Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Lecho je tradičné maďarské jedlo, kulinárska vizitka krajiny. Takýto prípravok sa ukáže chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Bude slúžiť ako občerstvenie pre rodinnú večeru, ale pri slávnostnom stole bude skvele vyzerať. Existuje mnoho interpretácií ochrany. Nižšie sú najobľúbenejšie recepty.
Ako variť lecho na zimu
Nasýtená chuť a výhody uložených vitamínov - to sú vlastnosti, ktoré zvýrazňujú recepty lecho na zimu. Táto jesenná voňavá príprava je u nás veľmi obľúbená. Recept lecho na zimu má mnoho rôznych možností a klasická konzervácia vždy zahŕňa čerstvé bulharské korenie, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu pripraviť občerstvenie:
- Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky.
- Domáce lecho by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať drsná, nerozpadať sa.
- Hustšie paradajky, chutnejšie a uspokojujúce zber.
- Pri pridávaní byliniek do šalátu stojí za zmienku, že bazalka, petržlen, majoránka, koriandr (v sušenej forme) dokonale ladia s korením a paradajkami. Byliny sa najlepšie pridávajú do misky krátko pred varením.
Pikantný domáci lecho s cibuľou a cesnakom
Ostré uchovanie určite poteší priaznivcov slaných jedál. Recept na "ohnivé" lecho na zimu je jednoduchý. Pre jedlo sú potrebné nasledujúce zložky:
- korenie (červená, oranžová, lepšia rotunda) - 1 kg;
- paradajky (husté, zrelé) - 2, 5 kg;
- cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
- cesnak - 40 gramov;
- cukor alebo ľahký med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Lavrushka - päť kusov;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- chilli, ďalšie červené feferónky (zem) - 1/2 lyžičky;
- Acetická esencia (alebo ocot) - 1 polievková lyžica. l.
- olej (najlepšie slnečnica, ale bez zápachu) - 5 polievková lyžica. lyžice.
Postupný recept na lecho na zimu vyzerá takto:
- Zelenina sa dôkladne umyje.
- Paradajky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso a potom varené až do varu.
- Potom sa hmotnosť udržiava až na štvrtinu hodiny.
- Je zima Výsledná zmes sa musí oddeliť od koží a jadierok (v kombajne použite sito alebo dýzu).
- Zvyšok ingrediencií sa pridáva do paradajok, ale čas na olej a ocot je o niečo neskôr.
- Obrobok je slabý, vyberte si stredný oheň, občas premiešajte.
- Keď sa zelenina zmäkne, bobkový list sa vyberie a k ostatným produktom sa pridá cesnak (jemne nasekaný alebo vynechaný cez cesnakový drvič) a olej. O niečo neskôr sa naleje octová esencia.
- Polotovary Lecho sú rozložené v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré je potrebné uzavrieť varnými viečkami pomocou stroja na dotiahnutie.
Jednoduchý recept na lecho z papriky a paradajok
Taký jednoduchý spôsob varenia domáce šalát-twist ako každá hostiteľka. Na vytvorenie klasického maďarského prázdna budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Bulharské farebné korenie - 1 kg;
- paradajky - 1 kg (alebo paradajkový pretlak - 500 g);
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čistená voda (ak máte pokrm zrieďte).
Štandardná schéma vytvárania snackov:
- Zelenina je ošúpaná, narezaná na štvorce.
- Paradajky (paradajkový pretlak) sa dusia na veľmi nízkom ohni až do varu.
- Potom sa zvyšné produkty umiestnia do nádoby s budúcou konzerváciou.
- Ak je hmotnosť príliš hrubá, potom sa zriedi vodou.
- Miska sa pol hodiny hodí, neustále sa mieša.
- Sochor sa naleje do banky, zvinie.
Recept na varenie lecho s ryžou
Konzervácia s ryžou sa ukáže chutná a veľmi výživná. Občerstvenie je ľahké, táto možnosť môže byť vykonaná aj kulinárskym nováčikom. Hľadáte takéto zložky:
- paradajky - 3 kg;
- cibuľa - 500 g;
- ryža - 200 gramov;
- mrkva - pol kilogramu;
- slnečnicový olej - 350 ml;
- cukor - pohár;
- soľ - 2 polievkové lyžice.
Ako variť výborné lecho s ryžou:
- Paradajky sú dobre umyté, očistené od prebytku a drvené (mlynček na mäso, mixér).
- Ryža sa premyje, vysuší a naleje do panvice. Záď je naplnená vriacou vodou (1 liter), nasolená, všetko sa premieša a odloží.
- Hmota paradajok sa naleje do nádoby, dusená (malý oheň, asi hodinu).
- Cibuľa sa rozdrví na polovicu krúžkov, mrkva sa trie na štandardnom strúhadle.
- Do paradajok položil zvyšok zeleniny, všetko je zmiešané. Ďalšia hodina je vydutá, originálna svačina.
- Namočená ryža sa umiestni do sita, aby kvapalina mohla prúdiť. Pridáva sa do šalátu s cukrom, zalejeme tým istým maslom a potom soľou. Produkty sú zmiešané. Predjedlo naďalej dusíme.
- Výdatné konzervovanie v sterilizovaných nádobách, rolkách.
Ako variť baklažán lecho na zimu
Ďalšia nezvyčajná možnosť - konzervovanie baklažánom. Tento predjedlo dopadá šťavnaté, chutné a veľmi jemné. Tieto produkty je potrebné pripraviť:
- mrkva - 1 kilogram;
- baklažán - 3 kg;
- cibuľa - 10 ks;
- cukor - 300 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.
- rafinovaný olej (slnečnicový alebo olivový) - 350 gramov.
Spôsob vytvorenia lahodného šalátu:
- Baklažán nakrájame na kocky. Aby sa predlisok nelíšil v horkosti, kocky sa nalejú hrubou soľou, ponechajú sa 20 až 30 minút. Potom ich musíte opláchnuť na ďalšiu prípravu.
- Mrkva, cibuľa nakrájaná na kocky.
- Príprava marinády: vložte olej, cukor, ocot, soľ do jednej nádoby. Zmes sa zapáli. Vyvarujte sa? Vyberte z varnej dosky.
- Spracovaná zelenina nalejte horúci nálev, nechajte 30 minút variť (ticho).
- Miska s baklažánom je rozložená do pohárov, sterilizovaná a navinutá vekom.
Šalát Lecho na zimu s mrkvou
Originálny prípravok mrkvy sa konzumuje ako nezávislé občerstvenie, ale aj ako prísada do obilnín a cestovín bude dobrá. Ako variť lecho s mrkvou? Hľadáte takéto produkty:
- paradajky - 3 kg;
- mrkva - 4 ks;
- Bulharské korenie - 2 kg;
- rafinovaný olej - pohár;
- ocot - 8 polievková lyžica. l.
- soľ - dve polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - ¾ šálky.
Algoritmus na vytvorenie ochrany:
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstráňte kožu. Mrkva je ošúpaná a spracovaná spolu s paradajkami v mlynčeku na mäso.
- Hotová hmota sa varí 30 minút.
- Po tom, že položí zvyšok zložiek, okrem octu.
- Šalát sa varí ďalších 40 minút.
- Takmer hotové, vľavo naliať ocot (jemne, rýchlo premiešajte).
- Sochor v horúcej forme sa rozloží do sklenenej nádoby, zvinie.
Ako variť lecho na zimu cukety
Ďalším zaujímavým spôsobom, ako diverzifikovať štandardný recept, je konzervovanie cuketou. Proces varenia netrvá veľa času, ale výsledok bude veľmi chutný. Produkty na prípravu jedál:
- sladké bulharské mäsité korenie - 2 kg;
- paradajková pasta - 400 g;
- cukor - 150 g;
- prevarená voda - 1 šálka;
- ocot - 70 gramov;
- slnečnicový olej - 300 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- červená paprika - ½ lyžičky.
Postup prípravy predjedál cukety s paradajkovým pretlakom:
- Voda, korenie a paradajkový pretlak sa miešajú v hrnci.
- Výsledná hmota sa privedie do varu.
- V marináde ležali papriky a cuketa, nakrájané na plátky. Zelenina sa varí pol hodiny.
- 15 minút pred koncom varenia sa naleje šalátový ocot.
- Snack roliach do pohárov a zabalené až do vychladnutia.
Varenie uhorky lecho na zimu
Príprava uhoriek - lahodný šalát, ktorý osloví dospelých i deti. Tento recept vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek:
- mladé uhorky - 1 kg;
- paradajky - pol kilogramu;
- cukor - 130 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot - 40 ml;
- slnečnicový olej - 80 ml.
Recept na konzerváciu:
- Paradajky sú mleté alebo mleté v mixéri.
- Uhorky sú narezané do kruhov.
- Všetky výrobky, okrem octu a uhoriek, sa zmiešajú v hlbokej nádobe. Varte asi 15 minút.
- Po pridaní uhoriek do misky. Varte ďalších desať minút.
- Na konci varenia sa naleje šalátový ocot.
- Miska sa rozvíja na brehoch, roliach.
Recept varenie lecho na zimu bez sterilizácie
Najmä pre ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni, je tu vynikajúci recept na prípravu bez sterilizácie. Požadované produkty:
- paradajky - 1 kg;
- Bulharská sladká paprika - 3 kg;
- cukor - 1 šálka;
- acetová esencia - 1 lyžička;
- soľ - dve polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 200 g;
- kôpor alebo petržlen.
Šalát sa pripravuje nasledovne:
- Paradajky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso.
- Výsledná hmota sa kombinuje s korením, nakrájanou slamou a korením.
- Zmes sa privedie do varu, varí sa asi 40 minút.
- Ocot sa naleje do pohárov, položia sa zelené.
- Sklenené nádoby sú plnené horúcim šalátom, pokrytým vekom.
- Banky sú zabalené v teplej handričke, aby sa ochladili.