Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každá hosteska by mala vedieť, ako urobiť sleďa pod kožuchom. Jedná sa o klasickú desiatu, bez ktorej si nemôžete predstaviť novoročný sviatok, známy od sovietskej doby. Potom bol pripravený zo špeciálnych odrôd sleďa ivasi. Dnes, hojnosť potravín dáva šancu diverzifikovať kulinárske majstrovské dielo s prísadami.

Ako variť sleďový šalát pod kožušinou

Každý skúsený kulinársky špecialista vie variť sleďa pod kožuchom. Tento šalát je jednoduchý, ale časovo náročný. To bude vyžadovať varenie zeleniny v hrnci alebo dvojitý kotol, sekanie je na strúhadlo alebo nasekané jemne, rezané sleďa na plátky a položiť všetky zložky vo vrstvách. V závislosti na preferenciách sa náplň šalátu zmení - môžete odstrániť alebo nahradiť zemiaky, cibuľu, vajcia alebo majonézu.

Ak chcete, aby šalát bol rovnaký ako v detstve, musíte si vziať kvalitné ryby. Solený sleď by mal byť čerstvý, pružný, má korenistú arómu. Bude potrebné ho očistiť od vnútorností, kože, plutiev, hlavy a chvosta, aby ste oddelili kosti, aby ste vytvorili zaoblenie. Ak ryba obsahuje kaviár, odstráňte ju tiež: pochúťku môžete jesť samostatne. Neodporúča sa kupovať kúsky v slanom náleve, pretože s celkovým soleným sleďom, máslom, to dopadá oveľa chutnejšie.

skupiny

Klasický šalátový recept naznačuje, že vrstvy v sleďoch pod kožušinou budú usporiadané v tomto poradí:

  • zemiaky;
  • sleď;
  • cibule;
  • mrkva;
  • repa;
  • vajcia.

V prípade potreby sa môžu opakovať dvakrát alebo trikrát, zdobené strúhaným vajcom, syrom, zelenými a majonézami na vrchole. Omáčka musí namočiť každú vrstvu, potom bude jedlo šťavnaté, mäkké a voňavé. Tradičný šalát má veľmi vysoký obsah kalórií - viac ako 600 kcal na 100 gramov. Preto by sa nemali nechať uniesť - je lepšie jesť trochu na dovolenku, vychutnať si známu chuť známeho občerstvenia.

Ako vyzdobiť

Existuje mnoho možností na zdobenie Sleď pod kožušinou. Skvelé metódy možno nájsť na fotografii na internete alebo ukázať predstavivosť a prísť s výkresmi na vlastnú päsť. Tu je niekoľko možností na zdobenie šalátu:

  • na povrchu, aby sa vytvorila sieťovina;
  • posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, vlašskými orechmi;
  • vyveste symbol budúceho roka varenými prepeličími vajcami, mrkvou, žĺtkami - očami zvieraťa budú olivy alebo klinčeky, paprika z bulharského jazyka;
  • dať šalát vo forme rýb, ježka, ruže, Santa Clausa;
  • obdĺžnikové občerstvenie, na ktorom smreková vetva zdobená petržlenovými olivami alebo olivami, guľôčky červeného kaviáru, stuhy z pásikov čerstvej uhorky a zelenej cibule (ako na fotografii) lemované petržlenovou vňaťou vyzerá krásne a chutne;
  • ozdobte šalát zeleným hráškom, cibuľovými krúžkami, kapustovými ružami, plátkami citróna.

Recepty na slede šalátov pod kožušinou

Každá gazdinka aspoň raz vo svojom živote správne urobila šalát Herring pod kožušinovým plášťom, takže by ste mali dôverovať svojim priateľkám, ktoré majú skúsenosti a používať osvedčené recepty, ktoré sú vyvážené v chuti. Ak chcete niečo nové, môžete na internete nájsť akýkoľvek recept, ktorý poskytuje podrobné pokyny krok za krokom s fotografiami a videonávody.

klasický

Najznámejší recept na kožušinu s sleďom je tradičný pre mnohé rodiny, ktoré ho pripravujú na každý nový rok. Objem hotového pokrmu zostáva na uvážení hostesky, ale aj keď urobíte veľa občerstvenia, nestratí chuť nasledujúci deň. Naopak, nočný šalát sa stane ešte chutnejším a jemnejším, takže si môžete vybrať kožušinu na prvú večeru v nasledujúcom roku.

zloženie:

  • solený sleď - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • repa - 2 ks;
  • majonéza - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varte zeleninu pre pár.
  2. Ryby sú čisté od hlavy, chvosta, vnútorností, kostry, veľkých kostí.
  3. Nakrájajte filet na kocky, dajte ho na dno šalátovej misy, posypte nasekanou cibuľkou, hrubo nastrúhanou varenou mrkvou a zalejeme majonézou.
  4. Hrubo nastrúhané zemiaky by sa mali položiť na vrch, natreté majonézovou sieťkou.
  5. Potom hrubo strúhanú repu. Rozdeľte majonézu v tenkej vrstve.
  6. Ochlaďte, nechajte stáť v chladničke 3 hodiny.

Sadzba a iná verzia klasického receptu na sleďa pod kožušinovou srsťou, pozerajúc krok za krokom fotografie a videonávody.

S vajcom

Sleď viac jemný v chuti sa získava pod kožušinou s vajcom, pretože biele a žĺtky vytvárajú krémovo jemnú textúru. Môžu sa tiež použiť na ozdobenie povrchu šalátových prúžkov alebo siete z rozdrvených žĺtkov. Mierne aktualizovaná verzia občerstvenia určite poteší všetkých hostí, dokonca aj konzervatívcov, ak sa budete určite držať krok za krokom.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • sleď - 0, 4 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • repa - 4 ks;
  • mrkva - 4 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • majonéza - balenie.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zeleninu a vajcia. Rezané sleďa na plátky, trieť zemiaky, červená repa, trieť mrkvu, sekanie cibule.
  2. Bielky oddeľte od žĺtkov, každý samostatne.
  3. Rozmiestnenie vo vrstvách, dodržanie nasledujúceho poradia: prvá ryba, potom cibuľa, zemiaky, mrkva, bielkoviny, repa, žĺtok. Každá vrstva je silne namazaná majonézou.
  4. Ozdobte top s bodkami majonézy. Pred podávaním sa ochladí.

S jablkom

Korenistým prvkom šalátu Herring pod kožušinou s jablkom bude pridanie sladkého a kyslého ovocia. Vďaka nim sa dosahuje mierna kyslosť, ktorá sa dokonale kombinuje s varenou zeleninou a solenými rybami, čím sa získa nová chuť. Je lepšie, aby sa na jedlo zelené jablká, ktoré nemusia byť olúpané. Ak chcete zachovať ich farebné jablká, po ich trení by mali byť posypané citrónovou šťavou.

zloženie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • repa - 2 ks;
  • Filé sleďa - 0, 35 kg;
  • Jablko - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - balenie.

Metóda prípravy:

  1. Varte zeleninu v uniforme, nalejte studenú vodu, aby sa ochladila. Potom odlúpnite, hrubo trite.
  2. Cibuľa nakrájame na krúžky, zalejeme vriacou vodou na pár minút, aby sme sa zbavili horkosti.
  3. Rybu nakrájajte na kocky, položte prvú vrstvu, posypte cibuľovými krúžkami, natrite majonézou.
  4. Položte nasledujúce vrstvy, z ktorých každá rozmazáva sieť majonézy: zemiaky, potom mrkvu, jablká, repu.
  5. Nechajte ho niekoľko hodín namočiť v chladničke.

rožok

Sleďový šalát vyzerá originálne na slávnostnom stole pod kožušinovým kožušinom, ktorý môže byť porciovaný po častiach pre ušľachtilejšie podávanie. Tajomstvo zachovať hustú textúru, ktorá nedovolí, aby sa šalát rozpadol, je jemný strúhadlo. Všetka zelenina musí byť veľmi jemne nakrájaná, aby dávali šťavu, ktorá ich bude držať pohromade.

zloženie:

  • repa - 4 ks;
  • mrkva - 4 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • Filé sleďa - 0, 25 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - balenie.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zeleninu, chladíme v chladničke počas 2, 5 hodiny. Čisté, jemne trieť.
  2. Squeeze repa a mrkva ľahko odstrániť prebytok šťavy.
  3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte ryby na kocky, premiešajte s cibuľou.
  4. Varte varené vajcia, jemne trieť.
  5. Ruky položte na plastový obal, soľ a kompaktné repy. Na vrch dajte mrkvu, zemiaky a vajcia.
  6. Každá vrstva sa potrie majonézou. V strede pásu vložte rybu a cibuľovú zmes.
  7. Zabalte kotúč, dobre pritlačte hrany.
  8. Priamo vo filme dať na polici chladničky po dobu 3 hodín alebo celú noc. Potom odstráňte film zo šalátu.
  9. Ozdobte petržlenovou vňaťou, majonézou kvapky. Nakrájajte na časti.

V pita chlieb

Sleď pod kožušinou v pite bude ďalšou vynikajúcou voľbou pre servírovanie klasického jedla. Takže je vhodnejšie jesť, ako aj kontrolovať veľkosť porcií, ktoré sa stále líšia vo zvýšenom kalorickom obsahu. Arménsky pita chlieb je ideálny na prípravu občerstvenia - je tenší, ale elastický; má formu a nie je roztrhaný.

zloženie:

  • pita chlieb - 3 listy;
  • repa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • Filety zo sleďov - 1 ks;
  • zelená cibuľa - zväzok;
  • majonéza - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zeleninu v uniforme, šupku.
  2. Zemiaky sú rozdrvené v zemiakovej kaši.
  3. Každý list pity nakrájame na 4 časti.
  4. Pod prvým položte film, namažte povrch majonézovou omáčkou. Top s hrubo strúhanou repou, druhý list, štetcom s majonézou znova.
  5. Potom sa jemne trením mrkva rozprestiera po celom povrchu a uzatvárajú sa okraje výplne.
  6. Tretí list pita chleba položte na vrch, rozotrite omáčku, rozprestrite strmé zemiakové kaše.
  7. Potom rolku na krátkej strane. Zabalte do fólie, otočte okraje, nechajte vychladnúť pol hodiny.
  8. Rozrežte porcie na 4 cm, nasaďte kúsky rýb, nakrájanú zelenú cibuľu.

Pripravte šalátový sleď pod kožušinovým plášťom a inými receptami.

Žiadne vajcia

Tí, ktorí sú alergickí na bielkoviny (alebo len nepáči), je užitočné vedieť, ako variť sleďa pod kožuchom bez vajíčok. Aby pokrm nestratil svoju citlivosť, mali by ste používať tukové veľké sleďa v kombinácii so zrelými zemiakmi, sladkou mrkvou a repou. Zelenina na slávnostné občerstvenie by mala byť pečená v rúre, a najmä dobre, ak si môžete urobiť domáce majonézu sami.

zloženie:

  • sleďa -2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • repa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 150 ml.

Metóda prípravy:

  1. Pečieme zeleninu v rúre (môžete zabaliť do fólie) po dobu 35 minút.
  2. Ak chcete znížiť ryby - odrezať hlavu, plutvy, chvost, koža, odstráňte vnútro s čiernym filmom, chrbtica, kosti. Nakrájajte na kocky alebo slamky.
  3. Vo veľkej miere trením zemiaky, mrkva a repa môžu byť jemne nasekané.
  4. Cibuľa nakrájame na krúžky, zalejeme vriacou vodou. Môžete nakladať v slabom roztoku octu alebo citrónovej šťavy.
  5. Ak chcete zbierať vo vrstvách, pozorovanie sekvencie a mazanie každý s majonézou: ryby, potom cibuľa, zemiaky, mrkva, repa.
  6. Vložte chladničku, nechajte ju 3 hodiny namočiť.

Bez majonézy

Sleď pod kožušinou bez majonézy bude diétnou možnosťou pokrmu. To môže byť predložený tým, ktorí sledujú ich postavu, majú tendenciu schudnúť, alebo chrániť pečeň pred príliš ťažkými šokmi na Silvestra. Krok za krokom jednoduchý recept zahŕňa nahradenie tradičného obväzu kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom, zmiešané s čiernym korením a sušenými bylinkami.

zloženie:

  • Filé sleďa - 0, 4 kg;
  • repa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • greeny - vetvička;
  • vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana - 400 ml;
  • horčica - 10 ml;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • cukor - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zeleninu, chladíme, šupeme, nakrájame na kocky.
  2. Varte varené vajcia. Veveričky nakrájame na kocky, trieť žĺtky.
  3. Nakrájajte cibuľu, pridajte vodu 10 minút, aby ste získali mäkkosť. Vypustite tekutinu, posypte krúžkami cukrom, posypte citrónovou šťavou.
  4. Rybu nakrájajte na kúsky.
  5. Urobte omáčku: rozšľahajte kyslú smotanu (alebo jogurt), horčicu, soľ, čierne korenie.
  6. Rozmiestnenie vo vrstvách, rozmazanie obväzu: prvá ryba, potom cibuľa, zemiaky, mrkva, bielkoviny, repa, žĺtky, zelené.
  7. Naplňte šalát 2 hodiny na polici chladničky.

So syrom

Sleď má miernejšiu chuť pod kožušinou so syrom, ktorý je vhodnejší na výber pevných alebo polopevných odrôd. Tradičný pokrm zbožňovaný mnohými získava nový originálny zvuk a vďaka nedostatku vajec a mrkvy s cibuľou sa stáva jemnejším a jemnejším. Ako obväz sa používa zmes majonézy a kyslej smotany, čo umožňuje znížiť obsah kalórií.

zloženie:

  • zemiaky - 100 g;
  • majonézová omáčka - 100 ml;
  • repa - 100 g;
  • solený sleď - 200 g;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • tvrdý syr - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme 35 minút, repu a pol hodiny.
  2. Nakrájajte rybie filé na kocky.
  3. Hrubo syrový syr, zemiaky nakrájame na kocky, chladíme repu studenou vodou, hrubo rošte.
  4. Vrstvy rozložíme v poradí, namažíme obaľovanie majonézy kyslou smotanou: ryby, zemiaky, syr, repu.
  5. Ozdobte šalát čerstvým kôprom, petržlenovou vňaťou.

Žiadny luk

Ak varíte tradičné jedlo bez cibule, dostanete šalát Kiss pani. Tento pôvodný názov symbolizuje, že hostia nedostanú problémy spojené s nepríjemným pachom cibule z úst. Okrem toho, že nedostatok korenenej zeleniny bude šalát mäkšie a nežné. Kúpené sleďa v korenenej soľanke alebo pridanie čierneho mletého korenia pomôže dosiahnuť pikantnosť a korenistosť.

zloženie:

  • sleď - 0, 4 kg;
  • repa - 100 g;
  • vajce - 2 ks;
  • mrkva - 100 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • majonéza - balenie.

Metóda prípravy:

  1. Ryby rozobrané na filete, očistené od kostí, narezané na kúsky.
  2. Variť zeleninu, veľký rub. Vytlačte šťavu, soľ a zmiešajte s malým množstvom majonézy.
  3. Varte varené vajcia, jemne nasekané.
  4. Miska sa vyberie vo vrstvách v nasledujúcom poradí: ryby, potom zemiaky, mrkvová múčka, hmotnosť repy, vajcia. Zakryte každú vrstvu majonézou.
  5. Pred podávaním nechajte šalát niekoľko hodín stáť v chlade.

Bez zemiakov

Ak urobíte Sleďa pod kožušinou bez zemiakov, potom bude jedlo jemnejšie a bohatšie, aj keď menej uspokojujúce. Táto možnosť je považovaná za rafinovanú, dokonca jemnú. Niektorí gurmáni odporúčajú nahradiť zemiaky jablkami pre viac pikantnosti. Zostávajúce zložky zostávajú nezmenené - varená zelenina, ryby, vajcia a dressing. Môžete ozdobiť jedlo s greeny, konzervy zelený hrášok, alebo dokonca červený kaviár.

zloženie:

  • cibuľa - 50 g;
  • filé zo sleďov - 0, 4 kg;
  • repa - 100 g;
  • vajce - 2 ks;
  • majonéza –100 ml;
  • mrkva - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Fileta nakrájaná na kúsky.
  2. Chop cibuľu, zalejeme vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.
  3. Variť zeleninu.
  4. Repný rošt, stláčajte šťavu, premiešajte so soľou, majonézou.
  5. Mrkva, ako aj varené vajcia.
  6. Vrstvy: ryba, potom cibuľa, repa, mrkva, vajcia.
  7. Obal s majonézou. Po infúzii podávajte šalát na stôl a zdobte podľa vlastného uváženia.

Vyhodnoťte ešte viac receptov na varenie sleďa pod kožušinou.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství