Repné riady sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé. Pravidelná konzumácia tohto jednoduchého koreňa, bohatého na vitamíny a minerály, pomáha normalizovať metabolizmus a posilňuje imunitný systém. Variácie repy šalát, tam sú desiatky, najobľúbenejšie zo všetkých - s pridaním sliviek. Údené slivky výhodne dopĺňajú sladkú chuť repy, takže tento jednoduchý duet je vynikajúcim základom pre rôzne druhy občerstvenia, vhodné pre rôzne denné stravovanie a pre dovolenku.
Prípravky na repný šalát so slivkami
Väčšina receptov na repné šaláty zahŕňajú použitie varenej koreňovej zeleniny. Môžete ho pripraviť niekoľkými spôsobmi:
- Varíme v panvici na sporáku - najjednoduchší a najznámejší spôsob, ktorý zahŕňa naliatie celej koreňovej vody vodou a potom varenie na miernom ohni po dobu jednej hodiny po varení. Neodporúča sa používať slanú vodu, aby sa zachovala prirodzená chuť zeleniny, a aby jej svetlé farby zostali nasýtené, pridajte na panvicu trochu acetátovej esencie alebo kyseliny citrónovej.
- Pečieme v rúre - touto metódou varenia repy sa získava hustá, nie vodnatá. Koreňová plodina sa premyje, vyčistí, rozreže na štvrtiny, ochutí soľou a rastlinným olejom, zabalí do niekoľkých vrstiev fólie a potom sa prenesie do pece ohriatej na 200 ° C počas 45-50 minút.
- Varte v pomalom hrnci pomocou programu Varenie alebo Polievka / Stewing. Čas nastavený od 45 do 55 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Táto technológia je rovnaká ako pri varení v rúre na peci.
- Varte v mikrovlnnej rúre - tento rýchly spôsob varenia zeleniny vám umožní dostať varenú repu už za 10 minút. Na tento účel sa koreňová plodina umyje a umiestni do plastového vrecka, čím sa pevne zaviaže, aby sa vytvorilo vákuum. Potom zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone a varte 9 - 10 minút.
Suché sušené slivky sa nepoužívajú na výrobu takéhoto občerstvenia, musia byť namočené. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť sušené slivky je namočiť vo vriacej vode: bobule sú rozmiestnené v hlbokej nádobe, pokryté vriacou vodou a ponechané na pol hodiny. Neodporúča sa uchovávať slivky v tekutine dlhšie, inak sa môže stať vodnatým a príliš zmäkčiť. Vriaca voda vezme 1 pohár na každých 100 gramov sušených sliviek.
Ak chcete, aby vaša repa šalát s sušenými slivkami získal zaujímavú pikantnú chuť, môžete si sušené ovocie v pomarančovej šťave na báze marinády s korenistým korením. Na tento účel sa najskôr pol hodiny napustí 100 g sušených sliviek vo vriacej vode, potom sa vloží do hrnca so pohárom pomarančovej šťavy, pridá sa na štipku muškátového orieška a škorice, vloží sa do mierneho ohňa, čaká sa na varenie a varí sa asi 20 minút. Po varení sa slivky vyberú z kvapaliny pomocou zberača, vysušia a použijú na prípravu zeleninového občerstvenia.
Šalát z červenej repy so slivkami
Táto šťavnatá a svetlá zelenina sa výborne kombinuje nielen s údenými slivkami, ale aj s inými výrobkami. Mäso, rôzne druhy zeleniny a ovocia, varené vajcia, syr, orechy, sušené ovocie a dokonca aj ryby sa vložia do šalátu so slivkami a červenou repou. Konečná chuť je často určená obväzom, ktorým je ochutená pokrm. Ovocné šťavy s kyslosťou (jablko, ríbezle, citrusové šťavy), rastlinné oleje, majonéza sú vhodné ako základ pre šalát z repy. Jedným z univerzálnych obväzov na cukrovú repu je omáčka z olivového oleja, octu a čierneho korenia.
Klasický repný šalát so slivkami
- Čas: 12 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 156 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Obľúbený niekoľkými generáciami ruskej klasiky repného šalátu je repa so slivkami a cesnakom. Často je taká jednoduchá, ale chutná a zdravá pochúťka doplnená orechmi, ktoré z obyčajného pokrmu urobia originálny sviatočný pokrm. Napriek rôznorodosti exotických exotických šalátov, repy so slivkami a vlašskými orechmi, spolu s tradičným „Olivierom“ a „Sleďom pod kožušinou“, zostávajú jedným z najobľúbenejších dovolenkových jedál v mnohých rodinách.
zloženie:
- varená alebo pečená repa - 1 ks;
- cesnak - 1 zub;
- sušené slivky - 40 g;
- Majonéza - 2-3 st.l.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte koreňovú zeleninu, rozotrite ju na strúhadle s veľkými otvormi, vložte ju do hlbokej šalátovej misy.
