Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chutné a chutné jedlo vo forme karbonátky je každému známe už od detstva, keď v materskej škole boli kŕmené týmito výdatnými karbonátky. V dospelosti, je tu stále náklonnosť pre plnohodnotný obed alebo večeru, takže to bude užitočné pre ženy v domácnosti, aby sa zoznámili so zručnosťami tvorby karbonátky. Mnohé recepty diverzifikujú diétu.

Ako variť karbonátky s omáčkou v rúre

Každá hosteska by si mala uvedomiť, že varenie karbonátky s omáčkou v rúre začína výberom ingrediencií. Je potrebné rozhodnúť sa z toho, čo mäso alebo plnku vyrobiť, čo vložiť dovnútra, ako vyplniť alebo napchať kotlety, alebo ich nechať s čistou chuťou. Je vhodné postarať sa o nalievanie, pretože je to nevyhnutná súčasť misky. Varené karbonátky sa podávajú v rúre s omáčkou s varenými obilninami, cestovinami, fazuľami, zemiakmi alebo čerstvou zeleninou, šalátmi a uhorkami.

mäso

Dôležité je, ako variť karbonátky v rúre s omáčkou, je výber mäsa. Je lepšie brať si najčerstvejšie suroviny, ktoré majú lesklý vzhľad, rýchlo sa znovu tvarujú, keď sú stlačené, elastické a elastické, príjemne vonia. Ak sa obchod rozhodol zmraziť mäso, je lepšie kúpiť výrobok s tenkou kôrou polevy, bez podivných škvŕn a škvŕn.

Na výrobu riadu pomocou rúry sa zmestí akékoľvek mäso alebo mleté mäso. Bravčové mäso a hovädzie mäso sú obľúbené suroviny - môžu byť zmiešané v rovnakom pomere, alebo použité nezávisle. Kuracie mäso a morka majú dietetické vlastnosti - sú vybrané pre detský stôl. Nie je zakázané vyrábať rybie gule, pre tieto biele plemená sú vhodné - šťuka, treska, štika perch.

omáčka

Druhou dôležitou zložkou po mäse je omáčka. Tu sú niektoré spoločné možnosti pre výrobu omáčky z mäsového mäsa:

  • kyslá smotana-paradajková omáčka je vyrobená z kyslej smotany alebo majonézy, lyžice pšeničnej múky zriedenej vodou a paradajkového pretlaku, ktorý je ľahko nahradený paradajkovou šťavou alebo kečupom;
  • paradajka - môžete použiť paradajkový pretlak, paradajky vo vlastnej šťave, domáce prípravky vo forme hrubej omáčky;
  • používa sa krémová huba - mastný krém alebo mliečna báza, múka na to, aby omáčka poskytla požadovanú hrúbku, vyprážané šampiňóny;
  • smotanový syr - smotana, syr, bylinky a cesnak, ukazuje sa ako chutná syrová kôra;
  • zeleninová omáčka - na báze zeleninového vývaru a mrkvy, cibule, paradajok, papriky.

Recept na karbonátky s omáčkou v rúre

Každý kuchársky špecialista by mal mať v rúre vlastný recept na varenie karbonátok s omáčkou. Začiatočníkom bude pomáhať pri vytváraní ich podpisu misie s krok-za-krokom lekcie, široko uvedené nižšie. V fotoreportážach a videu, ktoré je jednoduchšie variť, pripravte jedinečné a klasické jedlá. Ak chcete chuť, môžete zmeniť riad, pridať korenie, zeleninu, experiment s omáčkami.

Rovnako ako v záhrade

Mäsové guľky, ktoré miluje dieťa ako v materskej škole, sa dajú ľahko variť doma. Za týmto účelom si môžete vziať akúkoľvek nádivku, ale to najlepšie je klasické zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa. Ryža na jedlo by sa mala variť vopred - v hrnci alebo pomalom sporáku, aby sa ukázalo, že je drobivá a dobre sa hodí k mäsu. Podávajte dobre s jačmeňom, čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou.

zloženie:

  • mleté bravčové a hovädzie mäso - pol kilogramu;
  • surová ryža - pol pohára;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • paradajkový pretlak - 1 lyžička;
  • bobkový list - 1 ks;
  • voda - 1, 5 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Varte ryžu, kým nie je uvarená, cibuľa prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Zmiešajte ryžu a cibuľu s mletým mäsom, soľou a hnetením rukami, zvinujte guľôčky, rolujte v múke.
  3. Na každej strane smažte 4 minúty. bez krytu.
  4. Dajte na spodnej časti formulára, zalejeme vriacou vodou, sezamujte paradajkovým pretlakom a bobkovým listom, kyslou smotanou.
  5. Pečieme v rúre na 190 stupňov pol hodiny.

V paradajkovej omáčke

Klasickým receptom sú karbonátky v paradajkovej omáčke, pečené v rúre. Šťavnaté jedlo vyzerá na fotografii dobre, má ohromujúcu arómu vďaka použitému koreniu. Použitá mrkva, cibuľa a paradajkový pretlak ako omáčka pridávajú k pikantnosti a krásnej farbe. Podávajte tento pokrm dobre samostatne alebo s prílohou vo forme zeleniny.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • mleté bravčové mäso - pol kilogramu;
  • cibuľa - 2 ks;
  • ryža - 125 g;
  • bobkový list - 4 ks;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
  • čierne korenie - 6 hrachu;
  • mletý koriander - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžička;
  • voda - pol litra;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varíme ryžu do jemného, rozotrite mrkvu, nakrájame cibuľu.
  2. Dochutíme mletou soľou, korením, zmiešame s polovicou cibule, mrkvou a ryžou.
  3. Forma guľôčok, obaľovaná múkou, smažte so zvyšnou polovicou cibule po dobu 3 minút.
  4. Dajte na dno pekáča, nalejte vodu, paradajkový pretlak, múku, sezónu s korením, cukor, soľ.
  5. Pečieme pri 180 ° C 35 minút.

Žiadna ryža

Je dôležité vedieť, ako variť mäsové guľky bez ryže, pretože aj obilniny môžu byť bez náležitej zručnosti. Ryža je nahradená zeleninou, obilninami, zelenými, vyprážanými hubami. Mäsové guľky pečené podľa tohto receptu sú neuveriteľne šťavnaté, voňavé, mierne pražené. Dieťa aj dospelý ocenia ich chuť, a na fotografii budú vyzerať neuveriteľne atraktívne.

zloženie:

  • mleté mäso - 0, 8 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • zemiaky - 1 ks;
  • kečup - 100 ml;
  • sušené byliny - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia, jemne mriežku mrkvy, sekanie cibule, preskočiť zemiaky cez mlynček na mäso.
  2. Mleté mäso zmiešame s vajcami, zemiakmi a mrkvou, soľou a korením, dobre premiešame. Vytvorte gule, položte na plech s maslom.
  3. Make omáčka: mix cibule, kečup, zelené v litri horúcej vody.
  4. Dajte mäsové guličky do rúry na 220 stupňov, pečieme až do zhnednutia, nalejte omáčku.
  5. Po uplynutí jednej štvrtiny hodiny odídete na rovnaký čas.

kura

Jemné a veľmi šťavnaté kuracie karbonátky v kyslej smotanovej omáčke. Vďaka použitiu diétneho hydinového mäsa sa tento pokrm určite zamiluje do detí, pretože kotletky majú jemnú textúru. Kyslá smotanová omáčka dodáva jemnú krémovú chuť, ktorá dobre ladí s chuťou pokrmu. Podávajte dobre s čerstvými bylinkami, cesnakovým toastom.

zloženie:

  • kuracie filé - pol kilogramu;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 1 lyžička;
  • voda - pohár;
  • kyslá smotana - 0, 2 l;
  • maslo - 20 g;
  • múka - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájanú cibuľu, smažíme v horúcom olivovom oleji.
  2. Cez mlynček na mäso posypte filet s cibuľou, pridajte soľ a premiešajte so škrobom. Vytvorte gule. Fry na masle až do polovice pripravený.
  3. Preložte do spodnej časti formulára, nalejte omáčku z rozpusteného masla, múky, kyslej smotany. V prípade potreby ochutíme omáčkou so sušeným korením.
  4. Pečieme pol hodiny pri 195 stupňoch.

V kyslej smotane

Jemná smotanová chuť má v peci pečené karbonátky v kyslej smotanovej omáčke. Ich jemná šťavnatá textúra osloví každého člena rodiny, ideálneho na obed alebo večeru. Dokonca aj na slávnostnom novoročnom stole sa nehanbia predkladať, pretože zlatá chrumkavá syrová kôrka na vrchole mäsa vyzerá atraktívne a robí z neho chuť na vyskúšanie novosti.

zloženie:

  • mleté hovädzie mäso - 0, 7 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • vajcia - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • zeler - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - pol pohára;
  • múka - 30 g;
  • syr - 0, 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. 1 cibuľu nakrájame, cesnak rozdrvíme, všetko premiešame mletým mäsom, vajcom. Soľ, korenie, hniesť, tvoriť gule.
  2. Urobte omáčku: rozsekajte veľkú mrkvu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte korenie na prúžky, 5 minút na masle pridajte zeler. Dochutíme soľou, zalejeme kyslou smotanou, varíme, zalejeme múkou zmiešanou so pohárom vody. Priveďte opäť do varu, nechajte okoreniť soľou a korením.
  3. Zakryte fóliu v spodnej časti nádoby na pečenie, položte guličky, nalejte omáčku.
  4. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch, posypeme strúhaným syrom, varíme ďalšiu štvrtinu hodiny.

Mleté hovädzie mäso

Je dobré, aby sa mäso z mletého hovädzieho mäsa v rúre. Je lepšie používať osobne vyrobenú mäsovú zložku. Úzka časť hovädzieho mäsa je vhodná na vypchávanie - lopatka alebo zadná časť sú optimálne. Hlavný produkt musí byť rolovaný cez mlynček na mäso. Vyrába sa z mletého mäsa, kotletky sa tvarujú a pečú v aromatickej omáčke, ktorá sa najviac páči. Šťavnaté jedlo je dobre podávané so zemiakovou kašou alebo kuskusom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 35 kg;
  • smotana - pol pohára;
  • biely chlieb - kúsok;
  • cesnak - plátok;
  • koriander - štipka;
  • cukor - 15 g;
  • múka - 25 g;
  • paradajkový pretlak - 40 ml.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso dvakrát rošte v mlynčeku na mäso, ochutnajte soľou, korením, koriandrom, podľa chuti - muškátovým orieškom. Nalejte trochu smotany, vstreknite chlieb nasiaknutý v nich. Ak je to žiaduce, chlieb nie je nasiaknutý a sušený a strúhaný na strúhadle, pridaním strúhanky do plnky.
  2. Formulár guľôčky, roll múky, smažiť na masle po dobu 3 minút.
  3. Urobte omáčku: nasekaný cesnak zmiešaný s 1, 5 šálky vody a paradajkového pretlaku, zvyšok smotany. Voliteľne si môžete vziať 0, 3 litra paradajkovej šťavy.
  4. Nalejte cez omáčku z mäsových guľôčok položených na dne formy.
  5. Pečieme pol hodiny pri 190 stupňoch.

V smotane

Je veľmi ľahké vyrobiť karbonátky so smotanou, pretože veľa času nie je vynaložené na varenie omáčky. Výsledný jemný pokrm má krémovú syrovú príchuť, má chutnú zlatú kôru, ako dieťa a dospelý. Pre neho si môžete vziať akúkoľvek plnku - hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie - to bude rovnako chutné a šťavnaté.

zloženie:

  • mleté mäso - 0, 7 kg;
  • varená ryža - pohár;
  • vajce - 2 ks;
  • smotana - pohár;
  • tvrdý syr - 0, 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Z mletého mäsa, vajec, ryže, ochutené soľou a korením, pripravte guličky, položte ich na dno pekáča.
  2. Nalejte krém, pečieme na 180 stupňov po dobu 35 minút.
  3. Posypte strúhaným syrom, držte až do krusty na karbonátky v rúre s omáčkou.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa s ryžou

Mäsové guľky s ryžou v omáčke majú od detstva známu chuť, ak ich pečiete v rúre s paradajkovo-zeleninovou omáčkou. Výsledkom je veľkolepé jedlo, dobrý saturačný organizmus, vhodný na podávanie dospelým a deťom. V kombinácii s akýmikoľvek prílohami - dusenou kapustou, varenými fazuľkami, zemiakmi alebo čerstvou zeleninou a množstvom zelených plodín.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • múka - 75 g;
  • mleté mäso - 0, 8 kg;
  • ryža je pol pohára;
  • vajcia - 1 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 50 ml;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. V suchej panvici na miernom ohni smažte múku, až kým nebude béžová.
  2. Hrubo rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu na prúžky, opražte obidve zeleninu na masle, až kým nebude svetlo zlatá.
  3. Zmiešajte s múkou, paradajkovým pretlakom, nalejte liter vody alebo vývaru, varte, varte 2 minúty.
  4. Mleté mäso zmiešame s ryžou varenou do polovice varenia, okoreníme soľou, korením, vylejeme vajcom, premiešame. Roll gule, dať na plech.
  5. Nalejte omáčkou, pečte na 200 stupňov 43 minút. Počas varenia môžete gule niekoľkokrát otáčať, aby boli rovnomerne pretiahnuté.

S pohánkou

Mäsové guľky s pohánkou v kyslej smotanovej omáčke. Majú znížený obsah kalórií v dôsledku použitia kuracieho filé. Gravy sa dobre hodí k zeleným a cesnaku, takže mäsové guľôčky majú korenistú chuť, majú krásny vzhľad. Mäsové guľky v rúre s omáčkou môžu byť kŕmené chudnutím, pridaním listov šalátu alebo čerstvo narezanej zeleniny.

zloženie:

  • kuracie filé - pol kilogramu;
  • pohánka - 60 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 plátky;
  • petržlenová vňať;
  • 10% kyslá smotana - pol pohára;
  • voda - 180 ml.

Metóda prípravy:

  1. Pohánka zalejeme 1/3 vody, varíme, kým sa kvapalina neodparí, ochladí.
  2. V mlynčeku na mäso rozomelíme filety, cibuľu, cesnak, nasekáme mleté mäso soľou a korením. Zmiešajte s kamienkami, vytvorte guličky.
  3. Urobte omáčku: kyslú smotanu zrieďte 2/3 vody, soľ a premiešajte s nasekanou zeleninou.
  4. Pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.

Mleté morky

Jemné, drobivé a šťavnaté mäsové karbonátky v rúre s omáčkou. Diéta morčacie mäso bude apelovať na všetkých, pretože má svoju vlastnú mäkkosť a skvelú chuť. Kombinácia s paradajkovým pretlakom ako omáčkou robí jedlo nezabudnuteľne chutným, ľahko sa pripravuje. Občerstvenie osloví dospelých, deti, na slávnostnom stole to bude vyzerať skvele.

zloženie:

  • mleté hovädzie - 1000 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • ryža - 125 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 5 tsp;
  • kyslá smotana - pol pohára;
  • petržlen s kôprom - parta;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Ryža triediť, umyť, zalejeme vriacou vodou po dobu jednej hodiny, vypustiť vodu, variť v slanej vode, kým polovica varené.
  2. Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte na masle až do zlatohnedej farby, dajte tam mleté mäso a mierne opečte. Posypeme nasekanými zelenými, dusíme pod vekom po dobu 3 minút.
  3. Mäso zmiešame s vajcom, okoreníme soľou, korením, položíme ryžu, premiešame. Formulár gule, dať na plech.
  4. Paradajkový pretlak zmiešaný so zakysanou smotanou, soľou, nalejeme loptičky, prikryjeme fóliou.
  5. Pre karbonátky v rúre s omáčkou je teplota 180 stupňov a čas je 2/3 hodiny.

Ako variť karbonátky s omáčkou chutné - tipy šéfkuchári

Tu sú niektoré tajomstvá o tom, ako urobiť chutné omáčky mäso pomocou rúry:

  • musíte si vziať len čerstvé suroviny - ak je mletý, potom je lepšie ho vetrať sám;
  • vyrezať karbonátky v rúre s omáčkou by mali byť mokré ruky, aby požadovaný tvar, a potom sa obaľuje v múke, strúhanke alebo iné postrekovanie;
  • ak sa ryža vloží do kotletiek, varíme až do polovice varenia;
  • pred pečením je lepšie vyprážať guľôčky na panvici, až kým svetlo nezhnedne;
  • nie je potrebné používať vajcia v plnke - správne varené gule si zachovajú svoj tvar;
  • Gravy je stredne hrubá, konzistencia tukovej kyslej smotany - je lepšie uhasiť pred tankovaním.

Naučte sa viac receptov na výrobu karbonátok s omáčkou.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství