.
- Niekoľko gramov čerstvých bylín bude vhodné nielen v dekore, ale aj v omáčke. Urobte domácu majonézu s petržlenovou vňaťou, lístkami koriandru alebo bazalky.
- Šalát bude vyzerať viac chutne, ak produkty nie sú len dôkladne premiešané, ale vložené do vrstiev.
- Chuť všetkých pripravených jedál závisí od kvality použitých výrobkov. Vyberte si iba čerstvé čerstvé uhorky, šťavnaté paradajky a voňavé šunky.