Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Z užitočného, výživného perlového jačmeňa vytvorte rôzne jedlá. Napríklad milovníci výživných a nízkokalorických potravín často varia jačmeňovú polievku. Toto prvé jedlo sa pripravuje podľa rôznych receptov. Ak budete postupovať podľa kulinárskeho algoritmu, určite dostanete chutnú, bohatú polievku.

Ako variť

Perlové jačmeň pokrmy pomáhajú šetriť pri vytváraní obeda alebo večere, sú výživné, chutné a veľmi užitočné pre telo. Varenie perlovej jačmennej polievky netrvá dlho. Táto verzia prvého je vyrobená s pridaním rôznych zložiek: zelenina, huby, kyslá kapusta, kuracie mäso, karbonátky, dusené mäso, konzervované ryby. Varenie je možné vykonať najprv na sporáku alebo pomocou multicolor.

Koľko jačmeňa sa varí

Ak chcete, aby jedlo chutné, musíte vedieť, koľko jačmeňa sa varí v polievke bez máčania. Postup pri jeho príprave nezaberie veľa času a úsilia, ak je s týmto výrobkom riadne ošetrený. Zrná by sa mali umyť tečúcou vodou, je voliteľné, ale odporúča sa ich namočiť 3 hodiny. Potom sa obilnín položí do vareného vývaru alebo sa vyleje vriaca voda. Trvá to asi 50-60 minút.

Jačmeňová polievka - recept s fotografiami

  • Doba varenia: 1, 5-2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 38, 3 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Prvý recept na polievku z perličkového jačmeňa je jednoduchý, vyžaduje minimálne množstvo jedla a trochu voľného času. Ak potrebujete kŕmiť celú rodinu voňavé prvý popoludní, potom je tento klasický recept skvelý. Polievka s užitočným perličkovým jačmeňom sa môže variť v kuracích vývaroch a krupica by mala byť namočená cez noc. Odporúča sa naplniť prvú smotanou alebo kyslou smotanou.

zloženie:

  • kurací vývar - 3 l;
  • mrkva - 200 g;
  • zemiak - pol kilogramu;
  • cibuľa - 2 ks;
  • záď - 150 g;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Pearl jačmeň je žiaduce namočiť cez noc v studenej vode (bude variť rýchlejšie).
  2. Vývar z kuracieho filé.
  3. Cibuľa, mrkva sú ošúpané, nakrájané na kocky a hodené do varného vývaru.
  4. K zelenine sa pridávajú zrná, z ktorých je voda vopred vypustená.
  5. Varte 5-10 minút.
  6. Po položení zemiakov, ktoré sa tiež rozdrví na kocky.
  7. Soľ, korenie.
  8. Varíme pol hodiny nad stredným teplom.

rôsol

  • Doba varenia: 1, 5-2 hodiny.
  • Dávky: 16 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 38 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Existuje mnoho receptov na uhorku, ale najčastejšie a populárne možnosť je pridanie pearl jačmeňa. Táto výživná, chutná, hustá polievka dobýva z prvej lyžice. Vyrába sa v mäsovom vývare (hovädzie, teľacie alebo bravčové, hydina). Pred varením uhorky s pearl jačmeňom, stojí za to pripraviť všetky potrebné produkty.

zloženie:

  • záď - 2 polievkové lyžice. l.
  • zemiaky - 400 g;
  • luk - 1 hlava;
  • hovädzie mäso - pol kilogramu;
  • nakladané uhorky - 150 g;
  • voda - 2, 5 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ, čierne korenie;
  • Lavrushka - 2 ks;
  • kôpor - parta.

Metóda prípravy:

  1. Naučte sa variť uhorky s pearl jačmeňom na hovädzom vývare, je to ľahké: mäso sa umyje, dáme do hrnca s vodou.
  2. Hovädzí vývar sa varí pol hodiny.
  3. Potom sa mäso odstráni, nakrájame na veľké kúsky a položíme späť.
  4. Záď sa naplní horúcou vodou, varí sa 40 minút a potom sa premyje.
  5. Zemiaky sa narezú na kocky, vložia sa do vývaru. Varí sa 10 minút.
  6. Pridáva sa pripravený perlový jačmeň.
  7. Cibuľa jemne nasekané, mrkva rozdrvená na strúhadle, uhorky sú narezané na malé kúsky.
  8. Zelenina je mierne pasážovaná v rastlinnom oleji, uhorka je pridaná o niečo neskôr. Mieša sa 5 minút.
  9. Polievka je naplnená dressingom, soľou, korením, bobkovým listom.
  10. Prvá trvá niekoľko minút.
  11. Príprava nálevu s jačmeňom je u konca.

S hubami

  • Doba varenia: 30-60 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 47, 7 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Dokonca aj nároční gurmáni ocenia veľmi výživnú, voňavú hubovú polievku s jačmeňom. Je ideálny pre vegetariánsku stravu, chudnutie alebo len zdravú dennú stravu. Prvý pokrm s čerstvými šampiňónmi alebo polievkou zo sušených húb s pearl barley nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti a rýchlo varené.

zloženie:

  • perličkový jačmeň - ½ st .;
  • zeleninový vývar - 4 polievkové lyžice;
  • čerstvé šampiňóny - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo (nesolené) - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Metóda prípravy:

  1. Maslo sa roztaví v panvici.
  2. Huby sú narezané na plátky, cibuľu - na kocky. Fry do mäkka.
  3. Zeleninový vývar sa vloží do ohňa, do neho sa naleje varená kaša, huby s cibuľou.
  4. Potom je polievka solená, korenená, privedená do varu.
  5. Potom sa oheň zníži na minimum, huba sa pripraví na pol hodiny.

Kuracie vývar

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 124 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Nasledujúci jednoduchý krok-za-krokom recept pre celú rodinu je jačmeňová polievka v kuracích vývaroch. Toto je univerzálna verzia misky, ktorú deti a dospelí jedia s radosťou. Hot prvý je vyrobený z akejkoľvek časti vtáka, len budete musieť odstrániť kosti, odstráňte kožu z mäsa. Konzistencia misky sa upraví podľa chuti (je možné znížiť alebo naopak zvýšiť množstvo obilnín).

zloženie:

  • filé - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • zemiaky - 4 ks;
  • záď - ½ st.
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Prvý varený kurací vývar.
  2. Mrkva a cibuľa jemne nasekané, passe pár minút vo slnečnicovom oleji.
  3. K nim sa pridáva paradajková pasta, všetko sa mieša, dusí 10 minút.
  4. Zemiaky sú narezané na kúsky, uložené vo vriacom vývare.
  5. Predvarené krupice a hranolky sa zasielajú aj ostatným produktom.
  6. Soľ pridať lavrushka.
  7. Prvý sa varí, kým nie sú zemiaky pripravené.

ryby

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 63 kcal.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak chcete variť na večeru niečo chutné a nezvyčajné, potom rybí polievka s jačmeňom a zemiakmi je skvelá voľba. Práve sa pripravuje, ale ukazuje sa, že je to uspokojujúce. Tento recept používa akýkoľvek konzervovaný rybí olej. Ak chcete, aby bola teplejšia bohatšia chuť, vyprážanie sa vykonáva na masle. Môžete tiež pridať korenie, čerstvé bylinky.

zloženie:

  • konzervované ryby - 1 banka;
  • zemiaky - 5 ks;
  • luk - hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • perličkový jačmeň - 0, 5 šálky;
  • voda - 2 litre;
  • morská soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Krupa ráno premočila (ak plánujete večer variť). Keď bobtná, naleje sa do vriacej slanej vody, uvarenej na strednom ohni.
  2. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky alebo pásy, cibuľa sa jemne drví.
  3. Zelenina sa vypráža na masle až do zlatohnedej farby.
  4. Konzervované potraviny sa otvárajú, ryby sa rozdeľujú na kusy alebo sa rozprestierajú vidličkou.
  5. Zelenina sa ukladá do vývaru.
  6. Varte 5-10 minút, vyberte z tepla.

S mäsom

  • Čas prípravy: 2 hodiny 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 44 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak varíte jačmeňovú polievku v mäsovom vývare, bude to veľmi chutné ako prvé. Má bohatú chuť, neopísateľnú arómu. Bohatší vývar bude z bravčového mäsa, ale je možné použiť akékoľvek mäso. Polievka sa ľahko pripravuje a výsledok poteší každého člena rodiny. Pred začatím procesu stojí za to namočiť obilniny.

zloženie:

  • jačmeň - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky 3 ks;
  • kurkuma - ½ lyžičky;
  • mletý zázvor - 1, 5 lyžičky;
  • chilli;
  • soľ, čierne korenie;
  • petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Pearl jačmeň je namočený na niekoľko hodín, a lepšie na noc. Umýva sa čistou tečúcou vodou.
  2. Žiarovka sa jemne rozpadá.
  3. Lúpané paradajky sú mleté strúhadlom.
  4. V nádrži, ktorá sa použije na varenie prvej misky, nalejte trochu slnečnicového oleja.
  5. Cibuľa, paradajky sú vyprážané. Potom im zrno zaspí. Výrobky dusíme 3 minúty.
  6. Do nádoby sa naleje voda, ktorá sa privedie do varu.
  7. Polievka je solená, korenená, ochutená korením.
  8. Varené asi hodinu.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 30 - 60 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 57 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Nasledujúci jednoduchý a užitočný horúci pokrm recept je polievka z kuracieho jačmeňa. Ľahké, chutné a výživné ako prvé - veľký obed alebo večera pre dieťa. Dokonca aj začínajúci kuchár ho bude môcť variť. Voňavé tekuté jedlo prvý obed šetrí rozpočet dobre, pretože vytvoriť to, čo potrebujete minimum výrobkov. Vývar môže byť vyrobený z kuracieho mäsa alebo morky.

zloženie:

  • hydinové prsia - 500-600 g;
  • perličkový jačmeň - 50 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • mrkva - 100 g;
  • voda - 2, 5 litra;
  • luk - hlava;
  • soľ;
  • zeler.

Metóda prípravy:

  1. Krupa je vopred varená.
  2. Mäso, narezané na kúsky, varíme 15 minút.
  3. K tomu sa pridáva kaša, nakrájané zemiaky, nakrájaný zeler, cibuľa a oškvarená mrkva.
  4. Vývar je solený, korenený podľa chuti.
  5. Pripravte 20 minút na miernom ohni.

Solyanka s jačmeňom

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 130 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Veľmi uspokojivé, chutné ako prvé - hodgepodge s perličkovým jačmeňom a uhorkami. Má osobitnú národnú chuť a nezabudnuteľnú arómu. Všetky ingrediencie misky sú dokonale kombinované, čo vám umožňuje získať výsledok zo série „prstov, ktoré olizujete“ Na varenie potrebujete mäso, klobásu, zeleninu, perličkový jačmeň a obľúbené koreniny, ktoré dodajú korenie.

zloženie:

  • bravčové mäso - 300 g;
  • kuracia klobása - 50 g;
  • Jačmeň - 100 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • cibuľa - hlava;
  • soľ, hrášok z čierneho korenia.

Metóda prípravy:

  1. Záď sa dôkladne umyje, nasiakne 3 hodiny. Naplní sa čistou vodou, varí sa 20 minút.
  2. Do panvice sa vloží bravčové mäso, zemiaky v kusoch, jemne nasekaná cibuľa a korenie.
  3. Uhorky sú rozdrvené strúhadlom, pridaným do hodgepodge.
  4. Zostáva pridávať strúhanú mrkvu, nakrájanú klobásu, korenie a koreniny.
  5. Obal s vekom, varte 10 minút.
  6. Môžete podávať s plátkom citróna a cesnaku.

kharcho

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 55 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Kaukazská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jačmeň je veľmi dobre kombinovaný s rôznymi polievkami a kaukazské jedlo prvého kurzu nie je výnimkou. Krok za krokom jasný recept uvedený nižšie vám pomôže urobiť pikantné a veľmi chutné jedlo. Technológia výroby kharcho s pearl barley je jednoduchá, hlavná vec je nasledovať recept. Všetky produkty sú k dispozícii, dajú sa zakúpiť v každom obchode.

zloženie:

  • bravčové mäso - 300 g;
  • záď - 70 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • zelená cibuľa - 2 ks;
  • maslo - 30 g;
  • červená paprika, chmeľ-suneli.

Metóda prípravy:

  1. Jačmeň sa umyje, naplní sa horúcou vodou, nechá sa 40 minút.
  2. Bravčové mäso sa nakrája na kocky, z neho sa varí vývar.
  3. Cibuľa a cesnak sú rozdrvené nožom, mierne vyprážané na masle.
  4. K nim je pridaný paradajkový pretlak, koreniny, korenie.
  5. Vo vývare vyložených obilnín, zemiakov, nakrájané na plátky, obliekania, všetko trochu varíme.
  6. Pred použitím, polievka-kharcho s jačmeňom infúzia po dobu 20 minút.

Pozri tiež ďalšie recepty na varenie kharcho.

Polievka v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 60 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak chcete výrazne ušetriť čas varenia, môžete urobiť jačmeň polievku v pomalom hrnci. Prvá je varená v každom vývare a vždy vyživuje. Čerstvé huby môžu byť nahradené suchými (poľskými, bielymi). Kalorický obsah polievky bude menej, ak ho uvaríte bez pridania mäsa - v tomto prípade dostanete štíhly, užitočný produkt pre celú rodinu. Nižšie je najprv vegetarián húb recept.

zloženie:

  • záď - ½ multi-cup;
  • voda - 11 pohárov;
  • mrkva - 2 ks;
  • biele huby - 450 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • koreň petržlenu - 2 lyžičky;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Strieľať záď s vriacou vodou po dobu 20 minút.
  2. Cibuľa, mrkva sú nakrájané na kocky malej veľkosti.
  3. Do panvice sa naleje trochu rastlinného oleja, vyleje sa zelenina, inštaluje sa program „Naparovanie“.
  4. Mrkva, cibuľa sa vypráža v uzavretom veku po dobu 5-10 minút.
  5. Huby sú narezané na 4 časti, položené na zeleninu. Produkty dusíme spolu 15 minút.
  6. Potom je jačmeň a nakrájané zemiaky rozložené aj v miske. Petržlen koreň, zem na strúhadlo, trochu soli a vody sa naleje do nich.
  7. Program „Polievka“ sa aktivuje na 60 minút.

Ako variť perla jačmeň polievka - tipy

Existuje niekoľko užitočných tipov od skúsených kuchárov, ktorí vám pomôžu variť lahodnú a zdravú jačmeňovú polievku:

  1. Aby bol vývar bohatý, vložte kosti do studenej vody a potom do mäsa.
  2. Perlovka bude pripravená oveľa rýchlejšie, ak na ňu v noci nalejete vriacu vodu, prikryjeme ju veko a dobre zabalíme.
  3. Rôzne prísady (huby, nakladané uhorky, olivy, fazuľa, korenie) pomáhajú variť chutnú zeleninovú polievku s perličkovým jačmeňom s bohatou chuťou a vôňou.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství