Terina - čo to je, varenie recepty s fotografiami

Málokto si je vedomý existencie takéhoto jedinečného jedla zvaného terina. U ľudí sa tiež nazýva mäsový chlieb. S pomocou neho môžete ozdobiť každý každodenný alebo sviatočný stôl, prekvapiť hostí a blízkych. Má bohatú históriu pôvodu, originálne recepty. Terina môže byť pripravená doma, bez ohľadu na počet zložiek.

Čo je terina

Vo varení je terina tzv. "Mäsový chlieb", ktorý je pečená paštéta. Krajina pôvodu tohto pokrmu je Francúzsko, jeho príprava bola považovaná za skutočné umenie, gurmáni nazývali pokrmom „kráľovská radosť“. Niektoré recepty z teriny predstavovali asi 200 ingrediencií! Pripravuje sa hlavne v obdĺžnikových žiaruvzdorných formách "terrín", vďaka čomu má jedlo toto meno.

Technológia varenia

Základom terríny môžu byť potraviny ako mäso, hydina, droby, ryby, morské plody, zelenina, huby. Miska sa pečie v rúre aspoň v mikrovlnnej rúre. Takéto kastroly sú často pokryté želé "košele" alebo tenká vrstva slaniny. Mäso, ryby a zelenina sa často varia studeným spôsobom. Pripravená báza sa naleje zmesou želé a odošle sa do police chladničky. Táto verzia studenej teriny sa podobá povodni. Tam sú ešte sladké variácie - sú pripravené na základe tvarohu s pridaním:

• orechy;
• jahody;
• ovocie, sušené ovocie;
• čokoláda.

Na varenie terina v rúre, musia byť výrobky pripravené špeciálnym spôsobom: mäso a hydina sú predčistené, potom marinované niekoľko hodín. Ryby sú rezané, zelenina a huby sú uvarené, dusené, vyprážané až do mäkka. Ďalej, všetky zložky musia byť rozdrvené pomocou kuchynského stroja do stavu pate. V neprítomnosti kombinátu môžu byť všetky zložky jemne narezané na plátky.

Ak chcete vytvoriť jemnú textúru, mäso, hydina a ryby sú často prerušené do peny, a zelenina a huby sú rezané ľubovoľným spôsobom a poslané na paštétu. Takže jedlo vyzerá viac slávnostne a chuť zeleniny a húb sa cíti jasnejšie. Taká exotická možnosť, ako je kuracia terina s pistáciami, ako aj sušené marhule alebo slivky, vyzerá originálne. Posilniť a diverzifikovať chuť mäsového chleba pridaním rôznych druhov syrov, korenia a korenia.

Charakteristickú šťavnatosť a pružnosť teriny môžete dosiahnuť pomocou želírujúcich zložiek: mlieka, smotany, mäkkého syra, vajec, vývaru a niektorých druhov alkoholu. Vo svojej štruktúre by mletá terina mala byť mierne tenšia ako na mäsových karbonátoch. Základnými princípmi chleba na pečenie mäsa sú: kúsky masla alebo plátky slaniny, slaniny, šunky sa umiestnia na dno žiaruvzdornej formy a potom sa naleje mleté mäso. Terina môže byť vyrobená viacvrstvové posunutím mletého mäsa na kúsky slaniny, šunky a tak ďalej.

Ak chcete terina bola elastická, je pokrytá špeciálnym vekom na formulári alebo zabalené s fóliou. Potom sa produkt odošle do pece. Doba varenia závisí od množstva zložiek, môže sa pohybovať od 25 minút do 2 hodín. Teplotný rozsah od 150 do 180 stupňov. Mnohé ženy v domácnosti dávali formulár do plechu na pečenie s vodou a varili ho v tzv. Vodnom kúpeli. Vďaka tomuto spôsobu varenia mäsa chlieb nehorí, ukáže sa veľmi šťavnatá a jemná.

Horúca terina by nemala byť okamžite odstránená z formulára - mala by sa nechať vychladnúť na izbovú teplotu, potom poslať do police chladničky, rozdrviť útlak. Takže bude lepšie držať svoj tvar a stane sa pružnejším. Podávame terina ako občerstvenie s chlebom, bylinkami a rôznymi omáčkami. Na sviatky si môžete variť originálne možnosti moriek s brusnicami a vo všedné dni, ľahšie a ľahšie sa učiť terina z kurčiat alebo zeleniny.

Terrin Recipe

Dnes môžete nájsť mnoho rôznych receptov na varenie pokrmov zvaných terina. Ak chcete, aby bol váš mäsový chlieb perfektný pre chuť a vzhľad, postupujte podľa pokynov krok za krokom. Prosíme Vás a Vašich blízkych o originálne mäso, zeleninu alebo sladké teriny, varené teplým alebo studeným spôsobom.

Od kurčiat

• Čas: 12 hodín.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 151 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Chlieb z kuracieho mäsa s nízkym obsahom kalórií má jedinečnú chuť a arómu. Doba aktívneho varenia je približne 45 minút, zvyšok času strávi v rúre a na polici chladničky. Prítomnosť takýchto zložiek v zmesi ako muškátový oriešok, kapary, olivy a slanina dodajú pokrmu originálnu chuť. Takáto pečená paštéta môže byť podávaná ako hlavné jedlo alebo občerstvenie pre slávnostný stôl.

zloženie:

• kuracie filé - 800 g;
• šampiňóny - 300 g;
• slanina - 200 g;
• slanina varená údená - 150 g;
• krém 20% - 80 ml;
• špenát - 50 g;
• vypekané olivy - 50 g;
• olivový olej - 20 ml;
• petržlen - 15 g;
• kapary - 10 g;
• muškátový oriešok - 3 g;
• vajce biele - 1 ks;
• cibuľa - ¼ ks.

Metóda prípravy:

1. Umyte, vysušte a nakrájajte huby.
2. Panvicu zohrejte s olivovým olejom, smažte šampiňóny až do zlatohnedej, nechajte vychladnúť.
3. Všetky kuracie filé rozdelené na 2 časti (300 gramov).
4. Posúvajte jednu časť cez mlynček na mäso spolu s cibuľkou cibule.
5. Druhú časť nakrájajte na malé kocky.
6. Nakrájanú mletú soľ, korenie, okoreniť muškátovým orieškom, vložte vaječný bielok, smotanu, dôkladne premiešajte.
7. Pošlite kocky kurčiat do mletého mäsa, dobre premiešajte.
8. Nakrájajte olivy na krúžky, hruď na kocky, pošlite všetko do mletého mäsa.
9. Špenát umyte, nakrájajte a opekajte spolu s chladenými hubami.
10. Spodná a bočná strana obdĺžnikového prekrývajúceho slaninového plechu sa líšia - mali by trochu visieť od okrajov.
11. Položte polovicu mletého mäsa na vrch slaniny, trochu ho zatlačte rukami alebo varnou stierkou.
12. Potom dajte zvyšné mince, tiež stlačte.
13. Obal so závesnými kúskami slaniny - náplň by mala byť úplne uzavretá.
14. Urobte takzvané "veko" potravinovej fólie, prepichnite niekoľko dier vidličkou, aby unikla para.
15. Nalejte vodu do iného, väčšieho pekáča, vložte terasy do vnútra. Voda by mala pokrývať tretiu formu mäsového chleba.
16. Pošlite v predhriatej rúre na 160 stupňov.
17. Po 1 hodine vyberte misku na pečenie, odstráňte fóliu, odstráňte vodný kúpeľ a odošlite ďalších 15 minút, čím zvýšite teplotu na 200 stupňov.
18. Odstráňte formu z pece, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
19. Kryt znovu prikryte fóliou, položte hmotnosť asi 800 gramov útlaku a pošlite ho na poličku chladničky aspoň 10 hodín.
20. Po tejto dobe, vyberte formulár z chladničky, odstráňte útlaku, otočte ju na krásnom tanieri, ktorý si dal na stôl.
21. Ozdobte mäsový chlieb petržlenovou vňaťou, kapary a nakrájanými olivami.

Vidiecky štýl

• Čas: 12 hodín.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 196 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Pečené pâté vo vidieckom štýle sa pripravujú na báze mletého bravčového mäsa, kuracieho mäsa a údeného mäsa. Má bohatú, mnohostrannú chuť a mierne vnímateľnú arómu aróma. Podľa receptu v zložení mletého chilli je zahrnuté. Môžete nastaviť jeho množstvo v závislosti od kulinárskych preferencií. Uzená slanina môže byť nahradená klobásou alebo inými druhmi údeného mäsa.

zloženie:

• mleté bravčové mäso - 500 g;
• kuracia pečeň - 500 g;
• údená slanina - 300 g;
• brandy - 80 ml;
• petržlen - 50 g;
• kôpor - 50 g;
• slanina - 12 pásikov;
• slnečnicový olej - 10 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľa - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• chili pepper - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Jemne nakrájajte kuracie pečeň, prejdite na bravčové mäso.
2. Pošlite tejto zmesi jemne nakrájanú cibuľu, bylinky, chili podľa chuti, drvený cesnak.
3. Nakrájanú údenú slaninu nakrájajte na malé kocky, odošlite do zmesi.
4. Všetky soli, korenia, brandy, miešajte do hladka.
5. Nádobu na pečenie namažte olejom, prikryte slaninovými pásikmi tak, aby kus visel na okrajoch.
6. Dajte plnku do formy, dobre utrite, vyrovnajte povrch, zakryte rohy slaniny.
7. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
8. Nalejte trochu vody do hlbokej panvice, položte terinu a pošlite na pečenie po dobu 1, 5 hodiny.
9. Varené jedlo vyberte z rúry, nechajte ho vychladnúť a potom ho po 10 hodinách odložte na poličku chladničky.

Baklažán so syrom

• Čas: 14 hodín.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 124 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Lilkový terry so syrom je ideálny pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Zdrojom bielkovín v tomto pokrme je syr brynza, ktorý sa často nahrádza syrom Adyghe alebo kozím syrom. Chuť baklažánu ide dobre s týmito mliečnymi výrobkami. Sezamové semienka dávajú špeciálny nádych - môžu byť vložené surové alebo mierne vyprážané na suchej panvici.

zloženie:

• biely syr - 450 g;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cesnak - 30 klinčekov;
• sezam - 25 g;
• citrónová šťava - 15 ml;
• Bulharské korenie - 8 ks;
• Baklažán - 3 ks;
• bobkový list - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite všetku zeleninu a dobre ju osušte.
2. Pepper nakrájame na 4 kusy, odstráňte jadro.
3. Baklažán rez pozdĺž tenké dosky.
4. Rozotrite papriky na plech s kožou, potom posypte slnečnicovým olejom, soľou trochu.
5. Šesť neloupaných strúčikov cesnaku narezaných na polovicu a rozprestretých medzi paprikami, položte bobkový list.
6. Fóliu prikryte fóliou a pečte 1 hodinu pri 200 stupňoch. Papriky by mali byť mäkké.
7. Hot peppers dajte do misky, prikryte tanierom alebo vekom.
8. Po 10 minútach upečené papriky odlúpnite.
9. Rozotrite baklažán na oboch stranách slnečnicovým olejom, posypte citrónovou alebo limetkovou šťavou.
10. Dajte plátky na plech, soľ, spracujte zvyšný cesnak rovnakým spôsobom, rozprestrite medzi baklažány, pridajte bobkový list.
11. Posielajte vrstvy na pečenie 30 minút pri 180 stupňoch.
12. Namažte 1, 5 litrovú misku slnečnicovým olejom, prikryte niekoľkými vrstvami lepiacej fólie (okraje by mali visieť dole).
13. Dajte plátky baklažánového prekrytia tak, aby pásy viseli z okrajov misy.
14. Nasaďte na dno korenia (nie všetky), mierne zatlačte nadol, nasypte nasekané pásy syra v hrúbke 1 centimetra.
15. Dajte korenie späť, potom syr.
16. Striedajte vrstvu, až kým nebude celá misa plná.
17. Zatvorte misku na vrchole baklažánom a fóliou, urobte niekoľko prepichnutí, aby prebytočná vlhkosť vytekala.
18. Obal s vekom, položte náklad a odložte ho na chladničku na 12 hodín.
19. Pred podávaním pokrm otočte, odstráňte fóliu a posypte sezamom alebo slnečnicovými semienkami.

Mäsová terina s hubami

• Čas: 10 hodín.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 242 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Chutné mäsové chlieb s hubami je v sekcii veľmi krásne, pretože vo vnútri je niekoľko húb. Na tento recept sa používajú huby. Oni sú ľahko kúpiť v mnohých obchodoch s potravinami. Na základe vašich kulinárskych preferencií ich môžete nahradiť hlivou ustricovou, kuriatkami, hríbmi a inými. Podávame mäsový chlieb s chrenom, horčicou alebo inou obľúbenou omáčkou.

zloženie:

• mleté bravčové a hovädzie mäso - 1 kg;
• slanina - 350 g;
• šampiňóny - 300 g;
• krém - 100 ml;
• strúhanka - 50 g;
• paradajky sušené na slnku - 30 g;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• Provence bylinky - 5 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Mleté mäso dajte do hlbokej misy, rozbite vajce tam.
2. Pridajte strúhanku, zadajte krém.
3. Soľ, korenie zmes, pridajte Provence bylinky.
4. Nakrájajte sušené paradajky na malé kúsky, pridajte do mletého mäsa.
5. Opláchnite huby, osušte, nechajte 4 huby neporušené, zvyšok nakrájajte na strednú kocku.
6. Ošúpajte mrkvu, rošt na strednom strúhadle.
7. Opečieme zeleninu v slnečnicovom oleji do mäkka, na konci vyprážania trochu nasolíme.
8. Vyberte panvicu z ohňa, nechajte zeleninovú zmes vychladnúť.
9. Keď zelenina vychladne, nalejte ich do mäsovej zmesi a dobre premiešajte.
10. Ak chcete, aby plnka bola hustejšia, premiešajte ju rukami, jemne hádzajte a bitte na okrajoch misy.
11. Marinádu odložte na 20 minút tak, aby bola strúhanka dobre napuchnutá.
12. Misku na pečenie umiestnite do pásikov slaniny tak, aby jej konce viseli na okrajoch.
13. Položte polovicu plnky, nalepte celé huby v rovnakej vzdialenosti od seba.
14. Zvyšné mleté mäso položte na vrch, dokonca aj na povrch, prikryte výplň slaninou. Prebytočné kúsky sa dajú rozrezať a použiť na prípravu iných jedál.
15. Zakryte formulár fóliou, nalejte vodu do plechu, tam umiestnite misku.
16. Pošlite všetkých na pečenie na 170 stupňov 1 hodinu.
17. 10 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, zapnite ohrev a varte zostávajúci čas.
18. Vypustite vytvorenú kvapalinu, prikryte čerstvým listom fólie, zdvihnite náklad.
19. Nechajte vychladnutú paštičku vychladnúť na izbovú teplotu a potom cez noc vychladnúť.

S šťukou a zeleninou

• Čas: 9 hodín.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 130 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Milovníci rýb sú perfektne upečené mleté štiky so zeleninou. Nízkokalorické jedlo, určené pre ľudí, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Podľa receptu sa používa smotanový syr, v prípade potreby sa môže použiť klasická Philadelphia alebo syr s rôznymi prísadami: so zelenou alebo slaninou. Tvaroh je lepšie vziať 5%, neberte "nula" tvarohový výrobok - má nízku chuť a výživnú hodnotu.

zloženie:

• tvaroh - 280 g;
• štika - 160 g;
• tvaroh - 100 g;
• tekvica - 100 g;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• vaječný bielok - 3 ks;
• solená uhorka - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Varte šťuku mäso, mierne vychladnúť, oddelené od kostí.
2. V mixéri rozbíjajte šťuku, tvaroh, tvaroh, vaječné bielky.
3. Nakrájajte nakladané uhorky na kocky, zbavte sa semien.
4. Tekvica, tiež nakrájame na kocky, smažíme na panvici so slnečnicovým olejom.
5. Namažte dno pekáča slnečnicovým olejom, podmienečne rozdeľte tvaroh a zmes rýb na 4 časti.
6. Položte prvú časť, položte tekvicu na vrch, potom znovu mleté mäso, nakladanú uhorku a tak ďalej.
7. Vyrovnajte poslednú vrstvu mletého mäsa dobre, trochu utrite.
8. Po dobu 35 minút pri teplote 170 stupňov odošlite misku na pečenie.
9. Nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti a potom sa cez noc ochladí.

Zemiaky so slaninou

• Čas: 9 hodín 30 minút.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 201 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Zemiaková zemina je veľmi chutná a delikátna. Podľa tejto technológie sa zemiaky trú na veľkom strúhadle. To môže byť rozdrvené do stavu zemiakovej kaše v akejkoľvek vhodnej spôsobom - tak jedlo bude ešte viac ponuky. Obsah tuku v kyslej smotane neovplyvňuje najmä chuť a textúru pokrmu. Obsah tuku tohto fermentovaného mliečneho výrobku ovplyvní iba celkový kalorický obsah.

zloženie:

• surová údená slanina - 200 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• kyslá smotana - 50 g;
• zemiaky - 7 ks;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Zemiaky ošúpeme, varíme až do polovice varíme v slabo osolenej vode, chladíme.
2. Odstráňte žiarovku z šupky, jemne nakrájajte.
3. Prúžky slaniny nakrájajte na malé kúsky.
4. Slaninu s cibuľkou ľahko opečieme na suchej panvici.
5. Tvrdý syr hrubo rošt.
6. Zemiaky tiež roštujú, premiešame s vajcom, kyslou smotanou a tretinou celého syra.
7. Vysokú obdĺžnikovú silikónovú formu nastriekajte vodou, položte polovicu zemiakovej hmoty.
8. Na vrchu vložte vyprážanú slaninu s cibuľkou, posypte zvyšným syrom.
9. Obal s druhou časťou zemiakovej hmoty.
10. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite na pečenie 40 minút.
11. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, vložte do chladničky cez noc.
12. Nakrájajte na časti. Môžete slúžiť.

Biele ryby

• Čas: 26 hodín.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 122 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Na prípravu pečenej rybej pasty je lepšie používať odrody morských rýb s malým počtom kostí. Syr je uvedený v recepte - môže byť nahradený taveným syrom so smotanovou chuťou alebo pevnými syrovými odrodami na základe kulinárskych preferencií. Takéto bylinky ako čerstvá bazalka a estragón dávajú osobitnú chuť a vôňu - bez nich bude jedlo bezchybné.

zloženie:

• biele rybie filé - 1 kg;
• Klobása - 200 g;
• losos - 100 g;
• kyslá smotana - 60 g;
• vypekané olivy - 50 g;
• bazalka - 50 g;
• múka - 30 g;
• estragón - 20 g;
• vajcia - 4 ks;
• Bulharské korenie - 4 ks;
• mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Rozomelíme veľký klobása, zmiešame s dvoma vajcami a múkou.
2. Vytvorte objem 1, 5 litra oleja so slnečnicovým olejom, prikryte papierom na pečenie.
3. Položte dno a boky s výslednou zmesou, dobre korením.
4. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte syrovú zmes.
5. Rez tri pruhy bieleho rybieho filé, zabaliť ich s bazalkovými listami.
6. Položte na vrch mrkvy šikmo.
7. Nakrájajte lososy na plátky, rozprestreté medzi roľkami a bazalkou.
8. Zvyšné rybie filety nahrubo nasekáme, zmiešame s vajcami, kyslou smotanou, olivami, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
9. K zmesi pridajte listy estragónu (estragón) a trochu bazalky, dobre premiešajte.
10. Položte polovicu zmesi, vyrovnajte povrch.
11. Ošúpajte bulharské korenie, nakrájajte na prúžky, položte na vrchol.
12. Zvyšnú rybiu zmes rozotrite na vrch.
13. Uzavrite formulár pevne fóliou, urobte vodný kúpeľ, pošlite pečieme 1 hodinu pri 200 stupňoch.
14. Chladenie, zdvíhanie nákladu a posielanie na chladničku na jeden deň.
15. Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu a otočte formulár pred podávaním porciovaných častí.

losos

• Čas: 11 hodín.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 79 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Lahodná lososová terina sa pripravuje studenou cestou, to znamená bez pečenia. Miska pripomína výplň. Na dodanie výraznej chuti a vône podľa receptúry použite údený losos. Ak sa vám nepáči údené mäso, potom túto zložku nahradiť solený losos. Koriandr sa používa ako čerstvé bylinky - možno ho nahradiť petržlenom, kôprom alebo bazalkou.

zloženie:

• mlieko - 400 ml;
• údený losos - 300 g;
• zemiaky - 200 g;
• Konzervované tuniaky - 150 g;
• zelený hrášok - 100 g;
• rybí vývar - 100 ml;
• krém - 100 ml;
• koriandrom - 50 g;
• suché biele víno - 25 ml;
• želatína - 5 g

Metóda prípravy:

1. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, perebite v zemiakovej kaši.
2. V mixéri zmiešajte zemiaky s tuniakom, pridajte nasekanú zeleninu a hrášok.
3. Pokryte keramický tvar lepiacou fóliou, dajte údený losos na dno.
4. Želatín ponorte do studenej vody.
5. Teplo v panvici, nie varu, rybí vývar, víno, mlieko, smotana.
6. Namočená želatína sa rozpustí vo vývare, nechá sa vychladnúť.
7. Nalejte polovicu tekutiny do formy, dajte ju na chladničku na 1 hodinu.
8. Potom dajte masu s tuniakom na vrchole, zalejeme časťou vývaru so želatínou a poslať ju znova do chladničky na 1 hodinu.
9. Po chvíli vyberte formulár a nalejte zvyšnú omáčku.
10. Zakryte vrch lososom a prilepte film.
11. Nasaďte náklad na vrch, pošlite ho do chladničky aspoň 8 hodín.

Bravčové mäso s pečeňou

• Čas: 10 hodín.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ťažká.

Pečený bravčový koláč s pečeňou je veľmi výživný, dlhodobo uľaví od hladu. Môžete použiť hotové bravčové mäso alebo si ho uvariť zo sviečkovice alebo náhrdelníka. Prístav uvedený v recepte dáva mäsovému chlebu špeciálnu arómu, ale môže byť nahradený brandy alebo brandy. Kuracia pečeň je zameniteľná s kačacími pečeňami - to všetko záleží na vašich preferenciách.

zloženie:

• mleté bravčové mäso - 700 g;
• slanina - 300 g;
• kuracia pečeň - 100 g;
• portské víno - 50 ml;
• vlašské orechy - 50 g;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• sušené marhule - 5 ks;
• sušené slivky - 5 ks;
• tymián suchý - 3 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Peel kuracie pečeň z filmov a kanálov, jemne nasekané.
2. Rozdrvte cibuľu a cesnak, opečte ich v slnečnicovom oleji len za 3 minúty.
3. Pridajte pečeň, tymián, smažte ďalšie 3 minúty.
4. Ochladenú zmes preneste do hlbokej misy, pridajte mleté mäso, vajce, víno, koreniny podľa chuti, dobre premiešajte.
5. Rozdeľte slaninu na prúžky, položte s nimi obdĺžnikový pekáč, aby okraje mierne viseli.
6. Nakrájajte sušené marhule a slivky na niekoľko kusov, nakrájajte orechy na veľké kúsky.
7. Dajte polovicu mletého mäsa na vrch, položte sušené marhule a slivky na vrchole.
8. Obal s druhou polovicou mletého mäsa, vyrovnajte povrch, prikryte koncami slaniny.
9. Urobte fóliový uzáver, odošlite na pečenie 2 hodiny pri 160 stupňoch.
10. Polievku ochladzujte pri izbovej teplote, prikryte fóliou, vložte plastovú fľašu naplnenú vodou do objemu 2 litre.
11. Pošlite cez noc do chladničky, potom vyberte z formy a nakrájajte na časti.

Špargľa so slaninou

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 165 kcal / 100 gramov.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Špargľa terina so slaninou môže byť podávaná teplá aj chladená. Stonky špargle v tomto recepte sú pripravené pomocou mikrovlnnej rúry. Ak vaša kuchyňa nemá takého „asistenta“, potom sa táto zelenina môže variť niekoľko minút vo vriacej vode, potom sa hodí späť na ľad alebo sa dobre naplní studenou vodou. Jemná textúra a krémová chuť dodáva tvrdému parmezánovému syru, dobre sa hodí so slaninou a ďalšími zložkami pokrmu.

zloženie:

• špargľa - 300 g;
• slanina - 100 g;
• Parmezán - 60 g;
• krém - 40 ml;
• vajcia - 5 ks;
• muškátový oriešok - 3;
• červená paprika - 3 g.

Metóda prípravy:

1. Stonky špargle opláchnite, preneste do hlbokej mikrovlnnej misky, varte 2 minúty pri vysokom výkone.
2. Špargľu odstráňte, opláchnite studenou vodou tak, aby nestratila farbu, a vysušte papierovou utierkou.
3. Rozbite vajcia do inej misky, pridajte korenie, pridajte smotanu, nastrúhajte syr, dobre rozšľahajte.
4. Vložte plech na pečenie so slaninkami.
5. Nalejte časť vaječnej zmesi.
6. Dajte špargľu, nalejte zvyšnú zmes, prikryte slaninou.
7. Pečieme 25 minút pri 180 ° až do zlatohnedej.
8. Vyberte ho z rúry, nechajte ho chvíľu vychladnúť a podávajte.

video