Každý vie o hodnote kaše pre osobu od útleho veku. Avšak, krupica, jej prospešné vlastnosti a možné škody nedávno spôsobila veľa sporov medzi špecialistami. Napríklad pediateri vo všeobecnosti neodporúčajú rodičom, aby si ho kúpili pre svoje deti. Aby ste sa sami rozhodli, či je potrebné zahrnúť tento výrobok do stravy, stojí za to zvážiť jeho vlastnosti, výrobné vlastnosti, zloženie.
Čo je krupica?
História používania tohto obilného výrobku siaha do čias hlbokej antiky. Niektoré ženy v domácnosti nevedia, z ktorej rastliny dostanú krupicu a aké užitočné vlastnosti má. Na policiach supermarketov nájdete niekoľko druhov výrobkov. Krupica je drvené zrno pšenice s veľkosťou frakcií 0, 25-0, 75 mm. Označením na obale "M", "MT" alebo "T" môžete zistiť, aký druh obilnín bol použitý vo výrobe - mäkký, tvrdý alebo zmes (15/85).
Čo sa robí
Všetky obilniny sú vyrobené z obilnín. Premýšľali ste niekedy, čo robí krupicu? Z pšenice. Produktom je v skutočnosti celozrnná múka s časticami s priemerom 0, 25 až 1, 5 mm. Rozdiel medzi rôznymi typmi je daný typom zrna: tvrdým alebo mäkkým. Kvalita pšenice, ktorá sa používa na výrobu krupice, reguluje GOST 7022-97, aktualizovaná v roku 2022-2023.
štruktúra
Aby sme pochopili užitočnosť krupice pre telo, stojí za zváženie jej chemické zloženie. 100 gramov výrobku obsahuje cenné vitamíny, stopové prvky, minerály. Nižšie je uvedená podrobná tabuľka látok zahrnutých v zložení:
|
Názov položky |
Obsah (na 100 g výrobku) |
|
tokoferol |
1, 5 mg |
|
tiamín |
0, 39 mg |
|
pyridoxín |
0, 1 mg |
|
magnézium |
47 mg |
|
Vitamín b3 |
0, 08 mg |
|
Vitamín B5 |
0, 6 mg |
|
železo |
1, 23 mg |
|
zinok |
0, 105 mg |
|
meď |
0, 19 mg |
|
sodík |
1 mg |
|
draslík |
185 mg |
|
fosfor |
136 mg |
|
Kyselina listová |
0, 072 mg |
|
vápnik |
20 mg |
|
riboflavín |
0, 27 mg |
|
mangán |
0, 62 mg |
Obsah kalórií
Pre tých, ktorí sledujú zdravie všetkých členov rodiny, je dôležité vedieť, koľko sacharidov je v krupici a energetický pomer prvkov BJU. Tento faktor je ovplyvnený mnohými faktormi: z čoho sa obilniny vyrábajú, aké zložky sa pridávajú do misky a tak ďalej. Manka z tvrdej pšenice menej kalórií. Najvyššia energetická hodnota sa líši od suchých obilnín od mäkkých odrôd obilnín - asi 330 kalórií. Nižšie je tabuľka kalórií jedál z krupice na 100 gramov.
|
Mliečna kaša |
100 Kcal |
|
Kaša na vode |
80 Kcal |
|
Kuracie rezeň s krupicou |
196 Kcal |
|
tvarohové |
183 Kcal |
|
mana |
218 Kcal |
|
Tvarohový kastról |
168 Kcal |
Čo je užitočná krupica
Pre schopnosť dobre stráviť a poskytnúť telu rýchle nasýtenie živinami, sa krupica široko používa vo varení. Z nej si môžete nielen variť kašu. Výrobok sa dobre hodí na cesto, krémy na varenie, karbonátky, tvarohové tvarohy. Lekári, ktorí poznajú užitočnosť krupice, odporúčajú jedlá z tejto obilniny ľuďom po chorobe na rýchle zotavenie. výhody:
- Vzhľadom k malému množstvu vlákniny, môže byť zahrnutý do stravy ľudí s chorobami žalúdka.
- Produkt je strávený v črevách, preto pomáha odstraňovať prebytočný hlien, tuky a soľ z tela.
- Vzhľadom k obsahu antioxidantov pomáha bojovať proti stresu.
- Obsahuje málo bielkovín, preto sa používa na výživu ľudí s renálnou insuficienciou.
- Trvalo vyživuje telo živinami.
- Vzhľadom k obsahu vlákniny má pozitívny vplyv na srdce a pomáha predchádzať rakovine.
- Vitamín E v zložení manna obilnín zvyšuje duševnú bdelosť.
Pre dospelých
Odborníci odporúčajú krupicu v pooperačnom období pre rýchle zotavenie. Vzhľadom k schopnosti tohto produktu rýchlo zvýšiť hladinu glukózy, po jeho použití je cítiť nárast energie. V tomto ohľade je krupica užitočná pre fyzicky aktívnych mužov. Pre ľudí so zdravým žalúdkom a črevami je jedenie krupice skvelým spôsobom, ako zabrániť chorobám tráviaceho systému.
Pre deti
Skôr, ako začnete do detskej stravy pridávať mannu, mali by ste sa oboznámiť s jej vlastnosťami. Výrobok obsahuje veľké množstvo lepku, ktoré je pre predškolákov ťažké stráviť. Odborníci však vo všeobecnosti neodporúčajú krupicu pre dojčatá a deti do 3 rokov. Jedinou výhodou tohto produktu je, že pomáha zvyšovať telesnú hmotnosť u detí s podváhou.
Harm semolina
Obľúbené krupice a iné výrobky s touto obilninou majú nasledovné kontraindikácie:
- celiakia spôsobená vysokým obsahom gluténu;
- deti do 7 rokov kvôli schopnosti obilnín odstraňovať vápnik z tela;
- staroba v dôsledku rozvoja osteoporózy a obezity;
- diabetes mellitus;
- nadváha - chudnutie, bohužiaľ, v krupici nemožné;
- dna;
- ochorenia kĺbov.
Pediatri neodporúčajú časté používanie krupice pre deti z týchto dôvodov:
- Krupica obsahuje fytín, ktorý zabraňuje absorpcii vápnika. V dôsledku toho je narušená zrážanlivosť krvi, objavujú sa kŕče a problémy so srdcom.
- Lepek v zložení obilnín často vyvoláva alergie a poruchy gastrointestinálneho traktu.
- Krupica vedie k anémii z nedostatku železa v dôsledku zhoršenej absorpcie železa.
Ako si vybrať krupicu
Ak chcete, aby jedlá z krupice chutné a zdravé, je dôležité vybrať správnu obilniny v obchode. Na tento účel by ste mali použiť nasledujúce odporúčania:
- Balenie musí byť z polyetylénu, transparentné. Vďaka tomu môžete zabezpečiť kvalitu produktu. Krupice v papierových vreciach a škatuliach sa môžu poškodiť, ak nie sú riadne uskladnené.
- Je dôležité zabezpečiť, aby neboli prítomné žiadne nečistoty. Nesprávne skladovanie môže spôsobiť chyby v zádi.
- Venujte pozornosť farbe. S ním je ľahké určiť presné zloženie obilnín. Ak má návnada biele alebo smotanové jadrá, potom patrí do typu „M“ s minimálnym prínosom a vysokým obsahom kalórií. Pre zdravú výživu je lepšie zvoliť obilniny s bohatými krémovými zrnami s rebrovanou, priesvitnou, „T“ štruktúrou značky.