Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Najviac výživné, krásne, chutné domáce obed možnosť je mäso karbonátky. Pečené, vyprážané alebo dusené, sú vždy rovnako krásne. Odborníkom sa odporúča, aby sa začínajúce ženy v domácnosti najprv naučili vyrábať bravčové kotlety a potom vyvíjať iné druhy mletého mäsa.

Ako variť lahodné bravčové karbonátky

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete z fotografie, základ tohto pokrmu je vždy mletý, takže varenie bravčových rebier začína spracovaním mäsa. Rozomlieť, aby pomohol mlynček na mäso alebo mixér - závisí od požadovanej konzistencie konečného produktu. Potom sa pridá soľ, korenie a spojivo: väčšinou vajíčko, ale niektoré ženy v domácnosti preferujú rozdrvené zemiaky alebo namočený chlieb. Posledná fáza - tepelné spracovanie - vyžaduje správny prístup:

  • Pri vyprážaní sú mäsové guličky obalené a potrebujú veľa oleja, inak sa budú držať.
  • Pri naparovaní ich odložte.
  • Ak pracujete s rúrou, je lepšie piecť vo fólii alebo v sáčku, a potom gril na grile.
  • Môžete variť s pomocou mikrovlnnej rúry, ale potom sú karbonátky napoly naplnené vodou a výkon je nastavený na 70%.

Mleté bravčové mäso

Tento základ je považovaný za klasický, pre väčšinu hostesiek win-win z hľadiska šťavnatého mäsa. Vysoký obsah tuku ho však robí nežiadúcim pre osoby s poruchami gastrointestinálneho traktu, nadváhou, srdcovými problémami a krvnými cievami. Ale z hľadiska chuti je mleté mäso pre bravčové kotletky ideálne a aj bez pridania masla, kyslej smotany a vajec zostáva veľmi jemné. Niekoľko tipov:

  • Vezmite sviečkovicu - to je najlepšia časť pre kotlety, mäsové guľky a podobné výrobky, najmä ak plánujete smažiť.
  • Máte suchý kus? Pridajte tuk priamo v čase práce s mlynčekom na mäso.
  • Pre toto mäso je najlepšie korenie jednoduché čierne korenie a … malá štipka cukru. Zavedenie posledne uvedeného zabezpečuje bohatosť hotového výrobku. Môžete pridať trochu suché (!) Zeler.

Bravčové mäso a hovädzie mäso

Kombinovaný základ má nižší obsah tuku ako klasické bravčové mäso, preto je veľmi žiadaný. Okrem toho znižuje náklady na potraviny, čo ju robí prístupnejšou pre spotrebiteľov. Mleté bravčové a hovädzie burgery sa varia rovnako ako tradičné: obracajú mlynček na mäso alebo brúsi s mixérom, uistite sa, že soľ a doplnok s cibuľkou. Hovädzie mäso pre toto jedlo je veľká špachtľa, aj keď môžete pracovať so sviečkovice.

Nuance zachovania šťavnatosti bez zvýšenia obsahu tuku od profesionálov:

  • Pri miešaní nalejte pár polievkových lyžíc vriacej vody.
  • Cibuľu nastrúhajte s veľkým surovým zemiakom, otočte poslednou časťou mäsa cez mlynček na mäso.
  • Ak pridáte zastaraný chlieb, namočte ho do čierneho čaju.
  • Nepoužívajte mlieko a vaječný bielok - pri tepelnom spracovaní tvrdšie.

Bravčové rezeň Recept

Ak ste urobili plnku, môžeme predpokladať, že 50% úspechu už bolo prijatých. Zostáva len nájsť zaujímavý recept na lahodné bravčové kotletky, ktoré sa vám budú páčiť v súbore doplnkových zložiek. Môže ísť o zeleninu, nesladené ovocie (jablko je už klasikou takéhoto jedla), sušené ovocie, syr. Recepty z tejto fotografie sú tak rozmanité, ako je to len možné, takže určite nájdete niečo podľa svojho vkusu.

Hovädzie a bravčové mäso. \ T

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2432 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Mleté bravčové a hovädzie kotletky profitujú z klasického bravčového mäsa znížením príjmu kalórií s tukom. V tráviacom trakte nie sú tak ťažké vnímané, čo spôsobuje menšie poškodenie postavy. Pre lepšie učenie sa odporúča, aby ste pri tvarovaní do každého kúska vložili plátok jablka. Podrobný recept na varenie kotletiek vám pomôže zvládnuť túto jednoduchú vedu.

zloženie:

  • mleté hovädzie mäso - 700 g;
  • jablká - 2 ks;
  • soľ;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • soľ;
  • vaječný bielok - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte soľou, pridajte šľahanú bielkovinu, nasekaný cesnak.
  2. Rozdeľte na 10 častí. Urobte koláče, v strede každého plátku jabĺk.
  3. Pečieme guličky, zabalené vo fólii, 45 minút pri 180 stupňoch.

Z bravčového mäsa

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1837 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Recept na šťavnaté bravčové kotletky má svoju chuť - to je výber mäsa. Použite stierku alebo sviečkovicu, inak bude konečný výsledok suchý. Odborníci radia, aby sa vajcia s mliekom: je lepšie pridať nastrúhanú cibuľu a niektoré stale chlieb nalial s vriacou vodou. Z korenia, tento krok-za-krokom recept na výrobu karbonátky zahŕňa iba korenie mix.

zloženie:

  • mleté bravčové mäso - 600 g;
  • cibule;
  • čierny chlieb - 100 g;
  • zmes papriky.

Metóda prípravy:

  1. Plátky chleba zalejeme vriacou vodou.
  2. Ošípané krútené masové korenie.
  3. Pridajte nastrúhanú cibuľu, mäkký chlieb.
  4. Umiestnite kotlety vytvorené v rúre, utiahnite fóliou. Varte 50 minút pri 190 ° C.

So syrom

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2210 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Existujú 2 možnosti, ako variť takéto mleté bravčové kotletky so syrom - vyprážať alebo piecť. Druhá metóda vám nedáva diétny, ale ľahký kalorický obed obed (vyššie uvedené číslo je pre neho vypočítané), a prvý je krásna kôra. Chlieb sa odporúča stale, ale to bude trvať 10-15 minút namočiť v mlieku. Syr môže byť nahradený akýmkoľvek syrom.

zloženie:

  • mleté bravčové mäso - 550 g;
  • chlieb - 110 g;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  • koreniny, soľ;
  • biely syr - 150 g;
  • kôpor.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte mlieko na chlieb, stláčajte ho za pár minút
  2. Mleté mäso zmiešame s jemnou drvinou, pridáme korenie, soľ.
  3. Ak chcete vytvoriť 8 ploché koláče, v strede každého - kocky syra s kôprom. Zatvorte, urobte okrúhle karbonátky.
  4. Pečieme 40 minút, zabalené vo fólii.

Rezanec na panvici

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1667 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nemecká.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Zakladateľom tohto výživného mäsového pokrmu bola milánska kotleta, ktorú si Rakúšania pretvorili vlastným spôsobom a teľali sa. Dnes, ako variť bravčový rezeň, je známy po celom svete: to je rovnaký kotleta, ale z panenky, ktorá je obalená a vyprážaná na panvici. Ak pochopíte, ako variť tento pokrm, bude mať oranžový ostrý.

zloženie:

  • bravčová panenka - 650 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • strúhanka - 5 polievková lyžica. l.
  • olej na vyprážanie;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Twist sviečkovice, soľ, môžete pridať korenie.
  2. Poraziť mleté mäso na stole 6-7 krát.
  3. Rozdeľte na 6 častí, urobte hrubé tortilly.
  4. Posypte šľahačkami, posypte strúhankou.
  5. Na oboch stranách smažiť na svetlej kôre. Nenavíjajte, podávajte okamžite.

dusená

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1831 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak hľadáte spôsob, ako urobiť nie príliš ťažký, ale výdatný obed, skúste variť varené bravčové kotletky. Mastné mäso vyrovná zavedenie strúhanej zeleniny a nedostatok vyprážania zníži zaťaženie tráviaceho traktu. Podávajte takéto hamburgery odporúčané so šalátom, ale bez majonézy. Ak je to potrebné, môžete použiť základňu z hovädzieho mäsa.

zloženie:

  • mleté bravčové mäso - 600 g;
  • mrkva;
  • cibule;
  • koreň zeleru;
  • vajcia supreme mačka;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Mleté bravčové mäso otočte na zeleninu. Korenie.
  2. Pridajte rozšľahané vajce, premiešajte.
  3. Vytvorte kotlety, varte v dvojitom kotle na pol hodiny.

V pomalom hrnci

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 3960 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Bravčové kotletky v pomalom hrnci kombinujú vlastnosti pečené a vyprážané, takže hosteska si stále viac myslí, ako ich vyrobiť v tomto zariadení, a nie na bežnom tanieri. Výhody hmotnosť: žiadny olej nie je striekaný, nie je potrebné dávať pozor na panvici, bravčové kotletky po vyprážaní budú uhasiť a infúziou sa, najmä ak sa varí s omáčkou. Paradajková šťava s kyslou smotanou dokonale zapadá.

zloženie:

  • mleté mäso - 800 g;
  • sadlo - 150 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • paradajková šťava - 200 ml;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Mleté mäso zmiešame s mäsom, pridáme nastrúhanú cibuľu, nasekaný cesnak, rozšľahané vajcia. Vyrezávajte karbonátky.
  2. Posypte múkou, vyprážajte v rovnakom režime na oboch stranách.
  3. Nalejte vodu (300 ml), pridajte kyslú smotanu, paradajkovú šťavu. Varte v režime „Fry“ pol hodiny.

V rúre

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1657 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Niektorí kuchári si sú istí, že mleté bravčové kotletky v rúre sú šťavnatejšie ako na panvici. Pre väčšiu jemnosť a dodanie im pompéznosti sa odporúča zmiešať mäsový základ s krupicou, ktorá sa používa namiesto múky. Ak sa nebojí zvyšovania kalórií, pridajte pár lyžice kyslej smotany alebo majonézy, ale len doma.

zloženie:

  • bravčové mäso - 550 g;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • greeny;
  • cibule;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Otočte bravčové mäso, soľ. Pridajte roztrhané byliny, kyslú smotanu, korenie.
  2. Uhladiť, odpudzovať, robiť karbonátky. Roll v krupici.
  3. Zabalte do fólie, pečte 50 minút pri 190 stupňoch. Hnedá na grile.

S chlebom

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2259 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Domáca mletá bravčová kotletka s bochníkom je takmer klasická, čo nevyžaduje recept z fotografie. Mäso nakrájajte na korenie, premiešajte s namočenou omáčkou, pečené a vyprážajte. Pripravte si ich bez vajíčok a na kôru môžete brúsiť ovsené vločky - to je zdravšie a dáva kotletkám zaujímavú chuť. Podľa tradičného receptu sa odporúča podávať im zemiaky.

zloženie:

  • hovädzie mäso / mleté bravčové mäso - 550 g;
  • cibule;
  • greeny;
  • bochník - 150 g;
  • mlieko - pol šálky;
  • soľ, korenie;
  • ovsené vločky.

Metóda prípravy:

  1. Batón nalejte mlieko, vytlačte ho po 10-12 minútach (po zmäknutí). Zmiešajte s masovou hmotou.
  2. Pridajte soľ s korením, roztrhané byliny, strúhanú cibuľu.
  3. Forma plochých bitov, rolka v mletých ovsených vločkách. Upečte na špeciálnej panvici na kôru, potom pod vekom 25 minút.

Bravčové a kuracie mäso

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2943 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak budete mať domáce kuracie Kyjev recept a pridať trochu mastné bravčové mäso, šéfkuchár sa ukáže byť výdatnou úpravou slávneho ruského pokrmu, vynašiel na konci XIX storočia. Delikátne šťavnaté kuracie a bravčové karbonátky s plátkom masla vo vnútri a hravo lepiacou kosťou sú klasikou väčšiny reštaurácií. Podávajte odporúčané na krutóny.

zloženie:

  • kuracie prsia - 400 g;
  • bravčové mäso - 250 g;
  • maslo - 110 g;
  • kosti z vtákov (nepovinné);
  • greeny;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • mleté sušienky;
  • olej na pečenie.

Metóda prípravy:

  1. Otočte bravčové mäso s kuracím filetom. Osolíme.
  2. Make 8 pastilky, v strede každého dať kus masla, zelených.
  3. Dajte mäsovým guľôčkam tvar elipsy. Nalejte cesto z vaječnej múky, rolujte v trojobale. Vložte kuraciu kosť na jednej strane.
  4. Fry do kôry.

Žiadny chlieb

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1213 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Tí, ktorí majú radi veľmi výživné jedlá, by si tento recept na mleté bravčové karbonátky mali osobne vážiť bez chleba. Ryža sa odporúča použiť okrúhly, ktorý je dobre uvarený mäkký. Niektoré milenky tiež prejsť cez mlynček na mäso, aby sa necítili oddelené zrná potom. Na prípravu mäsových guľôčok pre tento recept je možné vziať rôzne druhy mäsa.

zloženie:

  • mleté bravčové mäso - 200 g;
  • ryža - 3 polievkové lyžice. l.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • muškátový oriešok - 1/4 lyžičky;
  • soľ, múka;
  • maslo - 15 g + na vyprážanie.

Metóda prípravy:

  1. Priveďte do varu 1, 5 šálky vody, vylejte premytú ryžu. Varte pol hodiny, nechajte ju mierne variť pod vekom posunutým.
  2. Krúživú hmotu stočte cesnakom, sezamujte muškátovým orieškom. Zmiešajte s maslom, ryžou.
  3. Urobte malé kotlety, plnené múkou. Fry do kôry.

Naučte sa, ako urobiť mleté mäso karbonátky s inými receptami.

Lahodné bravčové kotletky - tajomstvo varenia

Koľko kuchárov existuje, toľko názorov na kritérium "správnosť" vytvorenia akéhokoľvek pokrmu. Ovplyvnené sú aj mäsové výrobky, takže niektoré odborné rady si môžu navzájom odporovať. Čo má nasledovať, hosteska sa sama rozhodne po osobnej kontrole každého z nich. Niektoré základné odporúčania:

  • Mleté mäso pre lahodné šťavnaté kotletky môže obsahovať minimálne množstvo tuku - pridajte nasekanú cuketu, mrkvu alebo kapustu a budete prekvapení, aký efekt spôsobil. Podiel mäsa na zeleninu je 1: 2 alebo 1: 1.
  • Môžete variť bez vajec, ale mleté bravčové mäso musí byť veľmi dobre odpudzované tým, že niekoľkokrát zasiahnete stôl: tým sa zníži pravdepodobnosť, že sa mäsové guľôčky počas tepelného spracovania rozpadnú.
  • Pri lisovaní, robiť hrubé koláče, zložiť v pároch na seba. Dajte ho na bok, zatlačte ho dlaňami tak, aby šev bol v dolnej a hornej časti. Pan a variť, ako ste zvyknutí - jedlo bude dopadať viac ponuky.
  • Ak chcete zvýšiť šťavnatosť kotletky po vyprážaní, zložiť ich do veľkého keramického hrnca, prikryť vodou a hodiť bobkový list. Uistite sa, že ste nasadili viečko na vrch. Držte v rúre pol hodiny (čas sa počíta od momentu zahriatia do 190 stupňov). Môžete pridať akúkoľvek zeleninu.
  • Skontrolujte, či je pripravenosť takéhoto výrobku jednoduchá - rozbite presne v strede a pozrite sa na farbu a uniknutú šťavu: obe by mali byť ľahké.
  • Chystáte sa teraz smažiť / upiecť bravčové kotlety? Zabaľte každý do fólie a čistite mrazom: tak počas skladovania nestratia šťavnatosť.

Naučte sa recept na domáci chlieb v rúre.

video

>

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství