- Ako variť karbonátky v rúre
- Karbonátky v rúre - recept s fotografiami
- S omáčkou
- kura
- S kyslou smotanovou omáčkou
- S ryžou
- V paradajkovej omáčke
- rybárstvo
- Mleté hovädzie mäso
- Z Turecka
- So zemiakmi
- S pohánkou a omáčkou
- Omáčka na karbonátky v rúre
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Všestrannosť metód varenia robí recept mäsových guľôčok s omáčkou v rúre nevyhnutným pokrmom v kuchárke každej hostesky. Vlasť z malých guľôčok mletého mäsa s omáčkami z rôznych omáčok - Švédsko, kde sú považované za súčasť národnej kuchyne. Veľmi skoro sa mäsový pokrm zamiloval do všetkých ostatných. Zistite a vy, ako variť výdatné karbonátky pre celú rodinu.
Ako variť karbonátky v rúre
Varenie karbonátky v rúre sa znižuje na malé guľôčky mletého mäsa s ryžou alebo bez nej, s vajcom a chlebom. Chuť tohto pokrmu je známa a milovaná mnohými a mäsové guľky sa vyrábajú v rúre rýchlo a jednoducho. V dôsledku pečenia a dusenia je pokrm užitočnejší ako vyprážaný na panvici. Tradične sú zmiešané bravčové a mleté hovädzie karbonátky tvarované, ale nie je zakázané používať morčacie kurča pre menu materskej školy.
Malé tajomstvo výroby výborných karbonátok:
- najprv musíte vyprážať kotlety na oboch stranách v panvici a až potom upiecť - tak sa nerozpadnú;
- hustá omáčka zriedená vriacou vodou na požadovanú konzistenciu;
- pridajte vajcia do mletého mäsa;
- kombinuje mäsový pokrm so zemiakovou kašou, vyprážané zemiaky, varenú zeleninu, dusené mäso, cestoviny.
Čas varenia
Po príprave ingrediencií vzniká prirodzene otázka, koľko pečených karbonátok v rúre. Ak chcete dosiahnuť rovnomernú chuť na pečenie, najprv sa mäsové guľky vyprážajú 4 minúty na každú stranu a potom sa pečú omáčkou po dobu 17 minút. V neprítomnosti počiatočného vyprážania sa kotlety varia asi 35 minút vo vnútri pece, predhriatej na 175 stupňov.
Karbonátky v rúre - recept s fotografiami
Každá hosteska by mala mať svoj vlastný recept na karbonátky v rúre, ktorú si môže vziať z mnohých prezentovaných na internete. Začiatočník kuchári pomôžu krok-za-krokom lekcie s fotografiami a videom. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť chutné, voňavé a šťavnaté jedlo je použiť domáce mleté mäso, kuracie mäso a ryby sa stávajú viac diétne. Je možné kombinovať hlavné zložky s ryžou, obilninami, hubami. Nezabudnite na omáčku alebo bešamelovú omáčku - považujú sa za dôležitý atribút chutnej druhej.
S omáčkou
Tradičný spôsob, ako variť karbonátky s omáčkou v rúre bude použitie zmiešaného mletého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Omáčka pre nich bude slúžiť kyslej smotane s paradajkovou pastou a korením. Výsledkom je šťavnaté, voňavé jedlo, ktoré dokonale ladí s varenými zemiakmi, ryžou a inými obilninami. Urobiť ho v rúre je jednoduché.
zloženie:
- mleté hovädzie a bravčové mäso - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- nízkotučná kyslá smotana - 0, 4 l;
- maslo - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- paradajkový pretlak - 40 ml;
- múka - 100 g
Metóda prípravy:
- Cibuľu jemne rozotrite, premiešajte s mletým mäsom a rozšľahaným vajcom, nasaďte soľou a korením.
- Roztopte maslo, na ňom za stáleho miešania smažte 2 polievkové lyžice múky, aby zmes pena.
- V ďalšej panvici varíme kyslú smotanu, pridáme do nej múku, intenzívne premiešame.
- Do zmesi nalejeme paradajkovú pastu, zriedime vývarom na konzistenciu stredne kyslej smotany, okoreníme soľou a korením.
- Urobte mleté guličky s hmotnosťou asi 45 g, múky, smažte na masle až do polovice varenia, až kým nebudú ružové.
- Preneste na dno pekáča, nalejte na omáčku, sezóna s bobkový list, pečieme na 190 stupňov po dobu 25 minút.
kura
Chutné, šťavnaté a voňavé kuracie karbonátky sa získajú v smotanovej omáčke v rúre, ak ich vyrobíte z prsníka. Diétne jedlo vyzerá dobre na fotografii, poteší žalúdok. Slúži lepšie s ľahkým prílohou - šalát zo zeleniny, obilnín alebo cestovín. Príprava jedla je jednoduchá, nevyžaduje komplikované akcie, takže aj začiatočníci sa s tým vyrovnávajú.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 65 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zemiakový škrob - 40 g;
- karí - štipka;
- strúhaný muškátový oriešok - na špičke noža;
- smotana 15% tuku - 325 ml;
- tvrdý syr - 110 g;
- majonéza - 30 ml;
- kôpor - parta.
Metóda prípravy:
- Marinovať filety s majonézou na noc, opláchnite a suché na ráno. Nakrájajte na 2 časti, odpudzujte cez balenie. Jemne nakrájame mäso nožom, nakrájame cibuľu.
- Vajíčko porazíme karí, muškátovým orieškom a čiernym korením, pridáme do filé, pridáme soľ, pridáme škrob a rozdrvený cesnak.
- Použite mokré ruky na navinutie krokiet, sklopenie na dno formy na pečenie, namočenú v oleji.
- Pečieme na 190 stupňov za tretinu hodiny.
- Urobte omáčku zo smotany, strúhaného syra, nasekaného kôpor a soľ. Ak chcete ochutnať, môžete posypať sušenými aromatickými bylinkami.
- Nalejte omáčku na jedlo, pečieme ďalších 25 minút až do zlatohnedej farby.
S kyslou smotanovou omáčkou
Neobvykle voňavé, mäkké mäsové guľôčky sa objavia v smotanovej omáčke v rúre, ak ich uvaríte bez vyprážania. Úspora času pri ich príprave je zrejmá - nie je potrebné otáčať sa na rôznych stranách, len ležať v rúre a nastaviť na dusené mäso. Miska vyzerá na fotografii krásne, má jemnú, jemnú textúru s vlhkou hornou kôrou.
zloženie:
- bravčové mäso - 0, 7 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 225 g;
- múka - 30 g;
- zeler - 1 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- syr - 0, 1 kg.
Metóda prípravy:
- Prejdite mäso cez mlynček na mäso, premiešajte s korením, soľou, drveným cesnakom, nakrájanou cibuľou a surovým vajcom. Hnette, až kým nie je elastický.
- V oleji smažte veľkú strúhanú mrkvu, cibuľové kocky, slamu z papriky, nasekané korene. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie, trochu cukru. Do varu.
- Rozpustite múku pohárom vody, zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, pridajte do kyslej smotany.
- Vare omáčku.
- Slepé karbonátky, zložte na fóliu vo forme, nalejte omáčku. Pečieme na 220 stupňov pol hodiny. Ozdobte strúhaným syrom, opečte ďalšiu tretinu hodiny.
S ryžou
Deti obzvlášť milujú recept na varenie karbonátky s ryžou v rúre, pretože kotlety sú mäkké a jemné. Misky môžete diverzifikovať pridaním nasekanej papriky, vyprážaných húb. Obzvlášť zaujímavé je, aby sa mäsové guľky s prekvapením skrývali uvareným vareným vajcom alebo strúhaným parmezánom s maslom.
zloženie:
- mleté bravčové a hovädzie mäso - pol kilogramu;
- surová ryža - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 1/4 šálky;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- paradajkový pretlak - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Opláchnite ryžu vodou 7 krát, naplňte dvojnásobným objemom vody, soli a varu. Varte na miernom ohni, zakryté 11 minút. Dochutíme maslom, dusíme pod vekom ďalších 13 minút. Pohode.
- Rub mrkva, sekanie cibuľu, smažiť zeleninu na masle, kým svetlo zlaté veci, v pohode.
- Mleté mäso, zeleninu a ryžu zmiešame, podľa potreby koreníme, miesime, až kým nezostane rovnomerná hustá konzistencia, nevytvoríme guličky.
- Nasaďte na dno formy, čo najdlhšie naolejované.
- Pečieme pri 185 ° C počas 25 minút.
- Nalejte omáčku z kyslej smotany a paradajkový pretlak, pečieme ďalších 35 minút.
V paradajkovej omáčke
Najbežnejšie jedlo v ruských rodinách sú karbonátky v rúre s paradajkovou omáčkou. Rýchlo varte so správnymi prísadami. Toto jedlo veľmi milujú deti a všetci členovia rodiny, pretože má bohatú mäsovú chuť, šťavnatú a jemnú textúru. Paradajková omáčka ako omáčka dodáva mäsu pikantnosť a malú sladkosť a koreniny vyvážia chuť s korenistosťou.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 0, 4 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- dlhý bochník - kus;
- cesnak - 4 strúčiky;
- tvrdý syr - 0, 2 kg;
- kôpor - 3 vetvičky;
- bobkový list - 1 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 0, 75 kg;
- slnečnicový olej - pol šálky.
Metóda prípravy:
- Urobte omáčku: ohrejte maslo, zmiešajte s polovicou nasekaného cesnaku, pridajte rozdrvené paradajky. Vare, sezóna s bobkovým listom, kôprom, varíme pod vekom po dobu 10 minút na minimálnom ohni.
- Nalejte korenie, soľ, sušené byliny. Odstráňte bobkový list, kôpor, chladnú omáčku.
- Rez chrumku z chleba, posypeme mliekom, preskočiť spolu s mäsom, cibuľou a zvyšným cesnakom v mlynček na mäso. Mleté mäso zmiešame s vajcom, polovicu strúhaného syra, okoreníme korením a soľou, premiešame. Vyrezávajte malé karbonátky.
- V spodnej časti formulára nalejte omáčku, zložte guľôčky, pečte na 190 stupňov za štvrť hodiny.
- Posypte syrom, pečieme ďalších 10 minút.
rybárstvo
Jednoducho vykonávané rybími karbonátmi v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Zvlášť chutné sú kombinované s mletou zeleninou, ktoré pomáhajú diverzifikovať dennú stravu. Vďaka omáčke a jemnej textúre pečeného pokrmu je vhodný pre tých, ktorí nemôžu rybu postaviť obvyklým spôsobom. Treska, pikeper, merlúza alebo štika sú vynikajúce - je lepšie si tento filet vziať, dôkladne očistiť od kostí.
Metóda prípravy:
- rybie filé - 800 g;
- cibuľa - 0, 15 kg;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- strúhanka - 100 g;
- greeny - parta;
- kyslá smotana - 0, 2 kg;
- paradajkový pretlak - 50 ml;
- voda - pol šálky.
Metóda prípravy:
- Ryby, cibuľu, mrkvu rolovať v mlynček na mäso alebo sekanie s mixérom. Zmiešajte s vajcom, nasekanými bylinkami, strúhankou. Dochutíme soľou, korením, premiešame do hladka.
- Urobte omáčku z kyslej smotany, cestovín a vody, sezónu s greeny.
- Formovať karbonátky z mletého mäsa, zložiť na dno vymastenej formy, zalejeme omáčkou.
- Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
Mleté hovädzie mäso
Hovädzie karbonátky v peci majú zvýšenú hustotu a jednotnú farbu. Je lepšie vziať teľacie mäso na ich prípravu, pretože toto mäso je jemnejšie a mäkšie. Ak urobíte jedlo s paradajkovou omáčkou, dostanete šťavnatý druhý, ktorý vyzerá dobre na fotografii a poteší žalúdok. Je lepšie podávať takéto mäsové guľky jačmeňom alebo čerstvou nakrájanou zeleninou.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 800 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- ryža - 100 g;
- paradajky - 3 ks;
- kyslá smotana - 100 ml;
- pšeničná múka - 30 g
Metóda prípravy:
- Varíme ryžu až do polovice varenia, zmiešame s nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, okoreníme soľou a korením.
- Paradajky na trenie, mix s kyslou smotanou. Namiesto toho môžete použiť hotovú hustú paradajkovú šťavu alebo zriedenú vodnou kečupom / paradajkovou pastou. V prípade potreby pridajte cibuľu, mrkvu, dusíme 10 minút, zmiešame s múkou.
- Urobte guľôčky mletého mäsa, dajte na dno pekáča, nalejte omáčku. Zakryte fóliou, pečte na 200 ° C počas 27 minút.
- V prípade neprítomnosti fólie by sa koloboky mali poliať omáčkou, aby nevyschli.
Z Turecka
Delikátne, diétne a veľmi chutné sú morské karbonátky s omáčkou v rúre. Tento typ vtáka dáva miske špeciálnu mäkkú textúru, vďaka ktorej je obľúbený pre dospelých a deti. Je dobré vziať morčacie filety, ochutiť s krémovou hríbovou omáčkou. Koreniny môžu byť použité na minimum, aby nedošlo k upchaniu jemnej arómy mäsa. Je dobré podávať jedlo s prílohou zemiakovej kaše.
zloženie:
- morčacie filé - 400 g;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 0, 2 kg;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- mlieko - pohár;
- maslo - 50 g;
- muškátový oriešok je štipka.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte, osušte, mlynček na mäso spolu so zemiakmi a 1 cibuľkou. Dochutíme soľou, korením.
- Roll guličky, smažiť v oleji až do zlatohnedej na oboch stranách.
- Urobte mliečnu náplň: hríby smažte v oleji, kým sa vlhkosť neodparí, premiešajte s maslom, nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Fry až do zlatohnedej. Nalejte múku, rýchlo premiešajte, zalejeme teplým mliekom, nasypeme muškátovým orieškom, varíme 4 minúty a zahustíme omáčku.
- Mäso guľôčky zložené do formy, nalejte omáčku, pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
So zemiakmi
Lahodné jedlo, ktoré kombinuje druhú a prílohu, sú karbonátky pečené so zemiakmi v rúre. Pre nich môžete použiť akúkoľvek plnku, klasickú alebo viac jemnú hydinu, ochutiť paradajkou alebo kyslou smotanovou omáčkou. Je dobré používať sušené byliny na zvýraznenie chuti zeleniny a mäsa. Kombinácia zložiek poskytuje uspokojivé jedlo so zvýšeným kalorickým obsahom.
zloženie:
- mleté mäso - 0, 45 kg;
- ryža - 90 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1000 g;
- majonéza - 170 g;
- paradajkový pretlak - 25 ml;
- cesnak - 2 plátky.
Metóda prípravy:
- Make omáčka: mix cestoviny, majonéza, nasekaný cesnak, korenie.
- Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme soľ a dochutíme 2/3 omáčky.
- Dajte mletú varenú ryžu, nasekanú cibuľu v mletom mäse, okorente soľou a korením, dobre premiešajte. Roll gule.
- Namažte dno formy maslom, preložte polovicu zemiakov, guľôčok, druhú polovicu zemiakov s karbonátky, zalejeme omáčkou. Zatvorte fóliou.
- Pečieme hodinu na 180 stupňov. Jedna tretina hodiny pred tým, ako ste pripravení odstrániť fóliu tak, aby plátky zemiakov začervenali.
S pohánkou a omáčkou
Namiesto banálnej ryže si môžete v rúre s omáčkou variť originálne karbonátky s pohánkou. Výsledkom je nezvyčajná chuť, ktorá osloví mnohých milovníkov mäsa. Miska s prídavkom pohánky dostane krásnu kávu a krémovú farbu, má vysokú nutričnú hodnotu, ideálny na obed alebo večeru. Odporúča sa podávať s čerstvou zeleninou.
zloženie:
- chudé mleté mäso - 650 g;
- pohánkové sklo;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 plátky;
- zmes sušenej mletej papriky, bazalky, kôpor - 30 g;
- múka - 50 g;
- hrášok čierny - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- krém - 275 ml;
- paradajkový pretlak - 60 ml.
Metóda prípravy:
- Ak chcete ísť cez pohánka, opláchnite, pridajte vodu, varte, kým nie je pripravený.
- Cibuľu nakrájajte, cesnak rozdrvte, smažte v oleji až do priehľadnosti.
- Mleté mäso zmiešame s cibuľovo-cesnakovou zmesou, pohánkou, vajcom, soľou a korením.
- Ak chcete vytvoriť gule, obaľované v múke, dať do tvaru.
- Pečieme na 190 stupňov za tretinu hodiny.
- Urobte omáčku zo smotany, cestovín, všetkého korenia.
- Nalejte do omáčkovej formy, prikryte fóliou, pečieme ešte pol hodiny.
Omáčka na karbonátky v rúre
Dôležitou zložkou pokrmu je omáčka na karbonátky v rúre. Tu sú niektoré chutné možnosti:
- zmes cibule, mrkvy, cesnaku, paradajok, paradajkového pretlaku, kyslej smotany, vývaru, rozmarínu, bobkového listu a papriky;
- ružová omáčka z cibule, cesnaku, kyslej smotany, paradajkovej šťavy;
- kyslá smotana-paradajková omáčka z paradajok, paradajkového pretlaku, kyslej smotany, soli, korenia.
Môžete variť chutné karbonátky s omáčkou a ďalšími receptami, ktoré hľadajú krok za krokom fotografie a video tutoriály.