Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Khachapuri je chutné národné jedlo pochádzajúce zo slnečného Gruzínska. Čerstvé syrové pečivo sú chutné ako teplé, tak aj studené. To je veľký snack, tortilly možno ľahko vziať so sebou. Naučte sa variť doma a jednoducho a rýchlo.

Ako variť khachapuri doma

Najobľúbenejšie odrody tohto národného jedla sú v Imereti a Megrelian. Rozdiel je v tom, že teplý Imereti khachapuri obsahuje veľa syrov plnených iba vo vnútri, a Megrelian je tiež vonku. Pečenie má okrúhly tvar. Mäso kaččapúr nebude prekvapovať veľa ľudí, ale tradične sa používa syr: Imereti syr je ideálny. Na varenie, nie je rez, nie trením na strúhadlo, a rozpadol. Je ťažké kúpiť, ale suluguni môže slúžiť ako náhrada.

Cesto sa miesi na kefír, matsoni, mlieko alebo minerálnu vodu. Môže to byť kvasinky alebo kvasinky, pokiaľ nie sú bohaté. Nemali by ste sa zapojiť do pridávania vajec, masla, kyslej smotany: pri príprave cesta bez kvasníc sa namiesto kvasníc používa sóda a prášok do pečiva. V tomto prípade by mala stáť 20-35 minút, odpočívať. Základ by mal byť mäkký, pružný a vzdušný.

Imeretian khachapuri recept

  • Čas: 95 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 267 kcal / 100 g.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Krok za krokom recept Khachapuri v Imeretinsky pomôže začínajúcemu šéfkuchárovi ľahko zvládnuť toto jedlo. Varí sa rýchlo na panvici, takže budete potrebovať kysnuté cesto. Vyrobené v takých rýchlych výrobkoch sú jemné, tenké. Ich chuť môžete obohatiť pridaním zemiakov, byliniek, húb a morských plodov do syra.

zloženie:

  • voda - 200 - 230 ml;
  • čerstvé kvasnice - 20 gramov;
  • múka - 350-425 g;
  • rastlinný olej - 55 g;
  • Suluguni - 225 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - 8 g;
  • cukor - 15 g

Metóda prípravy:

  1. V sladenej vode rozpustite droždie. Nalejte rastlinný olej. Pridajte múku a cesto rozmiešajte. Obal ju uterákom, miesto na teplom mieste 30-40 minút.
  2. Suluguni grind mixér. Pridajte vajce a 20 g múky. Miešajte náplň, rozdelte ju na 3 časti.
  3. Cesto rozdeľte na 3 loptičky. Každá rolka s valčekom do hrúbky 3-5 mm, vložená do stredu hmoty syra. Zhromažďovať v strede, štipka dobre. Cesto otočte na druhú stranu a jemne rolujte valčekom. Hrúbka hotového koláča by nemala byť väčšia ako 3 cm.
  4. Smažte tortilly na panvici 4-6 minút. pod vekom.

So syrom

  • Čas: 125 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 247 kcal / 100 g.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Vďaka tejto jednoduchej receptúre sa vám podarí vyrobiť tento ikerapúrsky syr podľa tohto jednoduchého receptu a dostanete nádherné výrobky z múky. Môžu bezpečne vziať so sebou, zachovajú si chuť, keď sú v pohode. Neskvasené cesto môže byť hnetené na každom fermentovanom mliečnom produkte. Ak chcete, aby hotové koláče boli mäkké, jedlá sóda sa používa ako prášok do pečiva. Populárne gruzínske jedlo má nádherný vkus a chutný vzhľad.

zloženie:

  • kefír 1% - 3 šálky;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • soľ - 7 gramov;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • múka - 500-650 g;
  • Syr Adyghe - 675 g;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvte syr, pridajte vajcia a niekoľko minút dobre premiešajte.
  2. V miske nalejte kefír a nalejte sódu. Dobre premiešajte metla. Pridajte cukor, soľ. Múku premiešajte a jemne zaveste. Elastické a mäkké cesto. Rozdeľte ho na gule veľkosti päste.
  3. Rozdrviť každú guľu rukami, aby sa tortu, dať 3 polievkové lyžice v strede. lyžice tvaroh. Ak chcete viazať konce, otočiť, roll.
  4. V rastlinnom oleji smažte každý produkt asi 3-4 minúty.
  5. Pripravený khachapuri slúži k stolu na tanieri.

Na panvici

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 202 kcal / 100 g.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Varenie khachapuri v Imeretinski na panvici pomôže recept s fotografiou. Tradične, plnenie tohto lahodného pokrmu je Imereti syr. Khachapuri so soleným tvarohom a čerstvými zelenými sú rovnako chutné. Panvica vám umožňuje smažiť niekoľko položiek naraz. Chutní chačapuri pripravení podľa tohto receptu je rýchlo konzumovaný hosťami a členmi domácnosti.

zloženie:

  • pšeničná múka - 450-550 g;
  • minerálna voda - 225 ml;
  • tvaroh 15% - 355 g;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - podľa chuti;
  • olivový olej - 10 ml.

Metóda varenia

  1. Nalejte múku do haldy, urobte dobre v strede a nalejte slanú minerálnu vodu, olivový olej. Naplňte elastické cesto. Navinúť ho do guľôčky, zabaliť s lepiacou fóliou a nechať 20-35 minút.
  2. Opatrne kombinujte tvaroh a jemne nakrájaný kôpor v miske, soľ.
  3. Rozdeľte základňu na dve. Vyklopte jeden kus valčekom. V strede dajte polovicu tvarohu. Zmontujte okraje do uzla, otočte šev nadol a jemne vyrovnajte ruky. Opakujte manipuláciu so zvyšným cesta.
  4. Na oboch stranách smažte 3-5 minút.

Od suluguni

  • Čas: 95 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 208 kcal / 100 g.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Suluguni je vhodný na výrobu gruzínskeho jedla: má potrebnú slanú chuť a dobrú konzistenciu. Panva je lepšie vziať liatinu s hustým dnom. Flapjacky vyprážané v takýchto jedlách budú veľmi chutné. Pred podávaním je potrebné tortilly namazať rozpusteným maslom. Naučte sa, ako ľahko variť khachapuri s suluguni na panvici.

zloženie:

  • jogurt - 450 - 500 g;
  • múka - 450-550 g;
  • Syr Suluguni - 550 g;
  • soľ - štipka;
  • cukor - štipka;
  • vrecko na prášok do pečiva;
  • maslo - 175 g;
  • greeny - 1 zväzok;
  • ghee - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Na uhasenie jogurtu práškom do pečiva, soľou a pridaním cukru. Pomaly vstrekujte múku. Cesto nechajte pol hodiny na chladnom mieste, po zakrytí obrúskom alebo uterákom.
  2. Suluguni a chladené maslové maslo rozomelú v mixéri. Jemne nakrájajte zelené a premiešajte s náplňou.
  3. Rozdeľte cesto na počet koláčov, ktoré chcete získať. Každá časť je tenko zvinutá, vložená do stredu 3 lyžice. lyžica plnka, zblízka okolo okrajov. Otočte stehy nadol a splošte ruky.
  4. Na panvici smažte výrobky do ružového stavu na každej strane.
  5. Mastené tortilly s roztopeným maslom.

Na kefír

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 185 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tento krok-za-krokom recept pomôže začínajúcim hosteskám. Pripravte si výrobky jednoducho a rýchlo. Chutné šťavnaté tortilly sa podávajú nečakane hosťom. Ruddy ostré bude apelovať na všetkých bez výnimky. Cesto na khachapuri na kefír je dar z nebies pre tých, ktorí nevedia, ako sa vysporiadať s cesto na kvasinky, a koláče vyrobené podľa tohto receptu zostávajú chutné na druhý deň.

zloženie:

  • kefír - 550-650 g;
  • pšeničná múka - 4-5 st.
  • biely syr - 575 g;
  • tvrdý syr - 155 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • sóda - 8 g;
  • soľ - 7 g

Metóda prípravy:

  1. V nekovovej nádobe syr rozdrvte rukami, pohnite vajcom jednej sliepky. Pridajte strúhaný tvrdý syr.
  2. V mierne vyhrievanom kefire nalejte sódu a soľ, dobre premiešajte. Opatrne pridajte múku, jedno vajce a rastlinný olej. Mäkké vzdušné cesto. Tenko vyvalite a dajte náplň do stredu. Hrany peliet sa spolu tvarujú, otočia šev nadol. Koliesko jemne otáčajte.
  3. Namažte plech s tukom alebo olejom, vložte výrobok.
  4. Pečieme na 190 stupňov pol hodiny.

V rúre

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 190 kcal / 100 g
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Imeretinsky khachapuri recept v rúre bude apelovať na milovníkov lístkového cesta. To nie je klasický spôsob varenia, ale dlho milujú mnohí ľudia. Pripravené lístkové pečivo značne zjednodušuje prípravu tejto chutnej misky. Ako plnivo môžete použiť mäkký syr, mleté mäso, zmes syrov a varené zemiaky.

zloženie:

  • hotové lístkové pečivo - 1 kg;
  • Syr Adyghe - 560 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 55 g;
  • kôpor - 25 g

Metóda prípravy:

  1. Porazte jedno vajce na strúhaný syr. Pridajte jemne nakrájaný kôpor.
  2. Vrstva pripravená cesto nakrájame na štvorce. Pre každú časť dajte 1 polievkovú lyžicu plnky, zatvorte okraje, aby ste dostali obálku.
  3. Namažte plech s maslom, dajte koláče. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
  4. Beat vajcia, mazivo pečivo na vrchole. Nechajte asi 10 minút.

Žiadne droždie

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 226 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Nie každá hosteska vie, ako variť Imeretinsky khachapuri bez kvasiniek. Tento recept je nález pre tých, ktorí nemajú radi, aby sa s kvasnicovým cesto na dlhú dobu. Pravidelné pomalé varenie pomôže variť tento pokrm. Ako náplň sa použijú slané syry a varené zemiaky v pomere 1: 1. Dajte svojim blízkym a blízkym chutné tvarohové koláče.

Doba prípravy:

  • kefír - 550 ml;
  • vajce - 2 ks;
  • múka - 670 g;
  • biely syr - 325 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ - 9 g;
  • cukor - 18 g;
  • sóda - 8 g;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Metóda varenia

  1. Zemiaky a kašu uvaríme.
  2. Nakrájajte syr v mixéri, pridajte zemiaky, jedno vajce a dobre premiešajte.
  3. Kefír uhasiť sódu a soľ. Pridajte rastlinný olej (pre pružnosť) a vajce. Jemne zalejeme múkou a miesime. Cesto rozdeľte na 4 časti, každú tenkú vrstvu vyklopte, rozložte ings výplne, zavrite vrchný zväzok. Otočte šev dole, jemne rolujte.
  4. Zapnite multicooker v režime "Hot". V suchej miske smažte koláče 10-12 minút. z každej strany.

Na matsoni

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 238 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Matsoni cesto na khachapuri je tradičné. Tento mliečny výrobok má špecifickú korenistú chuť. Pripravuje sa podľa špeciálnej technológie z mlieka vysokohorských kráv a špeciálneho jogurtového kvasu. Aby boli výrobky z múky vyrobené z takéhoto cesta mäkké a druhý deň, musia byť pripravené vopred a nechajte ho variť.

zloženie:

  • matsoni - 0, 5 l;
  • sóda - 7 g;
  • soľ - 5 g;
  • múka - 650 g;
  • Suluguni - 575 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 55 ml.

Metóda prípravy:

  1. V mierne vyhrievanom jogurte pridajte sódu, soľ, múku a mieste cesto. Odložte ho na pol hodiny.
  2. Grate suluguni. Porazte vajce a 50 g múky.
  3. Roll z 2 rovnaké tenké kruhy z cesta. Na prvej položte syrovú zmes a rozdeľte ju. Kryt zakryte druhým kruhom, zatvorte okraje.
  4. Pošlite pečenie v rúre na 180 stupňov asi 35 minút.

klasický

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 178 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Každá hosteska by mala urobiť klasický khachapuri. Svojimi blízkymi môžete potešiť voňavými gurmánskymi pečivami na dovolenke aj medzi pracovným týždňom. Miska je pripravená elementárne a rýchlo. Správne talianske pečivo by malo obsahovať veľké množstvo šťavnatej plnky. V prípade potreby je možné pelety ponoriť do syra alebo smotanovej omáčky.

zloženie:

  • múka - 550 g;
  • čerstvé kvasinky - 25 g;
  • mlieko - 235 ml;
  • soľ - 7 g;
  • cukor - 8 g;
  • Syr Imereti - 560 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. V teplom mlieku rozpustite droždie. Pridajte cukor, soľ. Jemne zalejeme múkou, miesime cesto. Nechajte pôsobiť 35 minút na teplom mieste.
  2. Ruky rozdrviť syr, riadiť vajcia a 3 lyžice múky.
  3. Cesto sa rozotrie a vyloží. Na zaslepenie okrajov zväzkom otočte šev nadol, znova jemne rolujte.
  4. Pečieme v rúre na 195 stupňov 35 minút. Horúce chačapury namažte vrch s maslom.

S obväzom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 198 kcal / 100 g
  • Účel: na raňajky, na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tento jednoduchý krok-za-krokom recept na Chačapuri s obväzom pomôže začínajúcim kuchárom zvládnuť gruzínsku kuchyňu. Droždí cesto je možné zakúpiť, aby ste ho sami nevarili. Slnečné ružové pečenie poteší všetky domácnosti a hostí vášho domova, varenie je to radosť. Kropenie sú rasca a korenené sušené byliny, a ak je to žiaduce, môže byť sušený kôpor alebo bazalka.

zloženie:

  • hotové droždie - 500 g;
  • biely syr - 325 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenené bylinky - 3 g;
  • kmín - 5 g

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte strúhaný syr s vajcom.
  2. Cesto vyvaľkujte vo vrstve 5 mm, dajte náplň. Slepé okraje a miesto švu dole. Znova koláč navíjajte.
  3. Pečieme v rúre asi pol hodiny.
  4. Posypte hotové koláče bylinkami a rascou.

Ako nahradiť suluguni syr v khachapuri - tipy od kuchárov

Ženy v domácnosti sa často pýtajú: čo znamená nahradiť syr Imereti v khachapuri? Tradičný národný kaukazský tvaroh sa nenachádza na regáloch v obchode, ale suluguni bude slúžiť ako dobrá náhrada: má všetky potrebné chuťové vlastnosti. V neprítomnosti, môžete si vziať syr, odrody polotvrdých syrov (Adyghe, Kostroma). Chutné koláče s kombináciou tvarohu a mozzarelly.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: