Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nesladené koláče z listového cesta s kapustovou náplňou sú výborným predjedlom pre prvé kurzy a výdatné, samostatné recepty. Skúsené ženy v domácnosti varia možnosti varenia podľa svojho vkusu pridaním inej zeleniny, húb, syrov alebo dokonca mäsa alebo rýb. Existuje mnoho spôsobov, ako variť cesto, vrátane metód, ktoré trvajú len 10 - 15 minút času.
Koláč s kapustou z listového cesta
Pani rozhodne, aký typ cesta. Lahodný koláč s kapustou z hotového lístkového cesta možno vyrobiť strávením len asi hodinu času. Nezávislá príprava základu koláča, najmä pri varení kvasiniek, si vyžaduje čas, naučené zručnosti. Naučiť sa robiť lístkové pečivo je lepšie postupne, počnúc jednoduchými receptami bez kvasiniek.
Koláč s kapustou a vajcami z lístkového cesta z kvasiniek
- Čas: 90 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 240 kcal / 100 g.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Klasický koláč s kapustou z lístkového cesta sa pripravuje rýchlo a ľahko. Nováčik varí lepšie kúpiť ready-made základ pre úsporu času a nie pokaziť pečenie neúspešný koláč. K plnke sa pridávajú nielen varené vajcia, ale aj cibuľa (cibuľa alebo zelená), cesnak, čerstvé bylinky, rôzne koreniny (napríklad čierne korenie alebo paprika).
zloženie:
- droždie z listového cesta - 450 g;
- čerstvá biela kapusta - 800 g;
- vajcia - 5 kusov;
- maslo - 15 g;
- múka - 3 polievkové lyžice.
- slnečnicový olej - 10 ml;
- čerstvé bylinky - 10 g;
- cesnak - pol hlavy;
- soľ - 6 mg;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravené cesto sa dostane z mrazničky a rozmrazí.
- Kapusta jemne nakrájame, dusíme 20 minút na panvici s hustým dnom v rastlinnom oleji.
- Varíme varené 4 vajcia.
- Brúste zelené a cesnak, varené vajcia. Zmiešajte zmes v dusenej kapuste, soli a dochuťte plnku podľa chuti.
- Cesto dajte do guľôčky rozdelenej na dve časti (o jednu tretinu viac). Väčšina kotúčov až do hrúbky 2, 5-3 mm, položená na pripravený (naolejovaný) plech na pečenie. Vložte náplň do rovnomernej vrstvy, na vrch položte niekoľko kúskov masla.
- Vyvaľkajte zvyšné cesto, zakryte tortu, jemne a opatrne pritlačte hrany. Dajte otvory do veka koláča vidličkou, vyčistite povrch žĺtkom.
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečieme kapusta na 30 minút.
Z kvasiniek bez húb
- Čas: 120 minút.
- Služby: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 260 kcal / 100 g
- Účel: na druhom mieste.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Neobvyklá kombinácia húb a kapusty v torte bez kvasiniek dáva peknú originálnu chuť. Oblúky môžu byť použité ako čerstvé (huby, líšky, zmiešané úrody) a konzervy. Dokonca aj začínajúca hosteska sa dokáže vyrovnať s receptom na cesto na báze kefíru a je lepšie podávať produkt prvým kurzom, ako je občerstvenie, alebo ako pikantný zákusok.
zloženie:
- múka - 4 šálky;
- vajce - 3 ks;
- kefír - 1 šálka;
- cukor - 10 mg;
- soľ - 10 mg;
- sóda - 1 lyžička;
- čerstvá kapusta - 380 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Konzervované šampiňóny - 250 g;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice l.;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s kefír s mixérom (pomalou rýchlosťou), postupne pridávať múku, pridajte prášok do pečiva, cukor a soľ. Cesto, ktoré nie je lepkavé na ruky, hnette a nechajte ho variť pod uterákom.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na najtenšie polovičné krúžky, jemne nasekáme vidličky kapusty, nakrájame huby. Zmiešajte všetky ingrediencie, smažte na vysokom ohni na masle, kým cibuľa nezmäkne (7 minút). Pridajte soľ, korenie.
- Cesto rozdeľte na dve časti (1/3 a 2/3 celkového objemu). Z väčšej časti, vyklopte dno koláče, položte ho na vymastený plech na pečenie. Položte výplň do rovnej vrstvy. Zvyšné cesto vyvaľkáme, nakrájame na pásy široké asi 1 cm, cez výplň vytvoríme rošt (viď foto nižšie). Opatrne zovrite hrany pásov.
- Pečieme pri teplote 180–200 ° C počas 20 až 30 minút.
Snail Pie s klobásy
- Čas: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Koláč s kapustou z listového cesta s klobásou v tvare slimáka ozdobí akýkoľvek stôl svojím originálnym vzhľadom. Príprava takýchto pečiva rýchlo a veľmi jednoducho - valcované cesto s náplňou, ktorá je na ňom položená, sa zvinie do kotúča a položí na plech na pečenie vo forme špirály. Do náplne sa môžu pridať aj iné prísady, ako napríklad greeny alebo strúhaný syr.
prísady
- lístkové cesto (zakúpené alebo vlastné varenie) - 450 g;
- čerstvá biela kapusta - 400 g;
- varené klobásy - 5 ks;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny - 20 g;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, čierne korenie alebo paprika - podľa chuti.
Metóda varenia
- Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nakrájajte kapustu a nakrájajte klobásy na dlhé, tenké tyčinky. Opečte cibuľu na vysokom ohni a masle (5-7 minút), pridajte zvyšné ingrediencie, soľ, korenie, varte až do polovice varenia. Do syra vsypeme syr, vyberieme z ohňa a pod pokrievkou dáme 20 minút.
- Cesto vyvaľkajte maximálne 3 mm. Nalejte výplň do rovnej vrstvy, zvinúť kotúč. Umiestnite ho na naolejovaný plech na pečenie v tvare špirály (slimák).
- Pečieme v rúre, predhriatej na 180 ° C, asi pol hodiny.
S kyslou kapustou
- Čas: 140 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 200 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Koláč s kapustou z listového cesta je pripravený nielen s čerstvou bielou, ale aj s kyslou farbou alebo brokolicou. Nakladaná zelenina často ostáva v hojnosti od zimných prípravkov, ženy v domácnosti začínajú vyrábať polievky alebo horúce hlavné jedlá na základe nich (napríklad kapustová polievka). Vajcia, pór, ryby alebo konzervované ryby, huby a zemiaky je dobré pridať k plnke na kapustový koláč.
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- kuracie vajcia - 6 polievkových lyžíc;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- kapusta - 400 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Tri vajcia, poraziť lyžičkou soli a cukru. Zadajte kefír, zamiešajte. Postupne zavádzajte preosiate múky, stále miešajte cesto s metla, kým nie je homogénna, bez hrudiek, konzistencie.
- Ošúpajte cibuľu a mrkvu, sekanie (mrkva môže byť strúhaná), passe v rastlinnom oleji po dobu 10 minút. Pridajte kapustu, duste 20 minút.
- Varte varené vajcia, nakrájajte a pridajte do náplne.
- Plnivo dajte do misky multicoker, naplňte ho cesto, hladinu špachtľou na povrchu. Varte v režime pečenie 30 - 40 minút (v závislosti od výkonu zariadenia).
S mäsom
- Čas: 90 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 260 kcal / 100 g
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Na kvasniciach a kvasinkách sa pripraví koláč s kapustou a mäsom, otvorí sa alebo zavrie. Pri plnení je lepšie použiť mäso nízkotučných odrôd a výrobok môžete piecť nielen v rúre, ale aj v režime "pečenie" v pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre. Pečenie sa podáva ako predjedlo do polievok - boršč, rassolnik alebo rôzne vývary.
zloženie:
- droždie z listového cesta - 400 g;
- čerstvá biela kapusta - 350 g;
- mleté bravčové mäso - 200 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 20 g;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte a rozdrvte kapustu tak, aby dávala šťavu. Stlačte, dusíme na masle 15 minút, zalejeme mliekom a dusíme ďalších 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu, smažte s mäsom na teplo. Kombinujte s kapustou, soľou a sezónou podľa chuti.
- Rozdeľte lístkové pečivo na dve (2/3 na spodok koláče a 1/3 na veko). Vrstvy vyklopte, vytvorte uzavretý koláč, dajte do veka otvory vidličkou, pečieme v peci pol hodiny pri 200 ° C.