Zeleninový špargľa známa už od staroveku. V renesancii bol považovaný za afrodiziakum a bol zakázaný používať mníchmi. V našej dobe našlo viac ako 200 druhov sójových bôbov pestovaných v rôznych častiach sveta. Má príjemnú chuť, je považovaná za zdravú, je konzumovaná surová, varená, nakladaná alebo vyprážaná.
Ako špargľa rastie
Čo je teda špargľa obyčajná? Je to medicínska kultúra, ktorá rastie v celej Európe, v severnej Afrike a západnej Ázii. Vo voľnej prírode rastie špargľa na Sibíri. Rastlina má vysokú nutričnú hodnotu, nenáročnú starostlivosť a toleruje mráz. Špargľa zima bez straty pri teplote -30 ° C, ale môže zomrieť na mierne jarné mrazy. Na výšku, rastlina je natiahnutá až jeden a pol metra (pozrite sa na fotografiu), dobre rastie na jednom mieste až 20 rokov, tvoriť až 50 výhonkov v živote.
Ako pestovať špargľu v záhrade
Pestovanie špargle na záhrade nie je jednoduché, ale je to celkom možné. Je potrebné zvoliť vhodnú triedu. Takéto odrody ako holandská zelená, Arzhantelsky a snehová hlava sú dobre tolerované v ruskom podnebí. Majú jemné mäso, dávajú veľké úrody, prežívajú bez problémov v drsnom podnebí. Väčšina záhradkárov uprednostňuje tieto odrody.
Existujú dva spôsoby pestovania: semená alebo z koreňa. Prvá sa používa zriedka, pretože percento klíčenia semien je príliš nízke. Avšak, rastliny, ktoré prerezávajú doma s náležitou starostlivosťou prinesie veľkú úrodu. Príprava na výsadbu by sa mala vykonávať podľa pravidiel. Je potrebné vytvoriť slabý roztok manganistanu draselného a umiestniť do neho výsadbový materiál dve hodiny. Potom ich zasadte do vlhkých pilín.
Naklíčené semená sú zasadené do šálok so zmesou zeme, piesku, rašeliny, hnoja v pomere 2: 1: 1: 1. Sú pochované 2 cm v zemi a umiestnené na parapete osvetlenom slnkom. Optimálna teplota pre sadenice je +20 - 25 C. Včasné zavlažovanie zabezpečí vznik zelených výhonkov za týždeň. Po klíčení sa semenáčiky prenesú na chladnejšie miesto (+20 ° C). Rastliny sú presadené do záhrady, keď rastú do 4 cm.
Keď kultúra kvitne, samičie rastliny sa odstránia. Sú menšie, takže je ľahké rozlišovať medzi kvetmi. Mužské stromčeky presídlené do trvalého bydliska. Transplantácia musí byť obzvlášť presná. Nemôžete poškodiť korene, inak všetka práca ide dolu. Preto je potrebné transplantovať zemskou guľou.
Z odnoží pestovať kultúru jednoduchšie, takže táto metóda je vybraný väčšinou obyvateľov leta. Najprv je potrebné pripraviť hrebeň: vykopať ho, pridať humus, hnojivo. Namočte korene do teplej vody alebo kompostu, potom ich položte do zákopov širokých 30 cm, hĺbka výsadby je 10 cm, medzi zákopmi nechajte vzdialenosť až pol metra. Korene sa umiestnia na dno výkopu a pokropia sa pôdou o veľkosti 5 cm, napojená. Do 2 týždňov sa pôda nad sadenicami dodatočne naliala, a potom mulčovanie.
Čo je užitočné špargľa
Výhody špargle spočívajú v jej zložení, ktoré je tak bohaté na užitočné stopové prvky. Z tohto dôvodu sa zelenina odporúča zahrnúť do stravy detí, dokonca ani tehotenstvo žien nie je kontraindikáciou. Špargľa vyživuje telo základnými prvkami pre krásu a zdravie pomocou mikroživín, pomáha cítiť sa dobre a vyzerať dobre. S opatrnosťou by ho mali používať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na produkt.
Chemické a energetické zloženie zariadenia: \ t
- sodného;
- fosforu;
- zinok;
- železo;
- vápnik;
- draslíka;
- horčík;
- kyselina listová;
- vitamíny A, B, E, C, PP,
- beta karotén.
Biela špargľa
Za cenu to bude stáť viac ako zelená, ale v skutočnosti medzi nimi nie je žiadny rozdiel. Vlastnosti oboch sú rovnaké. Čo je špargľa? Rozdiel medzi bielou špargľou spočíva v tom, že dozrieva kultúru pod zemou. Je tvorená bez slnečného svetla, pretože je neustále vtiahnutá do starostlivých rúk. Výsledkom je, že špargľa rastie s jemnejšou, jemnejšou chuťou. Dozrieva na jar a na májové sviatky už podávané v reštauráciách.
Zelená špargľa
Dozrieva tradične, nad zemou. To znamená, že rastlina spotrebuje slnečné svetlo, ako sa hodí k zelenine. Avšak za cenu je tento typ lacnejší a voľne predávaný na regáloch supermarketov, zatiaľ čo biely je oveľa ťažšie nájsť. Zelená špargľa má jasnejšiu, bohatšiu chuť, ale tu je všetko individuálne. Koľko ľudí, toľko názorov.
Purpurová špargľa
Ide o vzácny druh špargle, ktorá sa pestuje v tme s krátkym slnečným žiarením. Kvôli takému krátkodobému ožiareniu sa v rastline vytvárajú pigmentové látky, ktoré mu dávajú nezvyčajnú tmavú farbu. Chuť fialovej špargle je horká v porovnaní s inými druhmi. Po vystavení vysokým teplotám sa rastlina stáva zelenou.
Ďalším typom kultúry je sójová špargľa. Získava sa spracovaním fazule. Fazuľa je namočená na dlhú dobu, čo ich robí väčšími. Potom brúsia, získajú homogénnu hmotu, stlačia sa. Po lisovaní sa sójové mlieko oddelí. Pri varení sa uvoľňujú mliečne peny. Odoberajú sa, sušia a prijímajú hotový produkt. Vlastnosti sójovej špargle sú také, že sa používajú pri liečbe onkológie, osteoporózy, ktorá sa používa na zvýšenie potencie u mužov.
Špargľa kalórií
Rastlina produkuje chutné nezávislé jedlá. Ak žena rada experimentuje, potom je špargľa ľahká. Je ideálnym doplnkom k šalátom alebo iným jedlám. Niektoré ženy v domácnosti varia špargľu, vyprážané alebo používané pri varení ázijských receptov. Obsah kalórií špargle je 20 kcal na 100 g. Často v obchodoch nájdete suchý výrobok, ale jeho kalorický obsah zostáva rovnaký.
Čo je kórejská špargľa
Jedná sa o šalát, ktorý je založený na sójovom polotovare. Takéto potraviny môžu byť použité v potrave. Kórejská špargľa je populárna v Rusku, ale Číňania o tom nevedia. Ak ste sa ešte nerozhodli, čo urobiť z špargle na dovolenku alebo na domácu večeru, prosím, rodina pripravuje takýto šalát. Špargľa má originálnu chuť, takže jedlo bude vrcholom každého stola a bude prínosom pre telo.
Ako variť špargľu
Fuzhu zalejeme studenou vodou a potom počkajte, kým výrobok nezmäkne. Potom dusíme, marinujeme, varíme, smažíme, pridáme do rôznych jedál. Ak hovoríme o čerstvej špargle, potom sa musí vyčistiť špeciálnym nožom alebo šupkou na zemiaky. Najjednoduchšia príprava špargle je blanšírovanie vo vriacej vode s pridaním soli, cukru, rastlinného oleja. Stonky rastliny sú zviazané a varené niekoľko minút. Nemalo by byť pripravené dlho, nie je možné stráviť. Podávajte zeleninové plechovky s omáčkou.