Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Najchutnejšie delikatesy - varené sami. Vytvorte sladké kulinárske majstrovské dielo, ktoré bude dobiť všetko, oveľa zaujímavejšie ako kúpiť. Môžete zdobiť koláče v cukrárni, vedieť, ako urobiť tortu tmel s vlastnými rukami.

Čo je tmel na tortu

Tento výrobok je plastová cukrárenská hmota na báze práškového cukru v kombinácii s rôznymi zložkami, ktoré menia jeho farbu, vôňu, chuť a textúru. Po stuhnutí sa stáva veľmi hustým. Vďaka tejto vlastnosti sa používa nielen na zakrytie koláčov, ale aj na vytvorenie trojrozmerných obrázkov. Varenie mastových koláčov vlastnými rukami je oveľa jednoduchšie, ako je možné vnímať zboku, a vizuálne je konečný výsledok porovnateľný s výrobkom vyrobeným na objednávku.

Ako urobiť tmel doma

Najjednoduchším spôsobom je nakúpiť hotovú práškovú zmes a zriediť ju, ale je oveľa zaujímavejšie experimentovať s kompozíciou sami. V ideálnom prípade by ste mali najprv navštíviť otvorenú profesionálnu triedu majstrov, hovoriť, ako urobiť tortu s tmelom vlastnými rukami. Recept na cukrovinkovú hmotu sa vyberá v závislosti od účelu jej použitia. S niektorou z kombinácií po dlhom hnetení, mali by ste dostať elastickú hrudku, podobnú plastelínu. Ak chcete zmeniť farbu, môžete pridať trochu bobule šťavy, zriedený kakaový prášok.

Čo robí tmel pre koláče? Najúspešnejšie možnosti:

  • Pre sochárstvo figúr alebo orezanie: roztopte 300 g marshmallows, zmiešajte s pol šálky práškového cukru (vopred preosejte).
  • Obal tortu: roztopte čokoládovú tyčinku a 100 g marshmallow, zmiešajte so 120 g kakaového cukru.
  • Pre malé mäkké postavy: nalejte lyžicu želatíny s 3 lyžičkami studenej vody. Po štvrťhodine sa zahreje, pridá sa polievkový cukor (130 g).

Ako variť tortu s tmelom to urobiť sami

Odborníci zabezpečia, že môžete piecť koláče z akéhokoľvek cesta, ktoré sa vám páči. Jemné sušienky alebo med, tenké piesčité alebo dokonca vzdušné suflé: koláč vyrobený z tmelu je rovnako chutný s akýmkoľvek základom. Nižšie sú 4 najpohodlnejšie, podľa odborníkov, recept. Sú ľahko zvládnuteľní sami, takže prvá skúsenosť s tmelom nedostane negatívne asociácie v budúcnosti.

Piškotový koláč

Tento recept sa nazýva základný odborníkmi a používa sa s akýmikoľvek vrstvami a dekoráciami. Ak sa vám to podarí, budete môcť začať robiť sušienky na objednávku a dokonca na to trénovať iných. Jediný varovný krém na koláč je nevyhnutný. Zoznam zložiek je krátky:

  • práškový cukor - pohár;
  • vajcia 1 mačka. - 8 ks;
  • pšeničná múka - 240 g;
  • maslo - 75 g

Jednoduchý piškotový koláč sa vytvára krok za krokom takto:

  1. Vajcia a maslo sa vopred vyhrievajú.
  2. Miešač, poraziť vajcia s cukrom polevou, nezdieľať bielky so žĺtkami. Pracujte pri vysokej rýchlosti, inak nebude silná pena.
  3. Keď sa hmota zafarbí a zväčší sa objem, zadajte po častiach dvojito preosiate múky a cesto dôkladne premiešajte.
  4. Pridajte olej a súčasne ho šľahajte.
  5. Cesto sa naleje do okrúhlych foriem s priemerom 15-16 cm, predtým sa musí spracovať maslom, posypať múkou.
  6. Pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňoch na stredovej mriežke.
  7. Pred rezaním sušienky zabalte fóliu, vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Medová torta

Štruktúra koláča je veľmi podobná sušienke, ale nie tak rozmarná, takže pečenie medu je oveľa jednoduchšie. Zloženie testu je nasledovné: \ t

  • vysoko kvalitná múka - 3 poháre s vrchom;
  • cukor - 200 g;
  • veľké vajcia - 2 ks;
  • tekutý med - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 100 g;
  • Soda - 1, 5 lyžičky.

Pokyny na výrobu koláča:

  1. Beat vajcia, posypeme cukrom.
  2. Zohrejte med pomocou vodného kúpeľa. V čase varu pridajte sódu. Miešajte intenzívne, až kým sa hmota nezačne karamel. Odstráňte z tepla.
  3. Zmes vaječného cukru s medom zmiešame s jemným maslom.
  4. Opäť začnite ohrievať vo vodnom kúpeli. Mletie, pridanie múky.
  5. Cesto ochlaďte, aby sa zahustilo.
  6. Rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, vyvrhnite koláče alebo rozrežte plesňou.
  7. Pečieme na pergamene po dobu 5 minút, nastavenie teploty na 200 stupňov. Tenká kôrka - 3 minúty.

Zakysaná smotana

Rýchlo chutná torta bez väčšieho úsilia, ktorú získavajú aj ženy v domácnosti bez kulinárskeho zážitku. zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 250 g;
  • kyslá smotana - 320 g;
  • maslo - 200 g;
  • múka - 450 g;
  • vanilín;
  • prášok do pečiva - 15 g.

Princíp tvorby kyslej smotany: \ t

  1. Beat vajcia so štipkou vanilky a cukru.
  2. Pridajte kúsky mäkkého masla, dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte kyslú smotanu, zalejeme práškom do pečiva.
  4. Hniesť jemné cesto, rozdeliť na polovicu: koláče s priemerom 22-24 cm.
  5. Nad formulárom natiahnuť pergamen. Pečieme na 170 stupňov pol hodiny. Rez po ochladení.

čokoláda

Ak chcete vytvoriť krásny tortu s výraznou chuťou a vôňou čokolády, môžete miešať niekoľko lyžičiek kakaa v každom recepte. Avšak, nie všetky koláče v rezu sú tak krásne ako toto. Na jeho výrobu sa používajú tieto výrobky: \ t

  • múka - 250 g;
  • kakao - 50 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • maslo - 65 g;
  • mlieko - pohár;
  • sóda - 1, 5 lyžičky;
  • olivový olej - 50 ml;
  • vanilín.

Pracovný plán:

  1. Kombinujte všetky suché prísady, nádobu jemne pretrepte.
  2. Pridajte rozšľahané vajcia, obidva druhy masla (roztavenej smotany) mlieka.
  3. Porazte až do dokonalého rovnomernosti cesta.
  4. Nalejte do 2 foriem s priemerom 15-16 cm, naplňte ich len polovicu. Pečieme asi hodinu pri 170 ° C.

Ako ozdobiť tortu s tmelom to urobiť sami

Koláče sa ochladili, narezali a začnú srsť plnkou. Krémový recept je vybraný, celkový dizajn nápad je premyslený, ale stále existuje veľa otázok o procese. Po prvé, pozornosť si zaslúži domáci olej do mastenca, ktorý ide do tesných kolákov. Skladá sa z lyžice masla, práškového cukru (200 g) a roztaveného marshmallow (100 g). Keď sú zložky zmiešané, potrebujete:

  1. Dort top s cukrovým sirupom.
  2. Posypeme na stôl preosiate polevou cukor, dať kus tmelu.
  3. Roztiahnite tenký, zabalte valček s touto vrstvou a preneste ho do koláča cez tento krok.
  4. Položte, vyrovnajte zadnú časť ruky a zatlačte ju na boky. Uistite sa, že prejdete cez poslednú pečivovú stierku. Malý trik: položte tortu na vrch, ktorá bola na dne plesne - koláč bude vyrovnaný.

Je ešte jednoduchšie vyrezávať a rezať figúrky z tmelu, pretože je neuveriteľne plastická, ako knedľové cesto. To platí najmä pre želatínu alebo mliečnu zmes: z nej sa môžete pokúsiť vytvoriť komplexné plavidlo na nekonečne dlhú dobu. Všeobecná technológia je nasledovná:

  1. Zahrievajte 100 g kondenzovaného mlieka so 150 g sušeného mlieka, zmiešajte 150 g práškového cukru a podľa potreby pridajte potravinárske farbivo.
  2. Uvarte podobné cesto, chladné.
  3. Vyvlečte tmel na práškový práškový povrch, vystrihnite detaily na šablóne, zmontujte ich do figúriek. Môžete ich spojiť s obyčajnými lištami alebo malými vodičmi (platí pre kytice).

Video: DIY koláč pre začiatočníkov

Fotografie krásne zdobené koláče s tmelom doma

Môžete vytvoriť také kulinárske majstrovské diela absolútne pre každú slávnostnú príležitosť - narodenie dieťaťa, svadbu, výročie manželstva, narodeniny, alebo jednoducho ak chcete potešiť svojich blízkych krásnym dezertom. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých nápadov z múčnatých koláčov vlastnými rukami, ktoré sú vyzvané, aby ich uviedli do praxe. Pre pohodlie sú zbierky rozdelené podľa vekových kategórií príjemcov.

Zdobenie koláče tmel pre dospelých

Táto metóda zdobenia cukrárenských výrobkov získala osobitnú popularitu vo vzťahu k svadobné koláče. Kytice, prstene, postavy mladých ľudí - ak sú vyrobené z hustého tmelu, zachovajú si svoj tvar dlhšie ako olej. Nielen novomanželia si radi pripravia ručne vyrobenú tortu:

  • Cukrárenský výrobok určený pre človeka môže byť tvarovaný do futbalového lopty a zanechať autogram s potravinárskym farbivom. Hudobník sa bude páčiť torta vo forme gitary alebo iného nástroja.
  • Žena ocení tortu zdobenú ruže, tulipány alebo biele ľalie, alebo zdobené vo forme veľkej kozmetickej tašky.

Detské tmavé koláče

Malé sladké zuby budú s takýmto darom obzvlášť spokojné, pretože to môže vyzerať ako hrdina obľúbenej rozprávky alebo karikatúry:

  • Dievčatá sú často pripravené s mastičkami v tvare bábiky, oblečené v nádherných šatách, alebo zdobené motýľmi a kvetmi.
  • Chlapci môžu spiderman, superman, písací stroj. Všestrannejšie nápady: zobrazujú zimu so snehuliakom a vianočným stromčekom alebo leto so zelenou trávou a slnkom.

Zistite viac spôsobov, ako urobiť tortu s tmelom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství