- Ako si vyrobiť krehké cesto
- Klasický recept na pečivo
- Jemný na kyslej smotane
- Na margarín
- Žiadne maslo a margarín
- Jednoduchý recept na sušienky
- S kefírom
- na majonézou
- Krehké pečivo
- Sendvičový syr
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pečenie vyrobené z chleba z chleba prichádza veľmi chutné, vzdušné, topí sa v ústach. Cookies majú svoju drobivosť vďaka vysokému obsahu tuku v recepte. Miska má vysoký obsah kalórií, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, výrobky z piesku sú skutočným potešením.
Ako si vyrobiť krehké cesto
Lahodné drobivé domáce koláče môžu mať rôzne formy a môžu byť doplnené akýmikoľvek prísadami - čokoládou, hrozienkami, sušeným ovocím, orechmi - v závislosti od osobných preferencií šéfkuchára. Pulty obchodov sú naplnené rôznymi druhmi cookies, ale ani ten najchutnejší typ pekárenského závodu nemožno porovnať s pokrmom pripraveným doma. Recept je veľmi jednoduchý, ale neskúsené ženy v domácnosti môžu mať problémy s miešaním základne pre cookies. Ako urobiť lahodné pečivo? Za to stojí za to poznať určité triky na varenie.
Ako hniesť krehké cesto
- Všetky použité komponenty musia byť chladené. Kuchyňa by sa zároveň nemala predhrievať (rúru predtým nezapínajte).
- Čím viac tuku v kompozícii (margarín alebo maslo), tým viac sú drobné sušienky. Na masle bude pokrm chutnejší, ale nie tak krehký, preto skúsení kuchári odporúčajú zmiešať obidve zložky 1: 1. Je dôležité používať iba vysoko kvalitné výrobky, pretože ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Ak sa pridá málo tuku, pokrm bude pevný a hustý.
- Cookies budú ponuky, ak je cukor nahradený práškovým cukrom.
- Do sušienka pridajte akékoľvek korenie - pokrm dokonale absorbuje vône.
- Ak recept predpokladá prítomnosť vajíčok, je lepšie ho obmedziť len na žĺtky, pretože bielkoviny môžu urobiť pečenie tuhším.
- Je dôležité, aby sa cesto rýchlo miesilo, aby maslo / margarín nemali čas roztaviť.
- Voda na miešanie sa odporúča užívať veľmi chladno.
- Ideálna múka pre sušienky s krátkym chlebom má nízky obsah lepku. Ak nemôžete skontrolovať toto číslo, pridajte trochu škrobu k nemu - takže výrobky budú tak drobivé, ako je to možné.
- Cesto nie je nutné dlhší čas miesiť, inak stratí svoju plasticitu.
- Pripravený základ na pečenie by mal stáť pol hodiny v chladničke, potom počas pečenia nebudú sušienky prasknúť.
Klasický recept na pečivo
Tradičná piesková základňa sa pripravuje z minimálneho množstva produktov a bez kuracích vajec. Pomocou neho môžete urobiť nielen cookies, ale aj koláče, koláče, koláče na koláče, atď. V prípade potreby je maslo nahradené kvalitným margarínom. Klasické krehké cesto sa kombinuje s akýmikoľvek náplňami - tvarohom, bobuľou, smotanou. Technológia prípravy základu na pečenie je podrobne opísaná nižšie a na fotografii.
zloženie:
- mäkké maslo - 200 g;
- múka 1 stupeň - 3 polievkové lyžice;
- soľ - sp tsp;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Namočené maslo vložte do sklenenej misy, dôkladne premiešajte vidličkou.
- Pridajte cukor na maslo, rozdrvte prísady, odstráňte veľké hrudky.
- Nalejte múku, soľ. Ruky rozomlievajú produkty, kým sa nevytvorí jemná strúhanka.
- Potom musíte pomaly pridávať kyslú smotanu, miešať hmotu. Keď sa základ pre sušienky stane rovnomerným a elastickým, prikryjeme fóliou, vložíme do chladničky na 40 minút.
- Potom môžete začať robiť kučeravé sušienky.
Jemný na kyslej smotane
Recept na domáce krehké cesto na sušienky sa môže líšiť, ale podľa skúsených kuchárov je ľahšie a rýchlejšie pripraviť ho z kyslej smotany, zatiaľ čo je lepšie, aby bol výrobok tučnejší. Hlavnými výhodami pečenia z pieskového základu je jemná chuť, mäkkosť a jednoduchosť prípravy. Cookie však bude úspešná len vtedy, ak pre ňu vyberiete kvalitné produkty. Ako variť krehké cesto s kyslou smotanou?
zloženie:
- vajec;
- margarín - 70 g;
- múka - 150 g;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- tuk kyslá smotana - 50 g;
- Vanilín - 1 balenie.
Metóda prípravy:
- Poraziť cukor, margarín, soľ až načechraný.
- Tu by ste mali pridať aj vajíčko, po ktorom budete pracovať s miešačom ďalších 30 sekúnd.
- Pridajte prášok do pečiva do múky, začnite vylievať suchú zmes na varenú tekutú bázu.
- Keď sa hmota stane homogénnou, zakryte misku filmom, pošlite ju do chladničky.
- Po najmenej pol hodine môžete cesto vyvaľkať a pečivo rozrezať pomocou špeciálnych foriem alebo hmotu vynechať cez mlynček na mäso.
Na margarín
Vytváranie takýchto cookies je veľmi jednoduché: nemusíte nič zmrazovať alebo ohrievať. Pieskové cesto s margarínom bude chutné, jemné a drobivé, za predpokladu, že všetky použité komponenty majú vysokú kvalitu, takže by ste nemali šetriť na výrobkoch. Podávajte s domácim džemom alebo džemom a horúcim čajom. Ako si vyrobiť pečivo na domáce pečivo?
zloženie:
- sóda - ½ lyžičky;
- cukor - ½ st .;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vajec;
- margarín - 120 g
Metóda prípravy:
- Vajcia zmiešajte s cukrom. Rozšľahajte zmes.
- Vyberte margarín z chladničky, nakrájajte na malé kúsky nožom.
- Pripojte komponenty a opatrne ich natiahnite vidličkou.
- Pridajte sódu, múku do cesta. Použite ruky namazané rastlinným olejom. Vytvorte guľu, ktorá by mala stáť v chlade pol hodiny.
- Potom, čo rolka nie je hrubšia ako 1 cm, s pomocou foriem, vystrihnúť cookies z neho, umiestniť výrobky na plech pokrytý pergamen, a pečieme po dobu 10-15 minút na 180 stupňov.
Žiadne maslo a margarín
Rozdrvené cesto na sušienky - najbežnejšie a najobľúbenejšie po celom svete, to vysvetľuje rozmanitosť receptov na jeho prípravu vo varení. Napriek všeobecnej láske k takémuto pečeniu, deti môžu dostať vo veľmi obmedzenom množstve, pretože cookies obsahujú veľké množstvo tuku. Nižšie je diéta recept na jedlo, ktoré aj malé deti môžu jesť. Ako variť krehké cesto bez masla a margarínu?
zloženie:
- kyslá smotana 20% - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- Soda hased - ½ lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - 3 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Najprv musíte spojiť soľ, múku, rastlinný olej.
- Beat vajcia s cukrom, potom pridajte hydratovanú sódu a kyslú smotanu.
- Všetky zložky sa spoja a pomaly pridávajú múku, miesi cesto, kým sa nedosiahne elasticita.
- Ďalej by mal byť stôl posypaný múkou, vyvrhnúť na pripravenú povrchovú vrstvu, vystrihnúť figúrky z nej.
- Výrobky sa rozprestierajú na naolejovanom plechu na pečenie na 180 stupňov. Po 10 minútach sa na čaj servírujú sušienky s práškovým cukrom (to nie je nutné).
Jednoduchý recept na sušienky
Takýto základ na pečenie je veľmi jednoduchý na prípravu: nevyžaduje pridanie prášku do pečiva a iných zložiek, aby sa produktom poskytla voľná štruktúra, jemnosť, drobivosť. Aj bez špeciálnych prísad sa ukáže, že jednoduché pečivo na sušienky je vzdušné, chutné a topiace sa v ústach. Môže sa použiť aj na pečenie otvorených koláčov, koláčov, koláčikov a iných výrobkov. Nižšie je podrobný popis a fotografia, ako piecť chlieb.
zloženie:
- múka - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- cukor triedy 1 - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 250 g;
- sóda - 2/3 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Pridajte k múke kúsky masla, začnite hnetenie hmoty. To možno vykonať vo veľkej miske a na stole.
- Keď vidíte drobky z piesku, pridajte do neho octový sódu, cukor. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Hotová základňa by sa mala zlepiť do jednej miestnosti, ktorá by mala byť zasielaná na chlad 20 minút.
- Po nanesení vrstvy s hrúbkou 1 cm pomocou sklenených alebo špeciálnych foriem odrežte cookies, preneste ich do plechu a pečte, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
S kefírom
Mnohí ľudia majú radi tento typ pečiacej základne kvôli svojej univerzálnosti: kombinuje sa s takmer všetkými výplňami a prísadami. Krehké cesto na kefír pre sušienky prichádza veľmi plasticky, takže je veľmi ľahké z neho vyrezať výrobky. Hotový pokrm sa javí ako chrumkavý, veľmi chutný, jemný, drobivý. Nebojte sa pridať orechy, kandizované ovocie alebo obľúbené korenie na pečenie. Nižšie je podrobný recept s fotografiou piesku základne na kefír.
zloženie:
- vajec;
- margarín - 100 g;
- múka - 0, 7 kg;
- sóda - ½ lyžičky;
- Kefír - 300 ml.
Metóda prípravy:
- Po prvé, roztaviť margarín cez nízke teplo. Pridajte kefír, sódu, vajce do tekutiny.
- Všetky produkty sa dôkladne premiešajú (je lepšie použiť mixér).
- Do zmesi pridajte múku hnetením plastového hrubého podkladu. Zároveň by sa mala prestať držať na rukách.
- Pol hodiny poslať cesto do chladničky. Po vytvorení cookie ho upečte na 180 stupňov.
na majonézou
Podľa klasického receptu, krehké cesto v majonéze neznamená pridanie akéhokoľvek korenia. Ak však chcete získať pikantnú chuť, pečivo môže byť ochutené malým množstvom kurkumy, papriky, vanilky, škorice alebo iných korenín. Na základe preferencií vašej domácnosti môžete do misky pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sezam a iné produkty. Ako pripraviť chutné cesto na pečenie?
zloženie:
- vajec;
- citrónová šťava - ½ lyžičky;
- stredne silná majonéza - 200 ml;
- múka 1 stupeň - 3 polievkové lyžice;
- sóda - ½ lyžičky;
- vanilín;
- maslo - 0, 2 kg;
- cukor - 0, 2 kg.
Metóda prípravy:
- Kombinovať cukor, vajcia, majonézu. Miešajte výrobky na dokonalú jednotnosť.
- Pridajte do zmesi sódu, vanilín, hydratovanú citrónovou šťavou.
- Začnite naliať múku v malých porciách, neustále hnetenie pekáč.
- Pridajte nasekané zmäkčené maslo.
- Výsledná hmota by nemala byť príliš strmá, napnutá.
- Forma z nej malé guľôčky, položená na naolejovanom plechu na pečenie. Každú vidlicu zatlačte vidličkou, aby ste výrobok ozdobili vzorom.
- Panvicu pečieme v rúre na 15 minút pri 200 stupňoch. Hotové sušienky môžu byť posypané sladkým práškom alebo kakaovým práškom.
Krehké pečivo
V prípade potreby môžete do misky pridať nakrájanú citrónovú kôru, kúsky čokolády, orechy, vanilku, kakao. Skúsení kuchári vám odporúčajú oddelene kombinovať suché a tekuté prísady, aby sa sušienky drobili. V tomto prípade je múka lepšia pridať trochu škrobu, potom sa výrobky obrátia na chrumkavé a jemné. Varené sušienky môžu byť zdobené maslom. Ako by som mal urobiť piesčito-kysnuté cesto?
zloženie:
- studenej vody - 4 polievkové lyžice. l.
- múka 1 trieda - 150 g;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- sladké smotanové maslo - 75 g;
- žĺtok.
Metóda prípravy:
- Olej zmiešajte so soľou, brúste produkty.
- Beat žĺtok s cukrom, pridajte vodu.
- Začnime vylievaním múky do vaječnej zmesi, zmiešaním zložiek s nožom s kruhovým koncom čepele.
- Hmotu múky zmiešajte s olejom. Po dôkladnom miesení vyklopte základňu na pult, pokrytú múkou.
- Formulár cookies akéhokoľvek tvaru, veľkosti. Potom ich môžete poslať na pečenie 10-15 minút pri 220 stupňoch.
Sendvičový syr
Domácky tvaroh a sušienky budú slúžiť ako nádherný dezert na čaj. Táto pochúťka je rovnako silne obľúbená u dospelých a detí. Nasledujúci recept je dobrý, pretože ak chcete cukor nemožno použiť vôbec. Bude nahradený medom, v takom prípade sa cookie stane užitočnejším. Ako variť tvaroh a krehké cesto?
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- prášok do pečiva - 15 g;
- maslo - 200 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- múka - 0, 5 kg;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Kombinujte tvaroh s mäkkým maslom, citrónovou kôrou.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a potom preosejeme.
- Hmotu múky pridávajte postupne do tvarohu, hnetenie cesta bez hrudiek.
- Výslednú bázu pre cookies rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Vrstvy na stole striedavo valte, vyrezávajte z nich kučeravé kúsky a skladajte ich na pripravený plech na pečenie.
- Pečieme cookies 20 minút pri 200 stupňoch.