Jedlá z tvarohov patria medzi obľúbené možnosti raňajok a občerstvenia pre mnohé ženy v domácnosti. Najobľúbenejšie z celozrnných tvarohových palaciniek, ktoré sa rýchlo varia, sú chutné a výživné. Okrem toho, fermentovaný mliečny výrobok ako hlavná zložka takéhoto jednoduchého pokrmu prináša veľké výhody pre telo. Lahodné tvarohové koláče, varené s ovsenými vločkami namiesto múky, je skvelou voľbou pre zdravé občerstvenie pre ženy, ktoré prísne sledujú svoju postavu.
Ako urobiť syr tvaroh z tvarohu
Toto jednoduché, ale chutné a zdravé jedlo má staroveké slovanské korene. Varené tvarohové koláče sa začali dokonca aj v pohanskom Rusku, kde sa s hlavnými božstvami tých čias - boha Slnka Yarylo - spájali okrúhle zákusky syra z kyslého mlieka, vyprážané do zlatohnedej farby. Teraz je jedlo pripravené vo väčšine slovanských krajín a každá z hostesiek má osvedčený recept na lahodné tvarohové koláče. Môžu byť slané, korenisté, korenisté, s pikantnými náplňami, ale najchutnejšie syrové tvarohy sú sladké.
Všetky pokrmy z receptov nevyhnutne zahŕňajú tvaroh, cukor, vajcia a múku. Posledná zložka môže byť nahradená škrobom, krupicou alebo ovsenými vločkami, v závislosti od chuťových preferencií a účelu misky. Do cesta sa môže pridávať sladké tvarohové koláče a iné zložky, napríklad:
- sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, slivky, figy, dátumy);
- sladká zelenina a ovocie s hustou dužinou (mrkva, jablká, banány);
- kúsky kakaa alebo čokolády;
- orechy;
- korenie (vanilka, škorica, kardamón, citrónová kôra).
Tradične, výrobcovia tvarohov smažiť na panvici v rastlinnom oleji, ale priaznivci správnej výživy a starostlivé matky často piecť syrové koláče v rúre. S týmto spôsobom varenia tvarohové koláčiky nemajú obvyklú zlatú kôru, ale obsahujú minimálne množstvo tuku a sú úplne bez karcinogénov, ktoré sa objavujú pri vyprážaní. Môžete tiež variť syrové koláče pre pár, ale potom to bude viac pravdepodobné lenivé knedle, aj keď tento spôsob varenia je populárny. Vlastníci multicookers môžu s týmto kúskom smažiť.
Bez ohľadu na recept na tvarohové koláče si vyberiete, nezabudnite na pár tajomstiev, ktoré vám pomôžu pripraviť najchutnejšie a delikátne jedlo:
- Tvarohový koláč tvarohu musí byť vysokej kvality - čerstvý, stredne kyslý, s priemerným obsahom tuku.
- Jemné a vzdušné syrové kúsky pochádzajú z homogénnej hmoty bez zŕn, takže pred varením by mal byť tvaroh rozomletý, rozomletý cez sito alebo rozdrvený mixérom.
- Ak je základ misky trochu suchý, môžete mu dať požadovanú konzistenciu s malým množstvom mlieka, kyslej smotany alebo kefíru.
- Ak je napr. Tvaroh príliš vlhký na výrobu takého pokrmu, vymeňte časť múky podľa receptúry za škrob. Táto technika pomôže cesto mäkké, elastické.
- Prídavok cukru môže tiež spôsobiť, že tvarovaná základná kvapalina by mala byť pridaná presne podľa receptu. Ak sa vám hotové tvarohové koláčiky zdajú byť mierne sladké, vždy sa môžu podávať s džemom, medom, javorovým sirupom alebo práškovým cukrom.
- Vajcia sú nevyhnutnou zložkou v akomkoľvek recepte. Slúžia ako väzbová zložka pre zrná tvarohu, ale v cesto by nemali byť príliš veľa, inak sa koláče môžu ukázať ako ťažké.
- Ak chcete mať tvarohové koláčiky majú krásnu žltú farbu a jemnú bohatú chuť, môžete nahradiť vajcia receptom so žĺtkami.
- Aby sa tvarohy mohli dobre vyprážať, je potrebné, aby neboli príliš veľké a neboli hrubé - výrobky strednej hrúbky 1 - 1, 5 cm hrubé sa pripravujú rýchlejšie a lepšie.
Tvarohový tvarohový recept
Proces varenia syra je pomerne jednoduchý: je potrebné pripraviť syr, riadiť vajcia, pridať štipku soli, cukru a múky podľa zvoleného receptu. Potom hnette mäkké pružné cesto a vytvorte malé guľôčky, ktoré musia byť mierne sploštené, aby ste si trochu upravili. Nakoniec by mal byť tvarohový tortilla pečený v múke a vyprážaný na panvici vyhrievanej rastlinným olejom alebo v multicookerovej miske, alebo pečený v rúre.
Klasický recept na panvici
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 159 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Väčšina gazdiniek radšej varí tvarohové koláčiky z tvarohu na panvici podľa klasického receptu testovaného v priebehu rokov. Má minimálny súbor produktov, ale podľa tohto receptu má tvarohová pochúťka vždy vynikajúcu chuť. Na prípravu klasického tvarohu bude vyhovovať zakúpený tvaroh a domáci syr vyrobený z kyslého mlieka alebo kefíru.
zloženie:
- tvaroh - 0, 6 kg;
- 3 kuracie vajcia;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
- soľ - sp tsp;
- krupica - ¾ st .;
- rastlinný olej - 80 ml.
Metóda prípravy:
- Tvaroh preneste do hlbokej miešacej misy, pridajte vajcia, soľ a cukor, rozmixujte mixérom, kým nebude hladký.
- Jemne nalejte krupicu, dobre premiešajte. Cesto nechajte 15 - 20 minút, aby záď mohla napučať a absorbovať prebytočnú vlhkosť.
- Pomocou lyžice vytvorte guľôčky, potom rolujte v krupici a zaslepte karbonátky s priemerom 4–5 cm.
- Fry v rastlinnom oleji, kým chrumkavé zlatá kôra.
Klasický recept bez krupice
- Čas: 55 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 123 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
V procese výroby tvarohových koláčov je základnou zložkou krupica, ktorá sa často nahrádza múkou. Suchá zložka je potrebná na to, aby sa cesta získala požadovaná viskózna konzistencia. Ak hľadáte diétnu verziu tvarohu, jednoducho nahradiť kalorickú krupicu alebo múku v recepte užitočnými ovsenými vločkami. Je pravda, že je nemožné úplne opustiť múku, je to potrebné na krájanie, ale napriek tomu skončíte s nízkokalorickým a chutným pokrmom na stole.
zloženie:
- tvaroh - 0, 4 kg;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- sušené marhule - 50 g;
- veľké vajcia - 1 ks;
- soľ - sp tsp;
- ovsené vločky - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte sušené marhule na malé kocky, zalejeme vriacou vodou po dobu 10-15 minút.
- V hlbokom kontajneri kombinovať tvaroh, vajcia, soľ, cukor, ovsené vločky. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte namočené kúsky sušených marhúľ, mieste, nechajte pol hodiny, aby sa vločky zväčšili a konzistencia bázy sa stane homogénnou.
- Pomocou lyžice rozdeľte celú hmotu na identické guličky.
- Každá guľôčka sa jemne valí v múke, oblázkuje malé okrúhle koláče.
- Opečte v horúcom oleji na miernom ohni 2-3 minúty na každej strane.
bujný
- Čas: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 166 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak chcete urobiť chutné bujné tvarohové koláče z tvarohu, pridajte trochu sódy do cesta pri miešaní - to bude syr gule svetlo, porézne, podobne ako letecké palacinky. Soda v tomto recepte nie je potrebné uhasiť, po zmiešaní s tvarohom a zakysanou smotanou zakysanou smotanou, bude reagovať a dať cesto potrebnú načechranosť. Ak chcete, aby boli nádherné tvarohové palacinky dobre varené nielen vonku, ale aj vo vnútri, je potrebné, aby ste si prstami uprostred každého obušku urobili malý otvor.
zloženie:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- granulovaný cukor - 50 g;
- kyslá smotana - 30 g;
- Vajcia kategórie C1 - 2 ks;
- soľ - štipka;
- sóda - ½ lyžičky;
- múka - 80 g
Metóda prípravy:
- Dajte tvaroh do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, vajcia. Hmotu rozdrvte na homogénnu konzistenciu pomocou ponorného mixéra.
- V kyslej smotane uhasiť sódu, dajte do cesta, zamiešajte.
- Pridajte časti s preosiatej múky, pripravte cesto.
- Formujú sa kruhy s priemerom 4-5 cm a hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
S múkou
- Čas: 25 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 168 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ďalšie klasické variácie tvarohových koláčov - s múkou namiesto krupice. Takéto tvarohové koláče sa tiež ukázali byť veľmi jemné a chutné, ale recept si vyžaduje určité kulinárske zručnosti. Faktom je, že je veľmi ľahké preháňať múku, takže neskúsené ženy v domácnosti často dostanú tvrdé „gumové“ podložky namiesto tých najjemnejších vzduchových bitov. Aby sa predišlo takýmto ťažkostiam počas procesu varenia, je potrebné prísne dodržiavať pomer zložiek uvedených vo zvolenom recepte a nemerať ich „okom“.
zloženie:
- tvaroh - 450 g;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- soľ - štipka;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- selektívne vajce - 1 ks;
- múka - 4 polievkové lyžice. s kopcom;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Syr prechádza cez sito, pridajte vajce, premiešajte.
- Nalejte soľ, cukor, obyčajnú a vanilkovú, hněte až do hladka.
- Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva, vložte do základne tvarohu s rušivými pohybmi, aby ste získali mäkké, pružné cesto.
- S mokrými rukami rozdeľte hmotnosť na gule. Posypať každý s múkou, a lisovanie medzi dlaňami, aby tvarohový koláč.
- Fritujte v rastlinnom oleji až do varenia.
S hmotou tvarohu
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 144 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Hotová tvarohová hmota s rôznymi náplňami vo forme sušeného ovocia alebo jednoducho vanilky je tiež vynikajúcim základom pre lahodné tvarohové koláče. Je pravda, že nie sú tak vzdušné a ponuky ako výrobky vyrobené z prírodného tvarohu - pretože v receptúre sa používa veľa múky na zahusťovanie vodnatej hmoty. Ak chcete, aby sa tvarohové koláčiky s minimálnym množstvom suchej prísady, po vytvorení tvarohový koláč, zmraziť, a potom smažiť nad nízkym teplom pod vekom. Mrazené tvarohové koláčiky sa nebudú šíriť na panvici, budú vo vašich ústach jemné a roztavené.
zloženie:
- hmotnosť tvarohu - 0, 5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- škrob - 1 polievková lyžica.
- múka - 3 polievkové lyžice.
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Mleté maslo rozomelíme na dve polievkové lyžice múky.
- Pretrepte vajcom s vidličkou, vložte do tvarohu, zamiešajte.
- Kombinujte tvaroh s vajcom, zmesou oleja a múky a škrobu, premiešajte do hladka. Chladíme 35-40 minút.
- Mrazená lyžica na cesto rozdelená na guličky. Každá časť testu sa ponorí do múky, navinie a potom vytvorí malý koláč.
- Zmrazte polotovary pre výrobcov tvarohov, potom vyprážajte na nízkom ohni pod vekom alebo pečte v peci pri 170 ° C.
Tvaroh s jablkami na panvici
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalórie: 139 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Syrové tortilly budú ešte chutnejšie a bohatšie, ak k nim pridáte čerstvé ovocie alebo bobule. Ovocie by mali byť vybrané nie príliš šťavnaté, s hustou dužinou, takže na konci nemusíte naliať do cesta veľa suchých prísad, nadbytok, ktorý robí tvarohové koláčiky tvrdé. Ideálny doplnok k jemnej chuti tvarohu - voňavé jesenné jablká s ľahkou, príjemnou kyslosťou.
zloženie:
- tvaroh - 350 g;
- cukor - 2, 5 polievkovej lyžice;
- jablká - 2 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - štipka;
- krupica - 120 g;
- škorica - podľa chuti;
- strúhanka - 50 g
Metóda prípravy:
- Dajte tvaroh do hlbokej misy, pridajte vajce, soľ, cukor. Porazte mixérom.
- Odstráňte kôru z jabĺk, nakrájajte boxy na semená a dužinu rozdrvte na veľkom strúhadle. Pridajte do tvarohovej hmoty, pridajte škoricu podľa chuti.
- Nalejte krupicu, zamiešajte, dajte pol hodiny napučať.
- Zo získaného tvarohu a jablkového cesta na vytvorenie kotlety, pečené v mletých krutónoch, smažte na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.
V rúre
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 135 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak chcete získať maximálny úžitok z tvarohu, mali by ste opustiť proces praženia tvarohu na panvici a pečenie v peci. Chuť dezertu nebude trpieť, ale jedlo bude plne v súlade so zásadami zdravého stravovania. Môžete si tvarohové koláče obvyklého tvaru guľatého tvaru, alebo piecť úhľadné tvarohové košíčky pomocou silikónových košov. Ak chcete získať chutnú zlatú kôru, ktorá bude príjemná na drvenie, horná časť výrobkov by mala byť rozmazaná šľahačkou.
zloženie:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- cukor - 100 g;
- maslo - 70 g;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- 3 kuracie vajcia;
- soľ - štipka;
- krupica - 100 g;
- múka - 50 g
Metóda prípravy:
- Tvaroh tvarujte cez sito alebo perebeyte mixér. Pridajte vajcia, soľ, cukor, premiešajte.
- Mäkké maslo vložte do mlieka, dobre premiešajte.
- Nalejte krupicu, premiešajte, nechajte 40 minút.
- Pridajte múku, hnette mäkké cesto.
- Slepý kruglyashi s priemerom 4-5 cm, položte ho na pergamenový plech. Pečte asi pol hodiny pri teplote 180 °, skontrolujte pripravenosť na zápas.
V pomalom hrnci
- Čas: 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 138 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak je vaša kuchyňa má inteligentný multi-kastról, skúste pečenie chutné tvarohové koláče s ním. Jednou z možností je urobiť dezert pre pár, ktorý bude vyhovovať vkusu detí a ľudí, ktorí striktne dodržiavajú svoju diétu. Na tvarohové koláčiky nie sú premenené na beztvaré torty počas varenia, je lepšie použiť silikónové formy. Je možné a ľahké smažiť tvaroh v oleji v miske multicooker s použitím jedného z vyššie uvedených receptov.
zloženie:
- tvaroh - 600 g;
- veľké vajcia - 3 ks;
- cukor - 120 g;
- vanilín - sp tsp;
- hrozienka - 50 g;
- múka - 140 g
Metóda prípravy:
- Kyslé mlieko syr s vidličkou, hniesť vajcia, cukor, vanilín.
- Pridajte nasiaknuté hrozienka, časti do suchej prísady.
- Suché cesto nasypte, lyžicu vložte do foriem.
- V miske multicooker nalejte pol litra vody. Formuláre s polotovarmi umiestnenými na stojane na parenie. Zahrňte vhodný program, pripravte 25 minút.
S banánmi
- Čas: 20 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 147 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Kombinácia tvarohu a banánov sa používa v mnohých jedlách - dezerty s tvarohom a banánovým krémom sú neuveriteľne ľahké a príjemné. Tento harmonický duet je vhodný aj na výrobu tvarohových koláčov. Do tvarohu môžete pridávať banánové pyré a malé kocky dužiny - v každom prípade bude mať pochúťka nádhernú ovocnú arómu a bohatú sladkú chuť.
zloženie:
- tvaroh - 350 g;
- banány - 2 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - štipka;
- kuracie vajce - 1 ks;
- prášok do pečiva - 0, 5 tsp;
- múka - 3, 5 polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozdrvenú banánovú dužinu rozdrvte vidličkou alebo rmutom v mixéri.
- Pridajte syreninu, vajcia, cukor, soľ. Porazte v hrubej homogénnej hmote.
- Preosiať múku, kombinovať s práškom do pečiva, vstúpiť do tvarohu a banánový základ.
- Pripravené cesto na delenie mokrými rukami do guľôčok rovnakej veľkosti, na vytvorenie koláčov. Fry v rastlinnom oleji až do zlatého.
čokoláda
- Čas: 25 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 168 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Milovníci čokolády budú určite páčiť najjemnejší tvaroh s čokoládovou náplňou. Pripravujú sa veľmi jednoducho - kúsok tmavej čokolády sa vloží do stredu tvarohového koláča, hrany sa zoštipnú, vytvorí sa bitoch, ktorý sa nakoniec vypráža v rastlinnom oleji. Môžete si urobiť dezert inak: obaľované hotové kotletky s čokoládovou náplňou v bielej strúhanke, potom smažiť v hlbokom tuku - dostanete "a la Kyjev-kiev" tvarohový koláč, ale nie s džemom a hrozienkami, ale s čokoládou vnútri.
zloženie:
- tvaroh - 400 g;
- cukor - 2, 5 polievkovej lyžice;
- veľké vajcia - 1 ks;
- soľ - štipka;
- maslo - 20 g;
- múka - 4 polievkové lyžice.
- tmavá čokoláda - ½ dlaždice;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Pripravte si mliečny syr s cukrom a soľou, porazte vajce, zamiešajte.
- Pridajte zmäkčené maslo.
- Nalejte preosiate múky, hnette mäkké cesto.
- Rozdeľte celú hmotu na rovnaké časti, urobte ploché koláče.
- Do stredu každého umiestnite kúsok čokolády, pritlačte okraje, vytvorte okrúhle alebo oválne kúsky.
- Na každej strane vyprážajte v rastlinnom oleji 3-4 minúty. Podávajte horúce.
S kyslou smotanou
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 175 kcal / 100 gramov.
- Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Slovanská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ďalší jednoduchý recept na tvarohové koláče - v kyslej smotane. Takáto sladká pochúťka bude skvelým doplnkom k večernému rodinnému čaju, vynikajúcim výživným raňajkami alebo popoludňajšiemu občerstveniu. Delikátny tvaroh, pečený v kyslej smotane, a malí gurmáni sa vám to páči, takže toto jedlo môže byť podávané do detskej dovolenky tabuľky.
zloženie:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 3-4 polievkové lyžice;
- soľ - štipka;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- krupica - 4 polievkové lyžice. s jazdou;
- kukuričná múka - 2 polievkové lyžice.
- rastlinný olej - 40 ml;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Zakysaná smotana v kombinácii s práškovým cukrom, premiešajte, nechajte chvíľu pôsobiť.
- Dajte tvaroh, soľ, cukor, vajcia do misky kuchynského robota. Beat up.
- Pridajte vanilkový cukor a krupicu, dôkladne premiešajte, nechajte 30-40 minút.
- Polievková lyžica kusu cesta, dať do kukuričnej múky breadcrumbs, roll, kocky paličky.
- Urobte tvarohové koláče z celého cesta, smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby. Preložte do vymasteného pekáča.
- Nalejte kyslú smotanu s práškovým prípravkom vo forme tvarohu. Do predhriatej rúry vložte 180 ° C. Pečieme 15 - 20 minút.
