Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Bravčové mäso sa používa na prípravu širokej škály jedál, vrátane prvých. Vyrába nádherné voňavé polievky, bohaté a vyživujúce. Každý majiteľ si musí pamätať niekoľko receptov na ich prípravu.

Ako variť bravčová polievka

Mäso, o ktorom sa bude diskutovať, obsahuje viac kalórií ako napríklad kurča, ale to neznamená, že prvé jedlá z neho budú pre telo škodlivé. V bravčové veľa vitamínov, bielkovín. Odporúča sa vziať mladšie mäso, husté, elastické. Akákoľvek časť zapadne: pádlo, hrudník, rebrá a dokonca aj jazyk. Môžete urobiť nádivku, a potom karbonátky, bude tiež chutné. Pred varením polievky s bravčovým mäsom, musíte variť vývar. Je veľmi dôležité, aby sme to spravili správne.

Koľko bravčového mäsa sa varí na polievku

Mäso prichádza do pripravenosti relatívne rýchlo. Veľký kúsok varenej za hodinu a pol. Ak chcete urýchliť proces, musíte ju brúsiť. Koľko variť bravčové kúsky, záleží na ich veľkosti. Aby ste sa uistili, že mäso je pripravené, vylejte ho nožom. Musí vyniknúť čistá šťava. Samotné mäso bude sivé, bez ružovo sfarbeného odtieňa. Mäso na kosti sa varí jednu a pol až dve hodiny. S ním sa vývar ukáže lepšie.

Ako variť bravčové mäso na polievku

Mäso musí byť vyčistené, fólie a drôty by mali byť odstránené. Pred varením bravčového mäsa na polievku ho musíte naplniť vodou, aby ste ho zakryli. Mali by ste dať hrniec na sporák, urobiť silný oheň. Keď sa voda varí, odstráňte penu. Potom je potrebné znížiť teplo a pridať korenie podľa vlastného uváženia. Uvedenie rozmarínu, bazalky alebo majoránky, aby mäso menej tuku.

Bravčová polievka - recepty s fotografiami

Možnosti varenia pre prvý kurz je veľa. Môžete si vybrať akýkoľvek recept na bravčovú polievku a na obed si dať výdatné, bohaté, chutné jedlo. Vo vývare, spravidla pridať rôzne zeleniny, obilnín. Nerobte polievky bez korenia. Uistite sa, naučiť sa variť prvé jedlá na základe bravčového mäsa. Určite potešia vás a vašich rodinných príslušníkov.

hrášok

Miska, pripravená podľa nasledujúceho receptu, by mala potešiť nielen dospelú osobu, ale aj dieťa. Hrachová bravčová polievka je hustá, pripomínajúca zemiakovú kašu. Klasický recept je upravený, navrhuje sa pridať paradajky. Vzhľadom k tomu, jedlo sa zdá kyslé, čo z neho robí chutnejšie. Ak je čerstvá zelenina problematická, môžete ju nahradiť paradajkovým pretlakom.

zloženie:

  • bravčové rebierka - 250 g;
  • petržlen - pol parta;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • chudý olej;
  • hrášok - pol šálky;
  • voda - 1, 5 1;
  • cibuľa - 1 malá hlava;
  • paradajky - 2 ks;
  • koreniny, soľ - podľa vášho vkusu;
  • zemiaky - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Namočte hrach do studenej vody na niekoľko hodín.
  2. Umyte rebrá. Upečte ich na masle.
  3. Položte mäso na panvicu, prikryte studenou vodou. Uvarte vývar.
  4. Dajte hrášok na panvicu. Keď zmäkne, pridajte nasekané zemiaky.
  5. Nakrájajte cibuľu, smažte. Blanch paradajky, nakrájame na kocky. Dajte ich a rozdrvte cesnak na panvicu na cibuľu. 10 minút varíme, zakryjeme.
  6. Keď sú zemiaky zmäknuté, pridajte paradajku zazharku v hráškovej polievke. Miešajte, po varení pridajte nasekané zelené, vypnite.

kharcho

Tradičný gruzínsky prvý chod je vyrobený z hovädzieho mäsa, ale pridanie ďalšieho druhu mäsa ho nepoškodí. Ak sa naučíte variť bravčovú kharcho polievku a pokúsiť sa, aby to, potom osobne vidieť, ako je to chutné. Vychádza veľmi hustá a uspokojujúca. Kytica korenia dáva kaukazskej polievke jedinečnú arómu a dodáva pikantnosť.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 25 kg;
  • soľ;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • dlhá ryža - štvrtina šálky;
  • kukuričná múka - 1 lyžička;
  • Tkemali omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • vlašské orechy - 5 ks;
  • šťava z granátového jablka - 2 polievkové lyžice. l.
  • chudý olej;
  • mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
  • chmeľ-suneli - 1 lyžička;
  • červená paprika - 0, 5 tsp;
  • koriandrové zrná - štipka;
  • hrášok čierny - 5 ks;
  • cesnak - 1 zub;
  • čerstvá petržlenová vňať - pol parta;
  • sušená bazalka - štipka;
  • petržlenová vňať - 1 malá.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte mäso s dvoma litrami vody, varte vývar na hodinu a pol.
  2. Cibuľu rozdrvte. Smažte na masle s kukuričnou múkou.
  3. Nakrájajte koreň petržlenu na kocky. Vyčistite matice, rozdrvte.
  4. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte. Položte späť, pridajte premytú ryžu.
  5. Ochutnajte jedlo koriandrom, chmeľom-suneli, koreňom petržlenu, bobkovým listom, čiernym korením. Pridajte vyprážanú cibuľu.
  6. Štvrtinu hodiny po hodení ryže do vývaru dajte orechy, tkemali, šťavu z granátového jablka. Zamiešame. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, červenú papriku, drvený cesnak, papriku.
  7. Kharcho varíme 5 minút od varu, necháme ho chvíľu stáť.

Bravčový vývar

Chutný prvý chod možno pripraviť bez pridania mäsa. Ak uvažujete o tom, čo polievka variť v bravčovej vývar, skúste robiť fazuľa. Bude nasýtený, vyživujúci. Veľká voľba pre deti menu. Fazuľová polievka v bravčovom vývare sa ukáže veľmi jasná, vyzerá skvele na fotografii, prebúdza chuť k jedlu.

zloženie:

  • mäsový vývar - 2, 5 l;
  • čerstvá petržlenová vňať;
  • konzervované fazuľa v paradajkovej omáčke - 1 plechovka;
  • brokolica - 350 g;
  • soľ;
  • zemiaky - 2 ks.

Metóda prípravy:

  • Prineste vývar na var. Nalejte fazuľa.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Brokolica sa rozobrala na kúsky. Pridajte prísady do polievky, soli.
  • Varíme štvrtinu hodiny. Pred sekaním vložte nasekanú petržlenovú vňať.

So zemiakmi

Recept, s ktorým sa zoznámite nižšie, patrí do skupiny najjednoduchších. Bravčová polievka so zemiakmi je vynikajúca, voňavá. Budete chcieť variť a jesť takéto jedlo znovu a znovu, pretože je to úžasne chutné. Skúste variť túto zemiakovú polievku a budete s výsledkom úplne spokojní. Prečítajte si, ako ho variť.

zloženie:

  • bravčové rameno bez kosti - 250 g;
  • slnečnicový olej;
  • 2-3 zemiaky;
  • mletá paprika - 1 lyžička;
  • cibuľa - 1 malá;
  • mletá červená paprika - štipka;
  • paradajka - 1 ks;
  • soľ;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • cesnak - 1 zub.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte. Bravčové mäso nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu smažíme na masle až do priehľadnosti, pridáme papriku. Po dvoch minútach nasypte mäso na panvicu. Varte asi päť minút.
  3. Prísady, soľ podávajte s červenou paprikou. Po minúte preneste na panvicu. Naplňte vodou, aby ste zakryli výrobky. Stew hodinu.
  4. Zemiaky ošúpeme a kockujeme.
  5. Pridajte asi 1 liter vody na panvicu, trochu viac soli. Dajte zemiaky.
  6. Rezané korenie, paradajka. Pridajte ich do polievky. Varte ďalších 5-7 minút. Pred vypnutím ochutíme cesnakom.

V pomalom hrnci

Moderné kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život hostesky. Ak ste šťastný majiteľ multicooker, potom varenie prvých jedál pre vás sa stáva ľahkou a príjemnou akciou, a nie priťažujúcou nutnosťou. Zariadenie pre vás robí takmer všetko. Bravčová polievka v pomalom hrnci varíte bez problémov a bude to úžasné.

zloženie:

  • bravčové bruško - 450 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mrkva - 1 veľká;
  • Čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • soľ - 1, 5 tsp;
  • zemiaky - 4 ks;
  • voda - 3 litre;
  • šošovka - 150 g;
  • rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na plátky.
  2. Ošúpajte zeleninu. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu - na malé. Mrkva trieť.
  3. Opláchnite šošovku.
  4. Nalejte olej do multicookerovej misy. Zapnite program na vyprážanie. Po minúte dajte cibuľu. Pečieme 5 minút za stáleho miešania. Pridajte mrkvu. Varte, miešajte, až kým nebude mäkké.
  5. Do misky dajte zemiaky, mäso a šošovicu. Naplňte vodou. Hoď korenie, bobkový list, soľ. Zamiešame. Zatvorte pomalý varič a zapnite režim „Polievka“ na hodinu a pol. Po odstavení nechajte pod pokrievkou 10 minút.

S ryžou

Chuť tohto pokrmu je známa takmer každému z nás už od útleho detstva. Bravčová polievka s ryžou a zemiakmi je veľmi jednoduchá jedlo z prvého kurzu. Ukazuje sa stredne hrubý, bohatý. Pridaním nezvyčajného korenia do neho môžete ochutnať pikantnejšie a pikantnejšie. Ale tí, ktorí chcú klasiku, môžu byť obmedzení len na soľ a korenie. Nezabudnite si pamätať, ako variť ryžovú polievku.

zloženie:

  • ryža - 100 g;
  • greeny;
  • bravčová kaša - 0, 75 kg;
  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
  • paradajkový pretlak - 150 g;
  • zemiaky - 5 malých kúskov;
  • mrkva - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • cibuľa - 2 hlavy.

Metóda prípravy:

  1. Umyte mäso, dusené mäso. Po varení odstráňte penu a korenie. Varte jednu a pol až dve hodiny.
  2. Keď príde čas, dajte ryžu, zemiaky, nakrájame na malé kúsky na panvici.
  3. Varte na miernom ohni pol hodiny.
  4. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Fry je až do mäkké v panvici. Miešajte v paradajkovom pretlaku, pridajte trochu vývaru z panvice. Varte 5-7 minút.
  5. Pridajte zeleninový poter do polievky. Počkajte na var a po niekoľkých minútach vypnite.

S rezancami

Pridanie cestovín do prvej misky vždy zmení chuť k lepšiemu. Neexistuje žiadna výnimka pre toto vyhlásenie, a polievka s cestovinami a bravčovým mäsom. Bohatý a voňavý vývar ide dobre so zeleninou pridanou do misky. Vermicelli dáva mu hrúbku, robí to viac vyživujúce. Ak neviete, čo polievku variť bravčové mäso, skúste nasledujúce.

zloženie:

  • bravčové bruško - 450 g;
  • čierne korenie - pár štipiek;
  • vermicelli - 150 g;
  • soľ - 1, 5 tsp;
  • zemiaky - 3 ks;
  • čerstvá petržlenová vňať;
  • cibuľa - 1 veľká;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • paradajky - 3 veľké.

Metóda prípravy:

  1. Mäso umyte, nakrájajte a preložte do panvice. Naplňte ho 2, 5 litrom studenej vody. Priveďte do varu, odstráňte penu a varte hodinu a pol.
  2. Zemiaky ošúpeme a kockujeme. Hádzať do vývaru.
  3. Cibuľu rozdrvte.
  4. Scale paradajky s vriacou vodou a blanch.
  5. V panvici smažíme cibuľu v rastlinnom oleji. Keď sa stane priehľadným, pridajte nakrájané paradajky. Zakryte a varte 7 minút za občasného miešania.
  6. 10 minút po pridaní zemiakov vložte do bravčovej polievky rezance, zeleninu, soľ a korenie.
  7. Varte 7-10 minút, kým nie sú rezance pripravené. Pred odrezaním pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

S hubami

Jeden z najlepších receptov prvej misky. Ak varíte polievku s hubami a bravčovým mäsom, ako je uvedené nižšie, dostanete elegantné jedlo, ktoré možno bezpečne nazvať reštauráciou. Ukazuje sa veľmi chutné, uspokojujúce, vyzerá skvele na fotografii. Odporúča sa vziať šampiňóny na varenie, ale ak chcete, môžete ich nahradiť lesnými alebo inými čerstvými hubami.

zloženie:

  • bravčové mäso s kosťou - 0, 5 kg;
  • soľ, mleté čierne korenie - podľa vašej chuti;
  • huby - 0, 4 kg;
  • cibuľa - 1 veľká;
  • tavený syr - 200 g;
  • korenie - 5 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • mrkva - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • stonka zeleru - 2 ks;
  • sušená majoránka - 0, 5 tsp;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Mäso vložte do hrnca, prikryte vodou (1, 5 l), dajte na sporák. Keď sa varí, odstráňte penu, pridajte hrášok a bobkový list, varte hodinu a pol.
  2. Huby narezané na tenké dosky. Fry je v rastlinnom oleji s majoránkou až do polovice varené.
  3. Rozdrvená mrkva, zeler, cibuľa. Fry na masle, kým mäkké, potom pridajte paradajkový pretlak a dusíme pod vekom na niekoľko minút.
  4. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte na plátky. Hádzať späť s hubami, zeleninové vyprážané. Po varení pridajte strúhaný syr. Sezóna, varíme 5-7 minút.

shurpa

Toto jedlo je tak husté a bohaté, že sa niekedy mýli za guláš. Recept na bravčovú polievku shurpa je čo najbližšie k originálu, jediný rozdiel je v druhu pridaného mäsa. Chuť tohto pokrmu je jednoducho úžasná. Shurpa, pripravený nasledujúcim spôsobom, osloví každého, kto sa o to pokúsi aspoň raz.

zloženie:

  • bravčové rebrá - 0, 5 kg;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvý koriandr, petržlen, kôpor - 1 zväzok;
  • zemiaky - 3 veľké;
  • zira - pár štipkov;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • čierne korenie - 3 štipky;
  • mrkva - 1 veľká;
  • soľ - 1 lyžička;
  • paradajky - 2 veľké;
  • cesnak - 3 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Rebrá odrežte jeden po druhom.
  2. V kotle alebo panvici so silnou stenou zohrejte rastlinný olej. Začnite v ňom vyprážať mäso. Pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte, varte 5 minút.
  3. Nakrájajte mrkvu na kocky, pridajte do misky. Po niekoľkých minútach dajte bulharské korenie, nakrájajte na prúžky. Túto zmes pečieme pri vysokej teplote, občas premiešame.
  4. Zemiaky ošúpeme, rozkrájame. Pridajte do misky, zamiešajte.
  5. Nakrájané paradajky, tiež vložené do kotla, varíme niekoľko minút.
  6. Nalejte dostatočné množstvo vody do nádoby tak, aby pokrývala iba produkty. Po varení pridajte korenie. Pred vypnutím varte 40 minút, pridajte nasekané zelené.

Bravčová panvová kosť

Jemné jedlo, bohaté, výživné, aromatické. Bravčová panenka je úžasne chutná. Vývar sa koncentruje kvôli tomu, že mäso sa varí spolu s kosťami. Uistite sa, že sa snažíte variť také jedlo, máte zaručené, že sa do zoznamu obľúbených po pokuse. Prečítajte si, ako urobiť polievku z bravčového mäsa s kosťou:

zloženie:

  • bravčová panenka - 300 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • pohánka - 70 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Umyte mäso, dusíme vývar po dobu 1, 5-2 hodiny. pri varení soľ a korenie.
  2. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Fry je na masle, kým mäkké. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
  3. Keď sa vývar varí, pridajte ryžu. Po 10 minútach vložte zemiaky. Pridajte ju do polovice varené a pridajte zeleninové vyprážanie.
  4. Varíme, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.

Delicious bravčová polievka - tajomstvo varenia

Ak chcete vytvoriť majstrovské dielo, použite nasledujúce tipy:

  1. Recept na lahodnú bravčovú polievku môže obsahovať akékoľvek korenie. Najlepšie zo všetkého je, že sa získava pridaním bobkového listu, šalvie, kôpru, muškátového orieška, petržlenu, červeného alebo čierneho korenia, estragónu, koriandra, papriky, klinčekov, tymiánu, estragónu.
  2. Vyprážané a nie surové cibule a mrkvu, aby jedlo oveľa chutnejšie a voňavé, zachovanie viac užitočných látok.
  3. Zelení sú žiaduce pridať tesne pred podávaním polievky.
  4. Chuť pokrmu je výrazne zlepšená pridaním kyslej smotany a masla na la carte platne.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství