Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sladký dezert má podobnú textúru ako hustý maslový krém, má jasnú vôňu tmavej čokolády. Keď sa pridá vo fáze varenia jablčného pektínu, získa sa hustý džem, ktorý sa ľahko rozotiera na chlieb a je vynikajúci na prípravu koláčov. Pre dezert je lepšie použiť modré slivky, aby ste získali krásnu čokoládovú farbu.

Tajomstvo varenia lahodnej slivkovej marmelády s kakaom

Kakaové ovocie džem má mnoho možností pre recepty a metódy varenia. Odporúčania, ako vybrať správne produkty a urobiť chutný dezert:

  1. Opatrne vyberte plody. Pamätajte si, že zhnité, letargické alebo poškodené ovocie môže pokaziť celú chuť jedla, dať mu horkosť alebo zápach.
  2. Miešajte sirup. Pri pridávaní kakaa sa neustále premiešava, takže sa prášok úplne predáva v sladkej hmote a dáva všetku jeho chuť. Čokoládová príchuť hotového dezertu tak vyjde živšia.
  3. Výber korenia. Chuť čokolády dokonale dopĺňa škorica alebo vanilka. Prvá je lepšia na použitie vo forme tyčiniek, ktoré sa musia po varení dostať von z džemu.
  4. Ďalšie zložky. Vyberte si komponenty, ktoré majú svoju vlastnú jasnú arómu. Ideálne zelené jablká, čerešne, melóny, citrusy.

Klasický džem s kakaovými slivkami

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 350 kcal / 100 gramov.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pamätajte, že kakaový sirup by sa mal pravidelne miešať, aby sa prášok úplne rozpustil a dodal jeho príchuť.

Môžete pridať jedlo, ak pridáte pomarančový džús v úvodnej fáze: dokonale dopĺňa čokoládovú príchuť.

zloženie:

  • modré slivky - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • vanilín - 1 tsp;
  • kakao - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite bobule vriacou vodou, rozotrite, odstráňte ochabnuté a poškodené ovocie.
  2. Rozotrite slivky cez sito alebo cedník, aby ste oddelili mäso od semien a kože.
  3. Varte cukrový sirup nad vysokým teplom, pridajte kakaový prášok, vanilín. Hmotu varte 10 minút za občasného miešania.
  4. Zadajte slivkové pyré, varte ďalšiu pol hodinu.
  5. Dajte pripravený švestkový džem s kakaom v sklenených nádobách zo sterilizovaného skla, vyklopte viečka, vychladnite.

S maslom

  • Čas: 50-60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 283 kcal / 100 gramov.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ovocný džem s kakaom získava jasnejšiu čokoládovú príchuť pri pridávaní masla. Ak chcete získať viac koláč chuť, pridajte 1-2 celé tyčinky škorice pri varení.

zloženie:

  • modré slivky - 1 kg;
  • kakaový prášok - 100 g;
  • granulovaný cukor - 650 g;
  • voda - 150 ml;
  • maslo - 150 g;
  • vanilín - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite slivky dôkladne, vyberte nohy, triediť ovocie.
  2. Rez ovocie, odstrániť kosti. Polovice dajte do mixéra, čisté.
  3. Olej zmäkčite, umiestnite ho na teplé miesto.
  4. Nalejte cukor do vody, priviesť budúci sirup do varu.
  5. Pridajte kakao a varte za občasného miešania po dobu 10 minút.
  6. Zadajte slivkové pyré, vanilku, zmäkčené maslo. Marmeládu premiešajte, varte 20 minút.

S jablkami

  • Čas: 1-2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 247 kcal / 100 gramov.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Jablkový džem s kakaom pridaním pektínu je veľmi hrubý. Môže byť použitý v náplni na torty, namiesto smotany na domáce koláče.

zloženie:

  • modré slivky - 700 g;
  • jablká - 400 g;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • kakao - 150 g;
  • kyselina citrónová - ½ lyžičky;
  • jablčný pektín - 35 g;
  • vlašské orechy - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite slivky, odstráňte kožu, odstráňte kosti. Buničina cez mlynček na mäso.
  2. Nalejte vriacu vodu cez jablká, odrežte kožu, vyrežte škatuľu na semená. Ovocie nakrájajte na malé kocky a blanšírujte vo vriacej vode s kyselinou citrónovou po dobu 1-2 minút, vložte ju do cedníka.
  3. Varte cukrový sirup, zadajte kakao. Čokoládová hmota sa varí 10 minút.
  4. Jadrá orechov v mixéri.
  5. V horúcom sirupe pridajte kašu, kusy jabĺk, vlašské orechy.
  6. Slivkovú marmeládu uvaríme s čokoládou po dobu 15 minút, vyberieme z tepla a vychladneme.
  7. Hmotu opäť uvarte. Varte 20 minút. 5 minút pred odstránením zo zahrievania pridajte pektín, premiešajte.

V pomalom hrnci

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 250 kcal / 100 gramov.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Niektoré multicookerové modely nemajú režim „Jam“. Namiesto toho môžete použiť "Quenching" alebo "Multipovar", nastavenie časovača na 45 minút namiesto 55.

zloženie:

  • modré slivky - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • vanilín - 1 tsp;
  • kakao - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Ovocie opláchnite vriacou vodou, utrite, odstráňte ochabnuté a poškodené ovocie.
  2. Rozotrite slivky cez sito alebo cedník, aby ste oddelili mäso od semien a kože.
  3. Varte cukrový sirup nad vysokým teplom, pridajte kakaový prášok, vanilín. Hmotu varte 10 minút za občasného miešania.
  4. Zapojte komponenty zaseknutého papiera do misky s viacerými žilami, nastavte režim „Jam“, nastavte časovač na 55–60 minút.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství