- Ako variť šaláty s klobásou
- Salát syrový šalát recept
- Tajomstvo varenia a servírovanie šalátov - tipy kuchárov
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Klobása sa objavil pred mnohými rokmi v Škótsku, kde jeden z technologov pridal sóda a maslo k miznúcim surovinám. Vyhrievaním získanej zmesi vo vodnom kúpeli získal novú odrodu dlhodobo známeho produktu. Svoje meno získala vďaka originálnej konzistencii, tvaru a chuti a dnes sa používa na výrobu sendvičov, pizze a šalátov.
Ako variť šaláty s klobásou
Existuje mnoho rôznych receptov na toto jedlo. V niektorých zložkách sa plnia a navzájom sa miešajú, v iných sa ukladajú vo vrstvách, striedavo s majonézou. Na prípravu šalátov s klobásovým syrom, ktoré sú naozaj chutné, sa naučte technológie ich prípravy:
- Hlavná zložka sa môže zmiešať s ostatnými zložkami šalátu, pôsobiť ako jedna z vrstiev a byť ozdobou.
- Syrová prísada trie na rošte alebo narezaná nožom, veľkosť kusov (čipov) je určená receptom alebo preferenciami kuchára.
- Zelenina sa pridáva do šalátu v surovej alebo varenej forme v závislosti od receptu.
- Majonéza, kyslá smotana a omáčka na báze jedného z týchto produktov sa často používajú ako obväz. Niekedy sa pridáva kečup. Ďalšie zložky v ňom môžu byť koreniny, koreniny, cesnak. V niektorých receptoch je šalát naplnený zmesou oleja, octu, horčice.
- V závislosti od receptu môžu byť v šaláte okrem vyššie uvedených produktov prítomné: hovädzie mäso, kapusta (biela kapusta, peking), hrášok, huby (šampiňóny), repa, slivky a dokonca sleď.
Výber syra
V sovietskych časoch nebolo ľahké získať výrobok podobný saláme a museli sme stáť v dlhých radoch, aby sme ho mohli kúpiť. Moderné obchody majú širokú škálu produktov, preto je dôležité poznať kritériá výberu. Patrí medzi ne:
- Zloženie. Kvalitný výrobok by nemal obsahovať chemikálie, potravinárske prísady, rastlinný olej, kyselinu citrónovú a veľa soli.
- Vzhľadu. Škrupina by mala byť svetlá alebo tmavohnedá s lesklým povrchom. Jeho tesné uchytenie k produktu indikuje kvalitu produktu.
- Konzistencie. Čerstvý produkt má jednotnú hustú štruktúru bez vzduchových dutín.
- Vôňa, farba. Kvalitný výrobok má ľahkú dymovú príchuť bez akýchkoľvek nečistôt, má jednotnú mliečnu farbu s údenou kôrou pod škrupinou.
Salát syrový šalát recept
Vytvorenie misky netrvá dlho. Ak si pripravíte produkty vopred (varíme, smažíme, šupeme), potom stačí len rozomlieť, naplniť a premiešať alebo položiť, rozotrieť s majonézou (kyslou smotanou). V závislosti od receptu, ďalšie zložky šalátu s klobásou syrom môže byť čerstvá alebo varená zelenina, strukoviny, zelené a zelené cibule, ale šaláty s klobásou, mäsom a rybami sú najchutnejšie. Takéto jedlo je vysokokalorické, takže ho nezneužívajte, ak budete postupovať podľa obrázku.
S klobásou a mrkvou
- Čas: 20 minút.
- Dávky: 7-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 223 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Šalát s klobásou a mrkvou je jednoduchý, ale výdatný. Na sekanie mrkvy je lepšie použiť špeciálny nástroj na rezanie zeleniny na kocky. Ak tomu tak nie je, použite kórejský strúhadlo. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku namiesto majonézy omáčkou.
zloženie:
- mrkva (varená) - 2 ks;
- syr (klobása), cibuľa (zelená), majonéza - každá po 200 g;
- vajce (var.) - 1 ks;
- kukurica (konzervy) - 5 polievkových lyžíc. l.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky, jemne nakrájame cibuľu, iné zložky, okrem kukurice, rošt na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte všetko, dajte do šalátovej misy, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
S krabími tyčinkami
- Čas: 25 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 145 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Šalát s klobásou a krabími tyčinkami má jemnú, jemnú chuť a lahodnú príchuť. Ak sa vám nepáči štipľavá chuť a vôňa cibule, pre-marinovať to v octe s vodou a cukrom. Namiesto krabích tyčiniek môžete použiť krabie mäso, oba tieto výrobky v kombinácii so syrovými lupienkami vytvoria pocit, že jete rybacie ryby.
zloženie:
- syr - 0, 35 kg;
- vajce - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- krabie tyčinky - 10 ks;
- Kôň zeleň - 1 zväzok;
- soľ, kyslá smotana - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varíme vajcia natvrdo uvarené, nakrájame ich a krabie tyčinky, ošúpané z filmu, na tenké prúžky.
- Hlavnú zložku nastrúhame na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Všetko premiešajte so soľou, kyslou smotanou. Zdobíme nakrájaným kôprom šalátom.
Klobása syr s cesnakom a majonézou
- Čas: 35 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 167 kcal / 100 g.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento šalát z klobásového syra s cesnakom má originálnu chuť, pretože je pripravený z veľkého množstva ingrediencií. Vôňa údenej klobásy sa pridáva do vône hlavnej zložky a uhorky dokonale ladia so sladkou paprikou a kukuricou. Šalátový dresing je tiež špecifický - od octu, horčice a olejov s korením.
zloženie:
- syr (klobása) - 0, 34 kg;
- úspora - 0, 2 kg;
- korenie (bulharské), cibuľa - 2 ks;
- olej (chudý), ocot (víno) - 0, 1 l;
- strúčiky cesnaku, uhorky (solené) - 3 ks;
- olivy (olivové) - 0, 13 kg;
- kukurica (konzervovaná) - 1 b.
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Korenie kôra, semeno, nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte syr, klobásu.
- Plátok olivy s krúžkami, cibuľou s polkruhmi, uhorky s tenkými prúžkami.
- V samostatnej miske premiešajte olej s octom, horčicou, nasekaným cesnakom, soľou a korením.
- Kombinovať všetky zložky, šaty s omáčkou, mix.
S kuracím mäsom
- Čas: 20 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 313 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Kuracie šalát možno pripraviť dvoma spôsobmi. Prvý recept používa varené prsia, cesnak a vlašské orechy. V druhom - cesnak je nahradený 1 nakladaná cibuľa, varené mäso - údené, orechy nie sú uvedené, ale pridajte 4 varené zemiaky a vajcia, 1 čerstvé uhorky. Šaláty sa líšia nielen v zložení surovín, ale v prvom prípade sa všetky zložky zmiešajú v druhej vrstve.
zloženie:
- syr (klobása) - 0, 2 kg;
- kuracie filety (varené) - 0, 3 kg;
- vlašské orechy (lúpané) - 1 hrsť;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- soľ, majonéza.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájajte orechy s nožom, použite kúsok na ozdobu, prejdite cesnak cez lis. Zostávajúce komponenty sa narezali na malé kúsky. Zmiešajte všetko s obväzom.
- Ak varíte druhým spôsobom, zložte komponenty v nasledujúcom poradí: mäso, cibuľa, zemiaky, uhorka, vajcia, syrové kocky.
S paradajkami
- Čas: 20 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 109 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento šalát s klobásou je veľmi ľahký a šťavnatý. Po krájaní odložte na chvíľu paradajky, aby šťava bežala, potom ju vypustite, inak sa pokrm stane príliš vodnatým. Nezabudnite pridať do šalátu jemne nasekané čerstvé bylinky, aby bolo viac voňavé a zdravé. Ak chcete znížiť kalórie, kyslá smotana je lepšie vziať s nízkym percentom tuku.
zloženie:
- paradajky - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- syr (klobása) - 0, 2 kg;
- soľ, kyslá smotana.
Metóda prípravy:
- Hlavnú zložku nastrúhame, nakrájame paradajky na ľubovoľné plátky, cesnak preskakujeme cez lis.
- Zmiešajte všetky zložky so soľou, kyslou smotanou.
S sušienkami
- Čas: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 226 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento šalát je v porovnaní s predchádzajúcimi verziami pokrmov viac výživný a vysokokalorický. Obsahuje dva druhy syrov, mäso, slaninu a zeleninu. Sucháre (s rôznymi chuťou) možno zakúpiť v obchode, ale domáci produkt bude oveľa užitočnejšie. Len suché plátky bieleho (ražného) chleba na suchej panvici, posypeme voňavými bylinkami, soľou.
zloženie:
- kuracie prsia (varené), paradajky - 0, 2 kg;
- syr (klobása), sušienky - po 0, 1 kg;
- slanina (šunka) - 50 g;
- smotanový syr, majonéza - 100 g;
- listy šalátu.
Metóda prípravy:
- Krémový syr zmiešaný s majonézou.
- Mäso rozobrať vlákno, nakrájajte slaninu na tenké prúžky.
- Umyte paradajky, nakrájajte ich a hlavné zložky na malé kocky.
- Pridajte všetky tieto zložky do syra a majonézovej zmesi, premiešajte.
- Podávajte porcie, rozprestierajte sa na listoch šalátu a posypte krutónmi.
S fazuľou
- Čas: 25 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 248 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
V tomto šaláte je tiež cesnak a sušienky, ale namiesto mäsa dajte fazuľa. Fazuľa je lepšie používať obyčajné, predvarené, ale ak nie je čas na dlhodobé tepelné spracovanie, vezmite konzervy. Len nezabudnite vypustiť prebytočnú kvapalinu. Sušienky, ako v predchádzajúcom postupe recept, je lepšie dať domáce, bez príchutí a prísad do potravín.
zloženie:
- fazuľa - 1 polievková lyžica;
- syr (klobása) - 0, 2 kg;
- chlieb - 150 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Pripravte si chlieb z krutónov, utrite hlavnú prísadu na hrubý strúhadlo.
- Všetko premiešajte nasekaným cesnakom, pohárom varených fazúľ a majonézou.
Puff so šproty
- Čas: 30 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 243 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Konzervované ryby, v tomto prípade šproty, sa dobre hodia k údeným výrobkom. Okrem tejto zložky v šaláte s klobásou syrom sú varené zemiaky a mrkvu, vyprážané cibule, tak to dopadá veľmi uspokojujúce. Môžete ozdobiť jedlo s nakrájaným kôprom alebo zelenou cibuľkou. Pred podávaním nechajte šalát stáť v chladničke aspoň dve hodiny.
zloženie:
- šproty - 1 b.;
- syr (klobása) - 0, 23 kg;
- zemiaky (varené) - 2 ks;
- cibuľa, mrkva (varená) - 1 ks.
- Vajcia (varené) - 3 ks.
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na jemne hnedú.
- Sprats rozdrviť vidličkou na jednotnú konzistenciu.
- Hlavná zložka, mrkvu mriežku oddelene od seba.
- Ošúpajte zemiaky, vajcia - zo škrupiny, tiež trieť oddelene.
- Formovať šalát tým, že sa výrobky vo vrstvách: zemiaky, majonéza omáčka, šproty, cibuľa, mrkva, majonéza omáčka, syr zložka. Posypte vaječnými lupienkami na vrchole.
Tajomstvo varenia a servírovanie šalátov - tipy kuchárov
Ak ste si vybrali hlavnú zložku dobrej kvality a jasne nasledovali recept, potom nebude ťažké urobiť šalát s klobásou. Aby bol proces ešte jednoduchší, nasledujúce tipy od skúsených kuchárov vám pomôžu:
- Pre šalát je lepšie používať syry s hustou textúrou.
- Hlavný komponent uchovávajte v mrazničke určitý čas, aby sa uľahčil proces mletia. Ak je ešte zle rezaný (trela), namažte povrch noža (strúhadlo) rastlinným olejom.
- Na obliekanie vyberte majonézu, kyslú smotanu s tekutou konzistenciou. Ľahšie sa rozdeľujú medzi vrstvy a zložky lepšie impregnujú.