Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Lahodná a vítaná pochúťka je suchársky rolák, ktorý vyzerá chutne v strihu. Je dobré podávať na slávnostnom stole alebo jesť každý deň čajom alebo kávou. Polevy pre sušienky sú rôzne - od zložitých pudingov s ovocím až po jednoduchý džem alebo kondenzované mlieko. Stojí za to sa naučiť tajomstvo varenie voňavé dezert.

Ako urobiť suchár roll

Mnohí ľudia milujú sucháre cesto roll pre jeho veľkolepú chuť, šťavnaté textúry a mäkké plnky bohaté na arómu. Každý kuchár sa dokáže vyrovnať, ak vezme do úvahy tajomstvo a zvláštnosti výroby. Varenie pečivo začína výberom komponentov - potrebujete pšeničnú múku, veľa cukru, vajcovú melanž.

Technológia varenia

Správna rolka špongiového koláča má mäkkú, elastickú drvinu s nadýchanou, jemne pórovitou štruktúrou. Technológia jeho výroby spočíva v energetickom vírení vaječnej melanže s cukrom alebo práškom a následnom pridaní k výslednej zmesi múky so škrobom. Správne vyrobené cesto na sušienky na roliach sa zvyšuje s miešaním pri 250 - 300% objemu.

Miešanie cesta by nemalo trvať dlhšie ako 15 sekúnd, inak bude lepok múky napučiavať a hmota bude menej porézna a hustá. Kvapalná hmota sa vyleje do foriem, ktoré sú namazané mazacím tukom alebo sú potiahnuté pergamenom. Je potrebné vyplniť formuláre nie viac ako ¾ výšky, pretože sušienka bude stúpať a napučiavať. Zásobník na pečenie by mal byť okamžite odoslaný do rúry.

Sušienky sa pečú pri teplote 205 ° C asi hodinu. Ukladanie formulárov do rúry by malo byť opatrné - akýkoľvek mechanický náraz alebo sklopenie poskytne návrh. Pripravenosť na pečenie je určená povrchom - stlačte prst na ňu a zistite, či sú nejaké vybrania (v hotovom sušienku by nemali byť žiadne). Dort má zlatožltú farbu.

krém

Výplň pre pečivo môže byť úplne iná. Mal by sa aplikovať na ochladený polotovar, ktorý je vopred zložený, aby nedošlo k jeho zlomeniu. Recepty na lahodné pečivo navrhujú nasledujúce polevy:

  • tvarohový krém - tvaroh, smotana, cukor, vanilín;
  • puding - na vriacej vode, žĺtkoch, múke, cukre, masle;
  • maslo - maslo, práškový cukor, žĺtky, brandy alebo rum;
  • proteín - s proteínovou penou, citrónovou šťavou, granulovaným cukrom;
  • kyslá smotana - zo kyslej smotany, cukru, vanilínu;
  • čokoláda - na mlieko, žĺtky, kondenzované mlieko, maslo, kakao;
  • smotana - maslo, kondenzované mlieko.

Huba Dough Roll recept

Každý kuchár bude ťažiť z receptu na pečivo na sucháre doma, čo pomôže potešiť rodinu a priateľov voňavým pokrmom. Pre začiatočníkov hostesky vhodný recept s fotografiami krok za krokom. Mali by ste začať s jednoduchými nápadmi - vyrobiť si sušienkový citrónový koláč na kefír s marmeládou alebo prevareným kondenzovaným mliekom, čím sa postupne komplikujú možnosti na výber náplní na báze pudingu alebo krémov na maslo.

Rýchle navíjanie sušienok za 5 minút

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 279 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Sušienkové rolky sú jednoduché a rýchle, nevaria sa za päť minút, ale tento čas sa strávi na hnetení cesta, ktoré sa bude piecť a namáčať plnením. Tento recept zahŕňa použitie malinového sirupu a šľahačky, ktorá dodá pochúťke novú úžasnú chuť. Krémová rolka je zdobená roztopenou čokoládou.

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • kondenzované mlieko - plechovka;
  • kakaový prášok - 25 g;
  • múka - 125 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • vanilínový vak;
  • soľ - štipka;
  • krém - 200 ml;
  • malinový sirup - 50 ml;
  • tmavá čokoláda - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia so štipkou soli, pridajte kondenzované mlieko, premiešajte metla. Preosejte kakao, múku, pridajte prášok do pečiva, vanilín.
  2. Rýchlo nalejte na plech, pečte na 180 stupňov po dobu 12 minút. Vyberte, rolujte, nechajte vychladnúť 20 minút.
  3. Beat krém až silná pena, chýbať rozložený koláč s sirupom, smotanou.
  4. Nechajte v chladničke pol hodiny namočiť, rozotrieť so smotanou a rozpustenou čokoládou.

S džemom

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 305 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa valiť sušienky s džemom. Na uľahčenie varenia môžete použiť hotový džem, varený na zimu, ale je lepšie ho vyrobiť samostatne. Akékoľvek ovocie a bobule bude vyhovovať pre plnenie - pomaranče, mandarínky, maliny. Fanúšikovia sladkostí neprejdú výsledným pokrmom - na reze vyzerá veľkolepé, vonia voňavo.

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 160 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • kondenzované mlieko - pohár;
  • pomaranče - 1 ks;
  • cukor - 100 g;
  • maslo - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Vylejeme pomaranč vo vode, varíme 5 minút, vymieňame vodu, varíme ďalších 20 minút. Nakrájajte na štvrtiny, odstráňte kosti, posúvajte mlynček na mäso. Pridajte cukor, maslo, porazte mixérom, chladno.
  2. Beat vajcia a kondenzované mlieko, pridajte múku, prášok do pečiva, re-beat. Cesto nalejeme na plech, pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
  3. Natrite náplň, zabaľte, posypte práškovým cukrom.

S džemom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 270 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Každá hosteska bude užitočná na to, aby sa naučila robiť pečivo s džemom. Vyrobené na vajciach s prídavkom kokosových lupienkov, bude to nádherná výzdoba slávnostného stola. Lahodná ovocná rolka s jemnou konzistenciou a šťavnatou jablkovou náplňou vyzerá veľmi atraktívne.

zloženie:

  • vajcia - 5 ks;
  • cukor - pohár;
  • múka - sklo;
  • jablkový džem - 200 g;
  • kakao - 10 g;
  • kokosové lupienky - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Libra žĺtky s cukrom, pridajte múku na diely, mieste cesto.
  2. Ochladené proteíny porazte na silnú penu, vloženú do cesta.
  3. Nalejte na plech, pečte na 200 stupňov 15 minút. Zabaliť, chladno.
  4. Rozmazajte s džemom, posypte žetónmi, znovu hodte. Posypeme kakaom.

S kondenzovaným mliekom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 392 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Tento recept vám pomôže naučiť sa valiť sušienky s kondenzovaným mliekom, aby sa lahodná pochúťka. Dezert sa vyznačuje aromatickou náplňou kondenzovaného mlieka s orechmi a tmavou čokoládovou polevou. Namiesto vlašských orechov je prípustné vziať si akékoľvek iné mandle, lieskové orechy, kešu alebo piniové orechy a nahradiť klasické kondenzované mlieko vareným, aby sa zvýšila chuť.

zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - pohár;
  • kondenzované mlieko - pohár;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • maslo - 100 g + 10 g pre glazúru;
  • múka - 4 šálky;
  • varené kondenzované mlieko - 400 g;
  • vlašské orechy - 200 g;
  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • mlieko - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s cukrom, kým našuchorený bielej hmoty.
  2. Postupne zavádzajte kondenzované mlieko, múku s práškom do pečiva, rozpustené maslo. Nalejte na plech, pečte tortu na 180 stupňov po dobu 20 minút.
  3. Rozotrite s prevareným kondenzovaným mliekom, posypte orechovou omáčkou, navinúť, vychladnúť.
  4. Urobte glazúru rozpustenej čokolády zmiešanej s mliekom a malým množstvom masla. Natrite kotúč.

So smotanou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 275 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Sušienkové rolky s náplňou, pre ktorú je šľahačka šľahaná práškovým cukrom, sa ľahko vyrábajú. Táto pochúťka osloví takmer každého, pretože krém nespôsobuje alergie, ťažkosti v žalúdku, pečeň. Dezert sa odporúča na ozdobenie vzoru čerstvých plodov.

zloženie:

  • vajcia - 5 ks;
  • cukor - pohár + 20 g na smotanu;
  • voda - 100 ml;
  • múka - sklo;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • jahody - 100 g;
  • kokosové vločky - 100 g;
  • Krém 30% tuku - 800 ml.

Metóda prípravy:

  1. Miešajte vajcia, cukor, horúcu vodu pomocou mixéra. Múku, prášok do pečiva, vylejte cesto a pečte na 185 ° C 15 minút.
  2. Šľahačkový krém s cukrom, tukom rolka, rolka.
  3. Ozdobte plodmi, kokosovými vločkami.

S tvarohovým krémom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 244 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchý a rýchly je recept, ktorý naznačuje, ako hodiť pečivo s tvarohom. Jeho pôvodné cesto sa mieša s šťovíkom, čo ho robí mierne kyslým. Náplň je zmesou tvarohu s mäkkým syrom a sladidlami a povrch výslednej pochúťky je ozdobený bobuľami Physalis. Ošetrenie bude vyzerať veľkolepé na stole.

zloženie:

  • sorrel - 50 g;
  • cukor - 150 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 85 g;
  • zemiakový škrob - 25 g;
  • vanilín - 10 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • voda - 50 ml;
  • práškový cukor - 100 g;
  • tvaroh - 50 g;
  • mäkký syr - 140 g;
  • vanilkový extrakt - 20 ml;
  • kyslá smotana - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Proteínový šľahač s cukrom a vodou až do nadýchanej peny. Predstavte žĺtky, šťouchané šťavy, poraziť mixérom pri nízkej rýchlosti.
  2. Pridajte múku, škrob, prášok do pečiva, vanilín. Koláč pečte pri 200 ° C počas 11 minút.
  3. Fold, cool, kefa s chladeným krémom zo šľahaného tvarohu, syra, práškového cukru, kyslej smotany a vanilkového extraktu.

S makom

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 267 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak študujete recept, ktorý vysvetľuje, ako urobiť makový suchár, pridajte dusené ľahké hrozienka a med do maku. Takáto náplň bude chutná, homogénna, ale nie príliš sladká a mäkké, vzdušné cesto sa roztaví v ústach. Podávajte sviatok na slávnostnom stole alebo na jednoduchom čajovom večierku.

zloženie:

  • múka - sklo;
  • cukor - sklo + 80 g na plnenie;
  • vajcia - 5 ks;
  • mak - 100 g;
  • krupica - 60 g;
  • hrozienka - 40 g;
  • mlieko - 1, 5 šálky;
  • čokoládová glazúra - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s cukrom, pridajte múku, premiešajte cesto. Nalejte plech, pečte 11 minút pri 180 stupňoch. Zbaliť, v pohode.
  2. Vyplňte: varte polovicu mlieka, pridajte cukor, krupicu, hrozienka, mak do zvyšku. Pridajte zvyšné zložky do vareného mlieka, varte až do hustoty.
  3. Koláč namažte výplňou, zabaľte.
  4. Nalejte čokoládovú polevu.

S banánmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 240 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Začiatočníci si vychutnajú recept na banánový suchár, ktorý sa rýchlo pripraví a urobí chutným a šťavnatým. Ak chcete dodať veľkolepý vzhľad, povrch je posypaný strúhanou čokoládou. Ak niekto má rád sladké dezerty, podávajte obyčajné kondenzované mlieko ako extra omáčku.

  • vajcia - 4 ks;
  • múka - sklo;
  • cukor - pohár;
  • sóda - 10 g;
  • soľ - 5 g;
  • smotana - pohár;
  • práškový cukor - 100 g;
  • banány - 2 ks;
  • čokoláda - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s metla, pridajte cukor, múka, soľ, ocot, kalená sóda.
  2. Cesto upečte, koláč pečte na 180 stupňov počas 25 minút. Zbaliť, v pohode.
  3. Pre krém, šľahačka s práškom, pridajte banánové rezy.
  4. Namažte chladenú náplň koláča, zabalte. Vrchná vrstva so smotanou, posypaná strúhanou čokoládou.

S pudingom

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 220 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ťažká.

Recept na to, ako urobiť cesto na sucháre s pudingom, nemožno nazvať jednoduchým, pretože táto náplň je veľmi rozmarná. Nie každý kulinársky špecialista môže správne poraziť puding bez hrudiek, takže musíte pozorne dodržiavať pokyny. Ak urobíte všetko správne, dostanete pochúťku s delikátnou, chutnou náplňou, ktorú môžete podávať horúco a môžete ju ochladiť.

zloženie:

  • práškový cukor - 200 g;
  • vaječné bielky - 200 g;
  • múka - 110 g;
  • prášok do pečiva - 6 g;
  • kyselina citrónová - 5 g;
  • vanilín - 20 g;
  • cukor - 160 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • škrob - 4 g;
  • mlieko - 300 ml;
  • mäkký syr - 140 g

Metóda prípravy:

  1. Proteínový šľahač s kyselinou citrónovou až do mäkkej peny, pridajte polovicu vanilky, trochu soli, pridajte prášok. Poraziť až silná pena, zaviesť múku s práškom do pečiva.
  2. Cesto nalejte na plech na pečenie pri teplote 190 ° C 15 minút. Zbaliť, v pohode.
  3. Urobte krém: rozdrvte vajcia so škrobom a polovičným cukrom. Druhú polovicu skombinujte s mliekom, varte, sezonujte s vanilínom. Nalejte vaječnú zmes v tenkom prúde, zahusťujte na ohni (nie variť), vychladnite. Zaviesť tvaroh.
  4. Korzh rozpútať, namočte krém, pridajte ovocie v prípade potreby. Zbaliť, nechať namočiť na hodinu.

S maslovým krémom

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 670 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ťažká.

Ďalšou obtiažnou možnosťou na výrobu dezertu bude suchár s krémovým krémom, ale výsledná pochúťka stojí za to. Tento dezert je možné označiť za výhru, ktorá slúži na slávnostný stôl, ale len vtedy, ak ste si istí, že nikto z hostí nedodržiava diétu. Olejový krém bude veľmi kalorický, tuk, aj keď chutný.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 360 g;
  • múka - sklo;
  • maslo -200 g;
  • voda - 130 ml;
  • Koňak - 10 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte vajcia polovicou cukru, pridajte múku, vylejte cesto na pečenie na 180 stupňov 15 minút. Zbaliť, v pohode.
  2. Na smotanu položte zvyšný cukor vodou a varte, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania varte. Miešané maslo zmiešajte s mixérom a pridajte výsledný sirup, brandy.
  3. Rozviňte tortu, namočte krém, nechajte hodinu v chladničke.

Ako piecť pečivo doma - tipy

Skúsení kuchári dávajú nasledujúce odporúčania, ako piecť pečivo:

  • proteínový šľahač by mal byť dokonale suchý;
  • cesto vložte do predhriatej rúry na plech, namazané maslom bez prášku alebo krupice;
  • všetky výrobky na skúšku musia byť chladené a musia mať rovnakú teplotu;
  • z korenia sa používa vanilín, kurkuma, kardamóm.

Varíme cesto na orechy s kondenzovaným mliekom - recept, ktorý nájdete v jednotlivých krokoch a video návody.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: