Sleď pod kožuchom zafarbí váš kulinársky každodenný život a v očiach domácnosti sa rozsvieti svetlo v očakávaní chutného jedla. Podľa našich pokynov a rád, môžete nielen šikovne variť sleďa pod kožuchom, ale tiež naučiť, ako vybrať správne ingrediencie na jedlo a krásne slúžiť na stôl. Veci sú jednoduché - prečítajte si náš článok a opakujte všetko presne!
Klasický recept na sleďa pod kožušinou
prísady
- Sleď - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 3 kusy
- Repa - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Vajcia - 4 kusy
- Majonéza - 1 balenie
Metóda varenia
Krok 1
Umyte a varte repu klasickým alebo rýchlym spôsobom, až kým nebudete pripravení. Dajte do suchej misky a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Varíme mrkvu a sako zemiaky asi pol hodiny. Dajte na tanier, chladný.
Krok 3
Varte vajcia vo vriacej vode maximálne 10 minút. Vypustite horúcu vodu a nalejte do studena.
Krok 4
Ak chcete znížiť sleďa: oddeľte hlavu, vyčistite vnútro, opláchnite. Odlúpnite kožu od sleďov, odrezajte chvost a plutvy.
Krok 5
Rozdeľte sleďa v dvoch, rezanie pozdĺž chrbta. Odstráňte hrebeň a všetky kosti (pre pohodlie môžete použiť pinzetu).
Krok 6
Rezané filé sleďov nakrájajte na malé kocky.
Krok 7
Varené zemiaky ošúpeme a strúhame.
Krok 8
Odstráňte škrupiny z vajec, rošt je v strednej veľkosti strúhadlo.
Krok 9
Strúhaná mrkva stredne veľká.
Krok 10
Ochladenú repu ošúpame, nakrájame na priemerný strúhadlo.
Krok 11
Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Dajte do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou, aby ste odstránili ostré pachy a výraznú horkosť.
Krok 12
Na veľkú misku dajte vrstvu strúhaných zemiakov, potrite ju majonézou.
Krok 13
Nakrájané filé sleďov rozotrite na zemiaky, vrstvu natrite majonézou.
Krok 14
Vypustite vodu z misky s cibuľou, vysušte a položte na vrch sleďa.
Krok 15
Rozotrite strúhané vajcia v rovnomernej vrstve, zalejeme majonézou.
Krok 16
Dajte strúhanú mrkvu, nalejte majonézu na vrch a túto vrstvu.
Krok 17
Ak chcete vytvoriť poslednú vrstvu repného šalátu, rozotrite s majonézou. Dajte ju do chladničky na 3 - 6 hodín tak, aby bola dobre nasiaknutá.
Klasický sleď pod kožuchom
Druh šalátu sleďa pod kožušinou, keď sa podáva, môže byť štandardný alebo originálny. Ponúkame experimentovať a variť sleďa pod zeleninovým plášťom vo forme rolky. Sada produktov pre tento pokrm zostáva rovnaká, mení sa iba technika varenia. Ak chcete dať šalát požadovaný tvar, budete potrebovať jedlo film - nekupujte príliš tenké, takže sa nerozbije v rozhodujúcom momente!
príprava
- Varte zeleninu a kuracie vajcia, ošúpajte ich a rošt samostatne na strednom strúhadle v rôznych miskách.
- Rozdeľte sleďa, očistené od kostí a vnútorností. Jemne nakrájajte filet.
- Namiesto taniera rozložte film na stôl. Nasaďte si pripravené potraviny, ale v opačnom poradí: repa, mrkva, zemiaky, vajcia, sleď a cibuľa.
- Každá vrstva je dobre namazaná majonézou. Pomocou filmu jemne zvinúť misku s rolkou, upevniť hrany a poslať na chladničku celú noc.
Ako ozdobiť sleďa pod kožušinou
Skutočná hosteska by mala mať veľa techník na zdobenie jedál, najmä ak bude vystavená na slávnostnom stole. Šalát zo sleďov v zelenine sa teda často podáva v jednotlivých šalátových miskách, zdobených plátkom čerstvej uhorky alebo varenej mrkvy. Miska rozložená na veľkej doske je zdobená semenami granátového jablka, kukuričnými konzervami, olivami a strúhaným syrom.
Tieto milenky sa dokonca naučili, ako rozložiť šalát v podobe rôznych figúr - hady, ryby, kone, atď. Tieto tipy si všimnite, aby ste prekvapili svojich blízkych a hostí nielen vynikajúcou chuťou pokrmu, ale aj jeho vzhľadom!
Ako si vybrať sleďa
- Skontrolujte žiabre. Pri výbere sleďa, pozrite sa na jeho žiabre - matná hnedá farba a nepríjemný zápach bude znamenať, že výrobok je už dávno. Elastické tmavo červené žiabre naznačujú sviežosť sleďov.
- Pozor na oči. Sleď môže byť rôzneho stupňa solenia: od slabých až po veľmi slané. Ak máte radi solený losos - vezmite sleďa s červenými očami. Táto ryba má vysoký obsah tuku. Kačacie sleďa sa objavujú v sleďoch - nie sú mastné, pretože sa počas trenia veľa pohybovali. V prípade potreby môžete sami nakladať sleďa.
- Definované dotykom. Ak je to možné, dotknite sa sleďa prstom a zatlačte na jeho kostru - po stlačení by mala byť pružná a rýchlo prevziať počiatočnú formu. Venujte pozornosť aj stavu pokožky. Žltkasté a hnedé škvrny, kvitnúce, praskliny signalizujú porušenie podmienok uskladnenia rýb.
- Hodnoty tvaru úst. Na určenie pohlavia sleďa sa vyhodnotí tvar úst. Malé okrúhle ústa - u žien a úzke pretiahnuté - iba u samcov. Praví milovníci tejto ryby tvrdia, že muži sú oveľa chutnejší ako ženy.
Užitočné tipy
- Do šalátu pridáme strúhaný syr alebo kyslú kapustu - pokrm bude mať jedinečnú chuť.
- Nahraďte surovú cibuľu pečenú na panvici, ak chcete sleďa pod kožušinou nie je horká.
- Zaviesť jablko do šalátu, aby bolo sladké a šťavnaté.
- Chcete sa dostať na jedlo? Zeleninu nastrúhajte priamo do šalátu, nie do samostatných misiek.
- Pred vložením prísad do misky namažte misku slnečnicovým olejom.
Ako variť sleďový šalát pod kožušinovým plášťom, pozri v tomto videu:
Sleď pod kožuchom je všestranné a veľmi chutné jedlo, vhodné ako pre slávnostný stôl, tak pre jednoduchú rodinnú večeru. Ozdobte ho, pridajte nezvyčajné prísady, experimentujte s formou a krmivom!
Uvažovali sme len o 2 receptoch na varenie a na aký recept pripravujete sleďa pod kožuchom? Podeľte sa o to v komentároch po článku.