- Dort Čierny les - popis
- Čierny les Cake recept
- Black Forest Cake - Klasický recept
- Dort Čierny les od Andrei Seleznev
- Čierny les koláč s čerešňou z Alla Kovalchuk
- Nemecký Black Forest Cake - tajomstvo varenia
- Video: Dark Forest Cake
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čierny les, Čierny les, Čierny les - tento dezert je možné volať akýmkoľvek spôsobom. Cukrári môžu upraviť recept, ale podstata pochúťky je vždy rovnaká: čokoládové sušienky, čerešne s kyslosťou, sladká šľahačka a kvapka inšpirácie.
Dort Čierny les - popis
V harmónii chutí a farebného vzhľadu je už dlho čierny les koláč obľúbeným dezertom pre oslavy v mnohých krajinách, ale jeho domov zostáva v Nemecku. Jediný jedinec sa musí raz a navždy vyskúšať jedinečný koláč z čierneho lesa, aby si spomenul na jeho chuť. Nemôžete to nazvať jednoduchou prípravou, ale Black Forest Cherry alebo Black Forest Cake stojí za každú minútu, ktorú strávite.
Čierny les Cake recept
Už v roku 1934 bol vytlačený prvý recept na koláč z čierneho lesa. Odvtedy sa objavili mnohé variácie Čierneho lesa. Medzi úspešné možnosti patrí recept babičky Emmy, Andreyho Selezneva, Ally Kovalchuk a ďalších. Black Forest Cake je vždy založený na piškótovej torte, krémovej náplni a čerešňových plodoch. Pripravujú jedlo rôznymi spôsobmi: snažia sa opustiť tradičný recept koláča z Čierneho lesa alebo drasticky zmeniť recept, čím sa zjednodušuje zložitý proces.
Black Forest Cake - Klasický recept
- Doba varenia: 200 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 210 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Nemecká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Klasický recept na čierny lesný koláč vyžaduje pozornosť, čas a úsilie. Recept obsahuje mnoho zložiek, ktoré musia byť správne prepojené a varené. Tento proces je časovo náročný, ale v prípade potreby sa vyrovnať s čiernym lesom, dokonca aj s neprofesionálnymi kuchármi. Vyskúšajte si krok za krokom inštrukcie s fotografiou alebo videom, postupujte podľa odporúčaní a výsledkom je, že vzduchový koláč z Čierneho lesa si podmaní hostí svojou chuťou.
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 5 ks;
- múka - 200 g;
- cukor - 300 g;
- kakao - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 balenie;
- maslo - 50 g
Pre vyplnenie:
- čerešňa - 0, 5 kg;
- voda - 100 ml;
- granulovaný cukor - 200 g;
- škorica - 1 lyžička.
Pre smotanu:
- krém (33%) - 500 ml;
- vanilín - 1 p .;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- cukor - 60 g
Metóda prípravy:
- Miešajte vajcia a cukor s miešačkou, šľahajte pri strednej rýchlosti, pridajte kakao, prášok do pečiva.
- Preosiať múku, postupne nalejte do vaječnej zmesi.
- Do cesta pridajte maslo, jemne premiešajte.
- Posypte hmotu do formy a rúru na 20 minút.
- Do hrnca položte rozdrvené bobule, pridajte ďalšie zložky sirupu, varte 15 minút pri nízkom teple. Panvicu odstráňte, keď sa hmota zahustí.
- Potom, čo bobule musia byť odstránené zo sirupu v inej nádobe.
- Pre čokoládový krém 1/2 šľahačky, roztopte 1/2 čokolády a zmiešajte so smotanou, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru.
- Pre vanilkový krém, šľahač do misky zvyšný krém s vanilkou a práškom v miske.
- Nepoužitú čokoládu nastrúhajte.
- Ochladiť pečivo, rozdeliť piškótový koláč do 3 koláče.
- Namočte všetky koláče so sirupom.
- Obal prvý tortu s čokoládovým krémom, šíriť bobule na druhý tortu, kryt tretí tortu s čokoládovou smotanou.
- Nalejte nastrúhanú čokoládu uprostred koláča, na vrchole vanilkového krému urobte pyramídy, na ktoré položíme čerešňu.
- Koláč nechajte v chladničke po dobu 4-5 hodín.
Dort Čierny les od Andrei Seleznev
- Doba varenia: 200 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 210 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Nemecká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Cukráreň Alexander Seleznev ponúka svoju čokoládovo-čerešňovú extravaganciu chuti. V recepte nie sú žiadne tajomstvá, môžete použiť jemnosti čarodejníckej práce, aby ste začali pripravovať skutočné kráľovské pocty. Cukor Čierneho lesa Andreja Selezneva sa už stal populárnym u obyvateľov našej krajiny, dezert je nielen dokonale chutný, ale jeho slávnostný vzhľad zodpovedá sladkokyslej kytici. Budete musieť urobiť jeho fotografiu, aby ste mali čas obdivovať.
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 125 g;
- múka - 125 g;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Pre smotanu:
- ťažký krém (33%) - 0, 5 l.
Pre čerešňový sirup:
- cukor - 150 g;
- voda - 150 ml;
- čerešňový likér - 30 ml.
Pre vyplnenie:
- čerstvé mrazené čerešne (bez semien) - 300 g;
- cukor - 100 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Pre zdobenie:
- biela čokoláda - 200 g;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koktail čerešňa - 1 plechovka.
Metóda prípravy:
- Cukor s vajcami, biť s mixérom po dobu 7-8 minút.
- Preosejte múku a suché kakao, zmiešajte sypké prísady s vaječnou penu.
- Rúra by mala byť vyhrievaná na 190 stupňov, strany formulára sú pokryté pergamenom a strany sú namazané.
- Nalejte tekuté homogénne cesto do formy, odošlite do rúry na 30 minút.
- Pre sirup, prineste vodu s cukrom do varu, nechajte ho trochu vychladnúť, pridajte likér.
- Bobule mierne rozmrazené, pridajte cukor, varte 15 minút.
- Odstráňte sušienku z formy, prikryte uterákom a počkajte na úplné ochladenie.
- Rozpustite čokoládu v mikrovlnnom alebo parnom kúpeli, nalejte pergamen a počkajte, kým sa ochladí.
- Rez keksy na 3 časti a namočiť v sirupe. Koláč zložte nasledovne: tortu - smotanu (1/3 dielu) - čerešňovú náplň - tortu - smotanu (1/3 dielu) - smotanu (1/3 dielu).
- Vrchnú vrstvu krému distribuujeme rovnomerne po vrchu a bokoch. Chlazená čokoláda vtieraná do čipovej lyžičky. Zdobíme Čierny les čipmi a kompozícia bude doplnená kokteilmi.
Čierny les koláč s čerešňou z Alla Kovalchuk
- Doba varenia: 200 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 210 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Nemecká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Čerešňový koláč z čierneho lesa je dedičstvom nemeckého kulinárskeho umenia. Alla Kovalchukovi sa podarilo naučiť všetky jemnosti a tajomstvá tohto majstrovského diela zo samotného Nemecka. To nie je len recept s fotografiami, ale tajomstvo, ktoré bolo starostlivo zachované po stáročia, a dnes je nám k dispozícii. Čierny lesný koláč s čerešňou Alla Kovalchuk je dezert, ktorý sa zamilujete do prvého uhryznutia.
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 8 ks;
- múka - 120 g;
- kakao - 2 polievkové lyžice. l.
- škorica - 1 lyžička;
- mleté mandle - 2 lyžičky;
- cukor - 170 g;
- maslo - 40 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
Pre impregnáciu:
- voda - 130 g;
- cukor - 90 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- čerešňový likér - 2 polievkové lyžice. l.
Pre vyplnenie:
- čerešňa - 600 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- škrob - 1 lyžička.
Pre smotanu:
- krém (30%) - 700 ml;
- práškový cukor - 100 g
Príprava:
- Bielkov oddeľte od žĺtkov. Beat biele so soľou, žĺtky s cukrom.
- Pridajte proteín do žĺtkov, jemne premiešajte.
- Na premiešanie a preosiatie suchých prísad ich zmiešajte s vaječnou zmesou.
- Rozpustite maslo a pomaly nalejte do cesta.
- Cesto prelejte do formy a odložte ho do predhriatej rúry s pootvorenými dvierkami na 15 minút, potom zatvorte a pečieme Čierny les ďalších 30 minút po dverách.
- Pre sirup, dajte panvicu s vodou na oheň, pridajte hladký a vanilkový cukor, priveďte do varu a mierne vychladnite. Pridajte čerešňový likér
- Sušienka sa mierne ochladí a rozreže na 3 časti.
- Mrazené bobule dajte na sito, kým sa šťava nevyčerpá.
- 3 polievkové lyžice. lyžice šťavy zmiešané s 1 lyžičkou škrobu.
- 150 g šťavy poslať do ohňa, pridajte citrónovú šťavu.
- Po varení kvapaliny vstúpiť do šťavy so škrobom v tenkom prúde, pridajte bobule.
- Beat krém s práškovým cukrom, dostaneme krém.
- Namočte koláče so sirupom.
- Na prvý koláč naneste tenkú vrstvu smotany a vytvorte 3 krúžky smotany. Medzi krúžkami položte výplň bobúľ.
- Obal s 2. tortu, dať na krém, kryt s 3. tortu.
- Čokoládový tortu pokrývame zo všetkých strán krémom. Ozdobte strúhanou čokoládou, rozotrite krémové "vežičky", dajte čerešne na vrch.
Nemecký Black Forest Cake - tajomstvo varenia
Čierny les je komplexný dezert, ale existuje niekoľko trikov, ktoré uľahčia varenie nemeckého koláča z čierneho lesa:
- Čokoláda na výzdobu Čierneho lesa, môžete použiť tmavé a biele. V prípade predzmrazovania bude ľahšie trieť.
- Ak chcete krém v dezert dopadla príliš čokoláda, pridajte trochu kakaa do vaječnej peny.
- Višňový likér môže byť nahradený tinktúrou alebo brandy.
- V kréme môžete vytvoriť ďalšiu zložku - želatínu. Nenechá tortu stratiť svoj tvar.