Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohí ľudia milujú vyprážané ryby, ale nie každý vie, ako „zapečatiť“ všetku šťavnatosť v ňom. Jednoduchý pokrm možno urobiť ešte chutnejším, ak ho uvaríte s tenkou kôrou. Ako urobiť rybie cesto (tempura)? Recepty existujú od jednoduchej múky a vajec až po nezvyčajné pridanie minerálnej vody, vodky, škrobu, ryžovej múky alebo krupice. Ružový losos, šťukovec, tilapia, losos lososový, losos lososový, kapor, hoki budú s tenkou chrumkavou kôrou, ktorá uchová všetky šťavy a chute vo vnútri výrobku. Zistite, ako chutné jedlo môže byť a ako variť ryby pre ryby rýchlo a ľahko podľa najlepších receptov.

Ryby v cesto - varenie funkcie

Ak chcete maximalizovať chuť pokrmu, zvážte niekoľko variácií varenia:

  • vybrať odrody rýb s nízkym obsahom tuku s minimálnym počtom kostí;
  • treska, treska, merlúza, pangasius, štika, halibut, pstruh, najmä sviečkovice alebo ryby;
  • príprava cesta z chladných, ešte lepších ľadových prísad;
  • pri príprave tempury je potrebné brať do úvahy proporcie a postupnosť všetkých procesov: cesto musí mať strednú hrúbku, aby sa obaľovalo mäso, ale počas vyprážania sa nerozpadlo;
  • pre hlavnú kvapalinu je lepšie zvoliť minerálnu vodu, mlieko, pivo, biele víno. Zadajte ju pred pridaním múky;
  • Z korenia je najlepšie brať: kôpor, koriander, bazalku, kurkuma, fenikel, tymián, muškátový oriešok a vlašské orechy nasekané orechom;
  • vhodné sú aj cibuľa, huby, zelenina, paprika, strúhaný syr, pridávajú sa len do hrubého cesta;
  • hotová tempura sa uchováva v chladničke počas 30 až 60 minút;
  • tak, aby zmes z produktov nevytekala, musia sa mierne vysušiť;

Ako to urobiť

Varenie je jednoduché vzhľadom na proporcie a viskozitu cesta. Ak chcete zistiť, či je cesto husté, musíte si vziať zmes a poliať. Ak lyžica nesvieti cez cesto a celá hmota sa rovnomerne rozprestiera po jeho povrchu, potom všetko vypracovalo a hlavný výrobok môžete vyprážať. Ponorte sušené ryby a potom vyprážajte v horúcom oleji.

Jednoduchý recept klyara

Jemná chuť a rýchle varenie - to je presne to, ako urobiť jednoduché cesto pre ryby podľa klasického receptu. Vaječná príchuť ide dobre s akýmkoľvek druhom rieky a morských obyvateľov. Ukázalo sa, že toto cestíčko rýchlo, nepotrebujete žiadne ďalšie špeciálne produkty. Požadované zložky:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia v miske.
  2. K vaječnej zmesi pridajte lyžicu ľadovej vody, soľ a pridajte korenie. Zmiešajte všetko.
  3. Posypeme trochu múky, rozšľaháme všetko do hladka, takže nie sú žiadne hrudky.
  4. Výsledné cesto dajte na 30 minút do chladničky a potom naňho dosaďte. Produkt sa ponorí a vypráža.

S majonézou

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú znížiť počet kalórií v miske s majonézou. Ako urobiť cesto pre všetky ryby bez múky? Urobte z týchto komponentov:

  • majonéza (majonézová omáčka) - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajce - 2 ks;
  • soľ;
  • korenia.

Podrobný postup:

  1. Môžete urobiť viac cesto, ale udržať hlavný podiel: pre jedno vajce budete potrebovať lyžicu majonézy. Na malom balení je potrebných asi 4-5 vajec.
  2. Beat vajcia so soľou, kým ľahké peny. To je možné vykonať pomocou vidlice, šľahača alebo mixéra.
  3. Vložte majonézu do inej misky a pridajte do nej vajcia.
  4. Hotová hmota je ako omeleta. Zlomené ryby by mali vychádzať s tenkou, chrumkavou kôrou.
  5. Potrite potraviny na malom množstve oleja, panvica by mala byť takmer suchá.

Na pivo

Bude vhodné podávať ryby s pivom "zábal", ktorý dáva výrobku pikantnú chuť. Vzdušné cesto je vhodné nielen pre ryby, ale aj pre morské plody. Ak chcete vytvoriť vlastnú palicu, musíte si pripraviť:

  • múka - 1 polievková lyžica;
  • pivo - 0, 5 st .;
  • vajce - 2 ks;
  • soľ;
  • korenia.

Technológia prípravy cesta:

  1. Nalejte pivo do hlbokej misy.
  2. Oddeľte žĺtky a bielkoviny a potom pridajte prvú do piva.
  3. Zmiešajte zmes, pridajte korenie a rozšľahajte všetko mixérom.
  4. Bielky rozdrvte mixérom samostatne, pridávajte k nim múku v malých dávkach, premiešajte. Vyhnite sa hrudkám v zmesi.
  5. Zmiešajte dve hotové prísady do cesta, nechajte 10 minút odstáť a pokračujte na vyprážanie. Hotové jedlo môže byť posypané citrónovou šťavou, aby bolo mierne kyslé.

syrový

Filet z tresky v syrovom cestíčku zostane so všetkými užitočnými látkami, bude naplnený šťavnatosťou a jemnou chuťou. Krémové tóny v obálkujúcej kôre spôsobia, že vyprážané ryby nie sú celkom bežným pokrmom. Pripravte si zmes takýchto produktov:

  • tvrdý syr - 60 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ a korenie.

Varenie Tempura:

  1. Vajcia so soľou, dobre poraziť v miske.
  2. Syr nastrúhame, pridáme do vaječnej zmesi.
  3. Treska, predsušená, rolka v múke, potom sa ponorí do tekutej tempury, varíme v horúcom rastlinnom oleji.

Na kefír

Tekutú tempuru možno pripraviť zo studeného kefíru. Produkt z fermentovaného mlieka zmäkčuje mäso riečnych a morských obyvateľov, preto je vhodný pre nízkotučné odrody alebo pre suchú mäsitú časť. Vytvorte zmes kefíru:

  • vajce - 2 ks;
  • kefír - 100 g;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • soľ;
  • korenie;
  • sušený kôpor.

Proces je krok za krokom:

  1. Vezmite vajcia, rozbite ich v hlbokej miske. Rozšľahajte metla. Soľ zmiešajte.
  2. Nalejte kefír, pridajte korenie a všetko premiešajte.
  3. Keď je zmes vajec-kefíru pripravená, pridajte všetku múku. Porazte mixérom pri strednej rýchlosti, aby sa zabránilo zhlukom cesta.
  4. Tempura poslať v chladničke po dobu 40 minút, po ktorom výrobky môžu byť vyprážané v ňom.

Žiadne vajcia

Skvelá voľba na varenie jedál v pôde. Pollock v cestíčku bez vajec dopadá vynikajúco, s bohatou chuťou buničiny. Ak budete mať post, potom tento recept je pre vás užitočný. Pre zmes vezmite:

  • pšeničná múka (hrášok) - 1 polievková lyžica;
  • voda - 80 ml;
  • sóda - 0, 5 tsp;
  • voda;
  • soľ;
  • jemne nasekané zelené.

Recept krok za krokom:

  1. Zmiešajte múku, soľ, sódu, bylinky.
  2. Do suchej zmesi nalejte vodu, rozšľahajte všetko metlou, až kým hmotnosť nebude homogénna, hrubá. Nemôžete pridať veľa vody, cesto by nemalo byť tekuté, inak nebude obaľovať ryby, ale jednoducho z nej odtekať.
  3. Pečieme mäso v takmer suchej panvici, olej by mal byť len tenkou vrstvou.
  4. Ak sa vám páči pikantná chuť pokrmu, potom pridajte muškátový oriešok.

S vodkou

Nebojte sa, že chuť rýb sa stane „alkoholickou“, alkohol sa pri vyprážaní vyparí, ale ryby budú veľmi mäkké a šťavnaté. Máte radi jemné rybie filé? Pripravte si kôrkové cesto s nasledujúcimi zložkami:

  • vodka - 20 g;
  • 1 žĺtok;
  • múka - 50-100 g;
  • koreniny;
  • voda.

Príprava krok za krokom:

  1. Beat žĺtok so soľou. Pridajte studenú vodku a korenie a potom premiešajte.
  2. Pridajte lyžicu múky, potom, ak je cesto veľmi husté, pridajte ľadovú vodu. Ale nepreháňajte to vodou, aby cesto nestratilo svoje "pletacie" vlastnosti.
  3. Ponorte ryby do zmesi a varte na malom oleji.

S minerálnou vodou

Veľmi vzdušná štruktúra tempury nenechá nikoho ľahostajného. Klyar s týmito zložkami svieži:

  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 1, 5 st;
  • mlieko - 0, 5 st .;
  • minerálna voda - 0, 5 st .;
  • koreniny;
  • soľ - 0, 5 tsp;
  • cukor - 1 lyžička.

Pravidlá varenia:

  1. Najprv oddeľte biele od žĺtkov.
  2. Rozdrvte žĺtky so soľou, cukrom. Nalejte trochu korenia alebo obľúbeného korenia.
  3. Pridajte do zmesi minerálnu vodu, mlieko. Dôkladne premiešajte, na to môžete použiť mixér alebo metla.
  4. Proteín, porazený mixérom 3 minúty. Proteíny prelejte do zmesi v tenkom prúde.
  5. V takmer hotovom cestíčku pridajte časti múky a hněte až do hladka, hustotu cesta.

zemiakový

Zaujímavý spôsob, ako pripraviť zmes s pridaním jednoduchej prísady, ktorá sa nachádza v každom dome. Vezmite:

  • zemiaky - 3 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ.

Príprava receptu krok za krokom:

  1. Ošúpajte zemiaky, opláchnite a rozotrite na hrubom struhadle.
  2. Pridajte vajcia, múku, soľ podľa chuti. Zmiešajte všetko.
  3. Rybu priveďte do zmesi zemiakov, pevne pritlačte tempuru na produkt a na oboch stranách vyprážajte.

Naučte sa variť chutné platesy v rúre.

Video recepty

Chutná chrumkavá alebo vzdušná kôra na rybách je zásluhou chutného a správne uvareného cesta. Tempura pre vyprážané ryby sa vykonáva jednoducho a rýchlo, je len dôležité vedieť, ktoré ingrediencie sa majú použiť, v ktorých poradí sa miešať. Zistite si, aké zaujímavé recepty pre budúce korenie jedlá existujú a ako ich správne stelesniť, aby ste potešili úžasnú chuť večere alebo večere s blízkymi ľuďmi.

Červené ryby v cestíčku

Varenie pollock filet

Belgické zbité ryby

Hlboké vyprážané kapusty

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: