Samsa je tradičným pokrmom pre mnoho krajín na Blízkom východe. Je vyrobený z listového cesta a mäsovej náplne: hovädzie, bravčové alebo kuracie. Vďaka viacvrstvovej základni získate nádherné pečenie, ktoré môže nahradiť celé jedlo. Mnohé ženy v domácnosti nemajú radi neporiadok s listovým pečivom, nahrádzať kúpil jeden, ale tieto recepty s fotografiami pomôže variť samsa rýchlo, teší proces.
Jednoduché lístkové pečivo pre samsu
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako urobiť lahodný základ nafúknutia je zmiešať múku s vodou a pridať maslo (alebo ghí) maslo. Všimnite si, že pre našuchorenie je potrebné niekoľkokrát preosiať múku tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Voda sa neodporúča, aby sa kúpil vyčistené.
zloženie:
- pšeničná múka - 500 g;
- čistená voda - 250 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo (ghí) - 100 g
Metóda prípravy:
- Sift múka 3-4 krát, tvoria kopec a urobiť zárez v ňom.
- Voda mierne zohrejte, soľ premiešajte.
- Jemne nalejte vodu do sklíčka, premiešajte, hnette. Obal s lepiacou fóliou a nechajte 20-30 minút.
- Rozpustite maslo.
- Potom hmotu navinúť do tenkej vrstvy, celý povrch namažte roztaveným produktom.
- Roll do role, nakrájame na 15 kusov. To bude základom pre samsa, ktorú potom rozviniete, naplníte a vyživujete obálky.
S vajcom
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 225 kcal / 100 g.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ďalší jednoduchý recept na lístkové pečivo pre samsa - s pridaním vajec. Ukazuje sa viac hustá, ale v procese pečenia je dobre exfoliated, a pečenie dopadá svieža. Pre recept, môžete použiť rastlinný olej, ale to bude dávať kalórie na jedlo. V prípade potreby môžete zložku nahradiť maslom alebo rozpusteným maslom.
zloženie:
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 500 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
- čistená voda - 250 ml;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Vajíčko porazte mixérom alebo šľahačkou so soľou.
- Voda mierne zohrejte, premiešajte vaječnú zmes.
- Preosiať múku a vytvoriť kopec. Postupne nalejte vodu a zamiešajte do tesnej hmoty. Predtým, než sa začne valiť, musí sa odpočívať pol hodiny.
- Potom vyvrhnite hmotu valčekom.
- Roztopte margarín vo vodnom kúpeli a povrch namažte.
- Nafúknuté cesto nasypte v rúre do tesnej rolky a nakrájajte na kúsky 4-5 cm.
Na vriacej vode
- Čas: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 235 kcal / 100 g.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Vytváranie cesta na samsa na vriacej vode je, že horúca voda pomáha ostatným zložkám rýchlo sa navzájom spojiť. Takže polotovar pre samsu je pružnejší. Počas pečenia sa dobre zdvíha a odlupuje. Je lepšie používať filtrovanú vodu: aj keď ju budete stále variť, chuť čistenej vody je oveľa lepšia.
zloženie:
- pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- vriaca voda - 1 polievková lyžica;
- soľ - štipka;
- maslo - 150 g
Metóda prípravy:
- Beat vajcia so soľou ručne alebo metla. K nemu nalejte vriacu vodu, všetko dôkladne premiešajte.
- Preveďte základňu pšenice do misky, nalejte hmotu vajíčka, hnette homogénnu pevnú hmotu.
- Akonáhle prestane prilepiť na ruky, položte základňu do chladničky na pol hodiny.
- Rozpustite maslo.
- Pripravte si pripravenú hmotu, rozdelte ju na tri časti, z ktorých každá sa vloží do vrstvy.
- Povrch jednej vrstvy namažte olejom, prikryte iným, tiež namažte, znova zakryte, namažte. Potom navinúť tesný roll a roll out. Namažte šev zvyšným zastaveným produktom, navinúť ho do rolky a vložiť do chladničky na pol hodiny.
S jahňacím tukom
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 310 kcal / 100 g.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak chcete urobiť skutočné orientálne jedlo, skúste použiť jahňací tuk namiesto smotanového výrobku na rozmazanie. Takáto samsa bude veľmi výživná, voňavá a chutná. Nie je potrebné robiť plnku z baranieho mäsa, môžete použiť aj iné mäso alebo hydinu. Tuk sa odporúča rozpustiť vo vodnom kúpeli tak, aby nehorel.
zloženie:
- pšeničná múka - 500 g;
- čistená voda - 250 ml;
- skopový tuk - 100 g;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vodu so soľou, nalejte do preosiatej múky, premiešajte napnutú hmotu.
- Hmotu vložte do chladničky na 30 minút. V tomto okamihu rozpustite tuk na nízkej teplote.
- Dostaňte budúcu základňu, vyvalite sa valčekom v tenkej vrstve.
- Rozotrite tuk po celej ploche štetcom. Preložte ho na polovicu, znova ho namažte. Udržujte skladanie, kým sa nedostanete malé námestie. Obrobok uchovávajte v chladničke ďalších 30 minút.
- Akonáhle je základňa vychladnutá, znova vyvalite, znova namažte a navinúť do zvitku. Rozdeľte na kúsky 4-5 cm, ktoré budú prázdne pre samsa.