Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedným z najznámejších klasických kurzov takmer všetkých kuchýň sveta je kuracia polievka. To pomôže každému zotaviť sa z prechladnutia, fyzickej námahy a je tiež dobre vstrebaný do tela. Príprava jedla nie je vôbec ťažká a môžete k tomu pridať čokoľvek: rezance, mäso, vajcia, syr.

Ako variť kuracie polievky

Aby bolo jedlo chutné, musíte sa naučiť, ako ho správne variť, aj keď hovoria, že je takmer nemožné kaziť kuraciu polievku. Je potrebné, aby sa hydinovému mäsu podarilo dosiahnuť požadovaný stav a vývar nebol veľmi bohatý. Varenie kuracia polievka neprinesie zbytočné problémy, ak budete dodržiavať jednoduché odporúčania skúsených kuchárov. Môžete sa pokúsiť odkloniť sa od klasického receptu a variť pôvodné jedlo s rôznymi potravinami a korením. V tomto prípade sa polievka ukáže ako je znázornená na fotografii kuchárskych časopisov.

Ako variť kurací vývar

Najdôležitejšou zložkou každej polievky je vývar, ktorého chuť a kvalita priamo závisí od času varenia. Napríklad, ak základ budúceho jedla stráviť, dostanete bez chuti a non-aromatické bahnitej hmoty. Mnoho ľudí si myslí, koľko variť kuracie polievky, takže je priesvitná a nie je príliš bohatá. Všetko je veľmi jednoduché - hydinové jedlo sa pripravuje za 2-3 hodiny a 60-80 minút stačí na predajňu.

Koľko variť kurča

Okrem lahodného a bohatého vývaru, musíte vedieť, ako variť kurča pre polievku, aby sa ukázalo, že je mäkká a chutná. Vták musí byť varený v oddelených kusoch, a čím viac ich bude, tým bude dusenejší. Kurča v tejto forme sa pripravuje asi pol hodiny. Ak je mäso z dedinského vtáka, bude trvať asi dve hodiny variť a brojlery majú čas variť za jednu hodinu. Tí, ktorí chcú variť celý vták, budú musieť čakať hodinu a pol.

Kuracia polievka - recept s fotografiami

Existuje mnoho receptov, pomocou ktorých môžete rýchlo a ľahko pripraviť lahodnú kuraciu polievku s pridaním rôznych produktov, od klasického vývaru až po pokrm zo zemiakov, rezancov, karbonátok, húb, pohánky, atď. horúci guláš nebolí ani tým, ktorí pozorne sledujú ich postavu. Recepty na varenie kuracie polievky sú jednoduché, ale je veľmi dôležité variť chutný vývar správne, takže by ste mali dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov.

Kuracie vývar

V klasickom zmysle, jednoduchá polievka varená v kurčiatku bez pridania ďalšieho jedla sa dá nazvať vývar. Ale ak k nemu pridáte mäso, varené vajce a malú mrkvu, dostanete plnohodnotný a veľmi chutný guláš. Tento diétny pokrm je denne konzumovaný mnohými ľuďmi na planéte, pretože vývar pomáha zotaviť sa z choroby, zotaviť sa po športovaní a deti ju veľmi milujú. Ako variť kurací vývar s mäsom podľa klasického receptu? Veľmi jednoduché!

zloženie:

  • kurča - 0, 5 kg;
  • luk - 1 hlava;
  • kôpor - 0, 5 zväzku;
  • soľ / korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • kocka bujónu - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kurča pod teplou vodou.
  2. Vyzdvihnite čistú vodu do hrnca, položte mäso, položte na stredné teplo.
  3. Po varení vody odstráňte prvú penu lyžičkou.
  4. Pridajte cibuľu (celú) do vývaru.
  5. Znížte teplotu, varte 15 minút.
  6. Umyte mrkvu, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca.
  7. Dajte vajce paralelne.
  8. Pre bohatšiu chuť pridajte kocku bujónu (soľ môže byť použitá ako náhrada).
  9. Polievku pravidelne miešajte.
  10. Na konci varenia vyskúšajte misku na soľ, pridajte jemne nasekané zelené.
  11. Podávajte v hlbokom tanieri s pol vareným vajcom.

S rezancami

Jednou z najobľúbenejších prísad, ktoré sa často pridávajú do polievky, sú rezance, a to môže byť doma varené rezance a makaróny. Najlepšie je kúpiť si tie najmenšie výrobky z pšenice, ktoré je potrebné variť len niekoľko minút, tesne pred podávaním pokrmu (aby ste nemali čas variť). Ľahké rezance a kuracia polievka je ľahké.

zloženie:

  • malé cestoviny - 70 g;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • horúce korenie, bobkový list, soľ - podľa priania;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte prsné prsia do nádoby na varenie, prikryte tromi litrami čistej vody, soľou a položte na oheň.
  2. Po varení okamžite vyberte penu, znížte teplotu, varte 30 minút.
  3. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
  4. Opečieme zeleninu na panvici s maslom asi 5 minút (až do zlatohnedej).
  5. Vyberte kurča z vývaru, nakrájajte na malé kúsky, premiešajte s pečenou, vráťte sa na panvicu.
  6. Pridajte rezance a varte po dobu 4-6 minút, kým nie sú úplne uvarené.
  7. Pridajte soľ podľa chuti, podávajte.

So zemiakmi

Ďalším klasickým receptom na pôst je kurací vývar so zemiakmi, ktorý sa rýchlo a ľahko pripravuje. Miska sa ukáže ako výživná, ale zároveň aj svetlá: možnosť obeda z jedla uspokojí hlad a zároveň nezanechá žiadne bremeno. Žiadna zo zložiek nebude podrobená vyprážaniu, takže prínos misky pre telo je maximálny.

zloženie:

  • kurča (filé) - 350 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • soľ / korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • zelené (kôpor) - 0, 5 zväzku;
  • cibuľa - 1-2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Filety opláchnite na malé kúsky.
  2. Cibuľa bez šupky, nakrájame na malé kocky.
  3. Mrkva je tiež jemne nasekaná.
  4. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na stredne veľké kocky.
  5. V stredne veľkej nádobe zalejeme litrom čistej vody, tam nakrájame plátky.
  6. Prineste budúcu vývar do varu, odstráňte penu lyžičkou alebo lyžičkou s drážkami.
  7. Počas procesu varenia pokračujte v pravidelnom čistení peny.
  8. Keď je mäso takmer prevarené, nakrájanú zeleninu pošlite do vriacej vody.
  9. Polievku varíme, kým nie sú zemiaky pripravené (asi pol hodiny).
  10. 15 minút pred koncom soľ, korenie, hodiť bobkový list.
  11. Podávajte na stôl, na vrch posypte polievku nasekaným kôprom.

Rezancová polievka

Aby bolo toto jedlo chutné, je najlepšie variť si rezance doma. V tomto procese nie je nič zložité: miesiť cesto z vajec, múky, vody, soli, rastlinného oleja, tenko rolka a nakrájame na úzke pásy. Kuracia rezancová polievka so zeleninovým tanierom - ľahké jedlo, ktoré je vhodné pre dospelých i deti. Ako variť chutné guláš tak, že to vyzerá na fotografii varenia? Ľahšie než jednoduché!

zloženie:

  • domáce rezance - 300 g;
  • kuracie mäso - 0, 5 kg;
  • petržlen / kôpor - v polovici banda;
  • mrkva - 1 ks;
  • karfiol - 150 g;
  • malá cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyť, vyrezať kurča.
  2. Krídla, nohy, krk, dať do hrnca s vodou, dať na oheň, priviesť do varu.
  3. Na začiatku varenia pridajte do vývaru celú cibuľu v šupke, polovicu nebrúsenej mrkvy, byliniek, karfiolu.
  4. Varte 40 minút.
  5. V samostatnej panvici varíme predvarené rezance (asi 5 minút).
  6. Na konci varenia pridajte cestoviny do vývaru, strúhajte polovicu mrkvy.
  7. Podávajte rezancovú polievku na stole.

S knedľami

Perfektný pre stolovanie večere lahodná polievka s knedľami v kuracích vývaroch. Je to určite poteší dospelých aj deti, pretože toto jedlo možno často nájsť v materskej škole. Najprv je potrebné, aby ste si sami urobili knedle na kuraciu polievku a na to stačí len zmiešať tieto zložky:

  • múka - 5 polievková lyžica. l.
  • mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks;
  • olej - 20 g
  • soli - podľa vlastného uváženia.

zloženie:

  • kuracie prsia - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • luk - 1 hlava;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - podľa želania.

Metóda prípravy:

  1. Varte prsia po dobu 30-40 minút v dvoch litroch čistej vody.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, korenie - rovnakým spôsobom.
  3. Cibuľa nakrájame na polkruhy, mrkvu - do slamky a nasekáme zelené.
  4. Odstráňte pripravené mäso z vývaru, poslať zeleninu a bylinky na panvicu.
  5. Varte 10 minút, potom pridajte zemiaky.
  6. Potom, čo sú zemiaky mäkké, dajte knedle do polievky, varte ďalších 5-7 minút.
  7. Podávajte na stôl.

S karbonátky

Na prípravu takéhoto pokrmu budete potrebovať mleté kuracie mäso, ktoré si môžete urobiť sami alebo si kúpiť hotový tovar v obchode s potravinami. Najlepší spôsob, ako sa dostať von, je posúvať mäso v mlynčeku na mäso doma, takže budete mať istotu, že hydina je čerstvá. Polievka z kuracieho mäsa je vynikajúca, ľahká, teplá jedlo vhodné na rodinné jedlo. Varenie tohto duseného mäsa nie je ťažké ani pre začínajúceho kuchára.

zloženie:

  • mleté kurča - 300 g;
  • mäsový vývar - 1 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ / korenie / bylinky - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte zeleninu na obliekanie: cibuľu nakrájajte na menšie struky, rozdrvte mrkvu na hrubom struhadle, nakrájajte zemiaky na kocky.
  2. Cibuľa, mrkva smažiť na panvici so slnečnicovým olejom.
  3. Mletú polovicu opekanej cibule, greeny a korenia premiešajte pridaním vajíčka.
  4. Vytvorte mleté čisté guličky zmáčaním rúk vo vode.
  5. Predvarený vývar (ak nie, potom môžete variť priamo z plnky) variť v hrnci, vyberte penu, pridajte zemiaky prvý, a po 10 minútach všetky ostatné zložky.
  6. Varte 5-10 minút na nízkej teplote, zakryté vekom.
  7. Na konci nechajte kurča polievku správne variť.

V pomalom hrnci

V poslednej dobe sa pomalý kuchár v kuchyni stal pomalým varičom. Vďaka nej môžete variť takmer všetko, čo si vaše srdce želá. Kuracia polievka v pomalom hrnci - rýchly a jednoduchý spôsob, ako variť svoje obľúbené jedlo bez ťažkostí, bez plytvania času stojaceho pri sporáku. Výrobcovia predtým vyvinuli samostatný režim na varenie akéhokoľvek duseného mäsa: samotné zariadenie nastaví požadovanú teplotu a vyberie technológiu varenia kuracie polievky.

zloženie:

  • kuracia polievka - 400 g;
  • destilovaná voda - 2 litre;
  • cibuľa, mrkva (korean môže byť použitý pre korenistosť) - 1 ks.
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • malé rezance - 0, 5 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Nastavte režim vyprážania na multicooker a nasekanú mrkvu a cibuľu osmažte (použite malé množstvo rastlinného oleja).
  2. Naplňte misku prístroja vodou, dajte kurča, nakrájané zemiaky.
  3. Nastavte režim polievky na 1 hodinu.
  4. Po pol hodine pred koncom otvorte veko multicooker, tam umiestnite rezance.
  5. Potom, čo spotrebič oznámi koniec varenia, podávajte polievku na stole.

S ryžou

Ľahko sa pripravuje a veľmi chutné môže byť kuracia polievka s ryžou. Ak niekto nemá rád túto obilninu, potom ju možno nahradiť pohánkou, jačmeňom alebo strukovinami - fazuľa, hrachová základňa, cícer. Ryža s kuracím mäsom chutí skvele, a ak sú varené vo forme teplých jedál, dostanete ľahkú, diétnu, ale aj výživnú večeru. Ak naplníte inú zložku - roztavený syr - dodá polievke jemnosť a príjemnú viskozitu.

zloženie:

  • ryža - 200 g;
  • kurča (časť filé) - 400 g;
  • mrkva - 100 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • soľ / korenie - podľa chuti;
  • kôpor, petržlen - 0, 5 zväzku;
  • tavený syr - 250 g

Metóda prípravy:

  1. Kuracie filety nalejte vodu, soľ, korenie, priveďte do varu.
  2. Varte 20 minút, potom vyberte kurča z vývaru.
  3. Vložte ryžu (umytú) do vriacej kvapaliny a potom varte 10 minút.
  4. Paralelne, mrkvu mrkvu a nakrájame zemiaky na stredne veľké kocky.
  5. Nakrájajte na malé kúsky.
  6. Mrkvi a zemiaky vložte do vývaru, varte 5 minút, pridajte mäso, roztavený syr.
  7. Keď budú zemiaky v kuracie polievke pripravené, môžete vypnúť, slúžiť.

S hubami

Nikto nemôže odolať takémuto pokrmu. Krémová polievka s hubami a kuracím mäsom je obľúbená u väčšiny profesionálnych kuchárov a je podávaná aj v mnohých reštauráciách na svete. Doma, hustá polievka pripravuje jednoducho. Na hríbovú polievku v kuracích vývaroch si môžete vybrať z húb, húb, porcini alebo líšok.

zloženie:

  • kuracie stehno - 1 ks;
  • šampiňóny - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • tavený syr - 100 g;
  • zeler - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vo vriacej slanej vode spustite nohu na 40 minút.
  2. Medzitým nakrájajte huby na plátky.
  3. Nakrájajte zeler, mrkvu nakrájame na pásy, zemiaky - na kocky.
  4. Opečieme cibuľu, zeler, huby s trochou oleja.
  5. Zmiešajte vývar a rozpustený syr.
  6. Varte všetky ingrediencie na jednej panvici, kým nie sú pripravené zemiaky.
  7. Porazte polievku s mixérom do hladka.
  8. Polievku podávame na stôl.

Delicious kuracia polievka - tajomstvo varenia

Niekoľko užitočných tipov od skúsených kuchárov, aby sa lahodná kuracia polievka:

  1. Pri varení polievky, všetky výrobky by mali byť vložené do vriacej vody. Studená kvapalina pomáha rýchlejšie oxidovať vitamíny.
  2. Pridajte produkty v rôznych časoch. Niektoré druhy ustanovení treba variť dlhšie ako iné. Farba syra sa podáva rýchlo - stačí 5 minút.
  3. Na konci varenia sa pridáva korenie a bobkový list. Inak stratia svoju chuť.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství