Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nudle s mäsom v pomalom hrnci - najjednoduchší spôsob, ako opísať jedlo stredoázijskej kuchyne, je Lagman. Je to hustá bohatá polievka. Jej hlavnými zložkami sú chuzma (rezance) a waja (mäso so zeleninou a omáčkou). Názov misky pochádza z uzbeckého lúmanu - natiahnutého cesta.

Ako variť lagman v pomalom hrnci

Tradičné jedlo je pripravené v kotlíku, ale moderné ženy v domácnosti sa môžu pokúsiť variť lagmana v pomalom hrnci. Pomôže to znížiť časové náklady, uľahčiť proces. Hlavnými zložkami misky sú mäso, rezance a zelenina. Klasické recepty zahŕňajú použitie jahňacieho a hovädzieho mäsa, ale nie je zakázané brať akékoľvek iné mäso - bravčové, kuracie, morčacie a králičie.

Základnou zeleninou na výrobu jednoduchých potravín sú cibuľa, mrkva a čerstvé paradajky. Zemiaky sa pridávajú pre sýtosť a pre jas a nezvyčajnú chuť - reďkovky, kapusta, reďkovky alebo baklažány. Najdôležitejšou zložkou sú rezance. Je to tenká strečová niť. Môžete si ho kúpiť v špecializovaných predajniach orientálnej kuchyne alebo si vyrobiť sami. Namiesto špeciálnych lagmanových rezancov je dovolené vziať si domov alebo vajíčko.

Laghman v Redmond Multivarke

Pripravte si lahodný bohatý Lagman v Multicooker Redmond sa objaví za hodinu a pol. Technológia krok za krokom vyzerá takto: mäso je narezané na kusy, naskladané na dno misy, spolu s cibuľovými polkruhmi, plátkami paradajok, paprikami, zemiakmi. Miska je posypaná paprikou, mletým korením, pískavice gréckej (uchi-suneli) a kurkumy, ochutené paradajkovým pretlakom. Komponenty sú naplnené vodou, dusené v režime „Polievka“ po dobu jednej hodiny. Samostatne varené rezance, ochutené greenmi a kombinované s hotovým mäsom.

Laghman v multicooker Polaris

Mierne odlišný od predchádzajúcej verzie lagmana v multicooker Polaris, ktorý má iný režim. Nakrájajte mäso na kúsky, mletú mrkvu, cibuľu, reďkovky. Jemne smažte ingrediencie v režime Multipovar, nastavte teplotu na 160 stupňov a čas 5 minút, sezamujte paradajkovým pretlakom. Pridajte zemiakové kliny, prikryte vodou a hodinu varte pre funkciu „polievka“. Na rezance, hnetenie vody, soli, múky, roll a nakrájame na dlhé pásy. 10 minút pred koncom programu položte rezance a soľ.

Lagman recept v pomalom hrnci

Aby bolo možné dobre pripraviť jedlo, je lepšie nájsť recept Lagman v pomalom hrnci, z ktorého každý krok je ilustrovaný fotografiou. Môžete si vyrobiť klasické jedlo s jahňacím mäsom alebo hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a pre diétnu možnosť - kurča. Ak chcete pridať do potravín dobre rôzne svetlé zeleniny - paradajky, mrkva, baklažán, patrí voňavé korenie - kurkuma, zázvor, bazalka.

Kuracie Laghman

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 376 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Stredoázijské.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kuracie lagman je považovaný za neklasický recept, ale jeho chuť môže konkurovať tradičným hovädzím alebo jahňacím mäsom. Korením na mäso je cibuľa, mrkva, sladká paprika a zemiaky dávajú bohatú chuť. Trochu cesnaku a paradajkovej pasty bude jedlo jasnejšie. Po varení sa pokrm spojí so samostatne varenými rezancami priamo na tanieri.

zloženie:

  • kuracie prsia - pol kilogramu;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • paradajkový pretlak - 30 ml;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • múka - pol kilogramu;
  • voda - 2 šálky;
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyte prsia, vysušte, nakrájajte na kocky strednej veľkosti.
  2. Peel zelenina: nakrájame zemiaky s cibuľou a paprikou na kocky, slamky, mrkvu, stlačte cesnak cez lis.
  3. Zapnite program „Frying“ na 20 minút, zohrejte misku na päť minút, vložte mäso, cibuľu, mrkvu, cesnak. O tri minúty neskôr hodíme papriku, zemiaky.
  4. Kombinujte polovicu objemu vody s paradajkovým pretlakom, nalejte zeleninu. Nalejte vývar alebo vodu tak, aby úplne pokryli obsah nádoby.
  5. Posielať kuchára v režime „Polievka“ na hodinu.
  6. Zmiešajte múku, zvyšnú vodu, vajce. Cesto upečte, zamiešajte, nechajte ho variť pol hodiny vo filme. Vykrajte, nakrájajte na tenké prúžky, kefujte olejom a vytvorte postroje. Hotové rezance položíme na tanier, prikryjeme fóliou, necháme 25 minút. Do varu sa varí tri minúty, v kombinácii s mäsom.

Lagman z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 2, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 455 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Stredoázijské.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Lagman z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci nemá menej príjemnú chuť. Ukazuje nasýtené farby, s príjemnou ostrosťou vďaka pridaniu reďkovky. Môžete meniť konzistenciu misky s objemom vody - ak pridáte viac, dostanete hustú polievku, a ak je to menej, hlavný chod s komplexnou prílohou. Pialy sa používajú na servírovanie, pokrm je posypaný nasekanou koriandrom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - pol kilogramu;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 20 ml;
  • cesnak - 3 plátky;
  • zemiaky - 3 ks;
  • voda - liter;
  • mrkva - 1 ks;
  • rezance - 200 gramov;
  • reďkovka - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky, nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle. Nakrájajte zemiaky na malé kocky, reďkovky s paprikou - brčkami.
  2. Cesnaková kôra, kotleta.
  3. Zapnite režim "Pečenie", mäso smažte až do zlatohnedej farby. Pridajte zeleninu, premiešajte, smažte 15 minút.
  4. Naplňte vodou, okorente soľou, korením. Nastavte režim "kalenie", zatvorte veko, varte 1, 5 hodiny.
  5. Samostatne varte rezance, opláchnite, usporiadajte do platní.
  6. Mäso položte na vrch.

Lagman z bravčového mäsa v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 3 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 490 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Stredoázijské.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Bravčové lagman v pomalom hrnci možno nájsť v kuchárskych receptoch s názvom "ruština", pretože je to vylepšené ázijské jedlo. Okrem tradičného bravčového mäsa vo východných krajinách sa pridávajú aj zemiaky a petržlen. Vo výrobe je povolené nahradiť klasické domáce lagman rezance, varené na vlastnú päsť alebo zakúpené na trhu.

zloženie:

  • bravčové mäso - 0, 6 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • zeler - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 40 ml;
  • rezance - 100 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • petržlen - 50 g;
  • voda - pol litra.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na plátky, polhodinu smažte na pečenie.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu s kockami zeleru. Pošlite mäso.
  3. Položte zemiakové tyčinky, slamky zo sladkej papriky, paradajkový pretlak.
  4. Soľ, korenie, zalejeme vodou. Nastavte program "Quenching", držte dve hodiny.
  5. Rezance uvaríme, vložíme do platní.
  6. Nalejeme omáčkou, dáme mäso a zemiaky, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Jahňacie mäso v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 465 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Stredoázijské.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Baránkový lambman v pomalom hrnci je považovaný za klasický orientálny pokrm, ale tento recept ho trochu obohatil pridaním zemiakov neobvyklých pre ázijské národy. Jedlo dostane trochu tuku, takže sa do toho nezapojte. Korenie sa pridáva do arómy korením chmeľu-suneli a jasu paradajkovým pretlakom a mrkvou zazharki.

zloženie:

  • jahňacie mäso - 350 g;
  • rezance - 200 g;
  • voda - 1, 5 1;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 50 ml;
  • maslo - 10 g;
  • chmeľ-suneli - 2 roky

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte mäso na plátky, ohrejte pomalý varič a smažte v príslušnom režime po dobu 15 minút.
  2. Keď je mäso zakryté kôrkou, pridajte malú mrkvovú slamku, cibuľovité polkruhy, varte päť minút.
  3. Vložte plátky zemiakov, papriky, strúhaného cesnaku. Dochutíme korením, paradajkovým pretlakom, zalejeme vodou.
  4. Nastavte program "Quenching", držte 35 minút.
  5. Samostatne uvarte rezance, upečte s maslom.
  6. Pripojte zložky na tanier.

Ako variť lagman v pomalom hrnci - odporúčania od kuchárov

Variť Lagmana v pomalom hrnci je chutné a správne, poraďte sa s odborníkmi:

  • zmes korenia pre lagmana (všetko, čo potrebujú na mletie): zázvor, badyán, kurkuma, zira, dzhusai, zeler, purpurová bazalka, koriander, čierna, červená paprika, sladký hrášok;
  • rezance potrebujú rezať jednu dlhú tenkú niť;
  • Pri varení jedla v tlakovom hrnci je dôležité, aby ste nestrávili rezance - mali by si zachovať tuhosť a pružnosť.

Video: Varenie lagman v pomalom hrnci

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství