Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mäkké, jemné, vzdušné a voňavé pečivo, ktoré sa tradične podáva v našich domácnostiach, nie je také zložité, ako sa hovorí. Mnohé moderné ženy v domácnosti radšej nakupujú hotové dezerty s rôznymi náplňami, ale priemyselná výroba trpí prísadami a chcem jesť zdravé prírodné buchty.

Ako variť buchty z kysnutého cesta v rúre

Málokto vie, ako si vyrobiť buchty z cesta z droždia, ale ak si prečítate niekoľko jednoduchých odporúčaní, práca pôjde oveľa rýchlejšie:

  1. Kvasinky sú základom pre pečenie. Sú práškové, lisované, granulované, suché.
  2. Teplota kvapalnej bázy by nemala byť vyššia ako 35 ° C.
  3. Pri použití špongiovej metódy sa kvasinky najskôr zmiešajú s kvapalinou a potom sa pridá cukor, múka.
  4. Kvasnicové cesto na buchty, je dôležité dobre miesiť.
  5. Ak sa pýtate, ako pripraviť základňu kvasiniek, je dôležité si uvedomiť, že var by nemal byť ponechaný v návrhu.

Recepty na cesto v peci

Kvasnicové cesto na buchty sa vždy ukáže byť jemné, porézne, voňavé, našuchorené a čo je najdôležitejšie, neuveriteľne chutné. Jeho príprava nespôsobí špeciálne ťažkosti ani pre začiatočníčky v domácnosti. Pečivo pečené v peci môže byť so širokou škálou náplní - napríklad džem, ovocie, čokoláda, džem, mak, bobule, tvaroh, kapusta, džem.

sladký

Veľmi jednoduchý recept na sladké buchty vyrobené z kysnutého cesta, odneste ho do prevádzky práve teraz a vyskúšajte. Hotové pečivo má nielen lahodnú arómu, ale tiež vyzerá na fotografii kuchárskych časopisov. Tvar buchty sa môže líšiť, je ľahké fantázovať: okrúhle, podlhovasté, s kučeravými alebo ozdobnými ornamentami, oválne.

zloženie:

  • múka - 4 polievkové lyžice. a oddelene 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ - ½ lyžičky;
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • Vanilín - 1 balenie;
  • lisované droždie (živé) - 50 g;
  • rastlinný olej - ½ st .;
  • voda - 1, 5 st.

Metóda prípravy:

  1. Začnite variť lahodné muffiny v rúre na kysnuté cesto s cesta. Voda trochu zohrejte, kvasinky rozmixujte, zmiešajte cukor v kaši.
  2. Zavedená múka (3 polievkové lyžice. L). Odložil misku na štvrť hodiny (v horúčave, prikryte uterákom).
  3. Potom vanilín, a hneď po rastlinnom oleji - tak začína proces prípravy budúcich buchty.
  4. Postupne nalejte všetku múku do misky, rozdrvením hmoty pohodlným spôsobom.
  5. Najdôležitejšia vec začína: vyvaliť časť, namazať spodnú vrstvu rastlinným olejom, posypať cukrom, urobiť rolku.
  6. Rez budúce buchty, štipka na dno, otvorte vrch s kvetinou alebo nechať to, ako to je. Tvar buchty môže byť odlišný, výrobky musia byť ponechané na pol hodiny.
  7. Pečivo je potrebné pečieme po dobu 20 minút pri teplote 180 ° C, pokropiť cukrom.

rýchly

Tam nie je vždy veľa voľného času na varenie zložitých jedál, toľko ženy v domácnosti potrebujú vedieť, ako urobiť voňavé a rýchle buchty z droždie cesta v rúre krok za krokom k liečbe vašej rodiny s lahodnou pochúťkou v daný deň. Táto metóda je tiež zaujímavá v tom, že je potrebné použiť sódu (nesolenú a nie alkalickú) namiesto čistej vody.

zloženie:

  • suché droždie - 14 g;
  • mlieko - ¾ st.
  • soda - ¾ st .;
  • múka - 5, 5-6, 5;
  • soľ - 1 lyžička;
  • vajcia - 4 ks;
  • ropné slivky. - 90-110 g;
  • cukor ¾ čl.

Metóda prípravy:

  1. Recept na svieži buchty s kvasinkami je veľmi jednoduchý. Ak chcete piecť, musíte zriediť mlieko s droždím v hlbokej miske.
  2. Soda v panvici, tam je maslo a teplo cez nízke teplo na 60 ° C.
  3. Nalejte do mlieka, a potom vstreknite cukor, vajcia, soľ a múku (2 polievkové lyžice.).
  4. Ďalšou úlohou je priniesť všetko do jednotnej konzistencie.
  5. Potom položte na stôl a niekoľko minút rozdrvte, kým sa hmota nestane elastickou, elastickou. Potom ho vrátime späť do misky so slnečnicovým olejom, prikryjeme obalom na jedlo, položíme na teplé miesto a na hodinu na to zabudneme.
  6. Všetky cesto na buchty na kvasniciach je rozdelené na 4 časti, potom na ďalšie 9.
  7. Vytvoria sa guľôčky, prenesú sa do vymasteného plechu na pečenie, nechajú sa 50 minút na teplom mieste.
  8. Domáce pečivo sa varí 20 minút pri teplote 180 ° C, až kým sa na fotografii neobjaví zlatá farba.

bujný

To je ideálny doplnok k čaju na raňajky alebo na liečbu hostí: nikto nemôže odmietnuť, ak ponúkajú buchty z kysnutého cesta, ktoré sú navyše pripravené rýchlo a ľahko. Tento jednoduchý recept by mal byť v kuchárke každej ženy v domácnosti, bude potrebovať med: pikantná chuť bude cítiť z prvého uhryznutia. Sada produktov je impozantná, musíte ju pripraviť vopred.

zloženie:

  • mlieko (30-40˚С) - 1 polievková lyžica;
  • 1 žĺtok;
  • kvasinky - 2, 25 lyžičky;
  • vajcia - 1 ks. + 1 proteín;
  • múka - 3, 5 tbsp.
  • soľ - 1, 5 tsp;
  • tekutý med - 3 polievkové lyžice. l.
  • sol. olej - 0, 5 st .;
  • roztavené slivky. olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor je jedna tretina skla.

Metóda prípravy:

  1. Vezmeme misku, nalejeme do nej teplé mlieko a pridáme rastlinný olej, žĺtok, vajce, med, múku, soľ, droždie. Jemne premiešajte.
  2. Pripravená hmotnosť lepkavá, rozotrite ju na stôl, posypaná múkou. S precíznymi pohybmi, rozdrvíme, poskytneme okrúhly tvar, prikryjeme uterákom a necháme ho chvíľu zahriať (20-30 minút).
  3. Ako variť koláče? Nakrájajte na 24 kusov, vytvorte gule rukami.
  4. Rozprestierame každý na plech, ktorý je natretý štetcom slnečnicového oleja. Posielame v rúre, ktorá je nastavená na 50-60 stupňov pre zdvíhanie.
  5. Vyberieme, aby sme sa natreli glazúrou a rúru vystavíme teplu až 200˚С.
  6. Poleva je veľmi jednoduchá - maslo, cukor, vaječné bielky, med sú zmiešané. Kulinárske štetce alebo obyčajné bavlnené guľôčky.
  7. Jemnosť sa pečie pri teplote 180 ° C počas asi 20 minút, kým sa neobjaví zlatá farba.

So škoricou

Pečenie, varené podľa nasledujúceho receptu, nie je o nič horšie ako na fotografii v kulinárskych blogoch. Každá gazdinka je užitočná na to, aby poznala recept na škoricu, ktorá sa vyrába z cesta z droždia, ktorá vyžaruje korenistú vôňu a povzbudzuje chuť k jedlu. Ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce, a tvar buchty môže byť veľmi rôznorodé. Vďaka pridaniu škorice sa výrobky stávajú výnimočnými.

zloženie:

  • maslo - 65-70 g;
  • suché droždie - 1, 5 tsp;
  • vajce - 2 ks;
  • Škorica - 1-2 lyžičky. (podľa chuti);
  • mlieko - 200 g;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • cukor - 90-100 g;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • Vanilín - 1 štipka.

Metóda prípravy:

  1. Na tento pečenie sa pripravuje cesto - mlieko sa zahrieva, kvasnice, cukor (1 lyžička), múka (2 lyžice. L.). Zmes sa nechá stáť 1, 5 hodiny.
  2. Maslo (40 g) sa musí roztaviť.
  3. Beat vajcia, pridajte cukor (3 lyžice. L.), soľ, vanilín, rozpustené maslo - všetko je zmiešané.
  4. Pridajte hmotnosť cesta, vložte múku do malých porcií (vopred preosiate), premiešajte, nechajte hodinu na teplom mieste.
  5. Musíte všetko zahodiť do obdĺžnika, štetcom s maslom, posypať škoricovým cukrom.
  6. Potom sme sa valili do role, ale nie veľmi tesné, strihané diagonálne do plátkov, z ktorých vytvárame buchty, potom ich posúvame do plechu na pečenie, vopred namazaného maslom a necháme pol hodiny.
  7. Pečieme pri teplote 200 ° C približne 40 minút.

S jablkami

Tradičná kombinácia pečenia kvasníc s kyslými sladkými jablkami vám umožňuje každý deň variť chutné a zdravé pečivo. Jablkové buchty z kvasiniek sú ideálnym pokrmom pre sladké zuby a malé deti, pretože zrelé a šťavnaté ovocie sa používa na plnenie, ktoré je k dispozícii každej rodine a jesť takmer celý rok na trhoch v mestách a obciach.

zloženie:

  • múka - 4 alebo 5 pohárov;
  • mlieko - 250 ml;
  • živé kvasinky - 40 g (suché vrecúško);
  • soľ - štipka;
  • vajcia - 2 ks, bielkoviny (na mazanie) - 1 ks;
  • cukor - 5-6 polievková lyžica. l.
  • sol. olej - na mazanie plechu;
  • kanalizácie. maslo (margarín) - 60 g;
  • na plnenie - jablká (600 g) a cukor (4-5 l.).

Metóda prípravy:

  1. Na teplé mlieko pridajte teplú soľ, dve lyžice cukru a droždia. Mieša sa do kašovitého stavu a na pol hodiny sa umiestni na teplé miesto, aby sa na cesto objavil charakteristický uzáver.
  2. Pridajte rozpustené maslo do varu, ktorý prišiel, vajcia šľahačkou s vidličkou.
  3. Postupne posypeme múkou. Rozdrvíme, dosiahneme nedostatok lepkavosti. Necháme dve hodiny pod uterákom v teple, aby sa hmotnosť zvýšila dvakrát až trikrát.
  4. Jablká nakrájame na plátky, posypeme cukrom.
  5. Posledné miesenie cesta. Uškrcujeme, vytvárame loptičku v našich rukách, vyrovnávame ju na doske, vložíme upchávku do stredu, dáme jej akýkoľvek tvar.
  6. Rozprestierame sa na panvici pokrytej pergamenom, tukom s proteínom.
  7. Pečieme pol hodiny na 180˚С.

S hrozienkami

Nikto sa nemôže poprieť, že by sa mal radosť z pokusných kvasinkových buchty s hrozienkami. Vzduchom pečené pečivo bude perfektným doplnkom prestávky na kávu, poteší sa po obede. Aby ste sa nechali rozmaznávať pochúťkou, nemusíte chodiť do obchodu, pretože pomocou nasledujúceho jednoduchého receptu môžete urobiť všetko sami, ak si pripravíte produkty vopred.

zloženie:

  • mlieko - 150 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • kvasinky - 20 g;
  • hrozienka - 120-140 g;
  • ropné slivky. - 45-55 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • citrónová kôra z jedného citrusu;
  • múka - 350-500 g;
  • cukor - 110-125 g

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte mlieko, pridajte droždie, cukor (1 lyžička), múku (2 lyžičky) - špongiu a nechajte pôsobiť 20 minút na teplom mieste.
  2. Múka, vajcia, zvyšky cukru (100 g), citrónová kôra, soľ, špongia - všetky zložky sa zmiešajú.
  3. V zmesi zadajte olej s hrozienkami, potom musíte dať hodinu vyliezť.
  4. Dajte malé guľôčky na plech pečený maslom.
  5. Pečeme 20 minút pri 220 ° C, bez toho, aby sme nezabúdali na predmastenie porazeným vajcom.

Pečivo z kvasiniek

Ukázalo sa, že je zaujímavé ochutnať buchty z listového lístkového cesta v rúre. Zvyčajná náplň sa skladá z masla s korením, ale ľahko sa doplní čokoládovými kvapkami, hrozienkami, banánmi, džemom - zakaždým sa jedlo líši. Začnite experimentovať teraz, môžete použiť nasledujúci recept ako základ a prvé skúsenosti.

zloženie:

  • cesto z listového droždia - 400 - 450 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 35-45 g;
  • hnedý cukor - podľa chuti;
  • mletá škorica - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Hotový polotovar sa odoberie, vyvalí v plochej vrstve.
  2. Je potiahnutý maslom zmiešaným so škoricou, potom práškovaný s hnedým cukrom.
  3. Krútené do rolky, narezané na kúsky, ktoré sú rozložené na plech, posypané múkou.
  4. Top s šľahačkou, sezóna s hnedým cukrom.
  5. Pečený v predhriatej rúre na 200˚С.

S makom

Klasický recept na droždie na makové kvasnice osloví každú hostesku. Nižšie je podrobná schéma ich prípravy. V závislosti od osobných preferencií môžete meniť množstvo maku, pretože niekto ho má rád v náplni a niekto pridáva menší. Mák sa dobre hodí s citrónom a orechmi a pečivom s čajom, kávou, mliekom.

zloženie:

  • múka - 480-520 g;
  • hrozienka (ak je to žiaduce) - 45-55 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • mlieko - 220 - 240 g;
  • vanilín - 1 p .;
  • maslo - 200 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 4-5 polievková lyžica. l.
  • suché droždie - 11 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • biely cukor - 5-6 polievková lyžica. l.
  • mak - 90-110 g.

Metóda prípravy:

  1. Huba je vyrobená - droždie, cukor (1 polievková lyžica. L.), Múka (2 polievkové lyžice. L.) Sú uložené v teplom mlieku. Nechá sa 20 minút na teplom mieste.
  2. Múka sa mieša s cukrom, pridáva sa cukor, cukor, maslo, soľ, vanilkový cukor sa dôkladne premieša, nechá sa 60 minút na teplom mieste.
  3. Na plnenie sa mak naplní vriacou vodou, po 10 minútach sa voda vypustí a rozdrví sa v mixéri, pridá sa cukor.
  4. Tenké kruhy sú navinuté, výplň je rozložená, kotúč je zvlnený, narezaný na kúsky do šírky 5 cm.
  5. Chlieb sa pečie 20 minút pri 200 ° C.

S tvarohom

Toto pečenie určite poteší dospelých aj malé sladké zuby. Čerstvé a voňavé kvasnicové cesto buchty s náplňou tvarohu bude skvelým doplnkom teplého mlieka alebo čaju. Nie všetky ženy v domácnosti môžu pracovať s cesto, ale nasledujúci recept sa stane jedinečným nálezom, pretože buchty sú pripravené veľmi jednoducho a čo je najdôležitejšie, rýchlo.

zloženie:

  • droždie z listového cesta - 440-460 g;
  • cukor - 80 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilkový cukor - 1 vrecko;
  • hrozienka - 50-60 g;
  • tvaroh - 300 g;
  • kyslá smotana - 45-55 g

Metóda prípravy:

  1. Na plnenie tvarohu sa zmieša s kyslou smotanou, bielym a vanilkovým cukrom, vajcom, hrozienkami.
  2. Vrstvu vyklopte, položte plnku, zvinúť kotúč, nakrájajte na časti.
  3. Buchty sa pečú 30 minút v sušiarni predhriatej na 180 ° C.

S džemom

Buchty z kysnutého cesta s džemom pripomínajú chuť detstva a nikto nemôže odolať tejto pochúťke. Ak chcete, môžete si vybrať rôzne džem, džem a džem pre plnenie, nie je takmer žiadny limit, hlavná vec je, že to nie je príliš kvapalina, inak to jednoducho vytečie von. Recept ich prípravy je veľmi jednoduchý, výrobky sú k dispozícii.

zloženie:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vanilín - 1 štipka;
  • vajce - 2 ks;
  • soľ - 1 štipka;
  • suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - ¾ st.
  • múka - 4-5 st .;
  • maslo - 90-110 g;
  • marmeláda - 350 - 450 g;
  • škrob - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Elastické cesto sa hnetie.
  2. Malé ploché koláče sú valcované, džem sa mieša v centre, zmiešaný s múkou.
  3. Valce by mali byť zaoblené.
  4. Pečú sa 30 minút pri 180 ° C.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství