Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pečivo z listového cesta je tenká vrstva: chrumkavá na vrchole a vnútri - mäkká, mäkká. Výsledné výrobky sú veľmi ľahké, zlaté, chutné. Čo variť lístkové pečivo? Používa sa na výrobu rôznych výrobkov: oblátok, koláčov, koláčov s rôznymi druhmi náplní (sladká, slaná). Francúzski kulinárski špecialisti nazývajú toto cesto „yarrow“ pre to, že má mnoho vrstiev. Je založený na výrobkoch ako sú soľ, múka, tuk, voda. Poďme sa pozrieť na recepty, ktoré obsahujú tento veľký francúzsky vynález.
Krok za krokom recepty z lístkového cesta s fotografiami
Proces výroby lístkového cesta je veľmi komplikovaný: každá hostiteľka vám ho potvrdí. Všetky tieto problémy sú skryté vo vrstvách, ktoré je potrebné získať opakovaným valcovaním, veľkorysým sendvičom s olejom. Nie veľa z nich má zručnosť a trpezlivosť, aby tento druh cesta. Ale nezáleží na tom, pretože môžete použiť ready-made, toľko robiť. Predtým, ako začnete variť pokrmy podľa receptov na cesto z lístkového droždia nižšie, prečítajte si niektoré tajomstvá:
- Hrany koláčov sú dobre zlepené, ak ich zmiešate s vaječným žĺtkom, proteínom alebo vodou. Stačí len pozlátiť vrch, ale nie okraje.
- Pred odoslaním do rúry by mali byť koláče a quiches prepichnuté zhora vidličkou tak, aby počas varenia žiadne bubliny nepokazili celý vzhľad výrobku.
- 15 minút pred koncom varenia by mali byť sladké koláče pozlátené zmesou vaječného žĺtka, mlieka a cukru. Nemali by ste srsť po stranách, pretože to nedovolí test odlupovať a napučiavať.
- Ak pečiete mäso v cesto, posypte výrobok krupicou.
Tvaroh a špenát vrstva koláč
Predstavujeme Vám recept na listový koláč so špenátom a tvarohom z gréckej kuchyne. Miska vyjde svetlo, chutné, aromatické. Tvaroh a špenát sa navzájom dobre hodia. Pie si môžete vytvoriť formulár, ktorý chcete. Vo všeobecnosti sa pokrm varí veľmi ľahko pomocou hotového cesta. Požadované produkty:
- 4 listy hotového lístkového cesta;
- 0, 5 cibule;
- 2, 5 šálky špenátu;
- 1 polievková lyžica. olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 šálka tvarohu;
- 1 šálka feta syra;
- 1 vajcia;
- 0, 5 tbsp. voda;
- soľ, korenie podľa chuti;
- sezamové semienka na prášok.
Príprava krok za krokom:
- Cibuľu, cesnak, krájeme veľmi jemne. Zahrievajte olivový olej na panvici na miernom ohni, cibuľu varte až do mäkka. Po pridaní cesnaku pokračujte v varení ďalšiu minútu.
- Pridajte na panvicu špenát, premiešajte s cesnakom, cibuľou. Obal s vekom, nechajte špenát zohriať na 5 minút. Odstráňte veko, pokračujte vo varení, až kým sa v nádobe nevyskytne kvapalina. Vypnite oheň, ochlaďte obsah panvice.
- Tvarohový posun vo veľkej miske, soľ, korenie podľa chuti.
- Zmiešajte tvaroh so špenátom, pridajte feta.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. V malej miske porazte vajíčko vodou. Cesto nakrájajte na pásy pozdĺž, vyvalujte.
- Naplňte náplň na jeden pás cesta v rovnomernej vrstve, zakryte druhú. Prsty spájajú okraje, potom ich prechádzame zubami vidlice.
- Top koláče tuk s rozšľahaným vajcom s vodou. Posypte sezamovými semienkami. Robíme diagonálne rezy na hornej časti koláče s nožom.
- Pečieme 20-22 minút, kým sa vrch nezmení.
Recept na samsa s kuracím mäsom v rúre
Stále neviete, čo piecť z listového cesta samsa recept s lahodnou kuracie náplň. Toto jedlo patrí k jedlám strednej Ázie. Ale v tejto verzii je klasický recept mierne upravený: ananás a kari prášok sa pridávajú do náplne, ktorá dodáva príjemnému sladkosti a koreniu kurčaťu. Požadované komponenty:
- 150 g kuracie filé;
- 6 listov lístkového cesta;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 3 polievkové lyžice. Konzervovaná ananásová šťava;
- 1 konzervovaný ananásový prsteň;
- 2 lyžičky. paradajkový pretlak;
- 0, 5 bulharskej červenej papriky;
- 0, 5 chili;
- 0, 5 cibule;
- kari prášok podľa chuti;
- prášková paprika na prášok;
- 5 vetvičiek petržlenu;
- 1 vajcia;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- Vyhrievame rúru na 200 stupňov. Brúsiť bulharské korenie, chilli, cibuľu.
- Jeden ananásový prsteň nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájame jemne kuracie filety, soľ, korenie, posypeme kari.
- Zahrejte olej na panvici, smažte kurča až do konca, dajte ho do misky.
- Na tej istej panvici opražte cibuľu na miernom ohni tri minúty. Pridajte sladkú papriku, chilli. Ďalej varíme 3 minúty, pridáme ananás, paradajkový pretlak, ananásovú šťavu, kyslú smotanu. Miešajte, varte na miernom ohni 5 minút.
- Kuracie mäso rozdelené do malých vlákien.
- Zmiešajte vtáka s rastlinnou hmotou.
- Pridajte plnku nasekanú petržlenovú vňať, vypnite oheň.
- Prelejte doštičku s múkou, vyložte cesto, vyklopte.
- Každý list je narezaný na 4 malé kúsky.
- Nasaďte plnku na jednu stranu cesta, zakryte druhú a vytvorte trojuholník. Striháme okraje.
- Použite tvarovaný nôž na stlačenie okrajov trojuholníkovej patty, odrezte prebytok.
- Beat vajcia, namažte hornej časti samsa.
- Posypeme paprikou cez sito.
- Varte v rúre 12-15 minút.
pizza
Ponúkame Vám rýchlu a jednoduchú pizzu z listového cesta s hubami, sladkou paprikou, syrom Mozzarella. Nakoniec dostanete chutné jedlo, voňavé a veľmi chutné. Požadované produkty:
- 6 húb;
- 2 vetvičky petržlenu;
- 1 polievková lyžica. olivový olej;
- 0, 25 lyžičky paprika;
- 0, 25 šálky nastrúhaného syra Mozzarella;
- 0, 25 šálok nastrúhaného parmezánu;
- hrsť malých sladkých paprík;
- 1 vajcia;
- 1 list lístkového cesta;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Nakrájame huby na tenké plátky, vyprážame ich na 10 minút - 5 na vysokej a 5 na nízkej teplote, až kým sa všetka šťava neodparí a výrobok nie je mäkký. Ochutnajte soľ a korenie, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Malé papriky rozdeľujeme na polovice alebo štvrtiny.
- Pečenie pergamenu podšívka, rezané cesto na dve časti, roll out, dať na plech.
- Namažte porazeným vajcom.
- V prvej vrstve položte huby.
- Posypte mozzarellou, parmezánom. Dajte korenie na vrch.
- Pečeme 20 minút.
Sorrel a syrové karbonátky
Puff pečivo so syrom-oxalone náplň je nádherné občerstvenie. Miska vyjde veľmi chutné, ľahké, s chrumkavou kôrkou. Vyžadujú sa nasledujúce produkty:
- 3 varené vajcia;
- 1 balenie z lístkového cesta;
- 150 g tvrdého syra;
- 400 g šťavy;
- 1 cibuľa;
- 1 surové vajcia;
- sezam na obliekanie.
Príprava krok za krokom:
- Rozdrviť šťovík, cibuľu. Cibuľu smažte až do zlatohnedej, pridajte šťovík a duste až do kaše. Soľ, korenie podľa chuti, odstráňte z ohňa, premiešajte so strúhaným syrom, nakrájanými varenými vajcami.
- Vyvaľkáme cesto, nakrájame na obdĺžniky. Na jednej strane položíme výplň, na druhú urobíme šikmé rezy nožom.
- Hrany spojíme, vidlice zatlačíme pomocou vidlíc.
- Špičku namažte rozšľahaným vajcom, posypte sezamom. Pečte v predhriatej rúre až do varenia.
Jablečný závin
Predávaný jablkový závin sa veľmi ľahko pripravuje. Ide o dokonalé pečivo na šálku aromatického čaju: vlhké, šťavnaté plnivo vo vnútri a chutné, ostré vonku. Tento recept pridáva hrozienka: ak chcete pridať extra dotyk na pečenie, namočte sušené ovocie do vína alebo rumu. Požadované komponenty:
- 1 jablko;
- 1 list lístkového cesta;
- 1 polievková lyžica. hrozienka;
- 2 lyžičky. maslo;
- 2 lyžičky. práškový cukor;
- 1 žĺtok;
- vanilka podľa chuti;
- 0, 5 tsp škorica.
Proces varenia:
- Namočte hrozienka na 10 minút.
- Nakrájajte jablko na malé kocky. Roztopte maslo v panvici, pridajte jablká, varte na miernom ohni.
- Zohrievame jablká na pár minút, pridáme námrazový cukor, vanilku.
- Varte jablká ďalších päť minút, kým nezmäknete. Nakoniec posypeme škoricou, premiešame s hrozienkami. Odstráňte z tepla.
- Rozšľahajte žĺtok s trochou vody. Vyklopte obdĺžnik cesta, do stredu vložte chladenú náplň.
- Namažte boky žĺtkom, nakrájajte na diagonálne pruhy.
- Na pravej a ľavej strane výplne zabaľte striedavo nasekané prúžky. Namažte hrot žĺtok. Pečeme 35-40 minút pri 180 stupňoch.
Recept Khachapur syr
Khachapuri je pokrm gruzínskej kuchyne. To je tortu, ktorá môže mať rôzne polevy: tento recept kombinuje dva druhy syra s kôprom. Príprava pečenia je veľmi jednoduchá, ako uvidíte sami. Požadované zložky:
- 250 g feta syra;
- 250 g syra mozzarella;
- 1 vajcia;
- 10 vetvičiek kopru;
- 2 listy lístkového cesta;
- 1 vajcia + 1 lyžička voda.
Príprava:
- Zmiešajte v miske dva druhy syrov, nakrájaný kôpor, jedno vajce.
- Na list pergamenu vyvaliť z listového cesta do obdĺžnika. Umiestnime ho na plech, rozložíme syrovú náplň a pozdĺž okraja ponecháme tenký okraj.
- Vyklopte druhý list cesta, prikryte ich plnkou, pripojte hrany. Beat vajcia a vody, namažte tip. Ochladiť pol hodiny.
- Vyhrievame rúru na 200 stupňov. Pečieme tortu na 30 minút, aby ste získali zlatú kôru.
Ako variť jazyky z hotového lístkového cesta
Puffy jazyky vám pomôžu, keď chcete niečo sladké na čaj, ale nie je čas. Tento recept je ľahký, pečenie vzduchu, k dispozícii pre každého pripraviť. Vyžadujú sa tieto komponenty:
- cukor podľa chuti;
- 200 g lístkového cesta;
- 3 polievkové lyžice. čajové lístky;
- 0, 5 tbsp. múka.
Príprava:
- Cesto zľahka vyvalite tak, aby jeho hrúbka bola aspoň 7 mm. Nakrájajte na obdĺžniky alebo kosoštvorce.
- Dajte si lístkové pečivo na plech, posypané múkou.
- Namažte hrot čajovými lístkami, veľkoryso posypte cukrom. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.
Cherry puff
Nádherné pečivo plnené voňavou, sladkou čerešňovou marmeládou a poliate lahodnou polevou. Namiesto čerešní môžete použiť akýkoľvek iný výrobok, napríklad džem, kondenzované mlieko. Aby bol produkt zaujímavejší, je pripravený v tvare srdca. Produkty pre recept:
- 1 vajcia;
- 1 list mrazeného lístkového cesta;
- 4 polievkové lyžice. čerešňový džem;
- 2 lyžičky. voda;
- 1/3 šálky práškového cukru.
Príprava:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Odmrazovacie lístkové cesto, rozprestreté na pracovnom povrchu, posypané múkou. Roll out, vystrihnúť 8 kusov v tvare srdca. Znovu, každý kus.
- Aby nedošlo k vyhodeniu zvyškov, kefa s vajcom, posypeme cukrom, škorica a upiecť v rúre.
- Rozprestierame na plechu lemovanom pergamenom, 4 srdcia. V strede každého miesta sa nachádza lyžica džemu. Okraje sú rozmazané šľahačkou. Zhora sme položili druhé srdce, spojili hrany, utesnili zuby vidlice. Pečieme až nadýchané, zlaté kôry po dobu 10-15 minút. Voda a prášok sa šľahajú, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nalejte námrazu cez hotové potiahnutia injekčnou striekačkou.
video
Puff pečivo je celý priestor pre kulinárske fantázie: rôzne bagely, uši, biskupský chlebíček, kuracie mäso, zelenina, sladké croissanty na čaj. Jedným z najobľúbenejších produktov sú chačapury. Ide o gruzínsky národný výrobok z múky, ktorý je koláčom s mäsom, rybami alebo syrom. Video nižšie ukazuje recept na výrobu khachapuri. Syrový syr Suluguni a tvaroh sa berú ako náplň. Takéto pečivo je veľmi chutné, ľahké, chutné a cenovo dostupné pre každého.