Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Takmer všetci ľudia milujú rôzne dezerty. Jablkový štrúdľ (štrúdľ) - vrstvený koláč, ktorého je veľmi veľa jednoduchých receptov na varenie. Tento dezert je vizitkou rakúskej kuchyne. Zistite, aké možnosti varenia sú k dispozícii. Naučíte sa tiež, ako urobiť toto chutné chutné jedlo.

Ako variť jablkový závin

Domáce pečenie je oveľa lepšie ako chuť a iné ukazovatele obchod, ale mnohé ženy v domácnosti nevedia, ako sa bojí variť. Jablkový štrúd patrí do kategórie jedál, ktoré väčšina ľudí považuje za príliš komplikovanú na prípravu a márne. Poznať niektoré tajomstvá a triky, aby sa taký koláč je úplne jednoduché. Závin (apfelstrudel) je tenká rolka cesta s náplňou jablka, pečená v rúre. Užitočné tipy na varenie:

  1. Rozotrite valcované jablko rolku na vymastený plech (alebo pečené s papierom na pečenie) švu dole tak, že sa nerozpadne.
  2. Použite múku s vysokým obsahom lepku.
  3. Nezabudnite pridať suchary do jablkovej náplne, inak môže ovocná šťava vytekať z koláča a bude sa kaziť.
  4. Roll vložiť len v predhriatej rúre.
  5. Viedenský štrúdl sa podáva teplý aj studený vo vlastnej forme alebo so zmrzlinou. Je narezaná na porcie, posypaná práškovým cukrom.

Plnka na jablkový závin

Okrem ovocia môžu byť do jablkového koláča pridané aj iné produkty. Často je tu recept na štrúdl s jablkami, hrozienkami a orechmi. Do jablčného koláča sa pridávajú bobule, makové semená, tvarohová hmota, vanilkový cukor, škorica a cukor. Ak chcete, aby náplň bola aromatickejšia, môžete ju naliať malým množstvom brandy alebo rumu. Uistite sa, že pridať sušienky, ktoré absorbujú ovocie a bobule šťavy. Pravidlom je, že jablká sú ošúpané, narezané na plátky alebo kocky. Potom sú dusené s cukrom. Najobľúbenejší plnkový závin s jablkami:

  • tvaroh;
  • orechy a hrozienka;
  • čokoláda;
  • citrónová kôra;
  • med;
  • sušené marhule

Cesto na závin s jablkami

Základ pre jablkový koláč je vyrobený z preosiatej múky, masla s prídavkom vody, soli. Po hnetení cesta sa uistite, že ho držíte v chladničke na chvíľu, mal by byť veľmi elastický. Potom sa navinie do najtenšej možnej vrstvy, položí sa na čistý ľanový uterák, natrie sa maslom. Teraz existuje veľa druhov štrúdľa. Koláč je vyrobený nielen z domáceho cesta, ale aj z nafukovania.

Apple Strudel Recepty

V klasickej verzii sa z cesta pripraví rolka s náplňou z jablka, ale táto metóda nie je ani zďaleka jediná. Základom môže byť potiahnutie, kvasinky. Filo pečivo je veľmi chutné. V jablkovej plnke dať čerstvé bobule, orechy. Pozrite sa na niekoľko rôznych receptov na dezert, a môžete ľahko urobiť nádherný tortu.

klasický

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1583 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Rakúska.
  • Náročnosť prípravy: vysoká.

Viedenský jablkový závin je jedným z najznámejších rakúskych jedál. Dostať sa do tejto krajiny, každý turista je jednoducho povinný vyskúšať dezert podľa klasického receptu. Strudel sa zvyčajne podáva, sypaný práškovým cukrom, s kopčekom smotany alebo zmrzliny. Ak máte radi pečenie, určite by ste sa mali naučiť ako urobiť jablkový dezert podľa nasledujúceho receptu.

zloženie:

  • pšeničná múka - 135 g;
  • práškový cukor - 20 g;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • mletá škorica - 0, 5 tsp;
  • soľ - na špičke lyžičky;
  • cukor - 75 g;
  • voda - 65 ml;
  • citrón - štvrtina;
  • maslo - 60 g;
  • jablká sladké a kyslé - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti ovocia);
  • pšeničný chlieb - 1-2 rezy;
  • orechy olúpané a nasekané - 50 g;
  • hrozienka - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Presajte správne množstvo múky do hlbokej misy. Pridajte vodu, rastlinný olej, soľ. Hmota sa mieša najmenej 10 minút. Pravidelne so silou palcov na stole.
  2. Dajte tvar cesta. Namažte rastlinným olejom, zabaľte sa lepiacou fóliou a dajte do chladničky na pol hodiny.
  3. V rúre alebo mikrovlnnej rúre osušte chlieb. Rozdrvte ju, smažte drobky v malom oleji.
  4. Hrozienku umyte a osušte. Vmiešajte vlašské orechy.
  5. Umyte jablká, suché. Odstráňte kožu, jadro. Nakrájajte ovocie na plátky, okamžite nalejte šťavu, vylisovanú z citróna, inak budú stmavnúť. Vmiešajte orechy, rozinky, pridajte cukor, posypte škoricou.
  6. Na stôl položte uterák, posypte múkou. Cesto položte na vrch a vyvaľkajte cesto, skúste tvar obdĺžnika. Natiahnite základňu rukami tak, aby sa stala priehľadnou.
  7. Roztopte 10 g masla. Podklad namažte, posypte strúhankou. Rozprestierajte jablkové plnky pozdĺž jednej hrany. Zohnite boky a jemne zvinúť kotúč s jablkom.
  8. Na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie dajte jačmeňový šev dole, štetcom roztopeným maslom. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečenie trvá 40-45 minút.
  9. Vyberte hotový štrúdl, štetcom s olejom. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Nemec

  • Doba varenia: 135 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 1953 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Nemecká.
  • Náročnosť varenia: nadpriemerná.

Nemecký rakúsky dezert nie je o nič menej populárny. Tu sa varí s jablkami a tekutým karamelom. Do náplne sa pridáva silný alkoholický nápoj, takže jablkový dezert je neuveriteľne voňavý. Jablkový závin v nemčine bude perfektným pokrmom na dovolenkovom stole, na fotografii to vyzerá nádherne. Tento jablkový dezert zaručene zapôsobí na vašich blízkych a hostí.

zloženie:

  • sladké a kyslé jablká - 2 veľké;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • citrón - štvrtina;
  • múka - 150 g;
  • voda - 75 ml;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ - 2 štipky;
  • perníkovú omáčku - šálku štvrťroku;
  • brandy - 1 polievková lyžica. l.
  • škorica - 0, 5 tsp;
  • tekutý karamel - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
  • hrozienka - štvrtina pohára;
  • mleté klinčeky - 2 štipce;
  • hnedý cukor - tretina pohára.

Metóda prípravy:

  1. Pred varením jablkový závin, soľ s preosiatej múky, pridajte rastlinný olej a vodu. Naplňte elastické cesto. Vytvorte guľôčku, zabalte lepiacu fóliu, chladte 30-40 minút.
  2. Umyte jablká, odstráňte srdce, nakrájajte mäso na tenké plátky. Okamžite nalejte čerstvú citrónovú šťavu.
  3. Naplňte hrozienka teplou vodou a podržte ho po dobu jednej hodiny.
  4. Vmiešajte jablká s brandy, hnedým cukrom, karamelom, polovicou rozpusteného masla a korením. Pridajte hrozienka.
  5. Studené cesto naviňte do tenkej vrstvy a potom natiahnite ruky na priesvitnosť. Namažte ghí.
  6. Dajte jablko plnku na jeden okraj základne a jemne roll roll. Hornú časť namažte maslom. Urobte niekoľko úhľadných uhlopriečok.
  7. Predhrejte rúru na 175 stupňov. Dajte jablko roll na plech pokrytý pergamen. Vložte do rúry a varte 25 minút.

Puff pečivo

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 934 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Rakúska.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Hosteska nemá vždy čas urobiť si cesto na vlastnú päsť, ale na štrúdle môžete použiť hotové buchnutie. Proces varenia z neho je veľmi jednoduchý a rýchly. Recept na jablkový závin z hotového lístkového cesta je jednoduchý. Dokonca aj osoba, ktorá nikdy predtým nepracovala dezerty, to zvládne. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, teplé aj studené, na fotografii to vyzerá jednoducho úžasne.

zloženie:

  • lístkové pečivo - 250 g;
  • maslo - 20 g;
  • jablká - 300 g;
  • strúhanka - 1 lyžička;
  • škorica - 0, 5 tsp;
  • hrozienka - 45 g;
  • rum - 1, 5 st. l.
  • mandle - 25 g;
  • hnedý cukor - 1, 5 polievkovej lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Pred varením štrúdku rozmrazte cesto vopred. Hrozienka zalejeme vriacou vodou.
  2. Ošúpajte jablká, jadro a mäso nakrájajte na kocky.
  3. Roztopte polovicu masla na panvici. Smažte jablká v ňom, až kým nezískajú zlatý odtieň. Nalejte rum a pridajte cukor. Ovocie ešte niekoľko minút varte.
  4. Opatrne preneste jablká do misky. Pridajte škoricu, hrozienka a drvené orechy. Zamiešame.
  5. List z listového papiera je veľmi tenký. Posypeme strúhankou. Naplňte jablkovú náplň po celom povrchu.
  6. Cesto vyvaľkujte na zvitok a pevne upevnite okraje cesta. Nasaďte si šev na plech. Rozpustite maslo. Namažte ich jablkovým štrúdlom.
  7. Pečieme jablkový koláč v peci predhriatej na 180 stupňov pol hodiny.

Cesto

  • Doba varenia: 3 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2986 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: vysoká.

Ak máte radi pečivo z droždia, môžete z neho urobiť štrúdl. Proces varenia nie je najjednoduchší, ale bude to skúsená hosteska. Nielen jablká, ale aj čerstvé čerešne sa vložia do plnky tohto štrúdla. Chuť jablčného koláča je veľmi nasýtená, s ľahkou kyslosťou. Štrasový kvasnicový závin osloví dospelých aj malé sladké zuby.

zloženie:

  • teplé mlieko - 0, 5 šálky;
  • mletá škorica - 0, 5 tsp;
  • vajcia - 1 ks;
  • čerstvé čerešne - 0, 5 šálky;
  • soľ - 0, 25 tsp;
  • Cukrovinky zo strúhanky - 100 g;
  • múka - 1, 5 šálky;
  • cukor - 60 g;
  • hrozienka - 50-75 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • jablká - 0, 5 kg;
  • surové droždie - 15 g.

Metóda prípravy:

  1. Miešajte v teplom mlieku s 10 g cukru a droždia. Cesto nechajte 7 až 10 minút teplé.
  2. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múka. Mieša sa a nechá sa ďalších 20 minút.
  3. Cesto nalejte do väčšej nádoby, cesto začnite hnetiť, pridajte soľ, rastlinný olej. Múku zavádzajte postupne, v malých porciách.
  4. Hotové cesto prikryte uterákom a hodinu nechajte v teple. Počas tejto doby sa objem zvýši o polovicu.
  5. Umyte ovocie a bobule, a namočte rozinky v teplej vode. Nakrájajte jablká na tenké plátky.
  6. Cesto premiešajte mokrými rukami. Na stôl pokrytý uterákom utrite tenkú vrstvu.
  7. Rozotrite jablká, čerešne, sušené rozinky rovnomerne po povrchu.
  8. Posypeme jablkovou náplňou cukrom, škoricou, pečivom. Jemne zložte kotúč a položte ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Namažte žĺtok.
  9. Zahrejte rúru na 170 stupňov. Dajte si štrúdl do neho a pečieme 25-30 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Filo cesto

  • Doba varenia: 95 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1428 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Na ďalší štrúdl sa používa hotové cesto filo croutas. Robiť to doma je veľmi ťažké. Filo - to je najtenší list cesta, varené vo výfuku spôsobom, na fotografii sa podobajú lístkov. Predáva sa v čerstvej a mrazenej forme. Cesto Filo by sa malo používať rýchlo, listy by sa nemali dlho skladovať na otvorenom priestranstve, aby nevyschli a nepraskli.

zloženie:

  • filo croutas cesto - 6 listov;
  • citrón - štvrtina;
  • hrozienka - pol pohára;
  • zemný klinček - štipka;
  • jablká - 2 ks;
  • soľ - štipka;
  • cukor - tretí pohár;
  • škorica - pol lyžičky;
  • vlašské orechy - pol šálky;
  • rum alebo brandy - 2 polievkové lyžice. l.
  • chlieb strúhanka je zatuchnutá - tretina pohára;
  • maslo - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Naplňte rozinky alkoholickým nápojom, ktorý uprednostňujete. Dajte ho na sporák a trochu ho zahrejte. Obal s lepiacou fóliou. Nechajte štvrť hodiny.
  2. V panvici roztopíme nejaké maslo a drvinu smažíme až do zlatohnedej farby.
  3. Vlašské orechy rozomlieť v mixéri.
  4. Peel jablká, nakrájame na tenké plátky. Dajte ich do misky a prikryte vodou, v ktorej rozpustíte šťavu zo štvrtiny citrónu vopred. Po niekoľkých minútach vypustite kvapalinu.
  5. Miešajte jablká so strúhankou, orechmi a hrozienkami, škoricou, klinčekmi a cukrom.
  6. Na stôl rozložte pergamen. Položte prvú vrstvu filo cesta, tuk s roztopeným maslom a cukrom s trochou cukru. Opakujte s každou vrstvou.
  7. Nasaďte výplň na jeden okraj základne a jemne zvinúť hrubú jablkovú rolku. Miesto na plech s švom nadol a kefa s maslom.
  8. Pečieme štrúdl v rúre, predhriatej na 180 stupňov 20-25 minút. Podávajte, porcie porcie a posypeme chrumkavým cukrom.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství