Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je ťažké si predstaviť prázdninový stôl bez mäsa, rybie pokrmy. V mnohých krajinách je veľmi populárne bravčové mäso varené na grile alebo v rúre. Vôňa pečeného alebo pečeného mäsa potlačí aj zaujatý gurmán. Niekoľko navrhovaných možností na prípravu výživných medailónov vám pomôže vybrať to najlepšie pre konkrétny prípad.

Ako si vyrobiť bravčové medailóny

Koncepcia medailónov, ktorá nedávno vstúpila do receptu, znamená malé kúsky mäsa alebo tvarované okrúhle plnky. Súčasťou malej rodinnej dovolenky bude výdatná večera alebo obed, varené krok za krokom pomocou mäsovej sviečkovice so zeleninou. Na výrobu hotovej bravčovej šťavy je lepšie použiť čerstvé alebo chladené mäso, ktoré nebolo zmrazené. Výška medailonov by nemala presiahnuť 1, 5-3, 5 cm, rezanie cez vlákna. Každá hosteska pripraví recept na bravčové medailóny.

Bravčové medailóny v slanine

  • Doba varenia: 20-25 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 565 kcal / 100 gramov.
  • Účel: večera.
  • Kuchyňa: Americká, Španielska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Lahodné a výživné jedlo z medailonky z bravčovej panenky v slanine sa varí jednoducho a nevyžaduje špeciálne zručnosti pri varení. Minimum ďalších produktov a korenia ho robí cenovo dostupným, obľúbeným. Bacon pomáha udržať medailony v tvare a preniká mäsom s dodatočnou šťavou, roztavenou, keď sa mastné žily zahrejú.

zloženie:

  • bravčová slanina - 50 g, dve pásky;
  • filé z bravčového mäsa - 300 g;
  • mleté čierne korenie, soľ;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kúsky bravčového mäsa, odstráňte vlhkosť papierovou utierkou. Nakrájajte na okrúhle kusy s hrúbkou nepresahujúcou 2-2, 5 cm.
  2. Každý prijatý mäsový stĺpec dobre posypeme soľou a korením. Tenké prúžky slaniny pevne zabalia každý kus filé na bočných stranách. Pre spoľahlivosť upevnite dreveným špáradlom.
  3. Ľahko namažte horúcu panvicu s hustým dnom rastlinným olejom a vyprážané medailonky vyprážajte na vysokej teplote, až kým sa neobjaví vyprážaná kôrka.
  4. Ak chcete, aby bolo mäso rovnomerne uvarené, vyberte spolu s panvicou z ohňa porcie porcie mäsa, vložte ho do predhriatej rúry na 8-10 minút.
  5. Prírodné medailonky slaniny sa dobre hodia do zeleninových šalátov.

V krémovej hríbovej omáčke

  • Doba varenia: 30-35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 240 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Zaujímavou možnosťou na servírovanie mäsa na obed alebo večeru sú bravčové medailóny v krémovej hríbovej omáčke. Ideálne, ak sa používajú biele huby, ktoré dávajú jedlu špeciálnu chuť. Nemenej chutná bude omáčka so šampiňónmi, ku ktorej môžete pridať štipku lesných húb, rozomletých do stavu prášku. Kombinácia mliečneho smotany, mäsa a húb vytvorí pre kompozíciu nezabudnuteľnú chuť.

zloženie:

  • bravčová panenka bez tuku a pruhu - 600 g;
  • huby - 200 g;
  • krém s obsahom tuku 20 - 25% - 300 ml;
  • cibuľa - 1 kus (veľký);
  • sójová omáčka - ½ lyžice;
  • múka na omáčku - ½ lyžice;
  • rastlinný olej;
  • mleté korenie, tymián, soľ.

Metóda prípravy:

  1. Mäso opatrne nakrájajte na okrúhle časti, ktoré nie sú hrubšie ako 1, 7-2, 0 cm, po umytí osušte uterákom. Posypte soľou, korením, korením.
  2. Rýchlo opečte 3-4 minúty na vysokom ohni v panvici na oboch stranách.
  3. Mäso položte na široký tanier. Vo fólii, ktorú potrebujete na zakrytie misky, zostane teplota určitý čas na rovnakej úrovni.
  4. Ošúpané cibule nakrájame na malé kocky. Smažte na masle až do zlatohnedej farby.
  5. Spracované a umyté huby narezané na tenké dosky. Nasaďte na cibuľu, pokračujte v smažení, kým sa prebytočná kvapalina neodparí.
  6. Do obsahu panvice pridajte múku, dobre premiešajte a smažte asi minútu.
  7. Nalejte smotanu a sójovú omáčku v tenkom prúde za stáleho miešania. Soľ, pridajte trochu korenia.
  8. Vypnite mierne zahustenú omáčku.
  9. Teplé mäso podávané v krémovej omáčke, dobre premieša a získa špeciálnu chuť.

S paradajkami a syrom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 360 kcal / 100 g.
  • Účel: dovolenka, večera.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Výzdobou každého stola budú bravčové medailóny s paradajkami a strúhaným syrom. Varenie recept je podobný mäsu vo francúzštine. Rozdiel je faktor, že medailonky sú o niečo hrubšie, nemusíte ich poraziť. Syr je lepšie používať tvrdé, potom je vhodnejšie brúsiť strúhaný. Krásna kombinácia svetlých farieb mäsa, paradajok, syra, zdobená listovým šalátom, vytvorí pri stole slávnostnú atmosféru.

zloženie:

  • bravčová kaša - 600 g;
  • čerstvé paradajky - 2 kusy;
  • syr - 150 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • majonéza - 80-100 g;
  • mleté čierne korenie, soľ, zelené.

Metóda prípravy:

  1. Vzhľadom k tomu, bravčové medailóny v rúre na 180 stupňov sú varené o niečo dlhšie v čase, mäso by malo byť rezané na maximálnu hrúbku 2 cm.
  2. Rozdelené okrúhle kúsky mäsa umiestnite na plech, ktorý sa musí najprv naolejovať. Soľ, posypeme korením.
  3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy. Zakryte ich povrchom mäsa.
  4. Vykostené paradajky s vriacou vodou, šúpeme a nakrájame na kruhy. Rozprestierajte ich na luku.
  5. Preskočiť cesnak cez lis, zmiešajte s nasekanou zelenou a majonézou. Rozotrite vrch paradajok v malých porciách.
  6. Vložte plech na pečenie do vyhrievanej rúry (180-190 stupňov) na 20-25 minút. Potom posypte strúhaným syrom a umiestnite do rúry na ďalších desať minút.

S hubami

  • Doba varenia: 35-40 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 380 kcal / 100 g
  • Účel: dovolenka, večera.
  • Kuchyňa: Ukrajinská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Keď hostiteľka nevie, ako prekvapiť a chutne nakŕmiť svoju domácnosť, môžete si pripraviť bravčové medailóny s hubami. Miska je výživná, obsahuje veľa kalórií. Nádherná voľba pre každodenné aj pre dovolenkové stoly. Niekedy sa toto jedlo nazýva "bravčové mäso pod hubovým plášťom". Podával horúci na stole, zatiaľ čo od neho prichádza nádherná aróma.

zloženie:

  • porcia bravčovej drviny - 8 medailónov;
  • čerstvé alebo sterilizované šampiňóny v konzervách - 300-400 g;
  • cibuľa - 2 veľké hlavy;
  • tvrdý syr - 150-180 g;
  • majonéza - 4-5 lyžičiek;
  • korenie, soľ, slnečnicový olej.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si „kožušinu“: cibuľu jemne nakrájame na žlto-zlatistú farbu, nakrájame hríby na slamky, dáme ich na panvicu s cibuľou a smažíme, až kým nie sú napoly varené, nezabudnite na soľ.
  2. Umyté porciované korenie a solené mäso by malo byť vyprážané na oboch stranách v horúcom oleji na panvici.
  3. Rozložte mäsové medailóny na plech. Cibuľovo-hríbová hmota zmiešaná s majonézou (kyslou smotanou) a strúhaným syrom. Na mäso rovnomerne rozotrite.
  4. Pečieme v peci pri teplote 180 ° C približne 20 minút.

S pomarančovou omáčkou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 340 kcal / 100 g.
  • Účel: večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Originálna chuť rôznych bravčových medailónov s pomarančovou omáčkou. Ak chcete získať správne množstvo ovocnej sladkokyslej marinády, je vhodnejšie odobrať veľké šťavnaté citrusové plody. Príprava omáčky cez vysoké teplo za stáleho miešania. Pre korenie môžete pridať štipku mletého zázvoru. Miska s medailonmi v pomarančovej omáčke sa hodí dobre s varenou ryžou a chlebom.

zloženie:

  • bravčová panenka - 400 g;
  • múka - 2 lyžice;
  • pomaranč - 3 kusy;
  • citrón - 1 kus;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • soľ, korenie, olivový olej.

Metóda prípravy:

  1. Podávajte 1, 5 cm porcie medailónov v múke a smažte 3-5 minút na každej strane, kým sa neobjaví kôra. Dajte na tanier.
  2. Zalejte šťavu zo všetkých citrusových plodov do nádoby, pridajte rozdrvený cesnak a korenie.
  3. Omáčku uvaríme v tom istom oleji, kde bolo mäso vyprážané, až do 10 minút, kým sa hmota nezhustla.

S ananásom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 355 kcal / 100 g.
  • Účel: večera.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kombinácia sladkej a kyslej chuti ananásu s mäsom vytvára jedinečný chuťový efekt a krásny dizajn je vhodný na slávnostnú večeru. Bravčové medailonky s ananásmi v rúre sú varené o niečo dlhšie, ale najlepšie sa pečú pridaním šťavy. Môžete použiť aj čerstvé a konzervované ananás. Prstene na mäse budú vyzerať veľkolepé.

zloženie:

  • bravčová panenka - 400 g;
  • ananás - 4 krúžky;
  • syr - 120-140 g;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Mäso narezané na rovnaké porcie. Opláchnite, odstráňte vodu.
  2. Na oboch stranách položte plech s maslom, soľou a korením.
  3. Ananás rozprestretý vo vrstve mäsa, posypte syrovými hoblinami.
  4. Pečieme medailonky s ananásom po dobu 25-35 minút, ohrievame rúru na 185 stupňov.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: