- Ako urobiť omáčku pre caesar
- Caesar omáčka doma - recept
- klasický
- Caesar šalát s kuracím mäsom
- Horčičný dressing
- S majonézou
- S kyslou smotanou
S skrčekmi
Jednoduchý recept- S ančovičkami
- Bez ančovičiek
- Žiadne vajcia
- Caesar šalát dressing doma - tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Populárny Caesar šalát nebude mať tak príťažlivú chuť, ak sa vyrobí bez omáčky. Nahradením aspoň jednej zložky v zložení náplne môžete drasticky zmeniť chuť celej misky. Ďalšie informácie o rôznych možnostiach, ako pripraviť omáčku pre Caesar, pomocou navrhovaných receptov a fotografií.
Ako urobiť omáčku pre caesar
Taliansky pôvod, reštauratér Caesar Cardini dal život novému smeru vo varení, náhodou, miešaním vzácneho sortimentu v kuchyni na šalátový dresing. Narodil sa v rukách majstra, nová omáčka na zvyčajný šalát zo zelených, syrov a bielych chlebových krutónov, bola na chuť mnohých a rýchlo získala popularitu.
Rozhodli sme sa nechať hýčkať svojimi blízkymi s lahodným šalátom, vopred si vyberte omáčku. Tankovanie pre Caesar doma nie je náročná príprava. Minimálny súbor produktov bude podobný pre mnohé recepty. Zmena zloženia ingrediencií, chuť Caesar šalát získa špeciálne poznámky. Príprava čerpacej stanice zaberie minimálny čas a vzhľadom na jej zložitosť to môže urobiť vlastník akejkoľvek úrovne.
Caesar omáčka doma - recept
Milovníkom obľúbeného šalátu sa odporúča, aby sa snažili, aby to doma. Tajomstvo chuti spočíva v riadne pripravenom dresingu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou. Zachráňte základný klasický krok za krokom pre Caesar šalátový dresing, ktorý môže byť odpudzovaný, aby vytvoril majstrovské diela. Nezabudnite na kompatibilitu produktov, opierajúc sa o základné zloženie šalátu (kuracie, morské plody). Ako sa pripraviť na plnenie Caesaru doma, poučiť sa z odporúčaných receptov.
klasický
Ak chcete vytvoriť skutočnú omáčku Caesar, musíte zásobiť špeciálnu prísadu. Podľa starých receptov, v zložení náplne musí byť prítomný Worchester. Pridanie tejto zložky dodá pokrmu nezvyčajnú chuť, ktorá sa ťažko zamieňa s niečím. Po postupných pokynoch nebude klasický dressing šalátu Caesar zaťažujúci.
zloženie:
- prvý lisovaný olivový olej - 100-110 ml;
- Worcester omáčka - 2 lyžičky;
- vajcia - 2 kusy;
- čerstvý cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - ½ diel;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Každé vajíčko jemne s tupou stranou prepichne ihlu. Ponorte sa do vriacej vody niekoľko sekúnd, aby sa proteín mierne zahusťoval. Vyčistite, mieste v miske.
- Rezy cesnaku pretlačte lisom alebo jemne nakrájajte nožom. Vylejte do vajec.
- Vo výslednej zmesi vyžmýkajte šťavu z rezaného citrónu, nalejte worchester, olivový olej. Zamiešame.
- V homogénnej hmote pridajte soľ, mleté čierne korenie. Ak chcete, môžete zvýšiť chuť štipku sušených stredomorských bylín.
Caesar šalát s kuracím mäsom
Gurmánsky šalát so smaženým alebo údeným kuracím mäsom ozdobí akýkoľvek stôl. Okrem diétneho mäsa, jeho zloženie musí obsahovať listy zeleného šalátu, nakrájané paradajky (je lepšie vziať cherry paradajky), sucháre biely chlieb, ochutené cesnakom, strúhaným syrom, podľa klasického receptu, sa odporúča parmezán. Plnosť chuti pomôže cítiť obliekanie pre Caesar šalát s kuracím mäsom, varené podľa navrhovaného receptu.
zloženie:
- olivový olej s nízkou príchuťou - pol pohára;
- Tabasco horúca omáčka - 2 kvapky;
- vajcia - 2 kusy;
- citrón - ½ kusov;
- cesnak - 1 stredný klinček.
Metóda prípravy:
- Varené vajcia varte 7-9 minút. Po ochladení v studenej vode sa škrupina odstráni. Oddeľte žĺtok od proteínu, ktorý sa opatrne premieša vidličkou v samostatnej miske.
- Na žĺtok pridajte strúčik cesnaku a časť omáčky Tabasco. Miešajte do hladka. S Tabasco by mal byť opatrný, má veľmi ostrú chuť.
- Do tejto nádoby nalejeme olivový olej a šťavu vylisovanú z polovice citróna. Všetko znovu premiešajte, aby ste získali jednotnú textúru bez hrudiek.
Horčičný dressing
To dáva šalát pikantnú horčicovú omáčku pre Caesar. Obliekanie, ochutené omáčkou Worcester, s pikantnou kyslou chuťou v kombinácii s horčicou, nenechá ľahostajný ani gurmán, ktorý vie veľa o originálnych jedlách. Ako urobiť toto jednoduché zloženie, zistiť, ušetriť si krok za krokom recept s fotografiou. Horčičný dressing sa podáva samostatne v omáčke alebo napojenom šaláte tesne pred podávaním.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- čerstvá citrónová šťava - ½ časti ovocia;
- Parmezán, jemne strúhaný - 3 lyžice;
- olivový olej - 150 ml;
- horčica nie je ostrá (je lepšie vziať Dijon) - 1 ½ lyžice;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Metóda prípravy:
- V surových vajciach opatrne oddeľte žĺtok od proteínu.
- V miske rozšľaháme citrónovú šťavu, žĺtky, parmezán, sladkú horčicu.
- Pridajte olej, znova dobre premiešajte.
- Soľ, nasekaný cesnak pridať k preferenciám. Ak sú šalátové sušienky vyprážané na cesnakovom masle, potom, aby ste sa vyhli zbytočnej korenistote, mali by ste znížiť množstvo slaných prísad.
S majonézou
Fľaša sójovej omáčky Worcester nemusí byť vždy k dispozícii v domácej kuchyni. Majonéza môže nahradiť, hojnosť ochranných známok, ktoré sú uvedené v každom obchode s potravinami. Chuť šalátu sa trochu zmení, ale nezhorší sa. Caesar omáčka z majonézy si zachováva svoju chuť vďaka pridaniu cesnaku a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Na dosiahnutie elastickej homogénnej konzistencie sa odporúča použiť kuchynský robot alebo elektrický mixér.
zloženie:
- stredne tučná majonéza - plné sklo;
- olivový olej - pol pohára;
- cesnak - 3 stredne veľké klinčeky;
- šťava vymačkaná z polovice citrónu;
- soľ, korenie, mleté;
- syrová drvina - pol pohára;
- vajce - 1 kus.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte cesnak so širokou časťou kuchynského noža a nakrájajte alebo pretlačte cesnakový box. Zmiešajte so surovým vaječným žĺtkom. Soľ, pridajte trochu mletého čierneho korenia.
- Beat majonézu, olivový olej, kaše syr, citrónovú šťavu, pridaním vajcia-cesnak zmes.
- Výsledná majonéza omáčka na lahodný ľahký šalát by nemal mať viditeľné hrudky.
S kyslou smotanou
Fanúšikovia dodržiavania diéty a všetci, ktorí dodržiavajú normu svojej hmotnosti, sa odporúča pokúsiť sa variť nízkokalorickú krémovú omáčku pre Caesar. Tento obväz má jemnejšiu chuť. Výber kyslej smotany je lepší ako priemerný obsah tuku, inak bude konzistencia buď tekutá alebo veľmi hrubá. Tento komponent môžete nahradiť prírodným jogurtom bez prísad.
zloženie:
- čerstvá kyslá smotana 15% tuku - 200 g;
- cesnak - 2 stredné klinčeky;
- soľ;
- horčica - ½ lyžice.
Metóda prípravy:
- Zatlačte cesnak cez vrtuľník a premiešajte s horčicou. Osolíme.
- Pridajte ostré prísady do kyslej smotany. Dobre porazte.
- Výsledná kyslá smotanová zmes s jemnou textúrou pour Caesar.
S skrčekmi
Pôvodný záznam o mori Caesar je daný ošúpané varené krevety pridané namiesto kuracieho mäsa (je lepšie vziať veľké kráľovské). Tí, ktorí milujú morské plody budú páčiť tento typ pokrmu. Ako sa pripravuje obväz pre Caesar s krevetami, poučte sa z postupného receptu s fotografiami. Počet ingrediencií na varenie sa berie v pomere dvoch porcií.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- Dijonská horčica - 2 lyžičky;
- šťava z polovice čerstvého citrónu;
- extra panenský olivový olej - 1 šálka;
- sójová omáčka - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Varíme vajcia vo vriacej vode jednu minútu. Nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu. Po ošúpaní škrupín odstráňte vodnatý žĺtok a premiešajte ho s horčicou a sójovou omáčkou.
- Pre prípravu je lepšie vziať si pôvodný Worcester so sladkou a kyslou korenistou chuťou, ale ak nie je taký, ktorý by sa dobre kombinoval s krevetami, urobí to.
- Pridajte do zmesi olivový olej a citrónovú šťavu, trochu soli.
- Hmota by mala byť homogénna.
Jednoduchý recept
Najjednoduchší obväz pre Caesar je vyrobený z olivového oleja, cesnaku, sójovej omáčky a vaječných žĺtkov. Všetky tieto komponenty možno nájsť v kuchyni každej ženy v domácnosti, ktorá miluje experimentovať a prekvapiť svojich blízkych novými pokrmami. Pripravený v zmesi s rýchlym omáčkou vhodný nielen pre Caesar, môže byť doplnený a ďalšie druhy zeleninových šalátov.
zloženie:
- olivový olej, nerafinovaný, prvé lisovanie - 150 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- soľ;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Varené vajcia uvaríme, oddelíme žĺtky a rozomelíme ich soľou a cesnakovou hmotou.
- Zmiešajte olivový olej a sójovú omáčku, metla dôkladne metla alebo mixér.
- Pridajte prísady z vajec a cesnaku a znova ich porazte.
S ančovičkami
Pokračovanie v námornej téme je nemožné nehovoriť o pôvodnej omáčke pre Caesar s ančovičkami. Poznámky charakteristickej vône obväzu doplnia chuť pokrmu, ak obsahuje červené rybie filé. Je lepšie použiť solený losos alebo losos, nakrájame na tenké, priesvitné pruhy. Milovníci morských plodov už dlho milovali tento recept v kombinácii s Caesar s rybami.
zloženie:
- syr, jemne nastrúhaný - 100 g;
- filety z ančovičiek - 10 kusov;
- prášok zo suchej horčice - ½ lyžice;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
- citrónová kôra, jemne nasekaná - ½ lyžičky;
- nerafinovaný olivový olej - 200 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mleté čierne korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Preskočiť cesnak cez lis, premiešajte so soľou a korením.
- Nakrájajte syr, ančovičkové filety, citrónovú kôru a nakrájajte na mixér alebo použite kuchynskú maltu.
- Výslednú hmotu zmiešajte so sušenou horčicou, citrónovou šťavou a olejom, pridajte nasekaný cesnak.
- Mieša sa, až kým zmes nemá homogénnu konzistenciu.
Bez ančovičiek
Ryba verzia šalátu s lososom, ružovým lososom alebo lososom môže byť doplnená prípravou lahodnej omáčky pre Caesar bez ančovičiek, ktoré sa tak často nenachádzajú v predaji. Nakrájané nakladané uhorky (malé uhorky) ich budú môcť nahradiť, alebo pre elitnú verziu si môžete vziať kapary (druh konzervovaných malých olív, prevzatých zo stromu v nezrelom stave).
zloženie:
- mäkký syr feta - 100 g;
- panenský olivový olej - 150 ml;
- suchá horčica - 1 polievková lyžica;
- vajce - 1 kus;
- citrónová šťava - vytlačte polovicu ovocia;
- cesnak, soľ, mleté korenie;
- uhorky alebo kapary - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Pomocou kuchynského vybavenia nakrájajte marinované uhorky (kapary). Pridajte jemnú odrodu syra, operáciu zopakujte.
- Zmiešajte olivový olej, suchú horčicu, cesnakovú pastu so soľou a korením, citrónovú šťavu a surový vaječný žĺtok v samostatnej nádobe.
- Pridajte nakladané prísady, premiešajte ešte dôkladnejšie.
Žiadne vajcia
Pôvodná chuť Caesarovej omáčky bez vajíčok pridá do hlavných zložiek malé množstvo medu. Kombinácia sladkej, korenistej a korenistej chuti prinesie obliekaniu osobitnú chuť a pikantnosť. Táto možnosť je vhodná na plnenie rôznych typov Caesar, bez ohľadu na jeho základné zloženie. Tento recept stojí za pobyt s niekým, kto sa obáva alergie na vajcia.
zloženie:
- prvý lisovaný olivový olej - 75 ml;
- prášok zo suchej horčice - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka (najlepšie Worcester) - 1 polievková lyžica;
- tekutý med - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Vytlačte strúčik cesnaku cez lis a rozomlieť soľou.
- Zmiešajte s olivovým olejom, horčicou, medom. Nalejte do rovnakej sójovej omáčky a citrónovej šťavy.
- Po dôkladnom premiešaní pridajte solenú cesnakovú pastu. Beat do hladkej konzistencie.
Caesar šalát dressing doma - tajomstvo varenia
Caesar šalát s kuracím mäsom, podľa klasického jednoduchého receptu, nebude mať svoju úplnosť bez chutného obväzu. Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev navrhnutých skúsenými kuchármi. Tu sú základné odporúčania, ako pripraviť omáčku pre Caesar v domácej kuchyni tak, aby sa príliš nelíšila od možnosti reštaurácie:
- Zmes omáčok sa pripravuje paralelne so samotným šalátom, neodporúča sa pripravovaný obväz skladovať vopred;
- vajcia by sa mali odoberať z prvej čerstvosti, ktorá ešte neprešla zmenou teploty v chladničke;
- rastlinný olej, ktorý musíte použiť iba olivový, inak chuť nebude rovnaká ako v origináli;
- musíte zmes premiešať čo najúplnejšie, čo ovplyvní nielen príťažlivosť typu misky, ale aj chuť;
- Worcester (Worcester), ktorý obsahuje viac ako 20 komponentov, je ťažké nahradiť iným, takže ak môžete, pozrite sa.