Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Voňavé letné prvé kurzy konzerv alebo čerstvej zeleniny dokonale uspokoja pocit hladu. Zeleninové alebo mäsové kukuričné polievky sa rýchlo varia, sú jemné, ľahké, nízkokalorické, nasýtia telo vitamínmi a minerálmi.

Tajomstvo varenia lahodnej polievky s kukuricou

Odporúčania na výrobu jemných jedál so šťavnatými zrnami sa týkajú správneho výberu a kombinácie zložiek. Hosteska, ktorá používa tieto tajomstvá, bude mať vynikajúci výsledok:

  • Je ľahšie variť polievku s konzervovanými kukuricami - je to rýchle, pohodlné. Mrazené zrná začínajú variť s mäsom alebo zemiakmi. Čerstvá kukuričná polievka sa pripravuje z mladých, stredne veľkých klasov: ich zrná sú jemné, voňavé, mierne tvrdé, ľahko odnímateľné.
  • Pre polievky z kukurice možno do polievkového základu pridať vhodné vývary (zeleninu, ryby, mäso), paradajkovú šťavu, mlieko, bohatý krém alebo prírodné jogurty.
  • Harmonicky kombinuje chuť kukurice so zeleninou (zeler, kapusta, cibuľa, mrkva, tekvica, zemiaky), strukoviny (hrášok, fazuľa), mäso, slanina, ryby, čerstvé bylinky (koriandr, zelená cibuľa, kôpor, petržlen).
  • Mliečne kukuričné polievky nie sú vhodné na sezónu s korením, korenené bylinky (tymián), kurkuma, mleté korenie (červená, čierna), sladká alebo korenistá paprika, koriander, zázvor sú vhodné na jedlá na vývaroch.

Kukuričná polievka recept

Vďaka krok-za-krokom pokyny z fotografie, nováčik kuchár ľahko pripraví prvý kurz. Kukuričné polievky sa varia vo vývare (mäso, zelenina, ryby), v mlieku. V zemiakoch založených na polievke sa varí až do polovice varenia, potom sa pridáva konzervovaná kukurica (ak je čerstvá, naleje sa na začiatku varenia), vyprážaná zelenina a korenie v závislosti od receptu, smotany alebo paradajkovej omáčky. Podávame teplé, s čerstvými bylinkami, čiernym chlebom alebo sušienkami.

Polievka s kukuricou a zeleným hráškom

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 55 kcal / 100 g
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Výživná, vyživujúca, lahodná polievka osloví milovníkov zeleninových jedál. Podľa predloženej receptúry sa ukázalo, že je hrubá, ak je to žiaduce, môže byť zriedená ďalším pohárom mlieka. Namiesto konzerv je prípustné používať mrazený hrášok, ktorý sa posiela so zemiakmi . Podávajte zeleninovú polievku s kukuricou a hráškom, posypané čerstvými bylinkami.

zloženie:

  • voda - 1 l;
  • kukurica (konz.) - 0, 3 kg;
  • hrášok - 4 polievkové lyžice. l.
  • zemiaky - 2 ks;
  • mlieko - 350 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • stonka zeler - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rafinovaný olej - 30 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kôpor - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. V panvici s hustým dnom, zahrievaním slnečnicového oleja v strednom ohni, umiestnite zeleninu nakrájanú na malé kocky (zeler, mrkvu, cibuľu), cesnak, rozdrvený s tlakom. Fry za miešania. Za 5-6 minút pridajte múku, dôkladne premiešajte, potom nalejte mlieko.
  2. Keď sa mlieko varí, pridajte ošúpané, nakrájané malé zemiaky, varte bez veka, bez toho, aby sa znížil oheň.
  3. Po 10 minútach soľ, pridajte korenie podľa chuti, dajte hrášok a kukuricu bez soľanky. Po varení opäť varte 3-4 minúty.

S kuracím mäsom

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 61 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Jemná, ľahká kuracia polievka môže byť ponúknutá deťom a diétam. Namiesto kuracích paličiek môžete variť prsia, krídla, stehná. Ženy v domácnosti odporúčajú použitie okrúhlej, rýchlo uvarenej mäkkej ryže, po dôkladnom umývaní niekoľkokrát pod tečúcou vodou, až kým sa voda nestane priehľadnou. Pri použití mrazených kukuričných jadier by sa mali okamžite uvariť spolu s mäsom.

zloženie:

  • voda - 1, 5 1;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • kuracie paličky - 4 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • ryža - 2 polievkové lyžice. l.
  • zelená cibuľa - 30 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Dôkladne umytú ryžu, opláchnutú pod tečúcou vodou, namočte do studenej vody na štvrť hodiny.
  2. Umyté kúsky kurčiat sa varili, až kým sa neupravili (po varení 20-25 minút pri nízkej intenzite ohňa), periodicky odstraňovali penu.
  3. V bujóne s hotovým mäsom poslať mierne napuchnutú ryžu bez vody, priviesť do varu, variť 10-12 minút.
  4. Opatrne pridajte kukuricu do polievky, pre-drviť šťavu, olúpané z kmeňa a semien, nakrájanú sladkú papriku, malé cibule.
  5. Zmes sa privedie do varu, varí sa na miernom ohni 10 minút, s vypnutým varičom nechajte variť 5 minút.

S červenými fazuľkami

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 78 kcal / 100 g
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Taký recept na kukuričnú polievku stojí za to si všimnúť milovníkov originálnych chutí. Paradajková šťava ide dobre s prísadami misky: červené fazuľa, kukuričné jadrá, údená slanina, čerstvá zelenina. Ukazuje sa, polievka užitočná, výživná, bohatá na vitamíny a minerály .

zloženie:

  • paradajková šťava - 800 ml;
  • údená slanina - 100 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • červené fazule (konz.) - 1 plechovka;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • konzervovaný hrášok - 1 banka;
  • kečup - 2 polievkové lyžice. l.
  • Lavrushka - 2 listy;
  • čerstvé koriandre a kôpor - 5 g;
  • mleté korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vyhrievanie hrnca s hustým dnom na peci na strednom ohni, nalejte nakrájanú slaninu na stredne veľké kocky. Po 3-4 minútach, keď sa z neho utopí trochu tuku, zakryte jemne nakrájanú cibuľu, smažte a premiešajte.
  2. Akonáhle cibuľa získa zlatý odtieň (po 5-6 minútach), vložte kečup do hrnca, premiešajte a nalejte paradajkovú šťavu.
  3. Po varení šťavy, pridajte hrášok, pre-odtok kvapaliny z neho, kukurice a fazule - spolu so soľankou. Prineste do varu, soľ po 5 minútach, pridajte mleté korenie, bobkový list, znížiť teplo.
  4. Za 5-6 minút pridajte jemne nasekané zelené, nechajte pár minút stáť, zakryte ich vekom.

syrový

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 53 kcal / 100 g
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Veľmi užitočná, výživná, chutná syrová polievka dokonale uspokojí hlad. Ukazuje sa, že je to jemná, bohatá, jemná krémová dochuť, s príjemnou vôňou, ktorá prebúdza chuť k jedlu. Sladkú papriku možno nahradiť korenistou červenou paprikou a namiesto mäkkého syrového syra si môžete vziať syrový syr na polievku, trieť ho veľkým strúhadlom. Je pravda, že sa bude rozpúšťať dlhšie ako smotanový syr "Amber" alebo "Hochland".

zloženie:

  • voda - 1, 5 1;
  • kuracie filé - 0, 3 kg;
  • tavený syr - 0, 3 kg;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
  • soľ, mleté korenie - podľa chuti;
  • kurkuma - 3-5 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme dobre premyté, nakrájame na stredne veľké kocky filé na pripravenosť v sladkej vode (jednu tretinu hodiny po varení - na strednom ohni), periodicky odstraňujeme vodný kameň.
  2. Pošlite kukuričné jadrá do vriaceho vývaru, bez vylievania nálevov a hrachu bez šťavy.
  3. Po opätovnom varení jemne lyžujte smotanový tavený syr lyžičkou, dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí vo vývare s varom pri nízkom teple (bude trvať 8-10 minút).
  4. Soľ, pridajte papriku, trochu kurkuma, zamiešajte, vypnite sporák. Dajte pokrm, pokrytý vekom, varte štvrtinu hodiny.

Lovecké klobásy

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 165 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pikantná, originálna polievka s bohatou chuťou poľovníckych párkov a ľahkých rýb, dokonale zmäkčená jemnou krémovou dochuťou. Krém, je žiaduce používať mastné, husté, čo najčerstvejšie, a je lepšie variť vývar vopred (diéta kurča alebo hovädzie bude robiť) .

zloženie:

  • mäsový vývar - ½ l;
  • poľovnícke klobásy - 0, 4 kg;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • zemiaky - 0, 3 kg;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • Lavrushka - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém - 200 ml;
  • čerstvá petržlenová vňať a kôpor - 5 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpanú, hrubo nasekanú cibuľu smažte až do zlatohnedej farby (asi 6 min., Miešanie) v panvici s hrubým dnom na predhriatej rafinovanej oleji.
  2. Naplňte vyprážanú cibuľu s vývarom, priveďte do varu na strednom ohni.
  3. Vo vriacom vývare opatrne nalejte ošúpané zemiaky, nakrájajte na stredné kocky; keď sa voda opäť varí, varte 10-15 minút - takmer na plnú pripravenosť.
  4. Pridajte do varených zemiakov konzervovanú kukuricu, vypustite z nej soľanku, nakrájajte klobásy a smotanu na krúžky s hrúbkou 4-6 mm. Nechať polievku variť, soľ a korenie, dať lavrushka.
  5. Po 6-7 minútach, naliatí na jemne nasekané čerstvé zelené, vypnite sporák. Nechajte polievku stáť 10 minút.

S krabími tyčinkami

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 47 kcal / 100 g
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Kombinácia krabie tyčinky a šťavnatá konzervovaná kukurica je už dlho známa a milovaná dospelými a deťmi. Jemná, voňavá, horúca polievka v mäsovom vývare (je lepšie používať kurča) sa získava hustá, výživná, dokonale spĺňa hlad. Varenie je jednoduché, rýchle, takmer každá gazdinka má zložky pokrmu v kuchyni.

zloženie:

  • mäsový vývar - 2 l;
  • kuracie vajcia (bielkoviny) - 2 ks;
  • krabie tyčinky - 0, 25 kg;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • Kukuričná múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • kôpor - 5 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Na panvici s vareným vývarom pridáme ošúpané z filmov, nasekané krabie tyčinky a kukuricu so stredne plátky a kukuricu. Zrná kukurice (bez soľanky) by mali byť nasekané mixérom, nie veľmi jemne, pri priemernej rýchlosti 20-30 s. Soľ, pridajte mleté korenie, varíme polievku na miernom ohni 5 minút.
  2. V oddelenej miske smotanu jemne rozšľahajte vaječnými bielkami a kukuričnou múčkou. Pokračovať v porážke, zadajte zloženie v polievke.
  3. Nechajte pokrm znova variť, varte 10 minút, vypnite sporák.

Krémová polievka

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 61 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pre realizáciu receptu prezentované rýchle, jednoduché, lacné polievka vyžaduje minimálne ingrediencie a čas. Jedinou nevýhodou prípravku: pred rozpustením syra, by mal byť vývar miešaný po dlhú dobu, opatrne a vyhýbať sa horúcim kvapkám na rukách. Môžete si kúpiť špeciálny tavený syr na polievku s cibuľou alebo hubami .

zloženie:

  • voda - 1100 ml;
  • tavený syr - 0, 2 kg;
  • kukurica - 0, 6 kg;
  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l. (žiadne sklíčko);
  • soľ - podľa chuti;
  • čerstvé zelené - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Vo vriacom litri vody nalejte nastrúhaný syr do veľkej mriežky, premiešajte lyžičkou, kým sa syr nerozpustí (najmenej 8-10 minút).
  2. Dajte 300 g obilia bez konzervy a zvyšky zŕn, nakrájané mixérom (pár minút pri maximálnej rýchlosti) do stavu zemiakovej kaše vo vriacej polievkovej báze do stavu zemiakovej kaše, zamiešajte.
  3. Za 5-6 minút po varení opäť pridajte jemne nasekané zelene do vývaru, pridajte ½ polievkovej lyžice. prevarená voda so škrobom rozpusteným v ňom, dôkladne premiešajte. Po 1-2 minútach vypnite sporák, postavte sa na 5 minút pod veko.

S údeným kuracím mäsom

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 93 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Údené kuracie mäso dáva pokrmu zaujímavú, bohatú, originálnu chuť. Varená nie v hrnci, ale v kotlíku, polievka získava novú, svetlú pachuť, je ešte viac nasiaknutá mäsovou arómou údeného kuracieho mäsa. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť varené v čistej vode: bude menej nasýtené, ale nestratí svoje kúzlo.

zloženie:

  • kurací vývar - 1 l;
  • údené kuracie mäso - 0, 3 kg;
  • cibuľa - ½ ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • kukurica (konz.) - 1 banka;
  • maslo - 20 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • soľ, korenie mix - podľa chuti;
  • čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte maslo a slnečnicový olej v panvici s hustým dnom, nalejte cibuľu, olúpajte, nakrájajte na stredne veľké kocky a smažte až do zlatohnedej farby (5-6 min.). Pridajte do cibule umyté, nakrájame na malé kúsky kuracieho mäsa, dusíme na miernom ohni, občas premiešame.
  2. Po 10 minútach nalejte vývar, soľ, priveďte do varu, namočte na 6-7 minút cez stredné teplo.
  3. Vložte cesnak, nasekanú petržlenovú vňať do vývaru s tlakom, korením. Po niekoľkých minútach, vypnite, nechajte pokrm variť, pokryté vekom, štvrť hodiny.

Mlieko s údenými rybami

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 85 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Originálna, chutná, pikantná mliečna polievka s údenými rybami a kukuricou prekvapí a poteší domáce, milujúce rybie pokrmy. Pre vykonanie receptu je lepšie použiť husté ružové lososy alebo mäkké makrely, sleďa sa neodporúča brať: zle kombinované s inými zložkami prinesie ostrú dochuť, ktorá poškodí výsledok .

zloženie:

  • voda - ½ l;
  • mlieko - 400 ml;
  • údené ryby (filé) - 0, 25 kg;
  • údená slanina - 50 g;
  • zemiaky - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kukurica (konz.) - 0, 2 kg;
  • sladké smotanové maslo - 50 g;
  • mletý tymián a paprika - do sp tsp.

Metóda prípravy:

  1. Na teplej a suchej panvici opekanú slaninu pečte v strednom ohni, po 2-3 minútach. Pridajte k tomu jemne nakrájanú cibuľu, smažte, miešajte 4-5 minút.
  2. Vo prevarenej vode pošleme ošúpané zemiaky, nakrájame na malé kocky, opekanú cibuľovú slaninu, varíme po varení po dobu 10-15 minút.
  3. K varenej polievke pridajte ryby, ošúpané z kostí a šupky, nakrájajte na malé kúsky, zrná konzervované v kukurici bez šťavy, premiešajte.
  4. Po 10 minútach nalejte mlieko, soľ, pridajte mleté korenie, priveďte do varu. Po varení misky po dobu 5-6 minút, vyberte z tepla. Obal s vekom, nechajte ho variť 10 minút.

čínsky

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 63 kcal / 100 g
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Prvý kurací kurací vývar je obľúbený v ázijskej kuchyni. Jeho pôvodná, pikantná, korenistá chuť zvyšuje chuť, polievka sama dokonale vyživuje. Ak nie je čas alebo túžba variť vývar, je povolené použiť prevarenú vodu s rozpustenými kockami (2 kusy na 1, 5 litra vody). Škrob sa môže použiť na zemiaky alebo kukuricu a sezamový olej ako náhrada olivového alebo slnečnicového oleja.

zloženie:

  • kurací vývar - 1, 5 l;
  • vajcia - 2 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • kukurica (konz.) - 0, 45 kg;
  • čerstvý zázvor (koreň) - 5 g;
  • Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • škrob - 1 polievková lyžica. l.
  • Pór - 1 ks;
  • Zelená cibuľa - 20 g.

Metóda prípravy:

  1. Jemne nakrájaný biely pór opečený šľahaným iberom a nasekaný cesnak rozdrvený na cesnaku (asi 4-5 min.) V horúcom sezamovom oleji.
  2. Vo varenom vývare pridajte kukuričné jadrá so soľankou, nechajte ho znovu variť. Po 10 minútach položiť poter.
  3. Polievku uvaríme 5-7 minút, nalejeme do misky mixéra, pokrájame na pyré (minúty 4-5), znovu varíme, nalejeme tenký prúd rozdrvených vajec s vidličkou na niekoľko minút do samostatnej nádoby. Miešajte ½ polievkovej lyžice. prevarená voda so škrobom rozpusteným v nej a sójovou omáčkou. Po minútach varu pridajte soľ.
  4. Vypnite oheň, pokrm posypte jemne nakrájanou cibuľou.

S paprikou a sušienkami

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 143 kcal / 100 g.
  • Účel: prvý, obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Krémová polievka podľa predloženej receptúry má jedinečnú chuť a vôňu údenej slaniny s náznakmi letnej zeleniny: paprikou, zelerom. Sušienky je možné zakúpiť v obchode, ale je lepšie, aby ste si pripravili: upečený žitný chlieb (100-150 g) smažte na tuku z údenej slaniny (10-12 minút na strednom ohni). Podávajte krutóny oddelene alebo položte päť až šesť kusov. pred podávaním v miske.

zloženie:

  • voda - 0, 4 l;
  • krém - 100 ml;
  • údená slanina - 0, 2 kg;
  • zemiaky - 0, 2 kg;
  • cibuľa - 1/2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • zeler - 2 stonky;
  • kukurica (konz.) - 0, 5 kg;
  • kurkuma - 5 g;
  • tymián - 1 vetvička.

Metóda prípravy:

  1. V predhriatej panvici s hustým dnom, opečenú slaninu nakrájame na malé kocky (6 minút). Vypustite tuk z vyprážania na samostatnej panvici, pridajte maslo do slaniny, keď sa roztopí - nakrájanú zeleninu (zeler, cibuľu). Po 4-5 minútach pridajte ošúpané, nakrájané korenie a strúhanú mrkvu s veľkým strúhadlom, dajte zmes na strednú teplotu.
  2. Po 8-10 minútach naplňte vyprážanie vodou a soľankou z kukurice, polejte zemiaky, nakrájajte na malé kocky, varte po varení po dobu 10-15 minút, potom vylejte kukuricu, varte 5-6 minút.
  3. Výživa pol polievky do samostatnej nádoby, pridajte jemne nakrájaný tymián a kurkuma na to, poraziť po dobu 3-4 minút. mixér. Uvedenie polievkové pyré do hrnca, soľ a mix, dajte jedlo do varu, vypnite sporák.
  4. Podávame so smaženými slaninovými krutónmi.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství