Táto odroda je jedným z najlepších v celom poddruhu húb. Má veľkú veľkosť, čo zjednodušuje jeho zber a prípravu, optimálnu kombináciu užitočných prvkov pre ľudské telo. Môžete konzumovať huby raz týždenne v zime namiesto mäsa. Marinovaná verzia bude veľkým občerstvením pre každý stôl.
Marinovanie bielych húb
Predtým, než si vyberiete biele huby, mali by ste sa rozhodnúť, kde ich získať, ktoré sú vhodnejšie na tieto účely. V ideálnom prípade musíte zložku zložiť sami. Huby sú vynikajúcim adsorbentom, takže by ste ich mali hľadať ďaleko od tovární, ciest. Takže budete mať istotu, že nekrmia škodlivé látky, čo sa nedá presne povedať o výrobku na trhu.
Huby všetkých veľkostí sú vhodné na varenie: veľké, malé, stredné. Tento parameter nemá vplyv na chuť produktu. Dotknite sa ich, musia byť silné, bez červov, mali by ste pripraviť polotovary ihneď po zbere, aby nezostali v chladničke. Je vhodné rezať veľké vzorky, je možné rezať krúžky a nohy. Ocot je lepší pre morenie, umožní udržať zásoby dlhšie.
Marináda pre biele huby
Úspech marinovacieho produktu závisí od správnej prípravy marinády. Existuje niekoľko možností na jeho vytvorenie, každý si sám určuje pre seba najoptimálnejšie. Nižšie je krok-za-krokom marinádu recept na hríby porcini. Môžete ju použiť alebo ju mierne zmeniť podľa svojich preferencií. Toto je univerzálna možnosť, ktorá pomôže variť výborné huby:
zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l. na 1 1 vody;
- voda - 200 ml na 1-litrovú nádobu;
- bobkový list - 3 ks;
- nové korenie - 6 hrachu;
- Karafiát - 2 ks.
Všetky tieto zložky sa zmiešajú a používajú sa ako marináda. Môžete experimentovať s chuťou obrobku, napríklad:
- ak je prípravok potrebný na šalát, môžete pridať 3 klinčeky cesnaku;
- priaznivci horkej chuti musia dať hrášok z čierneho korenia;
- pridať chuť, môžete hodiť trochu petržlen, kôpor;
- Znalci korenistej chuti by mali dať trochu škorice.
Koľko nakladaných hríbov
Dôležitým bodom pred samotným varením je počiatočné varenie. Príliš dlhé tepelné spracovanie zbaví zložku všetkých užitočných vlastností. Ak ho chcete preháňať, môžu sa rozpadnúť a stratiť atraktívny vzhľad. Treba mať na pamäti, že počas morenia budú varené. Týka sa to všetkých druhov húb: hríb, osika, boletus.
Prvýkrát vo vriacej vode je potrebné držať prísadu 15 minút po varení kvapaliny. Vzniknutá pena sa musí odstrániť. Ďalej je potrebné si uvedomiť, koľko nakladaných hríbov - ďalších 15 minút. To je dosť, aby sa konečne pripravili, potom v priebehu niekoľkých hodín budú popíjať lahodnú marinádu. Životnosť obrobku závisí od komponentov.
Nakladané hríbové hríby recept
Existuje niekoľko možností, ako vytvoriť tento pokrm, napríklad niektoré recepty veľmi rýchlo zatvoria prázdne miesto. Nižšie je niekoľko možností, ako je morenie húb na zimu, rýchlo alebo s ďalšími zložkami. Samotný proces je relatívne jednoduchý a nie je časovo náročný. Stačí si vybrať akýkoľvek krok-za-krokom recept na nakladané hríby porcini a zásobiť na nádherné občerstvenie pre slávnostný stôl.
Marinované huby na zimu
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Porcie: 5-6 porcií.
Kalorické jedlá: 24 kcal.
Účel: predjedlo na večeru / obed, slávnostný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: médium.
Marinované biele huby na zimu sú lepšie, ak si vezmete malé vzorky. Sú lepšie znášané tepelným spracovaním, silnejšie, vyzerajú chutnejšie a nepotrebujú ďalšie rezanie. Potrebné budú čerstvo narezané huby. Hríbiky dôkladne očistite od piesku, zeme, zubnej kefky sú na tento účel vhodné. Recept je nasledovný:
zloženie:
- soľ - 1, 5 tsp;
- bobkový list - 3 ks;
- boletus - 1 kg;
- cukor - 1 lyžička;
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- Karafiát - 3 ks;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- škorica - podľa chuti;
- Hrach - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Lúpané biele huby vložte do nádob s tekutinou. Keď sa varí, varte ďalších 20-30 minút. Vypustite vodu cez cedník a nechajte odtok.
- Varíme marinádu. Keď je pripravený, dať huby, držať v ohni ďalších 20 minút.
- Na konci varenia pridajte ocot.
- Banky musia byť sterilizované. Rozbalte obal do obalu tak, aby krk nedosiahol obsah 2 prstov.
- Nechajte pod silným uterákom vychladnúť hore nohami.
- Lieky uchovávajte na chladnom mieste.
Ako nakladať huby na zimu v bankách
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Dávky na kontajner: 8-10.
Kalorické jedlá: 25 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: médium.
Marinované biele huby v nádobách sú najpoužívanejšou metódou prípravy tohto pokrmu. Môžete ich vložiť do chladničky av prípade potreby ich ponechať takmer rok. Ak chcete dať osobitnú chuť v tomto recepte s fotografiou použité cibule, ocot. Hlavným problémom je potreba sterilizovať poháre, jediný spôsob, ako môžu dlhodobo stáť. Ako variť boletus doma:
zloženie:
- soľ - 50 g;
- cibuľa - 0, 5 kg;
- Stolový ocot - ½ polievkovej lyžice. l.
- huby - 2 kg;
- cukor - 20 g;
- voda - 150 ml;
- škorica - 2 g;
- kyselina citrónová - 4 g
- bobkový list - 3 ks;
- nové korenie - 10 ks.
Metóda prípravy:
- Komponenty by sa mali umyť, vysušiť. Ak sú uzávery príliš veľké, mali by byť odrezané.
- Nakrájajte cibuľu na plátky.
- Nalejte vodu, ocot do hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu. Hádzať huby do vriacej kvapaliny a variť na miernom ohni, kým pripravený. Odstráňte penu skimmeru.
- Potom pridajte cukor s kyselinou citrónovou, pridajte korenie a znovu priveďte do varu.
- Potom položte obrobok na sterilizované poháre, vložte cibuľu do každého rezu do krúžkov.
- Naplňte horúcou marinádou, vyklopte viečka a nechajte vychladnúť prirodzene.
Marinované biele huby zo zmrazených
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Dávky na kontajner: 4-5.
Kalorické jedlá: 24 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: médium.
Často ľudia zbierajú bohatú úrodu hríbov, ale môžu ich všetky naraz uzavrieť a zmraziť. Potom vyvstáva otázka: ako nakladať mrazené hríby? V klasických receptoch sa vždy používajú iba čerstvé suroviny, takže existuje riziko, že jedlo nebude fungovať, najmä ak boli v mrazničke dlhú dobu. Nižšie je uvedený spôsob varenia húb po zmrazení:
zloženie:
- karafiát - 4 ks;
- Boroviches - 1 kg;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 6 klinčekov;
- korenie - 6 ks;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Dajte kvapalinu na oheň, po varu, hádzať huby do vody, nemusíte ich rozmrazovať vopred.
- Varte po dobu 15 minút, potom odtekajte do cedníka.
- Urobte si marinádu (ako variť bolo popísané vyššie). Keď začne variť, hodiť hríb, variť po dobu 5 minút. Na samom konci pridajte ocot, dajte cesnak a vyberte panvicu z pece.
- Nechajte misku vychladnúť a vložte ju do chladničky na 2 hodiny.
- Takýto prípravok nie je možné dlhodobo uchovávať, preto sa odporúča variť tesne pred sviatkom.
Marinované biele huby s cibuľkou
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Dávky na kontajner: 4-5.
Kalorické jedlá: 25 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: médium.
Skúsení hubári huby s cibuľou odporúčajú skúsení huby, ak máte po použití čerstvých surovín aj čerstvé suroviny. Ak máte malé biele huby, potom ich môžete variť celé, ak sú čiapky veľké, potom by mali byť narezané na niekoľko kusov, nohy - do krúžkov. Nižšie je recept na výrobu vynikajúcich borovichkov s cibuľou:
zloženie:
- huby - 1 kg;
- korenie - 4 hrášok;
- voda - 1 l;
- cibuľa - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- kyselina citrónová - 0, 25 tsp;
- ocot - 150 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Skontrolujte všetky huby tak, aby neexistovali žiadne hnilé, červí, opláchnite ich a narezte ich na veľké kúsky.
- Varte osolenú vodu, dajte hríb, vhoďte korenie, vavrín, varte 15 minút a odtekajte v cedníku.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky.
- Vrstvy ležali na sterilizovaných bankách cibule, hríboch porcini.
- Priveďte 1 liter vody do varu, pridajte soľ, cukor a varte 2 minúty, potom nalejte ocot, vložte kyselinu citrónovú a znovu nechajte variť.
- Nalejte vriacu marinádu cez nádobu, musíte ju zakryť čistými viečkami.
- Utesnite uzávermi, nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
Ako chutné a rýchlo nakladané biele huby
Doba varenia: 40-60 minút.
Dávky: 3-4.
Kalorické jedlá: 24 kcal.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak máte čerstvé borovichki a chcete ich jesť na večeru, potom je rýchly nálev húb. Na urýchlenie procesu je lepšie neužívať veľké množstvo zložiek. Všetky akcie nebudú trvať dlhšie ako hodinu, ale neodporúča sa uchovávať takéto jedlo dlhšie ako niekoľko dní. Ak chcete získať čo najpríjemnejšie chuť pri upchávaní, je lepšie použiť nylonové kryty.
zloženie:
- Karafiáty - 5-7 ks;
- huby - 700 g;
- koreniny - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- voda -1 st.
- biely vínny ocot - 1/3 centov;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- korenie čierne korenie - 4-5 ks.
Metóda prípravy:
- Triediť, čistiť boletus. Malý môže odísť celý, veľký by mal byť rez.
- Cibuľu nakrájajte jemne, umyte zelenú ihneď na spodok nádoby, aby ste ju uzavreli.
- Kombinujte všetky ingrediencie okrem zelených v panvici, priveďte do varu.
- Potom urobte oheň slabší, držte 15 minút.
- Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Nalejte obsah do nádoby, nechajte vychladnúť, prikryte nylonovým uzáverom a uložte na chladnom mieste.
Naučte sa, ako nakladať huby na zimu inými spôsobmi.