Každá gazdinka môže variť polievku v mäsovom vývare, ale pridanie salámy si urobí vlastné úpravy. Tu je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu prísad, ktoré sa navzájom kombinujú, a to tak v chuti, ako aj v čase varenia. Je užitočné naučiť sa variť salámovú polievku, aby ste potešili rodinu voňavým pokrmom.
Ako variť polievku s klobásou
Existuje mnoho receptov, ako variť lahodný prvý kurz, ktorý uľahčuje život hostiteľke. Prezentované vo forme podrobných inštrukcií s fotografiami a videom, lekcie varenia s klobásou budú užitočné pre každého. Môžete variť jedlo z akéhokoľvek salámového výrobku - klobásy, wieners, varené, údené alebo napoly údené klobásy. Nielen údené, pretože je to pochúťka. Je dobré kombinovať údené mäso v bujóne - poľovnícke klobásy, kuracie mäso, ochutené zeleninou a inými prísadami.
S údenou klobásou
Chutný pohľad na jedlo na fotografii nespôsobuje žiadne pochybnosti, že chuť bude zaujímavá, pikantná. Bohatá aróma má polievku z údenej klobásy, ktorá je veľmi bohatá, zahrieva sa v chlade. Varte rýchlo, pretože sa neobjaví varný vývar. Musíte variť zeleninu, pridajte mäsovú zložku a potom ochutené jedlo ako prvé.
zloženie:
- voda - 1500 ml;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- údená klobása - 150 g;
- bobkový list - 1 ks;
- kôpor - parta.
Metóda prípravy:
- Ošúpte zeleninu, nakrájajte na kocky, pridajte vodu, varte 20 minút.
- Nalejte kúsky klobásy do panvice s korením, bobkový list, soľ.
- Varte ďalších 5 minút, vypnite teplo, odstráňte krídlo.
- Trvajte na 10 minútach, nalejte do misiek, ozdobte kôprom.
- Podávajte so zakysanou smotanou.
saltwort
Miska je hustá, vyživujúca, aromatická, na fotografii dobre vyzerá: tradičná ruština sa považuje za polievku z klobásy klobásy, ktorá sa podáva aj v reštauráciách. Vyznačuje sa vyváženou chuťou nasýteného mäsa vďaka kombinácii niekoľkých kombinovaných druhov mäsa. Uistite sa, že podávame s plátkom citrónu, vetvičky zeleniny, kyslej smotany, aby krémový akcent.
zloženie:
- "Doktor" alebo akékoľvek varené klobásy - 150 g;
- saláma - 100 g;
- saveloy - 150 g;
- šunka - 150 g;
- zemiaky - 150 g;
- nakladaná uhorka - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - pol kilogramu;
- citrón - ½ ks;
- vypálené olivy - 12 ks;
- Bulharské korenie - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kôpor s petržlenovou vňaťou - 2 zväzky.
Metóda prípravy:
- Nalejte zemiaky do vriacej vody, pridajte soľ.
- Vymažte všetky druhy klobás na masle po dobu 5 minút, pridajte cibuľu, cesnak, jemne nasekané, po 5 minútach, plátky paradajok, korenia. Dusíme 10 minút.
- Akonáhle sú zemiaky sú pripravené, zalejeme zazharka do panvice, sezóna s bobkovým listom, čierne korenie, pridajte jemne nasekané uhorky. Varte 5 minút.
- Odstráňte bobkový list, naplňte nakrájané zelené, celé olivy, plátky citróna.
- Podávajte so zakysanou smotanou.
- Môžete naplniť paradajkovým pretlakom.
hrášok
Ďalšia obľúbená ruská hosteska je známa svojou hustou konzistenciou a srdečnosťou - hrachová polievka s údenou klobásou, varená v zime. Je veľmi voňavý, chutný vzhľad, dobre uspokojí hlad. Dosť jedného taniera riadu na zahriatie, si svoj podiel kalórií. Na zlepšenie chuti klobás je dobré pridať slaninu, ktorá dodá pokrmu korenistú chuť. Ako variť hráškovú polievku s klobásou?
zloženie:
- suchý štiepený hrášok - 1, 5 šálky;
- údená klobása - 100 g;
- slanina - 3 pruhy;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie talianske byliny s paprikou - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 30 ml;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Namočte hrach na niekoľko hodín, zalejeme do vriacej vody, varíme pol hodiny.
- Nakrájajte zemiaky na kocky, pridajte hrachové krupice.
- Urobte smažiť kúsky mrkvy, cibuľové krúžky - po pár minútach ich opečte v oleji, pridajte kúsky klobásy a slaninové pásy.
- Pour pečené vo vývare, sezóna s bylinkami, varte 4 minúty na nízkej teplote, mierne soľ.
- Podávajte s nasekanou zelenou.
S loveckými párkami
Silná a bohatá polievka poľovníckych párkov sa dokonale zahreje v zime, nabíja telo novými silami. Spája voňavé zelené, šťavnaté paradajky, údené mäso. Namiesto klobásy môžete použiť klobásy, šunku alebo údenú slaninu. Miska je svieža, krásna, vyzerá dobre na fotografii. Je ľahké sa pripraviť a mnohí ľudia sa budú páčiť pikantnej chuti.
zloženie:
- mäso na kosti na vývar - 0, 2 kg;
- voda - 3000 ml;
- poľovnícke klobásy - 4 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva - 1 ks;
- fialová cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- žltá paprika - 1 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- soľ - lyžica;
- mleté čierne korenie - štipka;
- paprika - štipka;
- bobkový list - 1 ks;
- nové korenie hrášok - 4 ks;
- zmes petržlenu a bazalky - 8 vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Varíme klasický mäsový vývar - opláchneme, pridáme vodu, dáme celú cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať a zeler. Pri varení vyberte penu, varte tretiu hodinu pri minimálnom teple, mäso vyberte.
- Nakrájajte klobásy na krúžky, odlúpnite film, ak existuje. Nakrájajte mrkvu na pásy, nakrájanú fialovú cibuľu a korenie na plátky.
- Na masle opečieme klobásy až do zlatohnedej farby, pridáme zeleninu na rovnaké miesto, udržiavame do mäkka a zlatohnedej farby, kombinujeme s drveným cesnakom, okoreníme soľou a korením.
- Paradajky sa trú, vložia do poterov, pár minút dusíme, vložíme do panvice s vývarom. Tam tiež ležali kúsky zemiakov.
- Varíme do mäkkých zemiakov, okoreníme so zelenými, soľou, korením, paprikou, bobkovým listom, hráškom, korením.
- Varte niekoľko minút, odstráňte bobkový list.
- Podávajte so zelenými.
Krémový syr
Zaujímavá verzia prvého pokrmu si podmaní každého gurmána. Bohatú polievku môžete uvariť s roztopeným syrom a klobásou aj bez pridania zemiakov - cibule, mrkvy. Je lepšie brať lovecké klobásy, ale akékoľvek klobásy budú robiť - údené môžu byť vyliate bez spracovania a varené by mali byť ľahko vyprážané, až kým nie sú ostré. Na zvýšenie chuti si môžete vziať rozpustený syr s vôňou slaniny alebo údeného mäsa.
zloženie:
- lovecké klobásy - 5 ks;
- kurací vývar - 2000 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- tavený syr - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme vývar, nakrájané zemiaky.
- Nakrájanú cibuľu, mrkvové klobásy nakrájame na prúžky, dusíme na masle, až kým nie sú mäkké.
- Nalejte do vývaru, varte 10 minút, pridajte nastrúhaný syr, miešajte, kým sa nerozpustí.
- Nechajte ho variť, vypnite oheň.
- Podávajte s cesnakovými krutónmi.
S varenou klobásou
Jednoduchá a chutná polievka je vyrobená z varenej klobásy, ktorá je pripravená bez predbežnej prípravy vývaru. Nakrájaný cesnak a korenie zo zmesi papričiek dáva pokrm kôra. Každá klobása vhodná na varenie - Doctor, Molochnaya, Chicken. Môžete ho ľahko smažiť pred vložením do misky, aby ste získali bohatšiu, jasnejšiu farbu.
zloženie:
- voda - 2000 ml;
- zemiaky - 3 ks;
- varená klobása - 0, 2 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- mrkva - 3 ks;
- Pepper Mix - štipka;
- soľ - štipka;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájame na kocky, pretlačíme cesnak cez lis. Smažte na masle 2, 5 minúty. Tam tiež dať kocky klobásy. Fritujte 2 minúty.
- Zemiaky nakrájame na kocky, dáme na panvicu, pridáme vodu, varíme až do polovice varenia.
- Tam naplňte grilované mäso, varte, kým nebudete pripravený.
- Soľ, korenie, sezóna s bobkovým listom, posypeme bylinkami.
- Pred podávaním odstráňte bobkový list, podávajte s kyslou smotanou.
S rezancami
Polievka s rezancami a údenou klobásou je veľmi chutná a nie je nutné použiť tenkú pavučinu alebo hviezdičky - obyčajné cestoviny sa zmestia, ktoré musia byť rozdrvené na niekoľko kusov pred ich odoslaním do vývaru. Použitie údených klobás dáva pokrmu jasnú bohatú chuť, navyše rýchlo uhasí hlad.
zloženie:
- údená klobása - 0, 3 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rezance - 50 g;
- bobkový list - 1 ks;
- slnečnicový olej - lyžica.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájame na malé kocky, nakrájame cibuľu a mrkvu nastrúhame.
- Zemiaky vložte do vody, varte až do polovice varíme so soľou, čiernym korením, bobkovým listom a hráškom z nového korenia.
- V tomto okamihu cibuľu smažte až do zlatohnedej farby, pridajte do nej mrkvu a klobásu nakrájanú na prúžky, dusíme pod vekom 5 minút.
- Nalejte do panvice rezance, pošlite tam smažiť, varte maximálne 5 minút.
- Podávame s cesnakovým toastom.
V pomalom hrnci
Ako variť klobásu polievku v pomalom hrnci, každá gazdinka by mala vedieť, pretože zariadenie robí život a varenie oveľa jednoduchšie. Môžete použiť ready-made kurča alebo mäsový vývar na výrobu polievky, a mali by ste si čistenú vodu ako diétne verziu pokrmu: budete musieť pripraviť ingrediencie, a potom si lahodné jedlo.
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva –1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- varená klobása - 250 g;
- pavučiny - 50 g;
- sušený cesnak - štipka;
- rastlinný olej - 75 ml;
- kurací vývar - 2 l.
Metóda prípravy:
- Nakrájané klobásy, cibuľu a mrkvu nakrájajte. V dolnej časti misy s viacerými fľašami vylejte maslo, zapnite režim pečenia na 40 minút, klobásu smažte 5 minút, pridajte cibuľu a mrkvu a smažte na rovnaké množstvo.
- Plátky zemiakov, vermicelli, nasypeme soľou, korením, bobkovým listom, cesnakom.
- Nalejte vývar, varte až do konca režimu.
- Podávajte so zelenými a kyslou smotanou.
S vajcom
Ak nie je mäso, potom si môžete uvariť lahodnú a voňavú polievku s varenou klobásou a vajcom, ktorá poteší svojím chutným vzhľadom a nezaberie veľa času. Pridané vajcia dodávajú pokrmu nový vzhľad, chuť a zvýšený kalorický obsah. Je dobré pridať čerstvé alebo sušené byliny do vývaru, aby jedlo ešte zdravšie a voňavé. Akékoľvek párky sú vhodné na varenie, ale je lepšie si variť.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- varená klobása - 175 g;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme 2 litrami vody, varíme až do polovice varenia.
- Rozdrvená cibuľa, rozdrvená mrkva. Cibuľu opražíme na strednom ohni po dobu 3 minút, potom pridáme kocky, pokračujeme v smažení ďalších 9 minút.
- Rozvarte vývar do vývaru, ochutíme soľou, čiernym korením, bobkovým listom a sušenou zmesou petržlenu, petržlenu a zeleru.
- Vajíčko sa rozbije do šálky, zamieša sa, naleje sa do hrnca za stáleho miešania. Nechajte polievku zhustnúť, vypnite teplo, sezóna s greeny.
- Podávame so sušienkami
S nakladanými uhorkami
Nielen polievka-hodgepodge sa získava zo zmesi klobás a kyslej uhorky. Z nich je dobré variť nálev s jačmeňom na báze soľanky. Výsledná polievka s klobásou a uhorkami poteší korenistú chuť, hustú konzistenciu, bohatú arómu. Dokonale uspokojí hlad, zahrieva sa v zime, na jeseň, povzbudzuje a dáva silu všetkým, ktorí sa snažili.
zloženie:
- údená klobása - ¼ kg;
- uhorka - pol pohára;
- zemiaky - 3 ks;
- Jačmeň - 1/3 šálky;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- korenie - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite perličkový jačmeň, namočte 2 hodiny pred opuchom, vypustite tekutinu, naplňte vodou, dajte var do mäkka.
- Cibuľa nakrájame na kocky, rozotrite mrkvu, uhorky uhorky.
- Urobte poter mrkvy a cibule, po obdržaní zlaté farby, pridajte kocky klobásy a uhorky k nim. Varte 5 minút.
- Do jačmeňa pridáme kúsky zemiakov, varíme 15 minút so soľou, bobkovým listom.
- Nalejte zazharka, korenie, nalejte kyslé uhorky, varte 5 minút.
- Podávajte so zelenými a kyslou smotanou.
Ako variť polievku s klobásou - tipy kuchári
Učenie, ako variť klobásu polievka nie je tak ťažké, ak budete dodržiavať určité tipy, osvedčené renomovaných kuchárov a varenie guru. Ak chcete získať chutnú klobásu z výdatnej polievky, mali by ste dodržiavať odporúčania na zlepšenie receptov:
- vyberte si kvalitnejšie klobásy, pripravené podľa GOST, nie lacné, aby sa jedlo stalo bohatým as mäsovou arómou;
- je dobré dať do bujónu fazuľu, hrach, vyprážané kurča alebo iné mäso, aby sa dosiahla hustá konzistencia;
- Akékoľvek klobásy by mali byť vyprážané s cibuľou a mrkvou pred podávaním vo vývare, korení - to je nevyhnutné pre získanie jasnej farby a bohatej vône;
- dobre podávané na jedlo jemne nasekané zelené, kyslá smotana alebo majonéza, cesnak krutóny;
- Nebojte sa experimentovať a vložiť do vývaru nové komponenty - takže chuť bude mať prospech a stane sa bohatšou a hostiteľka dostane nový recept.