- Čo je to azu v Tatári
- Azu v Tatári - recept
- Hovädzie mäso so zemiakmi
- Ako variť ase hovädzieho mäsa s uhorkami
- Teľacie mäso Aza
- Jahňacie mäso
- Aza Beef
- Azu s ryžou - recept s fotografiami
- Azu v tatárskom štýle s kuracím mäsom
- Varenie základy v tatárskom štýle - tajomstvo kuchárov
- Video: Azu v tatárskom štýle s nakladanými uhorkami
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Domáce recept na ase z hovädzieho mäsa s uhorkami je ľahké zopakovať sami, ak poznáte vlastnosti a tajomstvo varenia tohto pokrmu. Je to pečené kúsky mäsa, dusené so zeleninou a nakladanými uhorkami. Hot omáčka dáva občerstvenie bohatú chuť, takže je milovaný ako výdatný obed alebo večeru.
Čo je to azu v Tatári
Moderné jedlo z tatárskej kuchyne azu je mäso s uhorkami, dusené s paradajkami alebo paradajkovým pretlakom, cibuľou a mrkvou. Na chuť a sýtosť sa pridávajú zemiaky, ryža a iné obilniny. Môžete servírovať tatársky snack s prílohou alebo ho zjesť sami. Je dokonale kombinovaný s čerstvou nasekanou zelenou, cesnakom a červenou paprikou.
Na varenie mäsa v Tatári správne, najprv by ste mali vybrať výrobky. Hlavným pravidlom je používať jahňacie, hovädzie mäso alebo konské mäso, ale nie bravčové mäso, pretože to Tatári nejedia. Ak chcete variť viac diétne verzie lahodných pochúťok, použite kuracie alebo morčacie kúsky, dostanete ľahšie jedlo.
Ďalším krokom je výber uhoriek a inej zeleniny. Uhorky sú lepšie, aby sa barel, bez pridania octu a nezvyčajné korenie. Musíte ich skombinovať s čerstvými paradajkami, džúsom alebo paradajkovým pretlakom. Podľa pravidiel by malo byť niekoľkokrát menej zeleniny ako mäso, inak to bude len guláš alebo polievka v Tatári, a nie azu. Počiatočná verzia občerstvenia zahŕňa použitie ghí a predĺžené dusenie v kotlíku, ale ženy v domácnosti môžu tiež nájsť rýchle recepty, ktoré zahŕňajú použitie panvíc, hrncov alebo multicookers.
Všeobecná technológia výroby občerstvenia v Tatári je nasledovná: mäso je narezané na malé kúsky, vyprážané. Zvyšok zeleniny sa tiež nakrája na prúžky alebo tyčinky, trochu smaží a kombinuje s hovädzím mäsom. Nalievajú sa omáčkou, pridávajú sa koreniny a koreniny a dusíme sa dlho. Niekedy im pridávajú smotanu alebo kyslú smotanu, použite hrnce na pečenie v rúre.
Azu v Tatári - recept
Začiatočníkovi budú pomáhať vyrovnať sa s klasickým pokrmom s postupným receptom na aza v Tatári, ktorý vysvetlí, ako znížiť jedlo a zmiešať ich. Začnite variť s ľahkými možnosťami, postupne komplikujte recepty, zavádzajte zemiaky, ryžu alebo mäso vymieňajte teľacím mäsom alebo baraninou. Ostrosť občerstvenia v tatárskom štýle je regulovaná samostatne - môžete pridať červené mleté korenie, papriku.
Hovädzie mäso so zemiakmi
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 152 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Azu z hovädzieho mäsa so zemiakmi v Tatári existuje v niekoľkých variantoch. Tento častý recept navrhuje kombináciu hovädzieho mäsa a nakladaných uhoriek s plátky zemiakov. Pridaním škrobnatej zeleniny, predjedlo vyhráva v sýtosti, slúži ako vynikajúca možnosť na obed alebo večeru. Povinnými zložkami sú paradajková omáčka, cesnak a koriandr.
zloženie:
- hovädzie - 600 g;
- zemiaky - 600 g;
- 3 nakladané uhorky;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 0, 2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 25 ml;
- múka - 20 g;
- cilantro - zväzok.
Metóda prípravy:
- Hovädzie rezané kúsky cez vlákna, smažte 20 minút až do hnedej, občas obracajú.
- Nalejte malé množstvo horúcej vody, položte pod veko na stredný ohrev na jednu a pol hodiny. Otvorte panvicu, nechajte vodu prevariť.
- Pridajte rozdrvenú cibuľu, múku, smažte až do mäkka.
- Nastrúhajte paradajky, dusíme päť minút. Nalejte uhorky do prúžkov, teplé päť minút.
- Samostatne smažte zemiaky, pridajte soľ.
- Zemiaky zmiešame s mäsom, dusíme 5 minút pod vekom. Dali sme tam ten istý rozdrvený cesnak, nakrájanú zelenú.
- Pred podávaním trvajte 10 minút.
Ako variť ase hovädzieho mäsa s uhorkami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 141 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako si vyrobiť basu z hovädzieho mäsa s uhorkami v tatárskom štýle je podrobne popísané v nasledujúcom návode, ktorý zahŕňa použitie kotla na varenie. Ak nie, potom sa vykoná hrubá panvica alebo panvica. Hlavná vec je, že mäso opatrne dusíme a premiešame so zeleninou. Ak chcete urýchliť proces zmäkčenia hovädzieho mäsa, môžete pridať k tomu trochu čierneho chleba alebo štipka sódy.
zloženie:
- hovädzia sviečková - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 15 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- rastlinný olej - 15 ml;
- voda - pohár;
- uhorka - 200 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte mäso, nakrájajte na prúžky, nakrájajte cibuľu s cesnakom, rozotrite veľké uhorky.
- Zahrejte olej, pošlite mäso, cibuľové plátky, smažte až do zlatka, nalejte vodu. Varíme 35 minút.
- Poslať uhorky, cesnak, paradajkový pretlak, bobkový list, korenie.
- Nalejte soľanku, varte 40 minút, soľ.
- Trvajte 15 minút, podávajte so zemiakmi. Mäso môže byť vopred marinované v korení.
Teľacie mäso Aza
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 149 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Recept na azu z teľacieho mäsa v Tatári znamená rýchlejší varenie pomocou jemného mletého mäsa. Ak chcete, aby bol mäkký, trvá asi pol hodiny, potom ho musíte zmiešať so zeleninovou a zemiakovou pastou, dusíme spolu a podávame s nasekanými zelenými. Voňavé občerstvenie kombinuje hlavné hlavné jedlo a prílohu, takže slúži ako najlepšia voľba na obed.
zloženie:
- teľacie mäso - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 ks;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- zemiaky - 7 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajkový pretlak - 20 ml;
- bobkový list - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso na slamky, zohrejte olej, smažte až do zlatohnedej farby, polejte krúžky cibule, smažte až do mäkka.
- Nalejte paradajkový pretlak, strúhané uhorky, malú uhorku pod nimi, dusíme pol hodiny.
- Samostatne smažte zemiakovú slamu až do polovice variť, posielať na mäso, soľ a korenie, sezóna s bobkovým listom a búšil cesnak.
- Mieša sa 20 minút.
Jahňacie mäso
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 178 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Azu zo skopového mäsa v Tatári je veľmi vysokokalorické jedlo, ale jeho chuť zatemňuje všetko. Aby bolo viac diétne, stojí za to vziať mladé jahňacie a dusenie na dlhú dobu. Zemiaky vyprážané na masle pridajte k výžive občerstvenia. Cesnak má ostrovnú chuť a pikantnosť - paradajky vo vlastnej šťave, nakladané uhorky a cibuľu.
zloženie:
- jahňacie mäso - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- 4 nakladané uhorky;
- zemiaky - 6 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 400 g;
- mäsový vývar - 4 poháre;
- cesnak - hlava;
- maslo - 30 g;
- koriander - 10 g;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájame na dlhé tyčinky, smažíme na masle.
- Pridajte cibuľu, nakrájajte na štvrtiny a smažte až do zlatenia. Soľ, korenie, posypeme koriandrom.
- Pridajte paradajky, mieste, duste 15 minút, kým sa kvapalina neodparí.
- Nalejte do vývaru, uhaste pod vekom na minimálne teplo po dobu pol hodiny.
- Uhorky nakrájame na plátky, zalejeme vývarom, varíme sedem minút.
- Nakrájajte zemiaky na tyčinky, varte, kým nie sú pripravené.
- Do mäsa pridáme zemiaky a uhorky, dusíme 15 minút.
- Posypte zelenými a drveným cesnakom.
Aza Beef
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 151 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Azu hovädzieho mäsa v tatárskom štýle označuje tradičné jedlá vyrobené v tatárskom štýle, pretože toto mäso nevyžaduje dlhé spracovanie. Je v dokonalej harmónii s cibuľou, paradajkami a ľahkými soľanými uhorkami a strúčiky cesnaku mu dodávajú pikantnosť. Výdatné občerstvenie z hovädzieho mäsa v tatárskom štýle sa stáva vďaka pridaniu zemiakových tyčiniek, vyprážaných na masle.
zloženie:
- hovädzie mäso - pol kilogramu;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajky - 5 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- 3 nakladané uhorky;
- zemiaky - 4 ks;
- slnečnicový olej - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájame na tyčinky, cibuľu v polkruhoch, smažíme až do zlatého korenia.
- Paradajky nastrúhame, nasypeme cesnakom, poslali na základy.
- Po premiešaní zadajte tyčinky uhorky, prikryte vekom.
- Stew za pol hodiny.
- Samostatne smažte zemiakové kliny, aby ste ich rozdrvili, okorente soľou.
- Pripojte sa k stolu.
Azu s ryžou - recept s fotografiami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 155 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Recept na azu s ryžou v tatárskom štýle uľahčuje prípravu chutného a chutného jedla, ktoré je obzvlášť krásne. Vďaka kombinácii hovädzieho mäsa, ryže a nakladaných uhoriek získa občerstvenie zaujímavú chuť a bohatú arómu. Čerstvé paradajky jej pridávajú korenie, ktoré môže byť nahradené konzervovanou alebo paradajkovou omáčkou, cibuľou a cesnakom.
zloženie:
- hovädzie mäso - pol kilogramu;
- ryža - 0, 3 kg;
- voda - pol litra;
- 3 nakladané uhorky;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 1 ks;
- paradajková omáčka - 35 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - ¼ šálka.
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, smažíme, až kým nebude zlatý v dusenom dusenom koreni. Otočte vidličkou každé 2-3 minúty.
- Nalejte ryžu vodou, varte, soľ a varte na miernom ohni, až kým nie je polovica varená.
- Pošlite nakrájanú cibuľu na hovädzie mäso, varíme, kým nie je priehľadná, pridáme kocky paradajok, 10 minút neskôr kocky uhorky a ryžu.
- Nalejte paradajkovú omáčku, zmiešame s drveným cesnakom, nalejeme časť vody alebo vývaru, asi dva centimetre nad hovädzie mäso.
- Soľ, korenie, dusíme až do mäkka. Podávajte s omáčkou.
Azu v tatárskom štýle s kuracím mäsom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 144 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Tatar.
- Náročnosť prípravy: médium.
Azu v tatárskom štýle s kuracím mäsom sa získava viac ako podobné jedlá s hovädzím mäsom alebo jahňacím mäsom, ale zostáva tak chutné a voňavé. Príjemné kuracie mäso robí toto jedlo mäkkým, takže je vhodné aj na servírovanie dieťaťa, najmä ak znížite obsah kyslej a korenistej koreniny. Zaradenie zemiakov z neho robí samostatné jedlo.
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- zemiaky - 1000 g;
- 4 nakladané uhorky;
- granulovaný cukor - lyžica;
- paradajkový pretlak - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zemiaky na plátky, smažte až do chrumkania.
- Filety nakrájame na plátky, smažíme až do zlatého, neustále sa miešajú.
- Skombinujte zemiaky s kuracím mäsom, pridajte paradajkový pretlak, osladte. Pošlite kocky uhorky, soľ a korenie.
- Obal, pošlite pripravený na 20 minút, trvajte na 15 minútach.
- Zdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Varenie základy v tatárskom štýle - tajomstvo kuchárov
Ak chcete urobiť chutné a správne guláš v tatárskom štýle, využite radu odborníkov v kulinárskom svete:
- pri varení azu s uhorkami upečte komponenty správne a potom ich skombinujte;
- mäso by malo byť vychladené;
- nakladané uhorky by mali byť silné a chrumkavé;
- je lepšie olúpať paradajky;
- Podávaný tatársky pokrm s koriandrom, kôprom, nakladanými hubami, nakrájanou zeleninou.