Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takýto bežný a známy pre všetky produkty, ako napríklad ghí, obsahuje vitamíny A, C, D, skupinu B a má užitočné vlastnosti. V niektorých krajinách sa dokonca považuje za tekuté zlato. Pre to, čo je tak cenný produkt, recept na ghee doma s fotografiou a ako ju variť chutné, zistiť ďalej.
Výhody ghí
Je ghí dobré pre ľudské telo? Hoci obvyklým produktom je koncentrovaný tuk, zlepšuje trávenie, podporuje rýchle odstránenie škodlivých látok. Použitie jedál varených v rozpustenom masle je vyššie ako pri varení na zelenine. Kúrenie, pečené nevydáva škodlivé látky, ako napríklad slnečnica. Okrem toho dobre vyživuje pokožku, preto je vhodná pri masáži alebo po procedúrach po vode.
Vďaka 100% prírodnému zloženiu bez prísad, vyprážaných alebo varených v rúrach na pečenie získavate krásnu zlatú kôru, príjemnú nasladlú chuť a vôňu. Výrobok neobsahuje vodu ani iné extra komponenty, takže aj malé množstvo stačí na smaženie alebo pečenie, rovnomerne rozmazanie povrchu panvice alebo panvice.
zranenia
Hlavným poškodením ghí je, že ide o čistý cholesterol. Vzhľadom na vysoký obsah tuku (energetická hodnota 900 kcal na 100 g) sa neodporúča používať v čistej forme, je lepšie ho používať len na varenie. Vylúčenie výrobku zo stravy sa odporúča pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu a pre osoby s nadváhou.
Ako variť ghí
Nájsť a kúpiť kvalitný produkt je možné v obchodoch s ekologickými produktmi, ale náklady na tieto produkty sú vysoké. Existuje riešenie, ak viete, ako rozpustiť maslo doma. Varenie ghí trvá veľa času, ale potom si vychutnať domáci produkt bude ešte príjemnejšie.
Proces varenia je pec bežného smotanového výrobku najvyššej kvality v miske alebo panvici vo vodnom kúpeli. V procese ohrevu vody a proteínových zložiek sa olej odparuje. Pena vytvorená na povrchu sa odstráni lyžicou, po ktorej zostáva transparentná zmes zlatistej farby - to je hotové maslo, ktoré možno použiť namiesto slnečnice na vyprážanie. Z jedného kilogramu smotany pochádza asi 750 gramov pečeného výrobku.
Ako skladovať ghí doma
Trvanlivosť je vyššia ako maslo. Môže byť uchovávaný v chladničke až tri roky a pri izbovej teplote bude olej trvať 6 mesiacov bez toho, aby stratil prospešné vlastnosti. Najlepšie je uskladnenie v sklenenej miske v chladničke, ale ak ju plánujete uchovávať v mrazničke, potom je na to vhodná obyčajná plastová nádoba.
Recepty Ghee
Ak sa rozhodnete výrobok variť sami, nasledujúce recepty vám pomôžu naučiť sa ohrievať maslo a dostať hotový výrobok za pár hodín. Upozorňujeme, že v riadne pripravenom masle nie je žiadna laktóza, takže ju môžu bezpečne používať ľudia s neznášanlivosťou mlieka alebo smotany.
Ako rozpustiť maslo doma
Doba varenia: 1 hodina.
Dávky na kontajner: 1.
Kalorické jedlá: 900 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Ghee je veľmi ľahké sa dostať domov. Ale aby sa zabránilo horeniu, keď mliečna chuť dostane horké poznámky, musíte neustále miešať až do okamihu úplného rozpustenia. Na odstránenie peny je lepšie použiť sito, drážkovanú lyžicu alebo jednoduchú lyžicu. Najlepšie je vziať dobrú, ťažkú panvicu alebo špargľu s hrubým dnom. Nevyberajte hliník riad, všetko bude horieť na to a hotový výrobok nebude ochutnať tak dobre.
prísady
- nesolené maslo - 1 kg.
Metóda varenia
- V panvici s hustým dnom, dať bar, dať na stredné teplo.
- Akonáhle sa všetko rozpustí, urobte slabý oheň a varte asi 40 minút a odstráňte penu.
- Po odstránení peny sa farba zmesi zmení na zlatú (ako na fotografii). Zostáva napnúť produkt cez sito alebo tenkú vrstvu do sklenenej nádoby a nechať vychladnúť.
V pomalom hrnci
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Dávky na kontajner: 1.
Kalorické jedlá: 900 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Aj keď teraz v takmer každom dome sú už moderné kachle a vysoko kvalitné jedlá, ktoré sa ľahko pripravia, mnohí dostanú svoje vlastné „ inteligentné“ vybavenie, ktoré dokáže úplne nahradiť obyčajné kachle. Ghee v pomalom hrnci sa varí rýchlo a ukáže sa to chutné.
prísady
- nesolené maslo - 1 kg.
Metóda varenia
- Dajte kus do pomalého variča a zapnite režim "Quenching".
- Čakáme, až sa všetko roztaví a až potom je potrebné, aby teplota bola nižšia - 100 stupňov.
- Mieša sa a pena sa odstráni 2 hodiny. Kryt multicooker nie je možné zatvoriť!
- Hotový výrobok zo zlatého odtieňa (ako na fotografii) sa naleje do keramickej misky alebo sklenenej nádoby.
- Po vytvrdnutí sa farba zmení na medovožltú.
biely olej
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Dávky na kontajner: 1.
Kalorické jedlá: 900 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Indická.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Správne varený ghí sa líši jantárovým odtieňom, má dlhú životnosť. Ak je v ruskej kuchyni sa používa na varenie, potom miestne ghí maslo má širokú škálu použitia. Používa sa pri varení, v kozmetike, má zdravotné účinky, má liečivé účinky. Predpokladá sa, že ghí, starnúci viac ako 10 rokov, lieči epilepsiu, mdloby, bolesti hlavy, choroby ženských reprodukčných orgánov. Každá gazdinka by mala vedieť, ako pripraviť ghí olej doma.
prísady
- maslo najvyššej kvality - 1 kg.
Metóda varenia
- Rezané hlavné zložky na kúsky, dať všetko do hrnca a tepla cez stredné teplo.
- Akonáhle sa roztaví, urobte oheň maximálne, pomaly miešajte, aby sa varil.
- Po vzhľadu bielej peny, znížiť teplo a jemne premiešajte.
- Po odparení proteínových zložiek sa na povrchu vytvorí tenký priehľadný film, ktorý sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou.
- Na dne panvice by sa mala vytvoriť zlatistá zrazenina. Iba v tomto prípade sa rešpektuje technológia vykurovania.