Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jemná a ľahká, vyživujúca, všestranná v kombinácii so zeleninou a obilninami - hydina je prítomná v takmer každej kulinárskej kuchyni. Najprístupnejšie je kurča, ktoré je niekedy nahradené morom. Avšak, nie každá gazdinka chápe, ako variť kuracie filé je chutné a užitočné, nenechajte sa unavený z tohto výrobku počas diéty a nájsť slušný recept na dovolenku.

Ako variť kuracie filé

V prípade hydinového mäsa je nevyhnutné vykonať predbežnú prípravu pred varením akéhokoľvek pokrmu z kuracích filé. Akékoľvek recepty s kuracími prsiami znamenajú použitie nasledujúcich technológií pred vyprážaním, dusením alebo pečením:

  1. Namočte pre rýchle varenie.
  2. Rez, v prípade potreby odpudzujte.
  3. Nalejte marinádu alebo jednoducho trite korením, ale varte s tukom - maslom alebo smotanou.

Odroda je vyrobená z omáčok a korenia: aj na fotografii kurča pod karí a pod smotanou sa bude veľmi líšiť. Najchutnejšie možnosti korenia:

  • zázvor;
  • kardamóm;
  • karí;
  • paprika.

Čo variť z kuracieho filé

Odborníci zabezpečujú, že hydina môže byť použitá na rovnaké recepty, ktoré sú určené pre bravčové alebo hovädzie mäso. Recepty na kuracie filety môžu byť:

  • špízy na špajle;
  • diétne polievky;
  • plnené rolky;
  • rajnice;
  • guláš;
  • karbonátky a karbonátky;
  • kotlety.

V rúre

Neobvyklým spôsobom vytvorenia lahodnej hydinovej misky je hot roll s exotickou náplňou. Z kulinárskej fotografie je ťažké pochopiť princíp fungovania, ale všeobecný algoritmus je skutočne pripravený odovzdať aj neskúsenej hostiteľke. Ak ste v rúre na pečenie štandardnými pokrmami z kuracieho filé, vyskúšajte tento recept na prekvapenie domova a seba.

zloženie:

  • Konzervované ananásy - 200 g;
  • mäkký syr - 135 g;
  • kuracie filé - 0, 55 kg;
  • paradajkový pretlak - pol šálky;
  • slanina - 90 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Rez filé pozdĺžne, mierne odpudzuje. Kusy rozložia jednu vrstvu na prilepenú fóliu. Môžete si vytvoriť niekoľko malých rolí alebo jednu veľkú.
  2. Spread paradajková pasta na vrchole, takže neporušený pásik po obvode.
  3. Posypte nastrúhaný syr, nasekanú slaninu, plátky ananásu.
  4. Roll roll, kravata.
  5. Variť slanú vodu v panvici, na spodnej strane ktorej je veľká platňa.
  6. Dajte tam rolku, varte pol hodiny.
  7. Odstráňte, odstráňte fóliu, poslať pečené ďalších 20 minút. Teplota - 180 stupňov.

V kyslej smotanovej omáčke na panvici

Je možné vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z minimálneho množstva zložiek? Ak máte radi jednoduché, ale vždy úspešné a príjemné jedlá hostí, musíte sa naučiť variť kuracie filety v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Je to jemná omáčka, chutné, šťavnaté mäso, skvelá aróma a len pol hodiny vášho času. Pozeráte sa na kurča s novými očami!

zloženie:

  • nízkotučná kyslá smotana - pol šálky;
  • kuracie filé - 0, 55 kg;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájané a sušené mäso.
  2. Zohrejte panvu, nalejte olej. Nalejte kúsky filé.
  3. Rýchlo sa točí, smažte ich po celom povrchu.
  4. Pridajte vodu (asi sklo), znížte výkon horáka o polovicu. Nádobu zakryte.
  5. Po pol hodine zadajte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, soľ.
  6. Varíme ďalších 6-7 minút, aby kura absorbovala omáčku.

karbonátky

Vták je ideálny pre vytvorenie plnohodnotného samostatného horúceho taniera, ktorý nie je horší ako použitie mastného mäsa. Nakrájané kuracie kotletky nie sú v chuti alebo vo výžive pod bravčovým mäsom a hovädzím mäsom. To je vynikajúce diétne jedlo, ktoré je povolené aj pre tých najmenších, keď varené pre pár.

zloženie:

  • kuracie prsia - 3 ks;
  • vajcia 2 mačky. - 2 ks;
  • celozrnná múka - 40 g;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • slivky - počtom vytvorených kotletiek;
  • veľa čerstvých zelených;
  • žiarovka je malá fialová;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte mäso z prsníka, vložte do mrazničky na štvrť hodiny, aby ste uľahčili proces rezania.
  2. Nakrájajte veľký nôž tak, aby ste nedostali príliš veľké kocky; soľ.
  3. Rozpadnite cibuľu, smažte v rastlinnom oleji s vodou.
  4. Prune sa dusil.
  5. Vajcia (1 celok a bielkovina), porazíme kyslou smotanou, pridáme nasekanú zeleninu.
  6. V kombinácii s mäsom vstúpte do korenia, múky.
  7. Ruky vytvoriť kotleta, dať do vnútra sliviek.
  8. Pečieme, zabalené do fólie, na 175 stupňov. Pod vekom môžete vyprážať. Približný čas na prípravu kotlety na pripravenosť je 15 minút.

V pomalom hrnci

Pre najmenších, chudnutie alebo dokonca starších ľudí je tento spôsob varenia každého vtáka ideálny. Okrem kurčiat, môžete použiť morčacie. Zelenina, ktorá ju dopĺňa, sa vyberá podľa preferencií ľudí, ktorým bude jedlo podávané. Ak vás zaujíma, čo variť z kuracieho filé v pomalom hrnci, tento recept má šancu vás zaujímať.

zloženie:

  • mladá squash;
  • kuracie filé - 0, 4 kg;
  • mrkva;
  • sladká paprika;
  • mletá paprika;
  • kyslá smotana - pol šálky;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Namočte vtáka na hodinu. Rezané, roštové papriky.
  2. Nakrájajte mrkvu s korením, nakrájajte cukinu na kocky.
  3. Dajte všetky prísady do pomalého variča, soľ a nalejte pohár vody. Cook na "dusenie" na pol hodiny.
  4. Pridajte kyslú smotanu, pridržte ďalších 10 minút.

V cestíčku

Klasický „kožušinový kabát“ pre hydinové mäso sa tvorí z vajec a múky, ale odborníci odporúčajú pridať trochu smotany tak, aby chuť bola mäkšia. Ako chutné variť kuracie filé v cestíčku na panvici? Je dôležité zabezpečiť, aby nevyschol, preto by sa vyprážanie malo urýchliť. Niektoré ženy v domácnosti chcú vyrábať mäkký syr (mozzarella, suluguni) alebo posypať horúce plátky parmezánom.

zloženie:

  • 3 kuracie prsia;
  • vajcia 1 mačka. - 2 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l. s kopcom;
  • tukový krém - 30 ml;
  • koreniny;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite každé prsia, nakrájame na veľké kúsky. Beat off, sezóna s korením. Zabaliť do filmu, nechať ležať pol hodiny.
  2. Beat vajcia so smotanou, jemne zaviesť múku. Ideálna hmota je stredná hustota.
  3. Zahrejte horúcu mazanú liatinovú panvicu.
  4. Nakrájajte kurča do cesta a okamžite ho pošlite na pečenie. Po získaní bieleho mäsa otočte, varte až do hnedej kôry.

kotlety

Pred niekoľkými rokmi sa stali obzvlášť populárne nugety - chrumkavé kúsky hydiny, vyprážané vo veľkom množstve strúhanky a ľahkého základu cesta. Ak pochopíte, ako variť kuracie kotletky, nebudete mať žiadne problémy s týmto pokrmom. Na fotografii a chuti nie sú domáce predajne nuggets podradné a je v nich oveľa viac výhod.

zloženie:

  • vajec;
  • kuracie filé - 0, 3 kg;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • strúhanka;
  • korenie, soľ;
  • olej.

Metóda prípravy:

  1. Pozdĺžne hrubé plechy rezu odrezajte dreveným kladivom.
  2. Posypte korením a soľou.
  3. Ponorte šľahaný žĺtok, potom proteín. Presunúť do múky a sušienky.
  4. Fry v horúcom oleji, ktorý úplne pokrýva kotlety.
  5. Pred podávaním vysušte obrúskom.

šalát

Znalci nízkokalorických jedál milujú zeleninové kombinácie s proteínmi s nízkym obsahom tuku, získané z hydiny alebo morských plodov. Šalát s kuracím mäsom môže byť teplý alebo studený, jednoduchý v zložení alebo veľmi exotický. Iba srdečnosť, ktorú dáva, sa nezmení a vždy nádherná chuť. Klasická verzia je s čerstvým nesladeným jablkom a chrumkavou mrkvou. Okrem toho môžete zadať zeler.

zloženie:

  • zelené jablko;
  • mrkva;
  • vajcia 2 mačky. - 2 ks;
  • kuracie filé - 200 g;
  • soľ;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.
  • tvrdý syr - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme filé, nakrájame na dlhé pásy.
  2. Apple chop jemne, sekanie mrkva na strúhadlo.
  3. Varte vajcia, strúhajte žĺtky a nakrájajte proteín.
  4. Skombinujte hlavné zložky, pridajte majonézu.
  5. Posypte strúhaným syrom.

S hubami

Podľa všeobecného princípu tohto pokrmu vyzerá ako dusené mäso s kyslou smotanovou omáčkou, ale francúzsky duch je v ňom jasnejšie. Kuracie filé v krémovej omáčke so šampiňónmi, je vhodné variť so suchým bielym vínom. Mäso môže byť odstránené z akejkoľvek časti vtáka - nie je nutné kupovať prsia. Huby sú preferované huby, ako prílohu, je žiaduce, aby sa ryža.

zloženie:

  • kuracie filé - 0, 35 kg;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • huby - 210 g;
  • biele víno - 50 ml;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • nízkotučný krém - pohár;
  • olej.

Metóda prípravy:

  1. Vyprážajte filé, aby ste mu dali znateľný zlatý odtieň.
  2. Hoď nasekaný cesnak na panvici.
  3. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájané šampiňóny.
  4. Počas miešania pripravte misku 5 - 6 minút a nastavte jej maximálnu hodnotu.
  5. Nalejte víno, smotanu za pár minút. Posledný, ktorý zaviedol sójovú omáčku.
  6. Znížte teplotu, počkajte, kým kvapalina nezhustne.

So zemiakmi

Takéto tradičné chutné a výdatné jedlo aspoň raz, ale objavil sa na každom stole. Je ťažké nájsť hostesku, ktorá nevie, ako variť kuracie filé v rúre so zemiakmi, ale aj tento jednoduchý recept má veľa dôležitých nuansy. Ako dosiahnuť šťavnatosť a citlivosť vtáčieho mäsa, nie na presušenie zemiakov, ale na zhnednutie všetkých zložiek pokrmu? Aké korenia sú najlepšie? Nižšie sú uvedené odpovede.

zloženie:

  • kuracie filé - 0, 7 kg;
  • zemiaky - 0, 4 kg;
  • med - 3 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • horčicové zrná - 1 lyžička;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • soľ;
  • greeny;
  • čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, soľ.
  2. Sójová omáčka nalejte do vyhrievaného medu, pridajte horčicu. Nakrájajte kúsky filé v tejto zmesi.
  3. Nakrájajte cesnak, kombinujte so zelenými, korením. Brúste zemiakové krúžky s nimi.
  4. Nalejte všetky ingrediencie v pražiacom rukáve, varte asi hodinu. Teplota varenia - 170 stupňov.

brizola

Toto nádherné a chutné jedlo s nezvyčajným názvom sa podobá miešaným vajciam alebo mäsovému mäsu umiestnenému na cestíčku. Kuracie filety brisol s korenistou syrovou dochuťou a korením aromatických byliniek dokonale dopĺňajú raňajky alebo robia bohatú proteínovú večeru. Podávajte čerstvé paradajky a teplé ražné krutóny, strúhané s cesnakom, aby ste úplne odhalili chuť tohto pokrmu.

zloženie:

  • kuracie prsia;
  • vajcia 1 mačka. - 4 ks;
  • greeny;
  • soľ;
  • múka - 35 g;
  • polotvrdý syr - 40 g;
  • olej.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte prsné filety z kostí a kože, narezajte, zmeňte na plnku.
  2. Beat vajcia, pridajte soľ. Pridajte múku, nasekanú zeleninu, strúhaný syr.
  3. Kombinujte všetky zložky (okrem oleja).
  4. Cesto nalejte na horúcu olejovanú panvicu alebo v keramickej forme.
  5. Fry ako omeleta alebo pečieme.
  6. Výsledný koláč môže byť naplnený akoukoľvek náplňou, otočným valcom.

Ako variť kuracie filety - tajomstvo šéfkuchára

Každá žena v domácnosti s časom dostane súbor osobných zručností a trikov na manipuláciu s určitými produktmi. Pred nástupom takejto skúsenosti človek musí použiť prácu iných ľudí. Ak sa rozhodnete, čo variť z kuracieho filé, musíte zistiť, ako to urobiť najlepšie. Odborníci poskytujú niekoľko tipov:

  • Rozmrazte kuracie mäso správne: v chladničke, nie vo vode, inak stratí svoju chuť.
  • Univerzálna marináda - 0, 1% kefír, ktorý ponorí kúsky filé na hodinu. Potom môžete použiť akékoľvek korenie.
  • Obávate sa, že prsník pri pečení vyschne, ale nechcete ho marinovať? Urobte si vrecko s pozdĺžnou štrbinou a vložte do neho niekoľko plátkov citrónu alebo cibuľových krúžkov.
  • Rez cez odporúčané mäso tak, aby si vlákna počas tepelného spracovania zachovali svoj tvar.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství