Každá gazdinka je užitočná vedieť, ako pripraviť jedlá z kuracích žalúdkov v pomalom hrnci. Táto večera možnosť je užitočná v kontexte nedostatku času a potrebu variť niečo rýchle a chutné. Môžete robiť jedlo rôznymi spôsobmi, aby ste mohli diverzifikovať zahrnutie obilnín, zeleniny alebo omáčok.
Ako variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci
Kuracie komory sú vedľajšími produktmi, ale ich chuť pripomína hovädzie mäso najvyššej kvality a za cenu je lacnejšia o polovicu. Vysoký obsah proteínov. Ak chcete variť kuracie žalúdky v pomalom hrnci, nepotrebujete veľa zručností alebo úsilia, pretože sa predávajú už vhodné na varenie. Ak je pupok uzavretý, potom sa odreže a obsah sa odstráni, umyje a žltá koža sa odstráni zaháknutím nožom (odporúča sa škrabať). Žalúdky sú dôkladne umyté, inak bude výrobok chutiť horký.
Najlepšie je umyť pupky silným prúdom studenej vody, aby sa vyčistili steny z piesku, kameňov a gastrolitov. Pripravené výrobky sa narezú na kusy alebo sa použijú celé. Plátky môžete vopred uhasiť alebo mierne opečiť, naliať omáčku a dusiť v pomalom hrnci. Kuracie žalúdky sú dobre kombinované s cestovinami, obilninami, zeleninou a hubami.
Majonéza, kyslá smotana, hotové omáčky, vývar s paradajkovým pretlakom alebo voda slúžia ako náplň do misky. Odporúča sa okoreniť komory korenistým korením - karí, bazalkou, rascou. Môžete pridať korenené jedlo vo forme adzhika, horčica, bobkový list. Je mi ľúto zelenej. Ak používate multivark, budete potrebovať režim „Pečenie“ alebo „Frying“ na prípravu a „Quenching“ alebo „Pilau“ pre hlavný proces.
Recept na kuracie žalúdky v multicooker
Každý kuchár šikovný recept kuracie žalúdky v pomalom hrnci. Klasická verzia zahŕňa použitie kyslej smotany, ale môžete ju vylepšiť komplexnejšou omáčkou s prídavkom smotany, cesnaku a zelenín. Odborníci môžu okamžite variť a ozdobiť - multicooker to umožňuje.
Kuracie žalúdky v pomalom hrnci so zakysanou smotanou
- Doba varenia: 2, 5 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 98 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky v pomalom hrnci so zakysanou smotanou sú tradičným pokrmom s jemnou omáčkou a príjemnými rastlinnými prísadami. Najlepšie ochutnajte klasickú praženú cibuľu a mrkvu. Dušené pupky sú citlivé a chutné, dobre sa hodia so zemiakovou kašou a varenými drobivými cereáliami.
zloženie:
- kuracie komory - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- voda - pol pohára;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, smažíme v režime "Pečenie", až kým nie je kôra priehľadná a zlatistá. Hádzať drvené mrkvy, smažiť po dobu 10 minút.
- Naložte umyté žalúdky, nechajte soľ, korenie.
- Nalejte kyslú smotanu, časť vody, premiešajte. Zatvorte veko. Nastavte režim "Quenching", zapnite na dve hodiny, v prípade potreby pridajte vodu.
Kuracie žalúdky so zemiakmi v multicolor
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 124 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky so zemiakmi v mnohorozmernom stave budú vynikajúce výdatné jedlo, ktoré kombinuje mäso a prílohu. Zemiakové kúsky sú nasiaknuté príjemnou arómou, nasiaknuté vôňou korenia a vďaka jaskynným šľahačom získajú jasnú farbu. Optimálne použitie špeciálnych korenín pre zemiaky alebo kurča.
zloženie:
- kurča - 1000 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- zemiaky - 7 kusov;
- voda - 100 ml;
- cibuľa - 3 ks;
- korenie na zemiaky - 10 g.
Metóda prípravy:
- Nalejte olej do misky, položte umyté šupky, prikryte viečkom. Prepnite program pečenia na 50 minút. Miešajte niekoľkokrát.
- Mäso vyberte z misky, nakrájajte naň štvrtiny zemiakov, posypte korením.
- Miešajte drobky s cibuľkovými polkruhmi, vráťte sa do misky. Soľ, korenie.
- Naplňte vodou, nastavte režim "Pilaf", varte 40 minút.
Dusené žalúdky v pomalom hrnci
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 99 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Dušené žalúdky v pomalom hrnci budú mäkké a jemné, veľmi vyživujúce. Tajomstvo ich varenia spočíva v použití kyslej smotany, ktorá je v súlade s čerstvými šampiňónmi a mrkvou. Cibuľa a korenie - nové korenie, kari a kardamón pridávajú korenistú ostrosť. V prípade potreby použite akúkoľvek inú zmes korenia.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0, 65 kg;
- šampiňóny - 450 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- krém - 0, 2 l.
Metóda prípravy:
- Umyte pupky v hlbokej nádobe, odstráňte zvyšky, odrežte tuk. Varte, kým sa neuskutoční v nasolenej vode, vypustite kvapalinu.
- Ochladený, narezaný na prúžky strednej dĺžky.
- Mäso opražte v miske v režime "Pečenie", pridajte nastrúhanú mrkvu, cibulové krúžky.
- Po zhnednutí pridajte huby s taniermi, prikryte kyslou smotanou. Varte hodinu s režimom kalenia.
Kuracie žalúdky s ryžou v pomalom hrnci
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 115 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky s ryžou v pomalom hrnci budú mimoriadne jemné a šťavnaté. Ryža bude vynikajúcim doplnkom k mäsovému pokrmu, zdôrazňujúc jeho mäkkosť. Môžete variť v známom pomalom variči alebo s funkciou tlakového hrnca, čo skráti čas strávený o polovicu. Roztavenie kúskov mäsových kúskov s paradajkovou omáčkou v ústach budú dobre prijímané všetkými členmi rodiny.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0, 5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 180 g;
- voda - 5 pohárov;
- rastlinný olej - 20 ml;
- dlhá dusená ryža - 0, 4 kg.
Metóda prípravy:
- Umyté pupky varte päť minút nastavením režimu „Polievka“. Vyprázdnite, smažte s cibuľkou polievky a hrubo opotrebovanou mrkvou na funkcii „Meat“. Počas procesu otvorte veko.
- Fry po dobu piatich minút, pridáme drvené paradajky, šťava z nich, dusíme niekoľko minút.
- Umyte umytú ryžu, nalejte do vody, varte obsah programu „Rice“ pol hodiny.
- Ozdobte zelenými.
Kuracie žalúdky s pohánkou v pomalom hrnci
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 117 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky s pohánkou v pomalom hrnci sa vyrobia analogicky s vyššie opísaným receptom s použitím ryže. Pre príjemnú chuť a vôňu pokrmu použite zmes olejov na pečenie, korenie - sušenú papriku a zeler. Jemná nádherná aróma jedla osloví každého, kto sa o to pokúsil.
zloženie:
- pohánka - 0, 4 kg;
- kuracie žalúdky - pol kilogramu;
- voda - 0, 6 l;
- maslo - 20 g;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- sušená sladká paprika - 10 g;
- sušený zeler - 10 g;
- bobkový list - 1 ks;
- nové korenie - štipka;
- muškátový oriešok - 2 g
Metóda prípravy:
- Starostlivo vyčistite žalúdky, umyte, odrežte. Namočte 20 minút studenou vodou a vysušte.
- Opečte cibuľové polkruhy s slamkou mrkvy na 20 minút, potom pridajte droby. Nalejte vodu, sezónu, dusíme päť minút.
- Laid pohánka, nalejte do vody, pridajte bobkový list. Nastavte režim "pohánka", varte 50 minút.
- Podávajte s nasekanou zelenou, kyslou smotanovou omáčkou a cesnakom.
Kuracie žalúdky s hubami v pomalom hrnci
- Doba varenia: 2, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 100 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky so šampiňónmi v multicolor sú bohaté na bielkoviny. Toto nízkokalorické jedlo určite osloví všetkých, ktorí sa riadia diétou. Výživná pochúťka s hubami má zvláštnu arómu a chuť, vďaka kyslej smotane sa stáva jemnou a jemnou. Dokonca aj tí, ktorí nie sú veľmi radi, že droby nebudú odmietnuť z misky. Môžete ozdobiť jedlo obilninami, zemiakmi alebo rezancami.
zloženie:
- kurča - 0, 65 kg;
- šampiňóny - 0, 45 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- voda - liter;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Vyčistite si žalúdky, umyte ich, dajte ich na dno panvice. Nalejte do vody, varte hodinu až do konca.
- Opláchnite huby, nakrájame na plátky.
- Fry nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu v režime "Pečenie", pridajte huby.
- Položte mäso, kyslú smotanu, korenie.
- V prípade potreby nalejte trochu vody. Zapnite režim "Quenching" na hodinu.
Kuracie žalúdky s kapustou v pomalom hrnci
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 104 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie žalúdky s kapustou v pomalom hrnci pripomínajú biggos, ktorý rýchlo uspokojí hlad. Môžete použiť čerstvú alebo dusenú kapustu (najlepšie je zmiešať obe), sezamovať paradajkovým pretlakom a petržlenovou vňaťou. V prípade potreby sa pasta nahradí šťavou alebo čerstvými paradajkami, doplnené mrkvou, cesnakom a cibuľou. Skúste pridať viac húb: solené a čerstvé na polovicu.
zloženie:
- kuracie komory - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- čerstvá kapusta - 0, 75 kg;
- petržlen - 25 g;
- paradajkový pretlak - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Vyčistite žalúdky z tukov, filmov, opláchnite. Rub mrkva na hrubé strúhadlo, sekanie cibule.
- Zapnite režim "Pečenie", vylejte olej, smažte žalúdky. Pridajte zeleninu, duste 20 minút.
- Nalejte pastu, pridajte vodu, korenie. Zapnite program "Quenching" na pol hodiny.
- 10 minút pred koncom varenia a signálu hodíme nasekanú kapustu, petržlen.
- Ozdobte čerstvou zeleninou alebo skúste variť šalát s malými prepeličími vajcami na báze uhoriek a reďkovky.
Ako variť kuracie komory v pomalom hrnci - odporúčania kuchárov
Pre správne uvarenie kuracích komôr v pomalom hrnci si prečítajte tipy profesionálov:
- kuracie pupky v pomalom hrnci budú chutnejšie, ak použijete smotanu alebo rozpustené maslo na pečenie;
- ak recept vyžaduje predvarenie mäsa, potom dodržujte dobu varenia a neprekračujte ho, aby ste nezískali suchý výrobok bez chuti;
- pri tepelnom spracovaní stratia pupky asi 30% hmoty, zvážte to pri varení na veľkom počte ľudí;
- je lepšie brať čerstvé droby na výrobu, pretože po rozmrazení a rozmrazení sa stanú suché a tvrdé, zle žuvať;
- pre arómu pri varení alebo pečení sa odporúča pridávať hráškový korenie, bobkový list a voňavé korene s bylinkami;
- nízkokalorické pupky neobsahujú tuk, preto sú súčasťou diétnych jedál;
- podávajte im najlepšie s omáčkami s nízkym obsahom tuku, obilninami a zeleninou, dusenými alebo vo forme dusených mäsa.