Zvyčajný sleď obyčajný pre mnohých pod zeleninovým kožušinovým kožušinou môže vyzerať a byť iný, ak pridáte želatínu do kompozície. Šalát s ním získava novú konzistenciu, a napriek tomu je pre neho ľahké dať akýkoľvek tvar, pretože tuhnutím zostane hustá.
Tajomstvo varenia výborného sleďa pod kožušinou s želatínou
Ak chcete, aby tento známy rybí šalát dostal novú chuť alebo vzhľad, môžete použiť niekoľko jednoduchých odporúčaní:
- Môžete si urobiť želatínový snack neobvyklý pomocou silikónovej formy. Vrstvy je potrebné zbierať v opačnom poradí a potom po niekoľkých hodinách infúzie invertovať formu a obsah umiestniť na platňu.
- Majonéza zmiešaná so želatínou sa používa ako obväz pre klasický recept, ale môžete pridať kyslú smotanu na zriedenie chuti omáčky.
- Želatína na šalát by mala byť naplnená vodou podľa inštrukcií, ponechaná na napučanie a potom zahrievaná na sporáku. Je dôležité nepriviesť zmes do varu, inak vlastnosti tohto produktu zmiznú.
- Rezaná zelenina na želatínový šalát môže byť iná: rozomelú alebo nakrájame na malé kocky nožom.
- Sleď pod kožušinou s želatínou sa zbiera na stôl pokrytý vaflovým uterákom a lepiacou fóliou. Potom sa prenesie do vhodnej nádoby a naplní sa hotovou marinádou.
Klasický sleď pod kožuchom so želatínou
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorický obsah: 260 kcal / 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Srsť podľa klasického receptu je pripravená zo sleďov, varenej zeleniny a marinády z majonézy, vody, želatíny. Na skrátenie doby varenia trikrát, môžete prevariť všetku zeleninu predtým, napríklad na jeden deň, a až potom prejsť na rezanie a zbieranie občerstvenia.
zloženie:
- solený sleď - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- repa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 250 g;
- voda - 100 ml;
- potravinárska želatína - 25 g;
- Zelení - na výzdobu.
Metóda prípravy:
- Varíme zemiaky, mrkvu, repu v ich koži. Ďalšie, čistiť a trieť na hrubé strúhadlo.
- Nakrájajte cibuľu jemne.
- Želatína sa rozpustí vo vode a nechá sa pol hodiny napučať.
- Z kože a kostí odlúpnite sleď, nakrájajte na malé kúsky.
- Želatínu položte na pomalý oheň a priveďte do tekutého stavu. Nie je možné variť!
- Zmiešajte majonézu s teplou tekutou hmotou, odstráňte z tepla.
- Vložte repu, mrkvu, cibuľu, sleď, zemiaky v silikónovej forme a prikryte tekutou zmesou.
- Chladíme 2-3 hodiny až do vychladnutia.
- Rozpadajúce sa zelené. Odstráňte hotový šalát, otočte ho na tanieri a opatrne odstráňte. Posypte zelenými na vrchole.
S vajcom
- Čas: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorický obsah: 250 kcal / 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Podľa tohto receptu, zelenina nie je trela na strúhadlo, ale nakrájame na malé kocky. Vďaka tomu bude hotový pokrm pôsobiť veľmi pôsobivo a pomocou želatíny môže mať akýkoľvek tvar. Rošt žĺtok zdobí šalát podľa vlastného uváženia.
zloženie:
- solený sleď - 400 g;
- tepelne neupravené varené zemiaky - 4 ks;
- varená repa - 2 ks;
- varená mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- varené vajcia - 3 ks;
- majonéza - 250 g;
- voda - 100 ml;
- želatína - 20 g
Metóda prípravy:
- Opečenú zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
- Ošúpajte vajcia, strúhajte ich strúhadlom.
- Cibuľa jemne rozpadne.
- Sekanie sleďov náhodne.
- Želatína sa musí rozpustiť vo vode a ponechať 20 minút. Ďalšie, dať na sporák a priniesť do tekutého stavu. Dajte naň majonézu, premiešajte, odstráňte z tepla.
- Rýchlo zostavte šalát vo vrstvách v silikónovej forme: repa, mrkva, vajcia, polovica zemiakov, cibuľa, sleď, zvyšné zemiaky.
- Nalejte prípravok teplou marinádou, vložte do chladničky na niekoľko hodín.
- Pred podávaním pokrm otočte do misky a šalát jemne vytiahnite. Je možné ozdobiť sleďa pod kožušinou s želatínou podľa vlastného uváženia strúhaným žĺtkom, zelenými a zeleninovými kvetmi.