- Sušené slivky zalejeme vriacou vodou, namočte 20 minút. Potom vyberte z kvapaliny, vysušte, nakrájajte na malé kocky, pošlite na repné rezky.
- Nechajte niekoľko ozdôb orechov vlašských orechov, zvyšok zložte do tesného plastového vrecka a nakrájajte valčekom. Pridajte k ostatným zložkám.
- Rozdrvená pažítka s cesnakovým lisom, zmiešaná s majonézou. Šalát naplňte zmesou, soľou podľa chuti, miešajte.
- Vložte do chladničky niekoľko hodín. Podávajte s vlašskými orechmi a vetvičkami petržlenu na vrchole.
Repný šalát so slivkami a kuracím mäsom
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 177 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Táto verzia repného šalátu pripomína trochu slávneho „sleďa pod kožušinou“, ale spolu so solenými rybami používa varené kuracie mäso a namiesto zemiakov tvrdý syr. Toto občerstvenie si môžete pripraviť vo forme bežného šalátového šalátu, ktorý rozprestrie rozdrvené výrobky vo vrstvách na plochom tanieri vo forme kopca a namáča ho v majonézovej omáčke. Viac slávnostné verzia misky zahŕňa vytvorenie šalátu vo forme role, ako v recepte s fotografiou.
zloženie:
- sušené slivky - 120 g;
- veľké repy - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- kuracie filé - 220 g;
- 3-4 vajcia;
- tvrdý syr - 110 g;
- majonéza - 190 ml.
Metóda prípravy:
- Varte zeleninu a vajcia až do varenia, vychladnite, ošúpajte, rošte na veľkom strúhadle v samostatných nádobách.
- Prune namočte do vriacej vody pol hodiny. Potom vypustite tekutinu, vysušte bobule, nakrájajte na tenké prúžky.
- Kuracie filé umiestnite do hrnca, zalejeme 700 ml vody, dáme soľ a korenie, dáme na sporák. Po objavení sa prvých bublín, znížiť oheň na stredné a variť mäso až do pripravenosti. Ochladený, narezaný na malé kúsky.
- Tvrdý syr trel na jemnom strúhadle.
- Umiestnite časť potravinárskeho filmu požadovanej veľkosti na pracovný povrch, položte šalát vo forme obdĺžnika v nasledujúcom poradí: repa, mrkva, vajcia, syr, kuracie mäso, slivky. Prvé tri vrstvy posypte trochou, každá sa vysype majonézou.
- Jemne otáčajte svačinu, ohýbaním okrajov fólie. Zabaliť konštrukciu z polyetylénu, dať do chladu na niekoľko hodín namočiť. Pred podávaním ozdobte vrch rolky majonézovou sieťkou a čerstvými zelenými.
S nakladanými uhorkami
- Čas: 55 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 89 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Táto verzia misky bude ideálnou voľbou pre výdatnú večeru v čase pôstu, pomôže organizovať prácu zažívacieho traktu. Okrem toho, repa šalát s slivkami a uhorky je nízkokalorická, takže je vhodný aj pre diétnu výživu. Ak sa vám páči táto kombinácia produktov, ale radšej mäsové šaláty, môžete ľahko pridať trochu údené mäso do hlavných zložiek - chuť občerstvenia bude mať prospech.
zloženie:
- repa - 2 ks;
- sušené slivky - 80 g;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 ks;
- Jablko - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- čerstvé bylinky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte korene, odrežte korene a stopky, odstráňte kožu. Ošúpané ovocie nakrájajte na štvrtiny, vytvorte viacvrstvový fóliový obal, pečte v rúre 40 minút. Rezané repy na malé prúžky.
- Škvarené slivky s vriacou vodou, suché, rezané tiež.
- Lúpané jablko a uhorka tiež nakrájame na prúžky. Odlúpnite žiarovku, nakrájajte na tenké polkruhy.
- Všetky pripravené ingrediencie vložené do hlbokej šalátovej misy. Pripravte si dressing masla, sójovej omáčky a citrónovej šťavy, pridajte do šalátu, premiešajte. V prípade potreby posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
S hubami
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 180 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak máte radi nafúknuté studené predjedlá, ktoré vyzerajú krásne na stole, použite recept na šalát z cvikly s slivkami, doplnený o konzervované huby. Pridaním húb a varených zemiakov k hlavným prísadám sa jedlo stáva veľmi výživným a vďaka svetlej repnej „kabáte“ a chrumkavému orechu „čiapočka“ tento predjedlo zaujme len nádherný vzhľad.
zloženie:
- sušené slivky - 60 g;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- konzervované šampiňóny - 170 g;
- repa - 1 ks;
- drvené vlašské orechy - 3 polievkové lyžice.
- cesnaková majonéza - 160 g
Metóda prípravy:
- Vare korene, chladné, šupky, rošt veľké v samostatných platniach.
- Namočte sušené slivky vo vriacej vode, osušte, nakrájajte na kocky.
- Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte, smažte na panvici s minimálnym množstvom oleja až do zlatohnedej farby.
- Opláchnite šampiňóny, suché, nakrájame na tenké plátky.
- Zoberte predjedlo kulinárskym krúžkom, pripravte pripravované produkty vo vrstvách a rozmazajte cesnakovú majonézu v nasledujúcom poradí: repa, vyprážaná cibuľa, šampiňóny, zemiaky, slivky, repa, drvené orechy.
S hrozienkami
- Čas: 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 174 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Neobvyklá kombinácia produktov takmer vždy poskytuje vynikajúce výsledky. Originálny šalát, kombinujúci surovú mrkvu, hrozienka, údené slivky, tvrdé syry, cesnak a varenú repu, osloví všetkých hostí bez výnimky. Jeho ľahká, mierne sladká, ale korenistá chuť urobí z každého, kto sa pokúšal tento kulinársky zázrak, hostesku zaslúženú komplimenty.
zloženie:
- varená repa - 1 ks;
- sušené slivky - 110-120 g;
- tvrdý syr - 140 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- surová mrkva - 1 ks;
- hrozienka - 60 g;
- majonéza - 240 g
Metóda prípravy:
- Sušené ovocie vložené do samostatných nádob, prikryte horúcou vodou, nechajte pol hodiny. Potom vypustite a vysušte.
- Rub mrkva na jemnom strúhadle, pridajte hrozienka a 2 lyžice majonézy, mix, dať na jedlo v prvej vrstve.
- Obráťte tvrdý syr na jemné triesky so strúhankou, premiešajte s nasekaným cesnakom a dvoma lyžičkami majonézy, vloženými do druhej vrstvy.
- Strúhanú repu vložte do tretej vrstvy a namažte ju majonézovou omáčkou.
- Namočené údené slivky nakrájame na tenké prúžky, rozprestreté na povrchu šalátu.
So sleďom
- Čas: 20 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalórie: 169 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak je už zvyčajný „Sleď pod kožušinou“ už dosť, pripravte si zaujímavú variáciu vášho obľúbeného šalátu s nakladanou cibuľkou a údenými slivkami. Originálna chuť občerstvenia vás príjemne prekvapí - tento nenáročný pokrm určite pôjdete do vašej kuchynskej linky. Pripravuje sa bez veľkého úsilia, ale ukazuje sa, že je prekvapivo chutné a s kreatívnym prístupom k zdobeniu sa môže stať „nechtom“ slávnostného stola.
zloženie:
- Veľká varená repa - 1 ks;
- pikantný solený sleď - 1 ks;
- sušené slivky - 70 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- jablkový ocot - 2 polievkové lyžice.
- cukor - 1 lyžička;
- majonéza - 130 g
Metóda prípravy:
- Sušené slivky vložené do horúcej vody, nechajte štvrť hodiny. Potom vysušte na malé kúsky.
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov, zložte ju do misky. Pridajte cukor a ocot, zalejeme vriacou vodou tak, aby tekutina pokrýva cibuľu. Miešajte, okúpajte štvrtinu hodiny.
- Odstráňte pokožku zo sleďov, odstráňte vnútornosti, odstráňte kosti. Opláchnite filet pod kohútikom, utrite papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.
- Varená koreňová zelenina bez kôry, trieť na hrubom strúhadle.
- Ak chcete zbierať občerstvenie, ktorým sa pripravované výrobky vo vrstvách v tomto poradí: slivky, repa čipy, sleď, cibuľa, repa čipy. Po každej vrstve vytvorte tenkú majonézu.
So zemiakmi
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 135 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Mnohé variácie repného šalátu zahŕňajú pridanie zemiakov - jesť občerstvenie s varenou koreňovou zeleninou, nakrájané na kosti, alebo s pridaním vyprážaných zemiakových brčiek. Môžete dokonca variť obyčajnú vinaigrette, vložiť do nej trochu sušené slivky - chuť dlho známeho šalátu bude iskriť novými farbami. Ak diverzifikujete obvyklý recept s inou zeleninou, dostanete chutné nezvyčajné jedlo na rodinný obed alebo večeru.
zloženie:
- repa - 1 ks;
- veľké zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Konzervovaná kukurica - ½ plechovky;
- sušené slivky - 40 g;
- sladkokyslé jablko - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
- soľ - podľa chuti;
- Čerstvá petržlenová vňať - malá banda.
Metóda prípravy:
- Uložte sušené slivky do šálky, prikryte vriacou vodou, nechajte stáť pol hodiny. Potom vyberte a vysušte na papierovej utierke.
- Koreňová zelenina variť, čakať na chladenie, uvoľnenie z kôry. Z jablka na odstránenie kože, rezané semeno box.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky, zvyšné zložky - stredne veľké slamky.
- Dajte všetko do hlbokej šalátovej misy, pridajte kukuricu, olej, balsamico, soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
So sušeným ovocím
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 151 kcal / 100 gramov.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tí, ktorí si myslia, že repa je vhodná na varenie výhradne slaných potravín, sa mýlia. Táto šťavnatá a jasná koreňová zelenina bude vynikajúcim základom pre sladký dezertový šalát, ktorý sa podáva so zmrzlinou alebo ako samostatný dezert. Hlavnou vecou je vybrať sladkú šťavnatú zeleninu, doplniť ju sušeným ovocím a medom a získať chutný obed alebo občerstvenie, 100% v súlade so zásadami zdravého stravovania.
zloženie:
- varená repa - 1 ks;
- sušené slivky - 90 g;
- dátumy - 70 g;
- sušené marhule - 70 g;
- hrozienka - 50 g;
- prírodná medová tekutina - 3-4 tbsp;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- drvené vlašské orechy - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Opláchnite sušené ovocie, ponorte do horúcej vody, nechajte pol hodiny. Potom vyberte z vody, vysušte, nakrájajte na prúžky.
- Vyčistite varenú koreňovú zeleninu, rozotrite ju na hrubom strúhadle. Pridajte sušené ovocné slamky.
- Mix tekutého medu s olivovým olejom, sezóna šalát. Na vrch posypte drvenými orechmi.
S klobásou
- Čas: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 168 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Klasický šalát s repou a sušenými slivkami bude ešte chutnejší, ak k hlavným prísadám pridáte trochu salámového syra. Hotové občerstvenie získa chutnú chuť údeného syra a vďaka tomuto výrobku sa chuť pokrmu priaznivo premení. Ak budete postupovať podľa obrázku, zlikvidujte majonézu uvedenú v recepte v prospech ľahkej omáčky z prírodného jogurtu a horčice.
zloženie:
- varená repa - 1 ks;
- sušené slivky - 10 ks;
- Klobása - 110 g;
- majonéza - 3, 5 polievkovej lyžice;
- cesnak - 1-2 strúčiky.
Metóda prípravy:
- Sušené slivky namočené vo vriacej vode, držte po dobu 15 minút. Odstráňte, vysušte a nakrájajte na pásy.
- S prevareným koreňom odstráňte kožu, orežte ju.
- Sýr chladne veľa, rošt na veľkom strúhadle, zmiešame s majonézou a cesnakom, rozdrvený s lisom.
- Výsledná syrová omáčka na prechod na repu, pridajte nasekané slivky, premiešajte.
S ananásom
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 133 kcal / 100 gramov.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Fanúšikovia sladkokyslých predjedál si vychutnajú šalát z cvikly so slivkami a ananásom. Pre toto jedlo môžete použiť čerstvé aj konzervované ovocie. Ľahký dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy urobí šalát chutným, ale nízkokalorickým, listy rukoly mu dodajú príjemnú pikantnú chuť a pražené slnečnicové semienka túto kulinársku kompozíciu harmonicky doplnia.
zloženie:
- repa - 1 ks;
- Ananás - 120 g;
- sušené slivky - 80 g;
- rukola - 20 g;
- slnečnicové semienka pečené - 2 lyžičky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Varíme koreň, šupku, nakrájame na štvrtiny, potom nakrájame na tenké plátky a položíme na rovnú doštičku v tvare kruhu.
- Sušené slivky namočiť vo vriacej vode alebo variť v marináde na základe pomarančovej šťavy, nakrájame na kocky.
- Aj ananásové mäso sa mení na malé kocky. Listy rukolou ruky.
- Kombinovať v hlbokej doske kúsky sliviek, ananásu a rukolou. Nalejte citrónovú šťavu a olej. Zamiešame.
- Výsledný šalát položte na základ repy, posypte slnečnicovými semienkami.
