Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Doma si môžete pripraviť hranolky pomocou fritézy, hlbokej panvice alebo rúry. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože rúra umožňuje, aby zemiakové tyčinky boli menej kalórií, ale zachová si pevnú chuť s korením. Budú príjemne drviť na zuby bez poškodenia pásu.

Ako variť hranolky v rúre

Skúsení kuchári vedia, že domáce hranolky sa varia v rúre o niečo dlhšie v porovnaní s fritézou, ale zachovávajú si výhody kompozície. Kvôli nedostatku oleja je obsah kalórií v miske výrazne znížený, čo robí túto pochúťku príťažlivou pre deti, ktoré sú na lačno, strácajú na váhe alebo vegetariáni. Môžete servírovať takú voňavú prílohu s mäsom alebo kuracím mäsom, sezamovať omáčkami a čerstvou zeleninou.

Varenie začína výberom zemiakov - je lepšie brať dlhé, dokonca hľuzy rovnakej veľkosti s malým množstvom škrobu. Dôkladné čistenie plodín hľúz urobí pokrm krajším a pohodlným krájaním na pásy alebo tyčinky - príjemné k jedlu. Po rozrezaní, aby sa získal extra škrob, je vhodné blanšírovať zemiaky teplou vodou, posypať korením a položiť na plech. V prípade potreby pečte hranolky v pergamene, fólii alebo rukáve.

V prípade potreby si môžete vziať hotové polotovary predávané v obchodoch - mrazené alebo chladené hranolky. Korenie sa môže vykonávať s paprikou, sušeným cesnakom, kôprom alebo rascou. Ak chcete urobiť ostré kôry, používajú vaječný bielok alebo celé vajcia metla, rovnomerne soľ a korenie, šíri na plech a poslať na pečenie po dobu 10 minút v rúre na 200-220 stupňov. Po tomto čase musia zemiaky jemne otočiť drevenú špachtľu a postup zopakovať.

Ďalšie spracovanie zemiakových slamiek po pražení nie je potrebné - na rozdiel od varenia na panvici alebo vo fritéze, ktorá používa papierové uteráky na odstránenie prebytočného odkvapkávajúceho tuku. Bude potrebné predložiť iba chutnú prílohu alebo nezávislú pochúťku s paradajkami, syrom alebo horčicovou omáčkou. Ako doplnok je vhodná mäsová kotleta, ryby alebo vyprážané kuracie mäso, ochutené čerstvou zeleninou a zelenými.

Zemiakové hranolky v rúre - recept s fotografiami

Pick up správny recept na hranolky v rúre je jednoduchý, pretože ich obrovskú rozmanitosť. Môžete variť klasické hranolky, pečené s vaječným bielkom alebo vajcom, posypané paprikou alebo cesnakom. Pre milovníkov jemnejšej konzistencie je užitočný domáci recept s použitím pergamenu, fólie alebo opekania na pečenie.

Žiadny olej

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 90 kcal.
  • Účel: prílohu.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Francúzske hranolky bez oleja v rúre sú považované za nízkokalorické, ale stále to nestojí za to, aby sa zapojili kvôli vysokému obsahu škrobu. Na varenie francúzskych hranolčekov v rúre potrebujete pár vajíčok, z ktorých potrebujete len bielkoviny, korenie podľa chuti a nezabudnite si osoliť čiernym korením. Ako urobiť voňavé liečbe, vysvetlite nasledujúci recept.

zloženie:

  • zemiaky - 6 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • korenie na zemiaky - vrece.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky nakrájajte na tyčinky s hrúbkou 1, 5 cm, opláchnite, osušte prebytočnými uterákmi na jedno použitie.
  2. Bielkov oddeľte od žĺtkov, bite mixérom, kým nezmäkne mäkká pena.
  3. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte zemiakovú slamu do plechu na pečenie, ktorý je ponorený do proteínovej peny. Je lepšie používať papier na pečenie na panvici.
  4. Posypte korením, soľou, korením, pošlite do rúry.
  5. Pečieme 40 minút až do zlatohnedej.
  6. Podávajte s omáčkami, čerstvou zeleninou alebo šalátmi.

S proteínom

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 92 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Zemiakové hranolky v peci s vaječným bielok možno variť aj na masle, čím sa zvýši obsah kalórií v miske. Mäkká textúra vnútorných tyčí s chrumkavým vonkajším prostredím sa teší dospelým a deťom a koreniny vyrobené z morskej soli a čierneho korenia dodávajú plátkom príjemnú ostrosť. Je lepšie podávať ich s paradajkovou alebo krémovou cesnakovou omáčkou a pre deti - bez akýchkoľvek prídavných látok.

zloženie:

  • zemiaky - 1 ks;
  • vaječné bielky - 1 ks;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • morská soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na dlhé tyčinky.
  2. Ľahko porazte vaječný bielok, pretlačte cez sito.
  3. Oba výrobky zmiešajte v hlbokej nádobe, položte na naolejovaný plech alebo pergamen.
  4. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
  5. Posypte soľou, mierne vychladnite, podávajte s omáčkou alebo majonézou.

Vo vajci

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 91 kcal.
  • Účel: prílohu.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako urobiť hranolky vo vajci v rúre je podrobne popísané v nižšie uvedených pokynoch. Na rozdiel od vyššie uvedených variantov sa tu celé mäso používa bez separácie na biele a žĺtky. Aromatické korenie je mletá paprika, rasca a cesnakový prášok. Ten môže byť nahradený cesnakovou soľou, ktorá je pred podávaním posypaná tyčinkami.

zloženie:

  • zemiaky - 6 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • kmín - 10 g;
  • sušená paprika - 3 g;
  • cesnakový prášok alebo sušený cesnak - 2 g.

Metóda prípravy:

  1. Rúru zahrejte na 190 stupňov.
  2. Zemiaky ošúpajte. Opláchnite, nakrájajte na slamky hrubšie ako 1, 5 cm.
  3. Biť vajcia s vidličkou, kým hladké, soľ a sezóna s korením.
  4. Nalejte zmes zemiakov, dajte na plech, pokrytý fóliou.
  5. Pečieme pol hodiny, kým farba nie je žltohnedá a chrumkavá.
  6. Podávame s paradajkovou omáčkou.

Vo fólii

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 94 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť hranolky vo fólii v rúre bude známe po prečítaní nasledujúceho receptu. S cieľom získať chrumkavú pochúťku, je lepšie brať biely, skôr než ružové zemiaky, pridať trochu soli a uistite sa, že rafinovať rastlinný olej - olivový alebo slnečnica. Korenie použiť podľa vašich predstáv, aby jedlo nový aspekt chuti.

zloženie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • soľ - 2 štipky;
  • olivový olej - lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovné tyčinky, pol hodiny ich namočíme do studenej vody.
  2. Zahrejte rúru na 220 stupňov, zakryte panvicu fóliou.
  3. Dajte zemiaky, posypte olejom z kuchynského spreja.
  4. Pečieme šesť minút, znížime teplotu na 180 stupňov a opečieme ďalších 15 minút.
  5. Soľ pred podávaním, s jadzhik omáčkou.

dietetický

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 86 kcal.
  • Účel: prílohu.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Diétne hranolky v rúre majú nižší obsah kalórií kvôli nedostatku oleja počas varenia. Ako urobiť diétne hranolky v rúre, krok za krokom je maľované v nasledujúcom recepte. Pomôže urobiť chutné občerstvenie s hrubozrnnou kôrou, ktorá uspokojí hlad, ale zachová si postavu bez ďalších kilogramov. Originálna zmes korenia jej dodáva príjemné korenie.

zloženie:

  • zemiaky - 8 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 20 g;
  • červená paprika - 5 g;
  • kmín - 5 g;
  • suchá paprika - 3 g;
  • Talianske byliny - 15 g.

Metóda prípravy:

  1. Rúra je nastavená na ohrev na 200 stupňov.
  2. Zemiaky odlúpnite od špiny a šupky, umyte, osušte, narezajte na vrstvy a slamky.
  3. Re-dry, dať do misky, zalejeme mierne šľahané biele.
  4. Dochutíme zmesou korenia, korenia.
  5. Nasaďte plech na pečenie s nepriľnavým povlakom a hrubým dnom, pečte 35 minút.
  6. Po prenesení na servírovaciu platničku soľ.
  7. Zdobíme čerstvou zeleninou, sójovou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.

Mrazené zemiaky

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 100 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Mrazené hranolky v rúre sa varia veľmi rýchlo a jednoducho, pretože sa používajú už pripravené polotovary, vopred narezané na pásy a mierne vyprážané. Zostáva len dať na plech a upiecť. To šetrí čas a námahu, a tiež pomáha s náhlym príchodom hostí. Môžete si dokonca kúpiť vrece zemiakov vopred, aby ho v mrazničke v prípade rýchleho ošetrenia.

zloženie:

  • mrazené hranolky - balenie;
  • soľ - 10 g;
  • slnečnicový olej - 10 ml.

Metóda prípravy:

  1. Predhrejte rúru na 200 stupňov, dajte zemiaky na plech, posypte olejom.
  2. Rúra 20 minút, počas varenia niekoľkokrát pretrepte.
  3. Soľ, podávame s paradajkovou omáčkou.

slama

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 89 kcal.
  • Účel: prílohu.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Slamky na zemiaky v rúre oslovia každého, kto je zvyknutý jesť vyprážané chrumkavé rýchle občerstvenie z hlbokého tuku. Na rozdiel od týchto zemiakov majú pečené zeminy priaznivé zloženie vďaka zníženému obsahu oleja. Korenie s korením a soľou, môžete získať veľkolepú pochúťku s príjemnou korenistou chuťou a vôňou s minimálnym množstvom tuku.

zloženie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • mletá paprika - 10 g;
  • soľ - 10 g

Metóda prípravy:

  1. Olej zmiešame so strúhaným cesnakom, soľou a paprikou.
  2. Zemiaky nakrájané na prúžky pozdĺž, suché, posypané koreneným maslom.
  3. Miešajte rukami, aby sa omáčka lepšie rozložila, položila sa na pergamen a plech na pečenie tak, aby sa kusy nedotýkali.
  4. Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Podávajte s omáčkou.

V balení

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 90 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Mäkšia konzistencia je odlišná vo francúzskych hranolkoch v balení, ale ukazuje sa, že všetky sú chrumkavé a voňavé. Je korenené špeciálnym obväzom z korenia - čierne mleté korenie, sladká sušená paprika a sezamové semienka. Nemôžete tu robiť bez oleja, ale mali by ste mať nejaký neutrálny kukuričný olej, ktorý dokonale zapadne a vôňa zo zemiakov nebude rozptyľovaná.

zloženie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • kukuričný olej - šálka;
  • strúhanka - 60 g;
  • sladká sušená paprika - 3 g;
  • sezam - 5 g;
  • čierne korenie - 3 g;
  • soľ - 2 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, umyjeme, osušíme.
  2. Zmiešajte korenie so strúhankou, zemiaky nakrájajte na zmes.
  3. Dajte do kuchárskeho rukávu, kravatu.
  4. Pečieme pri 180 stupňoch počas 25 minút.
  5. Podávajte s čerstvou zeleninou, nasekanou zelenou.

S paprikou

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 89 kcal.
  • Účel: prílohu.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Francúzske hranolky s paprikou v rúre sa vyznačujú bohatou, chutnou kôrou s korenistou sladkou arómou. Jeho povrch je obzvlášť atraktívny vďaka použitiu vaječného maziva, ku ktorému sa pridáva korenie, čím je kôra krásna. Po krátkom čase sa pečie pečivo, ale dáva to barom, ktoré milujú všetci priaznivci rýchleho občerstvenia.

zloženie:

  • zemiak - pol kilogramu;
  • vajcia - 1 ks;
  • sušená paprika - 5 g;
  • soľ - 2 štipky.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na centimetre, opláchneme, aby sa škrob uvoľnil.
  2. Po vysušení uterákom, potiahneme rozšľahaným vajcom, posypeme paprikou, ktorá sa môže zmiešať s paprikou na chuť.
  3. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte tyče na mriežku, pečte 20 minút. Ak nie je mriežka, môžete použiť pergamen a otočiť.
  4. Podávame s paradajkovou omáčkou.
  5. Vajcia môžu byť nahradené rastlinným olejom.

Na pergamene

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 95 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť hranolky v rúre na pergamene budú známe z nasledujúceho receptu. Aby bola chuť zaujímavejšia a s bohatou ponukou, môžete použiť kurkuma, aby ste získali nádherný zlatý odtieň a kmín pre korenistú chuť. V prípade potreby môžete použiť akékoľvek iné korenie, podávané s paradajkovým pretlakom alebo omáčkou, zelenou a čerstvou zeleninou.

zloženie:

  • zemiaky - 5 ks;
  • olivový olej - 20 ml;
  • kurkuma - 10 g;
  • kmín - 10 g;
  • soľ - štipka;
  • paradajkový pretlak - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Umyte zemiaky, ošúpeme, nakrájame na tyčinky, rozložíme na mriežke.
  2. Nastrúhajte soľou, nechajte 15 minút.
  3. Olej zmiešajte s kurkuma, pridajte paradajkový pretlak, srsť so zmesou zemiakov.
  4. Rozprestrite na pergamen, posypte rascou, preskupte v rúre, zohrejte na 180 stupňov, na 20 minút a na nižšiu úroveň.
  5. Usporiadať na priemernú úroveň a držať až do zlatohnedej, skontrolovať pripravenosť drevenej palice - ak je suchá a bez prilepených kusov, potom je čas, aby si to.

Ako urobiť hranolky v rúre - tipy kuchárov

Ak chcete variť výborné hranolky v rúre, mali by ste využiť osvedčené tajomstvá slávnych kuchárov:

  • dobre premiešajte so sušenými alebo čerstvými zelenými;
  • pečenie je najlepšie prekryté pergamenom alebo fóliou tak, aby sa zemiaky pri pečení nelepili;
  • prijať na pečenie odporúčané veľké hľuzy mäkkých odrôd s nízkym obsahom škrobu;
  • pre bohatšiu chuť pri použití proteínových vajíčok možno zmiešať s lyžičkami akéhokoľvek rastlinného oleja;
  • pri použití hotového mrazeného polotovaru nie je potrebné ho rozmrazovať, inak sa tyčinky vypália a bez chutnej kôry
  • pri varení malých porcií je lepšie čas skrátiť, aby sa zemiaky nestali pevnými a suchými;
  • hranolky sú dobre kombinované s kmínom, kurkumou, paprikou, na vychutnanie môžete použiť koriandr, oregano, bazalku a cesnak;
  • Korenie môžete brúsiť tesne pred varením, aby ste získali bohatú chuť.

Naučte sa variť hranolky doma pomocou iných receptov.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství