- Výhody zeleninových polievok
- Bezmäsité zeleninové polievka Recepty
- Od kapusty
- Zeleninová krémová polievka
- V pomalom hrnci
- S cuketou
- Diéta s brokolicou
- Bez zemiakov
- V mäsovom vývare
- Kuracie vývar
- S morkou
- Ako variť chudé polievka - tipy kuchári
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pre každého, kto sa stará o svoje zdravie, pôst alebo plánuje schudnúť, zeleninové polievky budú vynikajúcou voľbou pre rôzne diéty. Existuje veľké množstvo receptov s fotografiami, ako variť výbornú vegetariánsku stravu, výživné mäso, krémovú polievku alebo taliansky minestrone s cestovinami.
Výhody zeleninových polievok
Prvé kurzy s prísadami rastlinného pôvodu sú zdravé potraviny s vysokým obsahom vlákniny, čo má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Polievka so zeleninovým vývarom má pozitívny vplyv na metabolické procesy, zlepšuje črevnú motilitu, je ľahko stráviteľná a má nízky obsah kalórií. Varenie polievok z čerstvej sezónnej zeleniny je veľmi dôležité. Po tepelnom spracovaní sú zložky omnoho lepšie absorbované ako surové, takže sú vhodné pre dospelých a deti.
Čo je užitočná zeleninová polievka? Jeho zahrnutie do stravy pomáha očistiť telo toxínov, nasýtenie vitamínmi, chudnutie. To je vysvetlené vlastnosťami jednotlivých produktov:
- Mrkva obsahuje veľa karoténu, minerálov, vitamínov C, B, D, E.
- Kapusta je jedným z hlavných zdrojov beta-karoténu, navyše obsahuje veľa draslíka, vápnika, železa, vitamínu C, E.
- Zemiaky obsahujú horčík, sodík, železo, draslík, vitamíny C, B, kyselinu listovú.
- Cibuľa a cibuľa obsahujú cenné látky, ktoré prispievajú k normalizácii štítnej žľazy, srdca, ciev.
Vegetariánske polievky
V súčasnosti sa mnohí rozhodli opustiť potraviny živočíšneho pôvodu a uprednostniť vegetariánstvo. K dispozícii je obrovské množstvo výborných prvých jedál, ktoré sú vyrobené z šošovice, kapusty, brokolice, zeleru, zemiakov a ďalších prísad. Vegánske polievky sa varia v zeleninovom vývare a pridávajú rastlinný olej. Kocky vývarov by sa im nemali brať, je lepšie používať prírodné koreniny z bylín a kvetenstvo.
chudnutie
Jedným z najlepších spôsobov, ako schudnúť, je zahrnúť do stravy prvé jedlá z rastlinných produktov. Táto polievka môže rýchlo nasýtiť telo, spotrebuje málo kalórií. Diétna verzia sa pripravuje bez vyprážania, živočíšnych tukov, balených korenín, cukru. Tento spôsob chudnutia je považovaný za veľmi účinný, pretože prvé jedlá nasýtia telo dobre vďaka obsahu vlákniny a nie je zvlášť potrebné pripraviť sa na diétu. Táto možnosť však nie je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi vývary a polievky.
Bezmäsité zeleninové polievka Recepty
Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté na varenie bohatého mäsového vývaru, ktorý je naplnený zeleninou, premenený na polievku. Prvé jedlo však nie je nevyhnutne varené s mäsom alebo obsahuje veľa sodíka. Niektoré recepty na lahodné zeleninové polievky sú kompletné bez kurčiat alebo hovädzieho mäsa. Vývar na takéto jedlo sa pripravuje z konzervovaného zeleru s cibuľou, hubami alebo kapustou. Pripravené bujóny, ak je to žiaduce, môžu byť zmrazené a skladované až tri týždne.
Ako variť zeleninový vývar:
- Vezmite zeler, mrkvu, cibuľu a pór 100 g.
- Všetko dobre umyté, narezané na kúsky.
- Zložky sa vložia do hrnca naplneného vodou.
- Cez vysoké teplo priviesť vývar na var.
- Varte asi 30 minút, zapnite plameň.
- Zmes sa filtruje.
Od kapusty
Tento recept je vhodný pre deti i dospelých. Polievka na zeleninovom vývare s kapustou pomôže telu zmierniť, pretože má nízky obsah kalórií. Okrem diétnych vlastností je potrebné poznamenať, že toto jedlo bude užitočné pre pacientov s gastritídou alebo pankreatitídou, pacientov po dlhodobej liečbe alebo operáciách. Základ môže byť z bujónu zeler alebo húb vývar.
zloženie:
- kapusta - 1 hlava;
- Paradajka - 1 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zeleninový vývar - 5 l.
Metóda prípravy:
- Zelenina nashinkovat.
- Varíme vývar.
- Pridajte výrobky na panvicu.
- Zeleninu uvaríme do mäkka.
- Podávajte polievku, ochutenú bielym jogurtom.
Zeleninová krémová polievka
Veľmi originálne a chutné je prvý kurz krémovej konzistencie. Mnohé ženy v domácnosti vedia variť zeleninovú polievku s použitím rôznych prísad. Podávajte jedlo so sušienkami, opekanými tekvicovými semienkami alebo smotanou, aby ste pridali bohatstvo a zlepšili chuť. Pre chudnutie zeleninová polievka je lepšie variť chudé, bez živočíšnych produktov. Korenie a koreniny sú povolené, ak to nie je detská polievka.
zloženie:
- tekvica - 650 g;
- olivový olej - 50 g;
- zemiaky - 3 ks;
- voda - 0, 9 l;
- citrónová šťava - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Tekvica a zemiaky sa ošúpajú, nakrájame na kocky.
- Zeleninu varíme až do varenia.
- Blender porazil varené tekvice a zemiaky.
- Spojte obe základne dohromady.
- Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej.
- Priveďte polievku do varu.
V pomalom hrnci
Pre tých, ktorí sledujú kalorický obsah všetkých jedál, pripravujú detskú výživu (podáva sa od 12 mesiacov) alebo si myslí, že pôstne menu, sa odporúča variť chutnú zeleninovú polievku v pomalom hrnci. Vhodné na obliekanie cesnaku, byliniek, jogurtov. V prípade potreby môžete polievku servírovať so sušienkami alebo korením. Prvé jedlo môžete uvariť pridaním mäsa, v tomto prípade sa položí spolu s inými výrobkami.
zloženie:
- zemiaky - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Karfiol - 6 malých kvetenstiev.
Metóda prípravy:
- Všetky výrobky sa umyjú, narezú na kúsky, vložia do variča.
- Pridajte vodu, aby ste skryli všetky komponenty.
- Zapnite režim „Varenie“ alebo „Kalenie“ (čas varenia by mal byť približne 25 minút).
- Preneste výrobky na panvicu, porazte mixérom až do hladkej kaše.
- Nalejte do misiek, naplňte smotanou, jogurtom alebo maslom.
S cuketou
Počas obdobia zberu by ste mali určite variť originálnu polievku na zeleninový vývar s pridaním rôznych zložiek pre celú rodinu. To je skvelá voľba pre detské menu, vhodné pre jedlo v období gastrointestinálnych porúch a chudnutie, pretože cuketa sú dobre stráviteľné a nespôsobujú alergie. Ako variť polievku s cuketou a zeleninou, opísané v nasledujúcom postupe recept s fotografiou.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- malá squash - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- zelená cibuľa - 4 perie;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, uvaríme.
- Cibuľa čistiť, strihať, smažiť na panvici.
- Pepper semená, nakrájame, pridáme do cibule, dusíme niekoľko minút.
- Umyte, paradajky nakrájajte na kúsky, pridajte k vyprážaniu.
- Na hasenie produktov pred tvorbou jednotnej červenej hmoty.
- Cuketová šupka, narezaná, pridaná do panvice so zemiakmi, variť 5 minút.
- Pridajte do polievky zeleninu vyprážanú, všetko varte, varte 3 minúty.
Diéta s brokolicou
Je ťažké nájsť jemnejšie jedlo ako zeleninové prvé kurzy. Spravidla je to nízkokalorické jedlo, ktoré je bohaté na cenné vitamíny, je ľahko stráviteľné, obsahuje veľa vlákniny. Brokolica - ideálny produkt pre diétne menu. Jeho zloženie obsahuje aminokyseliny, sacharidy, proteíny. V procese varenia polievky s brokolicou, môžete použiť rôzne zložky: špargľa, zemiaky, fazuľa, zelený hrášok, mrkva. Nižšie je recept na diétnu polievku v zeleninovom vývare s fotografiou.
zloženie:
- brokolica - 360 g;
- zeler - 170 g;
- pór - 35 g;
- cesnak;
- zemiaky - 350 g;
- mrkva - 180 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zeleninový vývar - 1, 6 l.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte a dajte cibuľu, mrkvu a zeler do hrnca.
- Varte jedlo vo vode, keď varí, aby sa znížilo teplo.
- Varte vývar po dobu 25 minút.
- Rozdeľte brokolicu do kvetenstvo, stonku sekanie.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame.
- Zelenina z vývaru narezaná na plátky.
- Dajte všetko do hrnca, nalejte napjatý zeleninový vývar.
- Všetko varte asi 8 minút.
Bez zemiakov
Medzi všetky zeleniny v záhrade jeden z najviac high-kalórie je zemiaky. Ak chcete, aby jedlo diéta a nízkokalorické, odporúča sa robiť bez tohto koreňa v procese varenia. Štíhla polievka bez zemiakov sa môže variť z kapusty, paradajok alebo cukety. Nižšie je recept na pôvodné prvé jedlo, ktoré vyhovuje všetkým chudnutie a pozorný.
zloženie:
- paradajky - 200 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- ryža - 50 g;
- olivový olej;
- bazalka;
- cesnak.
Metóda prípravy:
- Vložte ryžu do hrnca a pridajte 1, 5 litra vody.
- Korenie na šupku, nakrájame, pridáme do ryže za 20 minút.
- Umyte paradajka, nakrájajte, mrholte olejom, pošlite do rúry na pol hodiny.
- Časť pečených paradajok opustiť, a druhá časť poraziť mixér v zemiakovej kaši.
- Pridajte zmes na panvicu s ryžou, priveďte polievku do varu.
- Podávame s kúskami pečených paradajok.
V mäsovom vývare
Mnohé ženy v domácnosti tradične varia svoje domáce predjedlá s prídavkom kurčiat, karbonátok, moriek. Zároveň, zeleninové polievky v mäsovom vývare nie sú nevyhnutne vysoko kalorické a nezdravé potraviny. Toto jedlo môže byť hýčkané dospelými členmi rodiny a deťmi, pridávajúc k tomu smotanový syr, huby, rezance alebo rozšľahané vajcia. Hovädzie mäso alebo vývar je veľmi užitočné, najmä po chorobe, operáciách, otrave. Na ich základe pripravujú diétne a bohaté prvé kurzy.
Kuracie vývar
Ak chcete, aby vaša polievka spojila všetky výhody rastlinných zložiek a výživného kuracieho vývaru, potom sa určite pokúste dať tento recept do vašej kuchyne. Tento prvý pokrm môže byť pripravený pre celú rodinu každý deň, pretože je to jednoduché, diétne, výživné a zdravé. Kuracia polievka so zeleninou sa varí veľmi rýchlo, dokonca aj začiatočníčky v domácnosti zvládnu recept.
zloženie:
- cuketa - 200 g;
- kuracie prsia - 2 ks;
- karfiol - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 2 lyžice.
Metóda prípravy:
- Umyte kuracie prsia pod tečúcou vodou, nechajte uschnúť.
- Dajte mäso do hrnca s vodou, dajte na sporák, priveďte do varu.
- Pridajte na panvicu ošúpanú cibuľu.
- Keď sa kurča varí, vyberte ho z vývaru, vychladnite, nakrájajte na vlákna.
- Cibuľa sa už nepoužíva, bujón sa filtruje cez sito.
- Umyte, ošúpajte, mriežte mrkvu.
- Karfiol umytý, jemne nasekaný.
- Broth položil oheň, soľ, pridal korenie, priviedol do varu.
- Spracovaná zelenina sa hodí do vriacej kvapaliny.
- Umyte, ošúpajte, nakrájajte zemiaky.
- Pridajte mäso na zemiaky, paradajkový pretlak na panvici.
- 15 minút pred koncom pridáme ošúpanú a nakrájanú cuketu.
- Hotová polievka sa naleje do misiek, podávame so zelenou a kyslou smotanou.
S morkou
Ak chcete získať prvé jedlo s bohatou chuťou, mali by ste použiť nasledujúci recept. Polievka s morkou a zeleninou určite osloví všetky domácnosti a hostí. Miska dopadá voňavé, chutné, chutné, výdatné. To je skvelá voľba pre detskú výživu, pretože morka je hypoalergénne a ľahko stráviteľné mäso. Polievku môžete servírovať s kyslou smotanou a bylinkami, ale skôr sa odporúča trvať 15 minút.
zloženie:
- morčacie stehno - 450 g;
- pór - 1 stopka;
- zemiaky - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- Konzervovaná kukurica - 100 g;
- brokolica - 200 g;
- konzervované fazuľa - 100 g;
- paradajkový pretlak - 2 lyžice.
Metóda prípravy:
- Uvarte vývar. K tomu, dať morča na panvici, zalejeme vodou, dať na sporák. Pripravte asi 1 hodinu, po ktorej pridajú bobkový list, korenie. Po 15 minútach vytiahnite mäso z panvice, prefiltrujte vývar.
- Kuracie rezy na porcie, umiestnené na panvici s napnutým vývarom.
- Zelenina umytá, čistená, narezaná. Zemiaky - kocky, slama z mrkvy, pór - krúžky.
- Zemiaky sú umiestnené v panvici.
- Mrkva a cibuľa sa smažia na panvici po dobu 5 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak do zazharku, varte ďalšie 2 minúty.
- Do nádoby sa pridávajú fazuľa, kukurica, brojler, brokolica.
- Varte asi 10 minút.
Ako variť chudé polievka - tipy kuchári
Niektorí sa mylne domnievajú, že chutné sú len prvé kurzy s pridaním mäsa. Niekedy je však užitočné zbaviť telo konzumáciou rastlinných potravín. Lahodná chudá polievka v zeleninovom vývare s obilninami sa môže ukázať ako menej výživná, chutná a chutná, ak ju dobre uvaríte. Skúsení kuchári odporúčajú pridávať do týchto jedál luskoviny a huby, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota. Okrem toho nezabudnite na praženie v rastlinnom oleji. Ovos, pohánka, pšenica urobia zeleninovú polievku výživnejšou, zdravšou a uspokojujúcejšou.