Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Výhody brezy miazgy môžu hovoriť donekonečna. S nástupom prvých teplých dní v marci je čas začať zbierať tento elitný prírodný nápoj zo stredného Ruska, ktorý je bohatý na vitamíny B6, B12, obsahuje iba 2% cukru (nízky glykemický index, dôležitý pre ľudí s diabetom), ale viac ako 10 organických kyselín. Viete, koľko receptov je založených na brezovom nektári? Ste zvyknutí piť len v čistej forme? Navrhujeme zvážiť odporúčané alkoholické a nealkoholické nápoje.
Čo môže byť vyrobené z brezy miazgy
Čerstvé šťavy sa skladujú v chladničke iba dva dni. Vzhľadom na to, že zber brezového nektáru je časovo obmedzený, stojí za to, aby sa zachovala správna suma, ktorá je užitočná na použitie v ďalších mesiacoch roka. Na kozmetické účely ju skúste zmraziť v kockách. Na základe brezovej miazgy často pripravujú kvas, ktorý kvasí v dôsledku prítomnosti vlastného cukru, riedi ho džúsmi a nápojmi, obohacuje ich mikroprvkami, varí mesačný svit a robia víno.
Recepty na nealkoholické nápoje
Existuje niekoľko ľahko pripraviteľných a veľmi zdravých nápojov vyrobených na báze brezového nektáru. Naši predkovia tiež uhasili smäd s kvasom, ošetrili ich infúziami šťavy, ktorá im bola daná bielou lesnou krásou. Chcete sa pokúsiť robiť si nápoje sami pomocou brezového nektáru? Ponúkame Vám niekoľko jednoduchých receptov, kde sú verejne dostupné zložky.
kvass
Brezová kvas je veľmi užitočný tonický nápoj, má liečivé účinky a priaznivo pôsobí na ľudské telo. Nepoužívajte plastové riady, je lepšie vziať poháre. Varené kvas na chladnom mieste možno skladovať štyri až šesť mesiacov. Tu sú samotné recepty:
Číslo receptu 1
- Kmeň cez gázu, zložené v niekoľkých vrstvách, 5 litrov šťavy, odstránenie nečistôt a drobných nečistôt zo stromu.
- Pridajte 20-25 kusov hrozienok.
- Do kvapaliny nalejte 200 g cukru.
- Nechajte 3-4 dni na chladnom mieste.
- Opäť pretiahnite cez tenké plátno a nalejte do sklenených nádob.
Číslo receptu 2
- Nectar (5 l) sa pretláča cez tenkovrstvové plátno.
- V malom množstve tekutiny zrieďte 25 g droždia a pridajte k hlavnému objemu.
- Pridajte šťavu z 1 citróna, 20-30 gramov medu a 100 gramov cukru.
- Na pikantnosť chuti je možné pridať niekoľko kúskov hrozienok alebo iných sušených plodov.
- Pripravený piť kvas prichádza do 4 dní.
- Nalejte kvas do sklenených nádob a skladujte na chladnom mieste.
S citrónom
Skvelý nápoj pre horúce letné dni, najmä ak k nemu pridáte niekoľko kociek ľadu. Recepty limonády s brezovým nektárom:
Číslo receptu 1
- 2, 5 litra šťavy pretlačenej cez tenké plátno.
- Umyte 2 veľké alebo 3 stredné citróny, nakrájajte na tenké plátky.
- Nalejte citrón 180-220 gramov cukru, nechajte ho variť pol hodiny, kým citrón nevylial šťavu.
- Zmiešajte s brezovým nektárom a trvajte na 2 hodinách, potom nechajte vychladnúť.
Číslo receptu 2
- Naplňte šťavu (5 litrov) na strednom ohni a priveďte do varu a odstráňte výslednú penu.
- Pridajte 1 šálku cukru. Množstvo je regulované láskou k sladkostiam.
- V sterilizovaných 3 l plechovkách dajte 4-6 plátkov citrónu, ktoré sa predtým varili s vriacou vodou. Skúste pridať pár vetvičiek mäty.
- Nalejte vriacu kvapalinu. Kryt kotúča a preklopenie.
- O deň neskôr dal na tmavom mieste s nízkou teplotou.
S šípkou
Pridanie dogrose do šťavy, dvojité vitamín zloženie nápoja. S sladkou a kyslou chuťou osloví mnohých obdivovateľov zdravých produktov.
- Vezmite 3 litre prefiltrovaného nektáru.
- Nasaďte si stredné teplo. Pri tvorbe peny na jej odstránenie.
- Opláchnite 15-20 kusov šípky.
- Počas varu pridajte 150-180 gramov cukru, 1 neúplnú lyžičku kyseliny citrónovej a šípku do kvapaliny.
- Varte asi 10 minút.
- Horké nalejte do vopred sterilizovaných sklenených pohárov, potom zvinúť.
- Energia vitamín kokteil pripravený.
Alkohol recepty
Ale nielen tonické nápoje sú známe brezové recepty. Kombinácia alkoholických stupňov a prírodných vitamínových kvapalín, je ľahké získať neobvyklé nápoje rôznych stupňov sily. Najbežnejšie a jednoduché recepty na varenie v domácej kuchyni, sme pripravení sa s vami podeliť a záruka kvality závisí od dobrej viery umelca.
Braga
K fermentácii dochádza v dôsledku rozkladu cukru na oxid uhličitý, etylalkohol a vodu. To všetko sa deje pod vplyvom kvasiniek, pri určitej teplote a správnej koncentrácii zložiek. Je lepšie, aby sa varná nádoba, ktorá je dvakrát väčšia ako objem počiatočnej tekutiny, dvakrát počas fermentácie produkt „neutečie“.
- Odšťavenie (10 litrov) kmeň, naneste gázu v niekoľkých vrstvách, aby sa odstránili nečistoty.
- V teplej kvapaline, zahriaty na 30-40 stupňov, pridajte 3 kg cukru a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Pekařské droždie 200 g mash do stavu omrvinky a poslať do šťavy.
- Ak chcete znížiť penenie, pridajte 1 polievkovú lyžicu jogurtu alebo nahradiť kefír.
- Nádoba so všetkými prísadami sa umiestni pod vodu alebo na lekárske gumené rukavice (aby sa zabránilo vniknutiu vonkajšieho vzduchu).
- Teplé a nechať 9-12 dní, kým sa aktívne uvoľňovanie bublín nezastaví.
- Vonkajšie príznaky, že kaša je zrelá, môžu byť zrážanie kvasiniek na dno, získavanie priehľadnosti kvapalinou.
- Chuť zrelej bragy je horká a kyslá, bez sladkosti.
Naučte sa, ako pripraviť kašu z džemu.
nezmysly
Ak chcete získať vysoko kvalitný mesačný svit z brezy miazgy, mali by ste urobiť manipuláciu z predchádzajúceho odseku - pripraviť kašu. Výroba domácej vodky zaručuje kvalitný alkoholický nápoj. Ak chcete dodať špeciálnu chuť, niektorí milovníci experimentu pridajú lístky ríbezlí alebo čerešňové listy do bragy. Výsledná zrelá kaša sa destiluje na mesačnom svite. Na základe 10 litrov brezy nektár prichádza 3-3, 5 litra mesačného svitu s pevnosťou 40 stupňov.
Čistenie sa odporúča na drevené uhlie alebo dvojitú destiláciu, ktorá ďalej zvýši pevnosť alkoholického nápoja. Výsledný mesačný svit sa odporúča, ak je to potrebné, zriediť vodou, ale nie brezovou miazgou. Alkoholický nápoj z neho bude okamžite zakalený a na povrchu sa môže vytvoriť nepríjemná látka podobná želé.
Víno
Víno na brezovom nektári rýchlo dozrieva, pripravené na použitie za približne 2 týždne, ak je uskladnené v miestnosti s nízkou teplotou. Nápoj je ľahké pripraviť a začiatočník sa s ním vyrovná, ale nemali by ste sa odchyľovať od receptov, aby ste nepoškodili všetko úsilie. Začnite s klasickým receptom a potom do neho pridajte vlastné prísady.
Číslo receptu 1 (klasické)
- Nalejte šťavu (5 litrov) do žiaruvzdornej nádoby a priveďte do varu.
- V sklenenej nádobe na fermentáciu nalejte 300 gramov cukru, dajte dva plátky citrónu. Naplňte 1 liter bieleho vína.
- Do tej istej nádoby nalejte horúcu šťavu.
- Po troche ochladenia kvapaliny pridajte polovicu čajovej lyžičky suchého droždia.
- Po 3 dňoch státia sa víno uzavrie vo fľašiach a odošle na tmavé, chladné miesto.
- Udržujte lepšie vodorovne.
Číslo receptu 2 (Berezovik)
- Do sklenenej nádoby alebo dubového sudu nalejte 5 litrov čerstvého nápoja.
- Pridajte 0, 75 litra obohateného vína, ako je portské víno, a 0, 5 litra vodky (40 stupňov).
- K obsahu sa pridá 1 kg cukru a 0, 5 kg premytých hrozienok.
- Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Schopnosť tesne uzavrieť a dať na chladnom mieste.
- Po 2 mesiacoch je nápoj na víno pripravený. Vyleje sa do sklenených fliaš, opatrne sa utesní a skladuje sa horizontálne na chladnom tmavom mieste.
luh
Mead je starý alkoholický nápoj našich predkov, ktorý je dodnes veľmi populárny. Recept na prípravu nápoja so stupňami nie je zložitý, ale vyžaduje expozíciu 4-5 mesiacov:
- V smaltovanej miske nalejte 3 litre filtrovanej šťavy.
- Pridajte do kvapaliny 500 gramov prírodného medu a varte 1 hodinu a odstráňte výslednú penu.
- Mierne sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Do teplého sirupu dajte 100 g ražného chleba s 20 gramami droždia.
- Nechajte v teple asi 1 hodinu, tekutina by mala kvasiť.
- Ak sa nezačne fermentácia, pridajte ďalšie kvasinky.
- Keď budúca medovina začala kvasiť, odstráňte chlieb a obal zakryte uterákom.
- Rove mead by mal byť na teplom mieste.
- Po ukončení fermentácie nalejte medovinu do sklenených fliaš, korku a infúzie na tmavom chladnom mieste.
Ako sa zachovať
Bohužiaľ nie je možné nápoj uchovať bez tepelného spracovania. Súčasne sa stratia niektoré živiny, ale životnosť výrobku sa zvyšuje. Konzervovaná šťava by sa mala konzumovať po celý rok, a to nielen čerstvé na jar. Pri varení je potrebné odstrániť penu, inak sa zmení na červenkastý nepríjemný zvyšok. Konzervované skladovanie sa vyžaduje na chladnom, výhodne tmavom mieste.