Pohanková kaša je klasikou pre ruskú kuchyňu, preto je vždy dôležité vedieť, ako ju správne variť a chutne. Spoločnou možnosťou je pečenie v rúre, kombinovanie s mäsom, zeleninou a korením. Premení voňavé výživné jedlo.
Pečená pohánka v rúre
Mnohé ženy v domácnosti a začínajúci kuchári potrebujú vedieť, ako variť pohánka v rúre. Pohánka v rúre musí byť pripravená pred varením - musíte ju vyriešiť, opláchnuť, vyčistiť od zlých zŕn a zvyškov. Na zmiernenie tejto úlohy môžete použiť cedník - umývať cereálie rukou, vyhodiť všetko zbytočné. Mäso na varenie sa môže nakrájať na kusy alebo použiť celé jatočné telá.
Čo variť pohánka
Varenie chutné aromatické jedlo nie je kompletná bez otázky, s ktorou môžete urobiť pohánka. Aby ste si mohli vychutnať druhú chuť, ktorá sa pozerá na fotografiu, môžete kombinovať obilniny so zložkami:
- morčacie, hovädzie, bravčové, jahňacie;
- mleté hovädzie mäso;
- údené nohy, nohy;
- syry, šampiňóny;
- mrkva, cibuľa, paradajky.
Recept na varenie pohánky v rúre
Každá gazdinka bude potrebovať vedieť, ako je v rúre pripravená pohánková kaša - recept na tento pokrm môžete nájsť krok za krokom, natretý a podrobne zobrazený na fotografii alebo videu. Existuje mnoho možností na prípravu vyživujúcej sekundy - môže sa variť s mliekom, vodou a smotanou. Akékoľvek korenie, suché bylinky, koreniny, syrové, huby a zeleninové doplnky sú povolené.
S kuracím mäsom
Jednoduché a pohodlné jedlo je pohánka pečená s kuracím mäsom. Pri varení šetrí čas, ukazuje sa, že v rovnakom čase a prílohu, a hlavný chod. Ak piecť obilniny spolu s mäsom, absorbujú si chute do seba, vymieňajú si ich, čo dáva pokrmu špeciálnu chuť, ktorá je neporovnateľná s oddeleným varením jednotlivých zložiek. Výsledný plný obed alebo večera nasýtia telo.
zloženie:
- kuracie stehná alebo holenná kosť - 0, 8 kg;
- pohánka - 0, 4 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- voda - liter;
- cibuľa - 2 ks;
- suché byliny - štipka.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na kocky, pár hodín marinujte korením a soľou.
- Cibuľu nakrájajte na jemnom a zlatohnedom oleji.
- Pohanka na triedenie, umytie, mierne suché, zmiešajte so smaženou cibuľkou.
- Nasaďte na dno pekáča, dajte mäso na vrch.
- Rezané maslo na kocky, ležať medzi obilnín a mäsa.
- Nalejte horúcu vodu so soľou, kým pohánka nebude úplne zakrytá.
- Pečieme hodinu pri teplote 180 ° C, až kým sa všetka voda neabsorbuje.
V hrnci
Je užitočné vedieť, ako variť pohánku v hrnci v rúre, pretože táto možnosť varenia má bohatú plnú chuť dusených obilnín. Je možné piecť len pohánka s korením a maslom, ale je lepšie urobiť aromatický, chutný pokrm bohatý na pridanie mäsa. Tekvica, ktorá zdobí výsledné porcie, dodáva pikantnosť a malú sladkosť.
zloženie:
- pohánkové sklo;
- voda - 1, 5 šálky;
- tekvica - 0, 2 kg;
- kuracie prsia - 150 g;
- maslo - 7 g;
- rastlinný olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Triediť záď, jasné od odpadkov, čierne zrná, dvakrát umyť. Mierne suché na suchej vyhrievanej panvici.
- Nakrájame tekvicu na kocky, dáme na horúci olej, smažíme do polovice. Dochutíme soľou, čiernou a červenou paprikou.
- Prsia nakrájajte na kúsky, smažte na masle so soľou, korením až do okamihu.
- Dajte na dno hrnca obilnín, mäso, tekvica. Zakryte vodou tak, aby zakrývala komponenty do výšky 2, 5 cm, hrnce musia byť naplnené tak, aby kaša neunikla.
- Zatvorte veko alebo fóliu, vložte do studenej rúry, zahrejte na 185 stupňov, varte 50 minút.
- 5 minút pred tým, ako pripravíte kúsok masla, znížite teplotu, pripravte sa.
V obchodníkovi s kuracím mäsom
Všetci hostia si vychutnajú pohánku v obchodnom štýle s kuracím mäsom, pretože na fotografii aj v živote vyzerá skvele, má bujnú textúru a bohatú chuť. Vzhľadom k použitiu zeleniny, kastról v obchodníkovi robí cereálie šťavnaté. Môžete použiť akékoľvek mäso - hovädzie, kuracie, morčacie, králik bude robiť. Pri výbere bravčového mäsa, stojí za to vziať non-mastný kus, aby jedlo diétne jeden.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 6 kg;
- pohánka - 350 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- Bulharské korenie - 120 g;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 3, 5 polievkovej lyžice. l.
- greeny - parta;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky, opražíme na masle.
- Cibuľu, mrkvu, smažíme na masle.
- Pepper nakrájame na prúžky, pridáme do zmesi cibule a mrkvy a smažíme 2 minúty.
- K omáčke nalejte paradajkový pretlak, zriedený v malom množstve vody, zmiešajte s vyprážaným kuracím mäsom.
- V spodnej časti husky jemne posuňte zmes, vylejte premytú pohánku, nalejte na ňu vodu tak, aby stúpala 2, 5 cm nad chrbtom.
- Dochutíme soľou, rozdrveným cesnakom, nasekanou zelenou.
- Dajte do rúry na 175 stupňov, varte 2/3 hodiny.
Kačica
Nádherné slávnostné jedlo bude kačica plnená pohánkou v rúre. Okrem obilnín, plnených jatočných tiel s hubami, drobov. Vďaka obsahu tuku v kačici tuk preniká do celej náplne, premení sa na aromatickú olejnatú kašu, ktorá poteší všetkých hostí svojou chrumkavosťou a mimoriadnou vôňou. Ideálna voľba pre servírovanie novoročného stola na prekvapenie hostí.
zloženie:
- kačica - 2 kg;
- kuracia pečeň - 0, 3 kg;
- huby - 250 g;
- pohánka - 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- čierne korenie - lyžičku;
- bobkový list - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte kačicu, skontrolujte, či vo vnútri nie je struma, krk a priedušnica. Rozotrite sa soľou a korením, zabalte do vrecka, naložte pár hodín.
- Varte pohánkovú kašu v 3 šáloch vody - zalejeme cereálkou studenou vodou, trochu soľou, varíme, zakryjeme, varíme asi štvrtinu hodiny, aby sa všetka voda absorbovala. Zabaliť uterák, nechať stáť pol hodiny.
- Cibuľa s hubami nasekáme, pečieme.
- Cibuľu smažte v oleji po dobu 10 minút v strednom ohni, za stáleho miešania nalejte huby tam, trochu soli, smažte, kým sa kvapalina neodparí.
- Samostatne smažte pečeň, ku ktorej, v prípade potreby, môžete pridať kačacie srdce, žalúdok a pečeň. Smažíme až do odparenia vlhkosti, okoreníme korením a bobkovým listom, premiešame s hubami a krupicami.
- Na krku kačice stiahnite kožu, zašitú dieru jednoduchým závitom. Lyžica plnená jatočným telom, ale nie je to ťažké. Šiť dieru na dne.
- Dajte kačicu do rukávu, kravatu, pečte 2 hodiny pri 170 ° C.
- Pol hodiny pred tým, ako je pripravený na rozrezanie rukávu tak, aby kostra zhnedla.
Rýchlosť a ďalšie recepty na varenie kačice v rúre.
S mäsom
Pohánková kaša s mäsom v rúre, ktorá sa dá nazvať skutočne maskulínnym pokrmom, je výživná a aromatická. Má vysoký obsah kalórií, dobre vyživuje telo, dodáva silu a silu. Môžete si vybrať akékoľvek mäso pre kastról, ale bravčové mäso s malým množstvom tuku je vhodnejšie. Pikantné jedlo dodá maslu a kečupu požadovanú ostrosť.
zloženie:
- bravčové mäso - 375 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- červená paprika - ½ ks;
- tuk - 1 polievková lyžica;
- kečup - 2 polievkové lyžice. l.
- pohánka - 200 g;
- kôpor - pár vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Umyte zadok, očistený od nečistôt.
- Mäso nakrájajte na kocky, jemne opečieme v tuku, okoreníme soľou a korením.
- Zmiešajte s nakrájanou cibuľou, mrkvou a paprikou, kečupom. Umiestnite ju na dno pekáča.
- Nalejte vývar alebo vodu na prst nad úroveň obilnín, varíme pri 180 stupňoch po dobu 45 minút. Trvajte na 10 minútach.
Mäso v kvetináčoch
Je to veľmi jednoduché, aby sa hrnce s pohánkou a mäsom v rúre, aby sa chutné dusené kaše, bohaté a voňavé. Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale lepšie kuracie filé, takže je nasýtený všetkými chuťou, dal jedlo ľahký diétny charakter. Pridanie cesnaku, cibule a hotových korenín, zbierané najmä pre kurča, vytvára korenistú kašu.
zloženie:
- pohánka - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bobkový list - 2 ks;
- maslo - 30 g;
- kuracie filé - 0, 3 kg.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, nakrájajte filety na kocky. Mäso opražte v rastlinnom oleji, kým sa vlhkosť neodparí, naniesť cibuľovo-mrkvový dresing, smažte 6 minút za občasného miešania. Stlačte cesnak, opečte soľou, korením, smažte ďalšie 2 minúty.
- Obilinu opláchnite studenou vodou, premiešajte s dressingom, zamiešajte.
- Zmes pripravíme v kvetináčoch, nalejeme na ňu horúcou vodou, okoreníme bobkovým listom, zatvoríme vekom.
- Varte 35 minút pri 180 stupňoch, pred koncom dusenia nechajte maslo 10 minút.
S hubami v hrnci
Jasná bohatá aróma má v peci pohánku s hubami, vyrobenú z dvoch druhov mäsa. Kombinácia kuracieho a bravčového mäsa dodáva pokrmu šťavnatosť, zaujímavú chuť a veľkolepý vzhľad. Huby na kašu, môžete si vziať akékoľvek - najlepšie hodí les, biela, ale v ich neprítomnosti sa zmestí huby alebo hlivy. Podávajte toto jedlo môže byť priamo v hrnci.
zloženie:
- kurča - ¼ kg;
- bravčové mäso - ¼ kg;
- pohánkové sklo;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- huby - 0, 25 kg;
- majonéza - 50 ml;
- paradajkový pretlak - 50 ml;
- voda - 400 ml;
- soľ - lyžička;
- mleté čierne korenie - 5 g.
Metóda prípravy:
- Umyte pohánku, nalejte studenú vodu.
- V tomto čase mäso umyte, nakrájajte na plátky, dajte do hrnca, 10 minút varte vo vlastnej šťave.
- Cibuľu nakrájajte na cesnak, nakrájajte na hríby, nalejte do mäsa, nasypte soľou a korením. Dusíme, kým sa šťava neodparí.
- S 2, 5 šálky vody zriedenej majonézou s kečupom.
- Dajte mäso, krupicu na dno hrnca, zalejeme majonézu-paradajkový vývar tesne pod okrajmi, sezóna s maslom.
- Nádoby vložte do rúry. Zahrejte na 190 stupňov, varte 2/3 hodiny.
Kuracie mäso plnené pohánkou
Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre, vyrobené na počesť rodinnej oslavy, vyzerá veľkolepé. Je užitočné vedieť, ako variť toto jedlo, aby potešilo domácnosť a zhromaždených hostí. Ak chcete získať jasnú zlatú kôru, ktorá bude chrumkať pri konzumácii, musíte mazať vtáčie jatočné telo s majonézou. Okrem obilnín obsahuje náplň cibuľu, bylinky a strúhanku.
zloženie:
- pohánka - 0, 5 šálky;
- jatočné telá kurčiat - 1, 5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- bochníky;
- vajcia - 1 ks;
- čerstvá petržlenová vňať;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Cook kaša až do polovice pripravený.
- Opláchnite jatočné telo, osušte, otrite zmesou soli a korenia.
- Rozotrite mrkvu, cibuľu nakrájajte, cibuľovú hmotu opečte na strednom ohni po dobu 5 minút, potom pridajte mrkvu, smažte 10 minút, premiešajte s cereáliami a nasekanou petržlenovou vňaťou, nasaďte soľ a korenie. Varte ďalších 5 minút.
- Namočte bochník s mliekom, stláčajte, miešajte s dressingom, vareným nakrájaným vajcom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Plnené kurča zmes, zašitie okrajov alebo zapnúť špáradlom, potrite povrch majonézou.
- Pečieme na 180 stupňov a pol hodiny.
Husa zapečená s pohánkou
Ťažké varenie, ale veľmi veľkolepý vzhľad je husa s pohánkou v rúre. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu, pričom klasikou je miešanie obilnín s jablkami a cibuľou. Miska bude chutnejšia, ak je jatočné telo pred marinované v majonéze na jeden deň. To je obzvlášť užitočné pri príprave hydiny stredného veku, ktorej mäso sa zdá byť suché a tvrdé.
zloženie:
- husa - 1 ks;
- pohánka - 0, 3 kg;
- Jablko - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šalátové listy - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte, osušte, otrite husu vonku a vo vnútri soľou, korením, nasekaným cesnakom.
- Variť kašu až do polovice pripravený.
- Nakrájajte cibuľu, smažte v oleji až do zlatohnedej farby, premiešajte s drvinou, smažte 4 minúty za stáleho miešania.
- Nakrájajte jablká bez jadier na plátky, pridajte do zmesi.
- Naplňte jatočnú tielku plnkou, zašitie dier šnúrkou, prepichnúť na niekoľkých miestach tak, aby sa tuk uvoľnil.
- Položte husu na panvicu späť dole, smažte 2 hodiny pri 180 stupňoch.
- Počas varenia musí byť jatočné telo neustále napojené na vylúhovaný tuk, aby sa vytvorila hnedá kôra.
- Podávajte na listoch šalátu.
S kuracím mäsom a syrom
Veľmi voňavé a šťavnaté to dopadá pohánka s kuracím mäsom v rúre pod syrom, ktorého kôra udržuje všetky šťavy vnútri misky. Na varenie si môžete vziať akýkoľvek syr - čedar, mozzarellu, klasickú ruštinu. Ak chcete zlepšiť krémovú chuť, môžete dať tvaroh vnútri, ktorý dodá kašu mäkkosť a úžasnú chuť. Korenie chmeľu-suneli, ktorý je určený na chuť, dáva pokrm pikantnosť.
zloženie:
- kuracie mäso - 100 g;
- pohánka - 2 šálky;
- vriaca voda - 2 šálky;
- syr - 100 g;
- majonéza - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte zásteru, položte ju na vymastený plech.
- Posypte nakrájanou cibuľkou, drvenou cesnakom.
- Dajte nakrájané kuracie mäso, posypte chmeľom-suneli, natrite majonézou, zalejeme vriacou vodou, soľou.
- Posypte kuracím mäsom strúhaným syrom.
- Pečieme na 180 stupňov za hodinu pred tvorbou chrumkavej syrovej kôry.
Chutná pohánka v peci - tajomstvo varenia
Skúsení kuchári radia, že aby ste splnili lahodný pohánkový recept v rúre, musíte dodržiavať niektoré tajomstvá:
- na výrobu drobivej, voňavej kaše, pohánka sa ľahko vypráža na suchej panvici;
- namiesto rúry môžete používať pomalý varič;
- Pred plnením by mali byť marinované celé jatočné telá hydiny - lahodné marinády sú zmesou kyslej smotany, horčice, majonézy, cesnaku a horčice s medom;
- tak, aby sa jatočné telo varilo rovnomerne, dajte na dno rúry nádobu s vodou.
Tu vidíte, ako správne variť pohánku na vode.